❶ 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油
過程：
1、茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水，鍋開後下餃子即可。
營養價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
❷ 茴香豬肉餃子餡的做法竅
今天帶大家一起來看看餃子調餡兒的技巧。
豬肉茴香餃子
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油
做法
1、肉餡裡面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把麵粉加水和成面團，醒10多分鍾。
5、把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水，水開後下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
茴香豬肉煎餃
材料
豬肉，茴香，蔥末，薑末，色拉油，鹽，面醬，五香粉
做法
1.先用溫水活好面，揉成面團，放在面案上，醒著。之後准備肉餡。將豬肉（肥瘦適宜，我沒放肥肉）洗凈剁成肉餡（胖達令不喜歡買現成的肉餡，覺得自己剁的干凈些），放入茴香段、蔥末、薑末、色拉油、鹽、面醬和五香粉，用筷子朝一個方向攪勻。
2.包成餃子。擺入平底鍋，倒入半油半水至餃子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分鍾左右就可以吃了。
茴香豬肉鍋貼
材料
材料：豬肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g
佐料：薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包
3、餃子：放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點。
❸ 大肉茴香餃子餡的做法
過年過節的時候許多北方的家庭就開始包餃子，但是每天吃的大多數是豬肉白菜餡的，韭菜豬肉的或者牛肉，羊肉的，很少能吃到其他口味的餃子，雖然對餃子這個東西也是不存在一些差異的，餃子固然是比較方便的，可是在調餡的時候也要注意給大家介紹一些餃子調餡兒的技巧。
豬肉茴香餃子
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油
做法
1、肉餡裡面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把麵粉加水和成面團，醒10多分鍾。
5、把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水，水開後下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
茴香豬肉煎餃
材料
豬肉，茴香，蔥末，薑末，色拉油，鹽，面醬，五香粉
做法
1.先用溫水活好面，揉成面團，放在面案上，醒著。之後准備肉餡。將豬肉（肥瘦適宜，我沒放肥肉）洗凈剁成肉餡（胖達令不喜歡買現成的肉餡，覺得自己剁的干凈些），放入茴香段、蔥末、薑末、色拉油、鹽、面醬和五香粉，用筷子朝一個方向攪勻。
2.包成餃子。擺入平底鍋，倒入半油半水至餃子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分鍾左右就可以吃了。
茴香豬肉鍋貼
材料
材料：豬肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g
佐料：薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包
3、餃子：放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。
❹ 大肉茴香餃子餡怎麼做
主料五花肉500克茴香300克輔料香油適量鹽適量小蔥適量生抽適量料酒適量老抽適量五香粉適量胡椒粉適量
步驟
茴香大肉水餃的做法步驟11.准備適量的五花肉和茴香
茴香大肉水餃的做法步驟22.先取鍋燒水，等水開了下入茴香焯一下水
茴香大肉水餃的做法步驟33.把肉切成丁 ，小蔥切碎
茴香大肉水餃的做法步驟44.把肉和小蔥以及生薑剁成肉泥
茴香大肉水餃的做法步驟55.茴香焯好了，取出來過涼水，然後瀝干水分
茴香大肉水餃的做法步驟66.給肉餡里加上生抽、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉等調料調味
茴香大肉水餃的做法步驟77.然後把茴香切碎，加到肉餡里
茴香大肉水餃的做法步驟88.適量的加點香油
茴香大肉水餃的做法步驟99.把肉餡和茴香攪拌起來
茴香大肉水餃的做法步驟1010.麵粉加上適量的水，和成面團，放置案上醒10分鍾，餃子的面稍微和軟和點
茴香大肉水餃的做法步驟1111.把醒好的面搓成長條 ，切成適量大小的小劑子
茴香大肉水餃的做法步驟1212.然後揉圓，壓扁，用擀麵杖擀開
茴香大肉水餃的做法步驟1313.取適量的餃子餡料包進去
茴香大肉水餃的做法步驟1414.把外邊的皮往裡面折，這樣一個漂亮的餃子就包好了
茴香大肉水餃的做法步驟1515.依次包好所有的餃子
茴香大肉水餃的做法步驟1616.取鍋燒水，等水開了，下入餃子，開始煮
茴香大肉水餃的做法步驟1717.一般水煮兩次開，餃子就熟了，撈出來盛盤，可以吃了
❺ 正宗茴香豬肉餡的做法
用料：料酒勺、鹽 、生抽、老抽、雞精、十三香、大料、雞蛋、茴香、豬肉、蚝油
茴香豬肉餡餃子的做法
1、豬肉餡中加入蔥薑末。
❻ 茴香餡的餃子怎麼做
茴香餡餃子怎麼做，茴香餡餃子，茴香味濃郁，非常的好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子製作也很簡單，要要用新鮮的茴香，茴香洗干凈後用鹽水浸泡一下，調餡很重要，可以根據自己的喜好用茴香做成素餡或者肉餡，都非常的好吃。
茴香營養豐富，味道濃郁，我就特別喜歡茴香的味道，不過也有的人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香用來做餃子餡、包子餡都非常的好吃，不管是用茴香做成素餡還是肉餡，都非常的不錯，營養豐富又好吃，做出來的餃子茴香味濃郁，茴香顏色翠綠，看著就有食慾，下面就來分享下茴香餡餃子的做法。
3、茴香切好後，用香油拌一下，這樣可以很好地鎖住茴香的水分，不容易出水，調餡的時候，用花椒水或者蔥姜水來調餡，這樣調出來的餃子餡更好吃。
4、調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁起黏性，這樣做出來的餡有嚼勁，最好是自己做餃子皮，自己做的餃子皮麥香味濃郁，包出來的餃子更好吃。
總結：營養豐富，茴香味濃郁的豬肉茴香餡餃子就做好了，蘸上美味的料汁，真的是太好吃了，餃子鮮美多汁有嚼勁，茴香顏色翠綠，看著都很有食慾，我都能吃一大碗，茴香餡可以做成素餡，也可以做出肉餡，都非常的好吃，跟自己的喜好選擇，自己在家做，製作簡單又好吃，喜歡吃茴香餡的都可以試試哦！
❼ 茴香肉的餃子餡怎樣調 茴香肉的餃子餡調制方法
1、要准備茴香和豬肉餡。調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加。
2、蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鍾，然後用流動水清洗干凈。
3、把洗干凈的茴香去根切碎。蔥薑末放進肉餡里拌勻，再放進茴香，加入鹽。
4、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）
5、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）
6、順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
❽ 豬肉茴香餃子餡的做法
豬肉茴香餃子餡的做法步驟如下：
1、材料准備：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
2、首先需先將蔥、姜切碎（需要切成碎末）。
(8)茴香大肉餃子餡怎麼做好吃擴展閱讀：
茴香餃子營養
1、茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
2、茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
❾ 茴香豬肉餡餃子怎麼做
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：1 1麵粉加鹽拌勻，慢慢加水、攪絮狀。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：2 2揉成光滑面團，蓋濕布或保鮮膜，醒制；中間可再揉面一次，接著醒制。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：3 3肉餡兒！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：4 4胡椒粉！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：5 5五香粉！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：6 6糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：7 7雞粉！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：8 8料酒！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：9 9老抽！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：10 10生抽！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：11 11咸蝦乾粉（破壁機打碎）！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：12 12食用油的用量，我一般以調好的餡料，有光澤為准，可隨時增加。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：13 13肉餡先一個方向攪上勁兒！在一邊打散雞蛋。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：14 14再次攪上勁兒！天熱可蓋好冰箱冷藏。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：15 15茴香去老根、洗凈，切碎！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：16 16包制前，蔥、香油、茴香拌勻！這樣，香味濃郁。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：17 17面團均分幾份，揉光滑、蓋好，以免風干！取一份、搓長條，均勻的切適當大小。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：18 18撒適量麵粉，兩手順勢搓搓，以免粘連！按扁圓。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：19 19擀好餃子皮。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：20 20放入適量餡料。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：21 21捏好！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：22 22包好了！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：23 23開水鍋，大火、邊下餃子邊攪動，餃子飄上來了，每滾開一次，打半小碗水，共三次、即可。開蓋煮的餃子，比蓋蓋煮的餃子皮，更勁道些哦～
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：24 24成品！
❿ 茴香豬肉餃子餡的做法
豬肉茴香餃子餡的做法步驟如下：
1、材料准備：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
2、首先需先將蔥、姜切碎（需要切成碎末）。
3、接著將炒鍋加熱，待炒鍋預熱後，加入食用油，再放入蔥薑末炒香，最後才放入黃豆醬煸炒。
4、先將豬肉餡放置碗內，然後放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，再用筷子均勻攪拌。
5、待攪拌均勻後，再放入一塊濃湯寶，再繼續攪拌均勻。
6、最後再將茴香切碎，然後加入肉餡中均勻攪拌即可。這就做好了。