⑴ 豆腐香菇的做法
1香菇六朵 豆腐一塊 清洗干凈
2豆腐切塊 香菇從中間橫豎切一刀
3芡汁：醬油一勺 澱粉兩勺 鹽一勺 白糖半勺 花椒粉適量 小半碗清水 勾兌成芡汁
4鍋里放油 蔥姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉
5然後放入香菇炒勻 直至炒出香菇的味道
6放入豆腐 用手輕輕的掂一下炒鍋 動作要很輕 不然豆腐很容易碎掉
7把之前勾兌好的芡汁倒入鍋里 用炒菜的鏟子貼著鍋輕輕的鏟幾下 防止糊鍋底
8帶湯汁收的差不多就可以出鍋了 豆腐很容易粘鍋 要經常看著點
9成品 ：出鍋了 濃濃的湯汁 用湯匙連湯帶豆腐一起吃才好吃
10成品：很美味的菜
11成品 ：香菇還有 植物皇後 美譽呢 吃了香菇 咱就成皇後了
⑵ 豆腐炒香菇的做法
香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的「山珍」。它香味很獨特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有「一朵鮮一鍋」美譽，比如燉湯時，放一兩朵，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。
香菇很香，但很多人覺得它做法不多，最常見的莫過於香菇炒油菜、涮火鍋這些。
其實，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現都非常優秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇 大白菜
紅椒 味精 鹽
-做 法-
1. 大白菜、香菇、紅椒洗凈。
2. 香菇、紅椒切片。
3. 大白菜切段。
4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒。
5. 放入大白菜翻炒。
6. 加鹽、少許味全高鮮調味出鍋。
香菇炒麵筋
-材 料-
鮮香菇4個 濕麵筋12個
青椒1個 油 鹽 味精 水澱粉
-做 法-
1. 鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊。
2. 不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒，備用。
3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒。
4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鍾。
5. 加入鹽少許。
6. 鮮香菇中倒入濕麵筋，備用的青椒，翻炒。
7. 加入水澱粉勾芡，最後加入少許味全高鮮翻炒。
西藍花釀香菇
-材 料-
香菇200克 西藍花200克
醬油 食鹽 食用油 薑末 水澱粉
-做 法-
1. 把香菇清洗干凈，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。
2. 香菇蒂切成碎末，西藍花切成小塊。
3. 香菇和西蘭花焯水備用。
4. 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末；翻炒。
5. 加醬油、水澱粉、少許食鹽，攪拌。
6. 把瀝干水的香菇和西藍花，一起放入翻炒均勻，收汁即可。
⑶ 豆腐和香菇怎麼做好吃
烹飪技巧
豆腐要選擇北豆腐。
⑷ 豆腐和香菇都是最家常的食材，該怎麼做才能使味道十分鮮美
豬肉餡兒提前腌制半個小時，香菇泡發，豆腐切成小塊兒，將蒜放入鍋內炒出香味，加入肉末炒至變色，最後下入香菇，蚝油，生抽、鹽、清水等調料，最後加豆腐小火煮5分鍾，一道鮮美的香菇肉末豆腐就製作完成了。香菇和豆腐是兩種非常有營養的食材，其實豆腐本身比較白搭，無論加入什麼食材似乎都能夠完美的融合在一起。如果家裡有人不喜歡吃香菇和豆腐，那你不妨試一試製作一道香菇肉末豆腐，肯定會讓人眼睛一亮。
煮好的豆腐可以裝盤，最後在上面撒上一小把蔥花，一份色香味俱全的肉末香菇豆腐就製作完成了。雖然食材很普通，但絕對是一道下飯菜，而且製作的步驟也相對簡單，幾乎每一次上桌都會被一掃而空，很適合作為快手菜來製作。喜歡吃辣的也可以往裡面加入一點辣椒，會有意想不到的效果。
⑸ 家常菜豆腐燒香菇在家自製的做法是什麼呢
豆腐燒香菇是我們全家非常喜歡的一道菜餚，別看是道素菜，可味道鮮香可口，絲毫不比肉菜遜色呢。製作方法也非常簡單，十幾分鍾就能搞定了。
這么做出來的豆腐鮮嫩軟糯，香菇口感肉實，非常的好吃。尤其推薦減脂期的小夥伴們食用，低卡高蛋白，哪怕多吃幾口也不用擔心發胖哦。
⑹ 家常香菇豆腐的做法
一道非常好吃又下飯菜！被湯汁包裹的日本豆腐很嫩很嫩，混合了香菇的鮮香，拌上些許米飯，雖然是素菜，那也叫一個香哦！」
材料
主料：日本豆腐2個、小香菇12朵；
輔料：蚝油1/2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、綿白糖少許、蔥薑末適量
香菇燒日本豆腐
1
食材：泡發好香菇、日本豆腐
2
日本豆腐從中間一切二並完整擠出
3
取出的日本豆腐切成1厘米的厚片
4
切好的日本豆腐兩面沾上一層干澱粉
5
煎鍋放適量食用油，放入沾好澱粉的日本豆腐煎制
6
煎制兩面有硬嘎取出
7
切些薑片和蔥末
8
切好的蔥薑片放入鍋中爆香，放入香菇大火逼出水汽
9
放入煎好的日本豆腐
10
加入一茶匙生抽、1/2茶匙老抽
11
加入1/2茶匙蚝油
12
加入少許白糖
13
翻炒均勻後加入適量水大火燒沸，中小火燒制幾分鍾
14
香菇入味後改大火把湯汁收濃即可
15
成品！
小貼士
日本豆腐易碎不要過分翻炒。
⑺ 豆腐和香菇如何製作出美味的菜餚
香菇燒豆腐做法一：
原料：鮮香菇、豆腐、香蔥、蔥薑末、鹽、雞粉各適量。
做法步驟：
香菇切丁、豆腐切塊備用。油熱放入蔥姜爆香，放入香菇翻炒。香菇翻炒出香味後放入豆腐、鹽、雞粉翻炒至湯汁收濃。出鍋後撒香蔥即可。
香菇燒豆腐做法二：
原料：豆腐400克，水發香菇50克，筍片20克，熟油菜葉10克。料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥絲、濕澱粉、素鮮湯各適量。
做法步驟：
1、把豆腐切成塊，放鍋中加清水煮段時間，撈出用刀切成小塊。
2、鍋燒熱放油，待油燒熱後用蔥絲炸鍋，加湯、筍片、香菇、醬油、料酒、白糖、豆腐，旺火燒沸，改為小火煨燒，燒至豆腐入味，點入味精，用濕澱粉勾芡出鍋裝盆。
香菇燒豆腐做法三：
1、先將買回的豆腐用鹽水給浸泡10多分鍾，切成四方的小塊，香菇洗干凈把多餘的水分瀝去，准備好蒜片，豆瓣醬。
2、將油燒到7、8成熟時候下入蒜片和豆瓣醬爆香，加入香菇炒一會兒，再放入豆腐，然後加入適量的水燒上10分鍾左右；將調好的水澱粉倒入鍋中，收汁出鍋即可。
香菇燒豆腐做法四：
原料：北豆腐、香菇、胡蘿卜各適量。
准備工作：
干香菇泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片；豆腐塊下鍋煎至兩面金黃；泡好的香菇切片，香菇水待用。
做法步驟：
鍋熱倒油，下香菇炒，再下胡蘿卜炒勻；下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會，倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽即可。
⑻ 香菇燒豆腐要怎樣製作
香菇燒豆腐角
用料
北豆腐、香菇、蚝油、醬油、白糖、鹽、小蔥、干辣椒
步驟
1.北豆腐先切成大片，在對角切成三角形，香菇洗凈切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，干辣椒掰開。
2.鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制，炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
3. 鍋中留底油，放入蔥花和干辣椒爆香，爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒，翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。
4.加入醬油、蚝油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色，再加入大半碗水，大火燒沸，改中小火燒幾分鍾，燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
5.芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒快速兜炒均勻即可關火盛出。
⑼ 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的製作方法當然不能夠盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，這樣做出來的香菇豆腐羹才可以有不一樣的美味和口感，下面我們就具體來認識一下，香菇豆腐羹的幾大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉（勾個薄芡即可）
6.最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；
2. 水發香菇洗干凈，切成絲；
3. 菠菜梗洗凈，切段；
4. 清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；
5. 當豆腐浮在湯面時，再放入菠菜，用水澱粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入蔥花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。