❶ 叉燒肉配什麼蔬菜炒
叉燒肉配什麼菜 可以配些生菜 馬蹄做冷盤，蔥蒜來做炒，也可以配些花生、腰果。
❷ 叉燒肉怎麼做好吃呢
叉燒肉的用料
梅肉（前腿肉）500克 叉燒醬3大勺
蚝油2勺 蜂蜜1勺
姜適量 香蔥2顆
叉燒肉的做法
步驟15
成品圖
叉燒肉的烹飪技巧
或提前一夜做好放至冰箱腌制過夜，這樣肉能更加的入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
❸ 四季豆叉燒肉怎麼做好吃
材料
四季豆200G，叉燒肉150g，辣椒粉適量
做法
1.四季豆洗凈，去掉經，切成段
2.叉燒肉切成薄片~要入味的話，越薄越好咯~
3.鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的時候，放一些鹽。然後，把叉燒肉放進去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。
小訣竅
1、因為叉燒肉是有鹽味的，所以不要放多了鹽哦~ 2、要是怕四季豆不夠入味，可以在炒四季豆的時候放一點點水。
❹ 怎麼做叉燒肉步驟
第一步：准備漂亮的梅頭肉（就是豬肩膀那一塊肉，豬脛下面肥瘦相間的那塊），不清楚的話問檔主要梅頭肉來做叉燒肉的就行了，清洗干凈後把它切成條，切成一公分左右就可以。
第二步：准備以下這些材料：料酒，薑蓉，生抽，叉燒醬，蜂蜜，蚝油，還有切好的肉肉
。
第三步：把這些材料全部倒在肉里，用手充分抓均勻後，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏24小時以上
。
第四步：肉肉腌制好後，就可以開始來做叉燒肉了，非常簡單的電飯鍋版做法，只需要一個不粘底的電飯鍋，鍋膽內倒上少許油，不用太多，把油弄均勻一點，鋪上腌制好的梅頭肉，不要層疊哦
！
第五步：蓋上鍋蓋，按煲飯鍵，煲20分鍾左右，這個要根據你家的電鍋功率來定時間哦，有些電飯鍋會跳閘的，那就跳了之後燜上十五分鍾！
第六步:時間差不多時，開蓋翻面，然後再加上一點叉燒汁，鋪在肉上面
。
第七步：蓋上鍋蓋繼續煲15分鍾，時間可以自己根據情況來調動，開蓋看看如果還沒達到汁干肉香的話，可以再煲一會，我的15分鍾這樣就可以出鍋了
。
第八步：夾出來放涼後，把邊上有點糊的切掉，多多少少會有一點的，外面賣的也是提前收拾干凈了的。然後切片擺盤開吃就行了！
❺ 叉燒肉卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
食材
主料
豆腐皮
1張
叉燒醬
2勺
番茄醬
1勺
輔料
生抽
1勺
蚝油
1勺
步驟
8.出爐後即刻撤上少許炒熟的白芝麻就可以吃了
❻ 叉燒怎麼做，叉燒製作流程，學叉燒
「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
叉燒肉的食療價值
做法二
食材准備
豬肉、李錦記叉燒醬、 生粉（少許）、糖（少許）、油
製作步驟
（1）把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
（2）用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，腌片刻；
（3）然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
（4）蒙上保鮮紙，放進 冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）；
（5）燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
注意事項
（1）挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
（2）千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。
（3）先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太干硬的。
（4）用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下.
做法三
食材准備
主料：裡脊肉500克,香蔥1棵,生薑1塊
調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺, 精鹽1小勺, 白糖1小勺
製作步驟
（1）蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小 時；
（2）將腌好的肉瀝干後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
（3）鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
注意事項
插在豬腹內燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的裡脊乃顯得乾枯，故後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉，並在面上塗抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。
做法四
食材准備
豬裡脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬
製作步驟
（1）買回來的豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用
（2）取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在庄記叉燒醬汁里
（3）蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉
（4）腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙
（5）將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鍾後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜
（6）將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鍾左右即可
注意事項
（1）做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味，畫了一個簡單的切法圖，開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。
（2）生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
（3）庄記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很誇張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調配，過段時間我把自己調配的也放上來。
（4）如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜。
叉燒肉的家常做法
蜜汁叉燒肉
材料
A：豬梅肉600g
B：叉燒醬3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6片（切絲）、蒜6瓣（切片）
做法
（1）將A切成橫斷面約2.5cm²的粗條。
（2）鍋中坐水，水開後下鍋焯2分鍾，期間水再次沸騰時烹入適量料酒去腥。
（3）將焯好的A瀝干，放入容器中，加入B拌勻，腌制24小時左右，期間定時翻面。
（4）將腌好的A碼放在微波爐烤架上，正面刷一層腌肉的料汁，烤肉檔烤7.5分鍾，翻面再刷一層料汁，烤4分鍾，烤好後取出橫刀切成厚片享用吧~
小訣竅
（1）腌制肉的時間最好長一點，最短也要12小時，肉才能入味。
（2）腌制肉時會出很多湯汁，還會有很多白色油花，這是正常現象哦，烤肉前最好在鍋中收下汁，否則往肉上面刷會掛不住。
（3）烤肉時在烤架下面放個盤子，可以接住留下來的料汁和烤出來的油，我做的時候烤出了很多油，收集起來還可以再次利用，比如炒個素菜，會很香~ 微波爐沒有烤架也沒關系，直接用平時盛菜的盤子上面架幾根筷子就好了。
（4）烤肉的時間一定不要長，而且刷料汁一定不要太厚或者有結塊，否則烤出來很容易又焦又硬。
叉燒烤肉飯
材料
豬裡脊肉100g，調料：鹽2g，料酒2g，蜂蜜4g，李錦記叉燒醬10g，芝麻1g，蔥2g
做法
（1）豬裡脊肉切稍厚一點的大片，用刀背把兩面拍軟以便入味，蔥切細絲。
（2）鹽、料酒、蜂蜜、李錦記叉燒醬調成醬汁，將豬肉片放入醬料腌制一個小時。
（3）錫紙上鋪一層蔥絲，將腌好的肉片排好，
（4）烤箱上下火220度烤10分鍾，翻面，把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱，再烤5分鍾即可，最後撒上芝麻。
小訣竅
（1）如果不怕膩，用五花肉味道更好。
（2）肉片下墊蔥絲，一是防止與錫紙粘合，二是味道更好，用洋蔥替代也可以。
（3）李錦記叉燒醬口味兒偏甜，不喜甜者，適當加入鹽量。
（4）若時間充分，將豬裡脊肉片放入醬料腌制久一點更好。
叉燒包
材料
低筋麵粉250克，水130克，酵母3.5克，色拉油10克，餡料叉燒肉少許，叉燒醬少許
做法
（1）自己做的叉燒肉一根，切成小丁
（2）加入少許叉燒醬攪拌好，是為了顏色好看。其實自己做的叉燒肉原本就很好吃了。但是烤箱中烤過後，顏色就不是太好看了。所以先美容一下
（3）面團揉至光滑
（4）分成10個小劑子，取其中一份擀圓
（5）包入叉燒肉
（6）再整形成圓形，上蒸籠，醒30分鍾，冷水上鍋，中火20分鍾
❼ 腐乳叉燒肉的做法，腐乳叉燒肉怎麼做好吃，腐乳
材料
五花肉 600g,蠔油 2大匙,米酒 2大匙,醬油 1大匙,蜂蜜 1大匙,豆腐乳1-2塊,蒜泥 1/2大匙
做法
叉燒醬的材料調勻備用
五花肉用叉子在正反兩面叉洞, 再與叉燒醬一起腌制, 冷藏一天腌入味
將腌好的叉燒肉, 用電鍋(外鍋一杯水) 蒸熟
再整鍋, 連同肉汁一起倒入炒鍋中, 用大火燒到醬汁收干 ** 試吃醬汁的鹹淡度, 可酌量加蠔油調味
燒的同時, 請適時的把叉燒肉翻面, 兩面燒均勻
❽ 叉燒肉的家庭製作方法
叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成，不過大家知道叉燒肉的家常做法嗎？
方法一
原料：豬前臀尖500克、李錦記叉燒醬適量、料酒適量、大蒜適量。
做法：
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約3厘米的長條。
2、用一個較大的容器，將豬肉放在裡面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下。
3、放入少許料酒，繼續按摩，最後將大蒜拍碎，放入肉中。
4、豬肉被調料完全浸透後，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時。
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水（烤盤上鋪上錫紙）。
6、烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鍾。
7、然後取出，再刷一層醬汁，再烤20分鍾即可。
方法二
原料：裡脊肉500克、香蔥1棵、生薑1塊、食用油500克、醬油6克、料酒3小匙、精鹽3克、白糖3克。
做法：
1、蔥、姜洗凈切末，肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時。
2、將腌好的肉瀝干後，放入油鍋炸成棗紅色撈出。
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時，將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
方法三
原料：豬肉100克、蔥、姜適量、醬油2大匙、酒1小匙、鹽、味精少許、糖3大匙、海鮮醬1大匙、糖汁2大匙。
做法：
1、豬肉橫剖，但不要切斷，並在上面劃十字刀；調味料拌勻，加入肉塊腌30分鍾。
2、烤箱預熱至190℃，烤盤上鋪鋁箔，鋪平肉塊，刷上糖汁及色拉油烤15分鍾。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盤再烤10分鍾即可。
❾ 叉燒肉可以自己在家做嗎怎麼做最好吃
叉燒肉當然可以自己在做，自家在家做，好吃又過癮，想要叉燒肉做出好吃，肉的選擇很重要，叉燒汁的量要足，腌制時間要夠長等，只要掌握了這些小技巧，做出來的叉燒肉色澤紅亮，軟嫩多汁。
叉燒肉是一道非常經典的粵菜，叉燒肉軟嫩多汁，肥而不膩，色澤紅亮，好看又好吃，自己在家做，製作也是非常的簡單，就是被梅花肉或者五花肉切片，用叉燒汁腌制，最後烤制即可，家裡來客人，做上一道叉燒肉，製作簡單又好吃，叉燒肉也是我的最愛，下面就來分享下自己在家做叉燒肉怎麼做做好吃。
總結：肥而不膩、鮮嫩多汁、色澤紅亮的叉燒肉就做好了，製作簡單又非常的好吃過癮，吃起來肥而不膩，肉超級軟，也不會柴，做叉燒肉做好選擇新鮮的梅花肉，肉片不要切得太薄了，切好的肉片用刀背剁軟，腌制的時間要夠長，這樣做出來的叉燒肉鮮嫩多汁，入味好吃，喜歡吃的都趕緊試試吧！
❿ 好吃的叉燒肉，簡單易學的做法有哪些
對於無肉不歡的人來說，叉燒肉其實不難做，不管是用純瘦肉，還是用五花肉，或者 用前臀尖後臀尖，按自己喜歡的來挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用現成的叉燒醬，也可以自己調配。燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開後轉小火，經常翻動。不要加水，肉加熱後會出水。待湯汁收干即可。愛吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。
腌制完畢後取出，預熱烤箱，把肉放在鋪有錫紙的烤架上，上下火230度烤10分鍾，然後降溫至200度烤至邊緣變焦即可出爐。出爐後在熟食用的砧板上切片（豬頸肉則切成條）即可上桌。質地細膩，瘦肉間隙里夾雜著些許花紋一樣的脂肪，是做叉燒肉最好不過的材料。當然，如果你買不到梅頭，用豬頸肉，用豬裡脊肉來做也是可以的，只是沒有梅頭肉做出來的口感好。