Ⅰ 鳳尾菇的做法
干煸鳳尾菇的做法
選黑色小朵平菇，摘好後用清水淘一遍撈出瀝干水，加入鹽抓勻，殺出水分，再將水分擠干
雞蛋兩個，將麵粉和澱粉按照3:1的比例加入，攪打至全部溶解無顆粒，濃稠度類似酸奶，用筷子挑起能拉出長而不斷的線，做成全蛋脆皮糊
鍋內下油燒熱，將全蛋糊倒入擠干水分的平菇中抓勻，再用手將平菇抓起抖散入油鍋，炸至表面發黃撈出瀝油，待油溫上升至七成熱，再重油至蘑菇金黃，撈出瀝油
鍋內留少許底油，下入干辣椒，姜蒜末煸出香味，再下入平菇，香蔥段顛勻，調入鹽、雞精和花椒面顛勻起鍋
Ⅱ 鳳尾果怎麼吃
鳳尾菇的做法大全
1、鳳尾菇燒紫菜
材料：
鳳尾菇、紫菜、胡蘿卜絲適量，食鹽、生抽、食用油、胡椒粉少許
做法：
(1)鳳尾菇洗過，稍微撕小條入熱油鍋，加胡蘿卜絲、鹽和生抽翻炒;
(2)將准備好的紫菜撕成碎片，加入鍋中，加胡椒粉，翻炒幾下即可。
2、椒鹽鳳尾菇
材料：
鳳尾菇、麵粉、雞蛋適量，食鹽、椒鹽少許
做法：
(1)將鳳尾菇洗凈，用手撕開成小條，榨乾水分備用;
(2)將全蛋打入碗內，打散，加入麵粉，太稠時可加少量清水，攪成糊狀，並且在麵糊中放少許鹽;
(3)將鳳尾菇放入麵糊中裹面均勻;
(4)空鍋放油，待七八成熱依次放入裹好面的鳳尾菇，炸至金黃撈出，撒上椒鹽粉即可。
3、鳳尾菇炒雞蛋
材料：
鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少許、黃瓜少許，食鹽、料酒少許
做法：
(1)鳳尾菇洗凈撕成小條狀，入開水中稍微焯燙下瀝干;
(2)黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打散;
(3)熱鍋冷油倒入雞蛋液滑開至剛凝固即可盛出;
(4)另起鍋放入少許油，倒入黑木耳碎和鳳尾菇翻炒片刻至熟;
(5)加入炒好的雞蛋和黃瓜絲，放入鹽、料酒調味即可。
鳳尾菇和平菇的區別
很多人看鳳尾菇和平菇長得非常的相似，所以經常會將它們搞混淆了，其實它們並不是同一種食物。
1、鳳尾菇和平菇都是一個扇形的菌類食物，而鳳尾菇是一種真菌植物門真菌的食物，肉質特別的肥味美。營養價值也特別高，含有大量的氨基酸，含維生素C 和維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。同時鳳尾菇的生理活性物很高，可以提高人體的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。鳳尾菇也特別適合糖尿病人食用，還可以降低膽固醇所以說是特別健康安全的食物。所以說在價格上鳳尾菇要比平菇要貴。
2、平菇又叫北風菌、蚝菌，相比平鳳尾菇來說是一種栽培更為廣泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、溫。有很好的追風散寒作用，也可以舒筋活絡，可以用來治療腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋絡不通等平菇可以抑制癌細胞。也可以增強免疫力，加強人體的代謝功能，平菇可以降膽固醇、可以降低血壓，對於防治肝炎有好處，可以用來治療胃潰瘍。十二指腸潰瘍有很好的預防癌症的作用。
Ⅲ 荷包蛋炒鳳尾菇怎麼做，比單純炒雞蛋更好吃，一家人贊不絕口呢
荷包蛋炒鳳尾菇怎麼做，比單純炒雞蛋更好吃，一家人贊不絕口呢？
今天給大家分享一道不一樣的雞蛋炒鳳尾菇，咸香味十足，香得不得了！鳳尾菇，本身就是大家所熟知的香菇。但是自從知道這個有詩意的名字以後，我更喜歡稱它為「鳳尾菇」，覺得獲得十分的品牌形象。既大又扁圓形的菌蓋，的確與飛禽展開的尾端特別像。不得不感慨，這名字獲得很有水準。
鳳尾菇，歸屬於食用蘑菇，含有多種氨基酸。因而，煮熟的菌類，都十分的美味。因為材料自身足夠優秀，因此也不需要太繁雜的烹制技巧。
大家日常燒菜時，常用配搭便是炒蛋，又便捷又美味。但是，有時候時長富裕的情況下，我會用荷包蛋來代替炒蛋。煎完的荷包蛋表層就會形成一層薄脆，既可以鎖定香氣，又增加了口味，干香味十足。如果你也有時長，不妨試一試這樣做，一定會有不一樣的體驗的！【荷包蛋炒鳳尾菇】需要食物：鳳尾菇，生雞蛋，青椒，薑片，蒜頭，植物油，耗油，白鬍椒粉，食用鹽，味精製作流程如下所示：
第三步
荷包蛋晾涼以後改刀割成粗條形；青椒去蒂去籽，切割成小塊；生薑切絲，蒜頭切割成碎屑。鍋里倒入適量植物油，直接把薑片和蒜泥倒入鍋里炒出香味，然後把青椒倒入鍋里，不斷煸炒至掉色才行。
第四步
先倒入鳳尾菇，再倒入荷包蛋，炒勻以後，然後加入適量耗油和白鬍椒粉，並將全部的食材攪拌均勻。最終往鍋里加入適量食用鹽和味精調制。然後把炒好的菜，盛出來擺盤就可以。一道特別香的荷包蛋炒鳳尾菇，就做好！相比普通雞蛋炒鳳尾菇，味兒更為贊！
Ⅳ 炸鳳尾菇的做法
材料
主料：鳳尾菇400g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、五香粉適量、辣椒粉適量
干炸鳳尾菇
1
鳳尾菇准備好
2
鳳尾菇洗凈後，撕成一條條的，然後撒上適量的鹽，味精，五香粉，辣椒粉拌均，腌十分鍾左右。
3
倒入適量的干澱粉拌均。
4
倒入雞蛋液拌均
5
起鍋，放油，油七八分熱之後倒入蘑菇開炸，小火炸，炸五到六分鍾成金黃色即熟。
6
金黃色，出鍋，即熟。
小貼士
干澱粉要一點點的撒，那樣才會均勻一些。
Ⅳ 辣炒鳳尾菇怎麼做，看著清淡，實則辣味十足，很鮮很辣很有味呢
辣炒鳳尾菇怎麼做，看著清淡，實則辣味十足，很鮮很辣很有味呢？
今天給大家分享一道好吃的辣椒油爆鳳尾菇。這是一道有點兒小心機的好吃的菜，表面看起來很口味淡，實則有點兒辣。不能吃辣的小夥伴，一定要別硬來，不然會有點難受哦！
食用菌，由於沒有胡蘿卜素，所以不能進行光合作用，可是也算是一種孢子植物。食用菌的類型和遍布較廣，但是有一些與人類之間的關系非常密不可分，那便是可食用菌菌種。
可食用菌菌種依據生存環境，又能夠大致分為兩類。一是野山菌；另一種便是人工養殖菌。今日這道菜的主角，就是常見的人工養殖菌——鳳尾菇，又叫「香菇」。鳳尾菇美味可口，菌蓋、菌柄肉質地都那麼肥大。即便簡單烹飪，也因其絕佳的口味和口感，備受大家的喜愛！【辣炒鳳尾菇】需要食物：鳳尾菇，線椒，薑片，耗油，白鬍椒粉，植物油，食用鹽做法如下所示：
第三步
鍋里倒入適量植物油，然後放入生薑沫漸漸地炒出香味，然後把線椒倒入鍋里，爆鍋至掉色而且發生微微的虎皮鸚鵡紋路才行。
倒入鳳尾菇，隨後加入一些耗油，再倒入一點白鬍椒粉提鮮，而且充足炒勻。最終直往鍋里加入適量食用鹽調料，就可以盛出來擺盤。一道看起來口味淡，實則麻辣健脾開胃的辣椒炒鳳尾菇，就做好！吃著又鮮又辣，真的很不錯！
Ⅵ 鳳尾菇炒蛋的做法，鳳尾菇炒蛋怎麼做好吃，鳳尾
鳳尾菇，又叫灰平菇，是屬於側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。其肉肥味美，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
雞蛋，富含卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。此外雞蛋還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，對增進神經系統的功能大有裨益，是較好的健腦食品。
鳳尾菇炒雞蛋是一道營養豐富又簡單易做的家常菜。(收起)主料
鳳尾菇
200g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
6.起鍋、裝盤、上桌、美味的鳳尾菇炒雞蛋吃起。
食材
Ⅶ 鳳尾菇怎麼做好吃
油炸鳳尾菇的做法步驟
1.
把大的鳳尾菇用手撕成小條
2.
把新鮮的鳳尾菇焯水，用大量清水洗干凈。
3.
加入麵粉和雞蛋，攪勻，要是覺得乾的話可以加少量水。
4.
加入鹽，黑椒粉，花椒面等調料，想吃辣的也可以加入辣椒面，我這里沒加。
5.
鍋中放入油，等油七八成熱的話，加入調好味的鳳尾菇了。
6.
放入鳳尾菇，放入時記得攪開啊，以免都粘到一起，然後就是等了，時不時看看，等到炸到硬硬的就可以出鍋了。
7.
出鍋了，然後重復上面的步驟，多炸幾鍋，就可以了。
8.
最後完全出鍋的樣子，喜歡干一點的就炸的干點，不喜歡的就軟一點就可以出鍋了！
Ⅷ 軟炸鳳尾菇如何做，咸香酥脆，口感似肉，非常適合做小零食呢
軟炸鳳尾菇如何做，咸香酥脆，口感似肉，非常適合做小零食呢？
今天給大家分享一道咸香酥脆的小零食，吃著口感跟肉特別像，但是卻不放一點肉。是一道特別適合家庭聚餐或是看電視時磨牙齒的美味小吃。
鳳尾菇的口感肥大，通過炸制，又香又有質感。能夠直接吃，外酥里嫩。還可以蘸香辣，咸香味兒濃。還能夠蘸番茄醬，酸甜可口，小朋友們的最喜歡，你喜愛哪一種呢？【軟炸鳳尾菇】
需要食物：鳳尾菇，生雞蛋，小麥麵粉，玉米粉，植物油，薑片，小蔥，生抽醬油，耗油，十三香，白鬍椒粉，黑芝麻粉，食用鹽，味精，番茄醬，香辣做法如下所示：
第一步
提前准備幾支新鮮鳳尾菇，1個雞蛋，1碗小麥麵粉和1碗玉米粉。苞米澱粉和麵粉比例約是1:3。先把鳳尾菇的根處切去，隨後一邊清理，一邊掰成塊。菌類加熱後會出現縮水，所以盡量撕的塊狀一些。
第四步
將表層炸得金黃的鳳尾菇撈起來，隨後放大火堆鍋中油再度加溫，倒入鳳尾菇再炸30秒上下。將炸好的鳳尾菇，放進鋪好吸油紙的容器里就可以。趁熱吃，又香又鬆脆。晾涼了，柔軟有柔韌性，越嚼越香！
Ⅸ 鳳尾菇湯的做法大全
准備材料：鳳尾菇七八片，火腿腸一根，雞蛋一個，紅薯葉幾片，紅薯粉一勺
第一：紅薯葉洗凈待用。鳳尾菇洗干凈，用手撕成條狀。雞蛋打入碗里，攪成雞蛋液。火腿腸切小片。紅薯粉加適量水攪拌均勻。
第二：鍋里倒入適量油，燒熱，倒入鳳尾菇，加一丟丟鹽，將鳳尾菇翻炒二十秒左右，等鳳尾菇變軟之後，倒入三碗清水(炒鳳尾菇的時候，就已經能聞到鳳尾菇的鮮香了，加三碗水是因為我准備的是三個人吃的量)
第三：水燒開之後，倒入攪拌好的紅薯粉(紅薯粉是湯爽滑的關鍵，也是作為勾芡用的)，這樣做出來的湯相對濃稠。
第四：等倒入紅薯水燒開之後，再將雞蛋液倒入沸騰的水中，一定要讓水沸騰，這樣雞蛋遇到高溫，立馬凝固變成雞蛋花。
第五：將火腿腸片紅薯葉放入鍋中，加適量醬油，適量鹽，紅薯葉熟了之後，一道原汁原味兒的鳳尾菇蛋花湯就可以出鍋了。
這道湯採用的是新鮮的鳳尾菇，味道極其鮮美。鳳尾菇的鮮香加上雞蛋的鮮嫩，香味四溢。喜歡喝湯的朋友一定要嘗試一下。
炒鳳尾菇給了一丁點鹽，這樣鳳尾菇會入了鹽味兒，也去除了鳳尾菇自帶的那種蘑菇味道。
這道湯的味道本身就很鮮美，加上又給了雞蛋，所以不需要加入太多的調味料，這樣才能保持住原汁原味兒。
鳳尾菇禁忌：雖然鳳尾菇的味道鮮美，營養豐富，食用價值高，一般人都可以食用，但是也依然有部分人是不可以吃鳳尾菇的，那就是過敏類的人群。對於菇類過敏的人群來說，食用鳳尾菇會導致出現過敏反應，有嘔吐、腹瀉、頭暈、肚子痛等情況出現，因此建議對菇類過敏的人群最好是不要吃鳳尾菇。
2、鳳尾菇屬於是菇類食材，因此大家在食用的時候，最好不要喝酒，因為菌類多少含有少量的毒素，雖然經過高溫加熱，但是毒素也不可以完全被分解，和乙醇相遇後產生化學反應，產生對身體有害的物質，導致中毒情況發生。因此建議大家吃鳳尾菇的時候不要喝酒。
Ⅹ 雞蛋 鳳尾 煮湯
你好！！
可以的。
比較簡單，經濟的做法，可以選擇「鳳菇豆腐雞蛋湯」
做法：
鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，雞蛋2個（個數可以自己掌握，根據做多少湯而定），其它調料適量。
先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油，燒熱後放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花，最後打入雞蛋即可，不要過早放入雞蛋，以免蒸發時間長，隨時雞蛋的營養成分。這個湯還有治肥胖症的功用呢。。哈
謝謝！！