① 空氣炸鍋臭豆腐需要烤幾分鍾 空氣炸鍋臭豆腐需要烤多少分鍾
1、空氣炸鍋臭豆腐需要烤10-12分鍾，時間過半可翻面。
2、臭豆腐水中沖一下，瀝干。
3、空氣炸鍋預熱，180度5分鍾。
4、放入臭豆腐，設置10-12分鍾，時間過半可翻面。
5、裝盤，選擇喜歡的蘸醬，開吃。
② 如何將臭豆腐炸得酥脆
臭豆腐起源於清朝年間，是中華傳統小吃，初聞起來很臭，但吃起來卻很香，很多人都非常喜愛。臭豆腐南方北方都有，然而長沙臭豆腐可以說是臭豆腐中的佼佼者，遠近聞名。長沙臭豆腐外表呈黑色，油炸後外焦里嫩，香辣誘人 。如果去了長沙的朋友，一定要嘗一嘗長沙臭豆腐，才能不枉此行。
下面讓我來介紹一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：
1. 准備臭豆腐10塊
2. 鍋中多倒些油，然後開中火把油溫升至7層熱，放入臭豆腐開始炸。
3. 油鍋中的臭豆腐炸至浮起在油麵上，表面稍微鼓起，就可以撈出了，注意整個炸的過程需開中火，切不可開大火或小火。
4. 鍋中留底油，把花椒，桂皮炸香，然後撈出。
5. 再放入蒜末和辣椒醬炒香，最後加入適量白糖、食鹽、醬油、蚝油、雞精、白芝麻和孜然粉、辣椒粉，翻炒均勻後盛出。
6. 把炒好了配料淋在炸好的臭豆腐上，再撒入少許蔥花，美味即成。
③ 空氣炸鍋，所有食物都可以炸嗎
空氣炸鍋並不是舍，所有食物都可以炸，漿果類的東西千萬不要炸，它是利用空虛的一個壓縮的一個特點，然後進行炸的，一旦炸漿果兒在裡面爆胎，你想讓你怎麼辦？那會引發電路短路，甚至各種各樣的一個風險，甚至爆炸，乃至於啊，短路起火，各種各樣的風險，所以說不是所有東西都可以炸，一定是漿果唻，不能炸他顧太太可以炸你像薯條啊，肉嘞。雞塊都可以砸，你要明白它的原理是怎麼樣子的，堅果類的東西千萬不要往裡放，太危險了。
④ 所有油炸的東西都可以用空氣炸鍋來做嗎
可以，但不是每種食物都能類似油炸的效果。比如肉類、臭豆腐、薯條會有接近油炸的感覺。但如果要做傳統的油墩兒，那就不可能了，我試過，完全不可以。
空氣炸鍋可以當烤箱使用，可以烤麵包，烤蛋糕，但是需要上面蓋錫箔紙
⑤ 空氣炸鍋烤豆腐怎麼做好吃竅門
用料
豆腐 1包
玉米油 少許
蘸料 適量
空氣炸鍋烤豆腐的做法
用VUE拍的視頻，折騰半天，分段視頻沒法上傳，這個視頻也可以看清操作的這幾個步驟：炸欄底部墊1張烤紙，把豆腐塊（買的這據說是石屏豆腐，味道不錯），把豆腐塊平鋪在烤紙上，在豆腐上刷少許油，設置180度11分鍾。烤6分鍾後，給豆腐翻個面，也刷上少許油，實在不想刷也可以，接著再烤5分鍾就OK了，蘸點自己喜歡的蘸料，挺不錯的。
⑥ 空氣炸鍋烤臭豆腐塊需要幾分鍾 空氣炸鍋烤臭豆腐塊大概需要幾分鍾
1、10-12分鍾，時間過半可翻面。
2、臭豆腐水中沖一下，瀝干。
3、空氣炸鍋預熱，180度5分鍾。
4、放入臭豆腐，設置10-12分鍾，時間過半可翻面。
5、裝盤，選擇喜歡的蘸醬。
6、臭豆腐(Stinky tofu)是中國傳統特色小吃之一，具有聞起來臭、吃起來香的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃。
⑦ 用空氣炸鍋炸豆腐的時候，應該烤多長時間呢
用空氣炸鍋炒豆腐時，將空氣炸鍋調至200度15分鍾，烘烤。由於不同品牌空氣炸鍋控溫的差異，烤15分鍾後記得看顏色。第二次，反面選了200度6到8分鍾，差不多完成了。豆腐好吃但易碎。炸豆腐不僅可以防止豆腐碎，而且外脆內嫩，非常好吃。傳統油炸價格昂貴且不健康，但使用空氣炸鍋可以避免這個問題。我們來看看空氣炸鍋炸豆腐的方法。
最後烤好後撒上少許蔥花，然後放入烤箱小火燜一分鍾，不要再燒了。豆腐塊切得不要太小，炒的時候長不了多少，釀肉也很難。2.沒有空氣炸鍋塊可以在油鍋里炸，但是可能會吸油。豆腐分有很多種。有些豆腐點可能不適合在空氣炸鍋點炸。空氣炸鍋分可以不用油炒。和油炸食品一樣，更適合的食材是半成品食品，比如薯片和蛋撻。如果真的想吃豆腐的油炸燒烤，用普通的食用油炒豆腐比較靠譜。
⑧ 空氣炸鍋臭豆腐 如何用空氣炸鍋做臭豆腐
1、原料：豆腐、尖椒、蒜、辣椒干蘸料、花生碎、食用油、臭豆腐、臭豆腐汁、白糖、雞精、孜然粒。
2、准備食材。新鮮大豆腐切二指寬、三指厚的大塊。把豆腐塊每面都刷上油。擺入空氣炸鍋。撒上孜然粒，200℃烤10分鍾。配料洋蔥切塊裝盤。這時候把尖椒切碎。蒜切碎。
3、找個大碗，放入尖椒碎、蒜碎、辣椒干蘸料（沒有可以用辣椒面代替）、花生碎（沒有可以換成芝麻）。鍋內放油燒熱。趁熱倒入料碗中，激發出香味。趁熱拌勻。把臭豆腐和臭豆腐汁拌勻，壓碎。裡面加入白糖一勺提鮮。加入雞精調味。把兩碗料汁混合。豆腐烤至金黃色時撿出裝盤。
⑨ 臭豆腐怎麼做最簡單又好吃
以「臭」著稱的食物有很多，像臭豆腐，臭鱖魚，臭鴨蛋等。它們都有一個共同點：入口臭回味香。尤其是臭豆腐，如今在全國各地都能見到它的身影。地域不同，它的製作方法也不同，口味也千差萬別，但是目的都一樣，做出來的都是好的美味。
它的」臭「是微生物的自然發酵，微生物的發酵存在兩個方面，一是在合適的溫度下，豆腐內部的微生物自然繁殖和發酵；另一個是鹵水中的微生物分解植物蛋白為小分子氨基酸和蛋白，經過長時間的腌制發酵變色變臭。
製作臭豆腐，一般要經過去生水，自然發酵，鹵水腌制三個步驟。將腌制好的臭豆腐，經過油煎或者油炸，外皮酥脆而不焦，里層肉質細嫩，聞起來臭，吃起來香，如果再蘸以特製的醬汁，也是別有一番風味。藉助今天的話題，和大家分享一下製作臭豆腐的方法。
---【臭豆腐】---
【主料】老豆腐3塊（約1000克）
【配料】豆豉600克，食用鹼粉20克，青礬4克，鮮筍800克，食鹽150克，酒30克
---開始製作---
（1）豆腐去生水
● 買回的老豆腐，切成5公分大小的方塊，用紗布包裹封口後，平鋪在案板上，再在上面加一塊案板，最後在上面壓一塊石頭（注意：石頭不要太重，否則豆腐會壓碎）
● 經過一晚上的重壓，讓豆腐的水分慢慢壓出來，豆腐會變得緊實，似豆乾
（2）豆腐自然發酵
● 准備一些乾的稻草，將壓好的豆腐均勻擺在干稻草上，鋪滿一層放一層稻草（豆腐多的話可以多次這樣重復做）
● 鋪好的豆腐放在溫暖通風的地方，放置一周左右的時間，可以看到豆腐表面長出白毛（這就是微生物的自然發酵長出的菌絲，注意：如果菌絲發黑或發綠就表示壞掉了）
（3）製作鹵水
● 鍋中加水（約3000克），大火燒開後晾涼
● 准備一個干凈的壇子（注意要無生水，無油污，乾燥消毒），倒入涼白開，下入備好的配料豆豉，食用鹼粉，青礬，鮮筍，食鹽，酒，用干凈的器具攪勻，密封放在溫暖通風處，每天攪動一次，讓其自然發酵，時間上10天左右
（4）製作臭豆腐
將發酵好的豆腐下入鹵水中攪勻，密封好放於溫暖通風處，夏天溫度高的話，6小時就可以腌制好（當然時間越長，豆腐越容易入味，口感更佳）。想吃的時候，撈出一些油煎或油炸都是不錯的。
---內容製作之「答疑解惑」---
（1）為什麼做臭豆腐選擇的是老豆腐呢？
老豆腐有幾個明顯的特徵；韌性好，質地硬，蓬鬆（有孔洞）
首先，做臭豆腐之前，需要去掉部分生水。有韌性質地硬的豆腐，在重壓之後只要力度掌握好就不會碎掉，保證豆腐的完整性。而嫩豆腐質地較嫩，重壓之後易碎
其次，韌性好質地硬的老豆腐，能更容易去生水，重壓之後水分更少。生水少，發酵的時候，豆腐不容易變質。生水多豆腐發酵粘性太大，容易「霉變」生黑斑變質
再者，老豆腐質地蓬鬆，做成豆乾，腌制的時候容易吸收鹵汁，容易入味。隨著鹵汁滲入豆乾，微生物才能夠很好的進入豆乾，發酵效果會更好
（2）為什麼腌制臭豆腐之前還要讓其自然發酵呢？
讓豆腐提前先發酵營養更好，也更易被吸收
其一，新鮮豆腐的主要成分是大分子蛋白，只有充分被分解成小分子氨基酸和蛋白，才能充分被人體吸收，營養才全面。發酵的過程就是分解蛋白的過程，
其二，提前發酵，能為微生物的繁殖和生長提供著床的機會，微生物大量的繁殖，將植物蛋白分解更充分，後面腌制臭豆腐時候，發酵更加完全，還能縮短腌制臭豆腐的時間
（3）鹵水中加青礬和鹼粉是什麼作用呢？
鹼粉的成分是碳酸鈉，是一種鹼性物質，我們做麵食的時候和面經常用到，作為一種膨鬆劑，它能是面團發泡脹大，用在這里也是一樣，能讓豆乾發酵過程中變大發泡，吸收鹵汁入味
青礬見得少，其實它是一種「臭味劑」，做臭豆腐的時候會用到，主要是增加豆腐的臭味，還能使豆腐的表皮變黑，增黑增臭
---臭豆腐製作之」技術Tips"--
（1）做臭豆腐一定要選擇那種老豆腐，發酵品質高，對於新手來講，做臭豆腐比較適合
（2）腌制任何食材，生水盡量少，因此豆腐要控生水，而且腌制用的水也是要煮熟的「死水」，主要就是去生水中的雜質和微生物，提高腌製品的品質
（3）要讓臭豆腐的風味更佳，腌制時間一定要長才好
一種食材，一道美味，掌握方法，獲得技巧，你也能做出好的美味！
⑩ 臭豆腐空氣炸鍋幾分鍾
10-12分鍾，時間過半可翻面。
空氣炸鍋臭豆腐的做法：
1.臭豆腐水中沖一下，瀝干。
2.空氣炸鍋預熱，180度5分鍾。
3.放入臭豆腐，設置10-12分鍾，時間過半可翻面。
4.裝盤，選擇喜歡的蘸醬，開吃。
臭豆腐(Stinky tofu)是中國傳統特色小吃之一，具有"聞起來臭、吃起來香"的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲:"味之有餘美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。