❶ 誰能介紹幾個好的湯啊，最好能夠有材料和做法
一、成都蛋湯
【用料】：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
【製法】：(1). 將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳50克。(2). 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油
即成。
二、雞蛋花湯
【主料】：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
【調料】：鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。
【作法】：(1) 將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯攪成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。(2) 把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
【特點】：湯清淡，味鮮美，為高級湯菜之一。
附註：北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。
三、酒蒸全雞湯
【主料】：活母雞1隻(約1.8公斤左右)。
【調料】：花雕酒150克，蔥、姜各15克，味精5克，鹽克。
【作法】：(1) 將活母雞宰後退毛，開膛取出內臟，剁去雞斥，再從背部剖開，用開水氽燙將血污除凈。(2) 使雞雙腿朝天、腹部向上，放入湯斗內，加入花雕酒、蔥、姜、味精、鹽和適量清水，上屜蒸爛後取出，去掉蔥、姜即成。
【特點】：色澤銀白，味香湯清。
四、五末羹
【主料】：熟雞肉25克，水發玉蘭片25克，水發口蘑20克，水發海參20克，叉燒肉20克。
【調料】：雞油6克，胡椒粉1克，豬骨頭湯600克，香菜2克，濕澱粉35克，料酒12克，味精2克，醬油22克，醋10克。
【作法】：(1) 將雞肉、玉蘭片、口蘑、海參、叉燒肉分別切成0.3厘米見方的小丁。(2) 將香菜擇好洗干凈消毒後切成碎末。濕澱粉用60克水調成稀芡汁。(3) 把骨頭湯倒入炒勺內，放在旺火上，把切好的五種小丁和料酒、醬酒醋、味精等一放入湯內，翻攪幾下。待湯燒開後倒入芡汁，再翻攪幾下芡熟後，撒上胡粉、香菜末，倒入湯碗內，滴上雞油即成。
【特點】：紅白褐色小丁，混雜湯中互映，質地軟嫩味美，酸辣鮮香可口。
五、燕窩鴿蛋湯
【主料】：鴿蛋10個，燕窩25克。
【調料】：胡椒粉少許，鹽6克，味精5克，雞湯800克。
【作法】：(1) 先將鴿蛋洗干凈，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。(2) 將燕窩洗干凈後，用開水燜，再用清水洗一下。(3) 將鴿蛋、燕窩放在湯碗里，沖上清雞湯，加入胡椒粉、鹽、味精即成。
【特點】：色澤清亮，味道清淡，鮮美可口，別致高雅。
六、雲腿鴿子糖
【主料】：活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
【調料】：料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
【作法】：(1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內，再上屜蒸爛成。
【特點】：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。
七、竹蓀鴿蛋湯
【主料】：鴿蛋20個，竹蓀50克。
【調料】：鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。
【作法】：(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節。再用開水氽一下。然後將鴿蛋打入盛有涼水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。(3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯
子中，將湯倒進去即成。
【特點】：竹蓀鮮脆，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美。
❷ 咖喱雞塊怎麼樣做好吃（家裡）有幾種做法
咖喱雞塊
原料：
1、雞肉：750克；2、元蔥100克、精鹽2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、蔥15克、姜15克、油1千克。
製法：
1、將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，元蔥切成三角塊，蔥切段，姜切片；
2、勺內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
3、勺內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入雞湯、料酒、鹽、白糖、味精、雞肉，用小火燒；
4、待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，將元蔥加入另1個炒勺內，用油煸炒一下，倒入雞肉進鍋內，待汁收濃（或收盡）時出勺即成。
咖喱雞塊
原料：
雞1隻（約500克），蔥頭200克，土豆200克，咖喱粉、鹽、花生油、水澱粉、白糖、料酒各適量。
製作：
① 將雞宰殺，去毛去內臟，洗凈後剁塊，用開水氽一下待用。
② 土豆去皮洗凈，切滾刀塊；蔥頭去外皮切方塊。
③ 炒鍋加油燒熱，將蔥頭和咖喱下鍋煸炒幾下，加入鮮湯、雞塊和土豆用旺火燒開，加入料酒、鹽、白糖燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
魚香肉絲，以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜餚，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以後才出現的。魚香肉絲的「魚香」，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調制而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為「魚香」的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳。
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
操作：
版本一：
◆ 菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。
◆ 製作過程：
1. 把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。
2. 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二：
◆ 菜譜配料：豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆ 製作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
版本三：
◆ 菜譜配料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水澱粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。
◆ 製作過程：
1. 將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。
2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
❸ 全球人都是怎麼吃雞蛋的
1、完美的炒雞蛋（全宇宙）
這幾乎是大部分人學做飯時候做的第一個菜。
2、火腿蛋松餅配紅酒（美國）
如果有人想在早晨喝紅酒，這就是一個方法。
3、茶碗蒸（日本）
有一個很好的叫你起床的方式，就是你的碗里有茶碗蒸在等著你。
4、維也納炸小牛排配雞蛋和蘆筍（德國）
5、培根雞蛋派（紐西蘭）
6、蘇格蘭煮蛋（英國）
7、西部煎蛋（美國）
8、雞蛋和蘑菇放在奶油里烤（法國）
9、雞蛋和蔥拌烤木薯粉（巴西）
10、雞蛋放在乳酪麵包上烤 (美國喬治亞州)
11、西紅柿炒蛋（中國）
12、麵包香腸炒雞蛋（西班牙）
13、那不勒斯披薩塔（義大利）
14、醬油雞蛋湯（中國）
15、咖啡雞蛋煉乳蛋奶凍（印度尼西亞）
16、雞蛋、羊乳酪和香草塔（希臘）
17、kookoo sabzi罌粟葉麥芬（伊朗）
18、雞蛋乳酪餅（阿曼）
19、帕西風格炒雞蛋（印度）
20、雞蛋玉米餅（哥倫比亞）
21、加雞蛋的大漢堡（美國）
22、水煮蛋拌酸奶（土耳其）
23、煮雞蛋培根沙拉（法國）
24、甜味蛋奶糊（葡萄牙）
25、復活節塔（義大利）
26、土豆菠菜紅辣椒菜肉煎蛋餅（愛爾蘭）
27、蒜泥炒飯（菲律賓）
28、西紅柿干煮雞蛋（印度）
29、西紅柿湯加煮雞蛋（葡萄牙）
❹ 雞蛋湯里放孜然粉能吃嗎
雞湯大家可能喝得多，但是沒做好的話，味道太淡容易腥味重，味道太濃又不太好喝，因此雞湯的火候掌握很重要。今天呢，小編就給大家帶來幾種雞湯的做法，大家可以在家裡試試哦。
首先一種雞湯叫做咖喱雞湯。你吃過咖喱雞湯嗎？有史以來最好的湯！基本上是咖喱湯，通常用雞肉、蔬菜、蘋果和米飯做成。它不僅絕對美味，更是一種文化如何從另一種文化獲得食物，並使之適應自己口味的完美例子。Mulligatawny是終極的「融合」食物，在任何人甚至知道它的意義之前發明了幾個世紀。它起源於早期英國印度的拉吉。
根據《廚師與征服者的故事》中的麗齊·柯林漢姆所說，殖民主義者想吃第一道菜，就請他們的印度廚師為他們做湯。廚師們只好用最近似的湯，一種用胡椒、羅望子和水（泰米爾語中的「molo tunny」）調味的清湯，用蔬菜和肉打扮。幾個世紀以來，湯演變成我們今天所知的奶油咖喱雞湯配蘋果、大米和蔬菜。這是一種簡單、有益健康的湯，也是英式印度菜的經典之作。
成分：2湯匙黃油，1湯匙橄欖油，1個大洋蔥，切碎（約2杯），芹菜2肋，切碎（約1杯），2胡蘿卜切碎（約1杯），2灣葉，4茶匙黃咖喱粉，1磅1/4克（570克）無骨的雞皮大腿，修剪可見脂肪。2杯（475毫升）雞湯，2杯（475毫升）水，1個1/2茶匙鹽（或1茶匙海鹽），1/4杯生巴斯馬蒂飯，2個蘋果餡，果皮，去皮，切碎（約2杯），1/4（60毫升）杯重攪打膏，1/4杯（60毫升）素食酸奶，1湯匙切碎的韭菜。
方法：
1、在橄欖油和黃油中加入1個炒洋蔥、芹菜、胡蘿卜，加入海灣葉、咖喱粉：熱黃油和橄欖油，在中高溫下放入大（4至5誇脫），厚底鍋。加入洋蔥、芹菜和胡蘿卜。Cook 5分鍾，直到剛剛開始軟化。加上月桂樹葉。加入咖喱粉拌勻。
2、加入雞、肉、鹽：加入雞大腿，用咖喱混合物攪拌。將原料和水加入鍋中。加鹽。煨一下，減少熱量，保持沸騰。蓋上蓋子，煮20分鍾。
3、取出雞肉，讓涼爽的觸摸：把雞塊從鍋里取出。（它們應該煮熟了。）如果沒有，把它們放回到鍋里再煮5分鍾左右，直到它們被煮熟為止。
❺ 番茄蛋湯的功效
西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素。番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿卜素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為「21世紀保健品的新寵」。它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是?-胡蘿卜素的2倍，VE的100倍。在清除人體「萬病之源」――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強大。
2003年，美國《時代》雜志把番茄紅素列在「對人類健康貢獻最大的食品」之首，番茄紅素也因此被稱為「植物中的黃金」；番茄紅素已在歐美、日本和我國港台地區被廣泛接受。對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和復制，被西方國家稱為「植物黃金」，保護細胞DNA免受自由基損害，防止細胞病變、突變、癌變；含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，延緩衰老，維技皮膚健康。
1. 預防和抑制癌症：2. 保護心血管：在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。據報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素用於防治高膽固醇和高血脂症，可以減緩心血管疾病的發展。
3. 抗紫外線輻射功能：番茄紅素能對抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結果服用番茄紅素人群紫外線引發紅斑的面積減少，程度減輕。
4. 抑制誘變作用：腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個過程，發揮抗癌作用。如地中海地區居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率卻很低。
5. 延緩衰老、增強免疫力：番茄紅素可以最有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分布到睾丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力；清除這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，增強機體免疫力。印度學者指出，番茄紅素可令不育男子精子數量增加、活力增強，從而醫治不育問題。
6. 番茄紅素可大大改善皮膚過敏症，消除因皮膚過敏而引起的皮膚乾燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。
7. 番茄紅素大量存在於體內各種黏膜組織，長期服用可以改善各種因體內黏膜組織破壞而引發的各種不適。如乾咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，保護胃腸道黏膜組織等。
8. 番茄紅素還具有極強的解酒作用。酒精在人體內的代謝過程主要是氧化還原反應，會產生大量的自由基。平時服用番茄紅素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果顯著，可以減輕酒精對肝臟的損傷；而醉酒後服用，可以減輕頭痛、嘔吐等醉酒症狀。
9. 番茄紅素還具有預防骨質疏鬆、降血壓、減輕運動引起的哮喘等多種生理功能。
10. 番茄紅素沒有任何副作用，非常適合長期保健服用。好吃。
11.番茄紅素可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，並有助於提高男性精子質量，降低不育風險。一項來自美國哈佛大學的研究發現類胡蘿卜素與前列腺癌有一定的關系。
❻ 印度人吃雞蛋，日本人和中國人吃雞蛋，都有哪些差別
我們都知道，雞蛋有優質的蛋白質，能夠補充人體必需的蛋白質。雞蛋，作為全世界通吃的美食，很少有人不吃雞蛋。不過，每一個國家的人吃雞蛋的方法不一樣，甚至雞蛋的級別也不一樣。大部分國家的人吃雞蛋的方法都差不多，但有些國家的吃法差別很大。印度人、日本人吃雞蛋的方法真的很特別。印度人、日本人、中國人吃雞蛋，有哪些不一樣呢？
其三、中國人如何吃雞蛋？相比較印度的大鍋燉，日本的生吃雞蛋，中國人吃雞蛋的方法數不甚數。具體有哪一些方法呢？荷包蛋、煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯，煮雞蛋、燒烤雞蛋等等。只有你想不到的吃法，沒有無法實現的吃法。我最喜歡的吃法是煎雞蛋，將雞蛋敲碎，放入不粘鍋，開小火慢慢煎。
雖然說每個國家吃雞蛋的方法不一樣，但每一種吃法都有人偏愛。吃法有差異，卻沒有高低之分。
❼ 雞蛋怎麼做好吃
蒸蛋—— 嫩嫩的，最適合老人和小孩。
煎蛋—— 蛋黃、蛋白分明，蛋白邊沿脆脆的。
煎蛋餅—— 打碎雞蛋，攪拌後油煎，松軟可口。
韭菜煎蛋—— 攪拌雞蛋時，放進切碎的韭菜，特香。
炒蛋—— 打碎雞蛋，攪拌後倒進油鍋里翻炒，松軟可口。青椒炒蛋—— 把切碎的青椒和雞蛋一起攪拌，翻炒，黃綠相間。
紅辣椒煎（炒）蛋—— 把切碎的紅椒和雞蛋一起攪拌，翻炒或油煎，紅黃相間。
西紅柿煎（炒）蛋—— 把切片的西紅柿和雞蛋一起翻炒，色香味全。
小蔥炒（煎）蛋—— 把切碎的小蔥和雞蛋一起翻炒，色香味全。
嫩蛋—— 把雞蛋放在水裡煮熟，然後剝殼，不破壞營養結構。
雞蛋湯—— 把雞蛋打破攪拌，然後倒入正在燒開的湯水中。
西紅柿蛋湯—— 先在鍋里把湯燒好，再倒入切好的西紅柿，待水燒開後，倒入攪拌好的雞蛋。
雞蛋卷—— 平底鍋里把雞蛋煎好，然後捲成圓筒。
鹵雞蛋—— 做法較為復雜，自己「網路」去吧。
鹽茶蛋—— 把水燒開，放進鹽、茶葉，再把雞蛋放進去，慢火煮。
❽ 南瓜葉雞蛋湯怎麼做好吃，南瓜葉雞蛋湯的家
食材
主料
南瓜葉
60克
雞蛋
1個
輔料
麻油
適量
鹽
適量
雞精
適量
水
適量
步驟
1.准備好食材。
2.把南瓜葉清洗干凈。
3.鍋中坐水，燒開。
4.放入南瓜葉。
5.放入鹽煮。
6.雞蛋打入碗中。
7.攪拌均勻。
8.開鍋後，倒入雞蛋液。
9.攪拌，雞蛋花燒好，關火。
10.倒入碗里，倒入麻油，放入雞精即可食用。