黃豆腐竹燒雞腳
1.雞腳洗凈，中間切斷。
2.放開水中汆燙一下。
3.炒鍋下油，爆香姜絲蒜片。
4.下汆好的雞腳略炒。
5.下生抽和蚝油。
6.倒入泡好的黃豆後加水。
7.煮開後二十分鍾後加入腐竹
8.至湯汁收干腐竹熟後加鹽蔥花起鍋。
Ⅱ 雙黃豆腐怎麼做好吃
主料嫩豆腐1塊鹹蛋黃2個輔料南瓜泥2勺鹽適量蔥適量
步驟
雙黃豆腐的做法步驟11.南瓜切塊放鍋里蒸熟（南瓜泥只需要2勺，有現成的最好了，我那天剛好要做南瓜饅頭所以蒸了很多。）
雙黃豆腐的做法步驟22.用勺子壓成泥。
雙黃豆腐的做法步驟33.鹹蛋剝出蛋黃。
雙黃豆腐的做法步驟44.用勺子壓成泥。
雙黃豆腐的做法步驟55.湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水（豆腐煮1-2分鍾就可以了）。
雙黃豆腐的做法步驟66.起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
雙黃豆腐的做法步驟77.加入兩勺南瓜泥同炒。
雙黃豆腐的做法步驟88.放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋（平時不拍照時，我連兩個蛋白放進去一起燒，就不用放鹽了，非常的入味）
Ⅲ 黃色的小豆腐怎麼做
原料：黃豆200克，水1000克(磨豆漿用)，蘿卜纓一小把，火腿1根，鹽，醬油少許，油，水少許，蔥姜蒜適量
小豆腐的做法
1、黃豆洗凈後，泡水一夜
2、黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿
3、找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿倒入
4、過濾出豆渣
5、將火腿切丁，蘿卜纓切成碎末
6、鍋中放油，蔥姜蒜爆香，放入蘿卜纓碎翻炒一下
7、放入火腿丁翻炒
8、加入豆渣，鹽，醬油繼續翻炒幾下
9、快炒干時加一點水以防糊鍋，至豆渣炒熟為止。
白蘿卜和豆腐能一起吃:促進營養吸收。
豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉澱，影響吸收。
Ⅳ 雲南黃豆腐怎麼做好吃
豆腐這個普通得不能在普通的食材，雖然都是以黃豆為原料，但不同的地域還是出現了很大的不同。下面我們就來說說雲南的幾種出名的豆腐。
建水燒豆腐
建水燒豆腐，在紅河州挺出名的，幾乎每個縣都很常見，記得幾年前去的時候，一口氣能吃好幾十個，特別喜歡這種感覺，是按照個數算錢的，有意思的是你吃一個老闆就放一個玉米粒計數。
建水豆腐剛做出來的時候是雪白的（要好吃必須用的是西門水），工藝還挺繁瑣的，好的建水豆腐必須經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵才能做好美味的建水豆腐，這樣的豆腐烤出來才好吃。
石屏豆腐
石屏最正宗的豆腐必須是用當地的井水點鹵，因為那個井水帶點酸澀，剛好適合做豆腐，還有一個重要的細節就是豆皮一定要泡了淘洗干凈，這樣的話吃起來不會太澀，口感正好。
石屏的豆腐皮也是很不錯的，我喜歡用開水燙軟了，涼拌吃。
密祉豆腐
密祉豆腐出名在他們的豆腐宴，用珍珠泉水做出來的豆腐，被做成了各種樣式的豆腐，好看好吃。
這是荷花豆腐
鹵水豆腐
在密祉看似很簡單的豆腐被賦予了各種活力，什麼蛋松豆腐、金絲豆腐等等創意十足啊
倘塘黃豆腐
大家都知道雲南有個十八怪，殊不知還有個雲南十九怪，倘塘豆腐栓著賣。黃豆腐出產於宣威倘塘的一個小鎮，這種方方正正的豆腐，可以直接就吃哦。上面的黃色其實是用一種叫做姜黃的植物煮出來的。
其實每個形成特色的豆腐，都有著自己的特點，大部分和當地的水質是分不開的，除此之外製作的工藝也還是比較考究的。
來源：六村本來的味道
Ⅳ 二面黃豆腐怎麼做好吃
1. 豆腐切塊；蒜苗洗凈切段；姜、蒜切片。
2. 鍋內加油2湯勺，燒熱後調為小火；豆腐平攤放入鍋內；待兩面煎至金黃後撈出瀝干。
3. 鍋內加油，待微冒煙時加入豆瓣醬、姜、蒜；爆炒出香味後，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（沒過豆腐）；待水快燒干時，加入生抽、蒜苗，翻炒；起鍋前加入糖。
Ⅵ 做黃豆腐要用什麼材料
黃豆腐是豆腐的一種。做成後的黃豆腐，與素日常見的白豆腐不同，這種豆腐卻是黃色，如圖，看之嬌嫩欲滴，食之食慾大增。
黃豆腐炒肉片的用料詳情：
主料：豆腐(黃豆腐2塊)、豬肉(100克)
輔料：食鹽(1/2茶匙)、蚝油(1茶匙)、澱粉(15克)、清水(49克)、蒜頭(1瓣)
黃豆腐炒肉片的做法步驟：
1.豬肉洗凈，切薄片，用5克澱粉和蚝油抓均勻，腌制10分鍾。
2.黃豆腐洗凈，切成小段。
3.鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋。
4.倒入豬肉，翻炒至肉變白色。
5.放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。澱粉用水調開，倒入鍋里，調入鹽，出鍋。
Ⅶ 二面黃豆腐怎麼做最好吃
用料
嫩豆腐 一斤
豬肉餡 100克
蒜苗 兩根
蒜 一瓣
老薑 一小塊
蚝油 一小匙
白糖 一小匙
豆瓣 一匙
生抽 兩匙
小蔥 一根
家常二面黃豆腐的做法
豆腐切成塊，不用焯水。
最好用這種平底鍋，鍋里放一點油，鍋燒熱後把切好的豆腐一塊一塊的輕輕放入油鍋里，不要重疊。保證每一塊豆腐都能被油煎到。煎的時候不時輕輕晃動平底鍋以防粘鍋。三分鍾左右用鍋鏟輕輕翻過來繼續煎另外一面。整個過程應該輕輕再輕輕，不然豆腐容易爛，不好看。
豆腐煎好後放在一邊等它稍稍冷卻，冷卻後的豆腐不容易爛。
蒜，姜切成粗一點顆粒，蒜苗斜著切成一厘米左右的段。
坐鍋放油，鍋熱後依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香後放入烙好的二面黃豆腐，然後輕輕翻炒，這時的豆腐雖然不是那麼容易爛掉，但是還是要稍微輕輕的翻炒，然後倒入一小碗高湯或者水，蓋上蓋子小火煮，最後收汁的時候倒入一匙蚝油，再放蒜苗和鹽、生抽再次翻炒，蒜苗斷生後就好了，盛入盤中撒上蔥花，大功告成！
Ⅷ 雲南黃豆腐的做法步驟圖，雲南黃豆腐怎麼做
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。