㈠ 酸菜粉條素餡餃子怎麼調餡好吃
把酸菜清洗干凈，切成碎末，然後再把粉條用熱水焯一下，把它切成末兒。然後放點兒葷油，放點兒生抽。蚝油花椒。香油。雞精。還有鹽。食用油。攪拌一下。就可以包餡兒了。
㈡ 素酸菜餃子餡怎麼好吃
主料
酸白菜1顆 麵粉
葷油、大豆油 毛蔥、大蔥
大醬、醬油 鹽、味素、十三香
素酸菜蒸餃（超好吃 還不膩）的做法步驟
10.蒸好裝盤。
小貼士
食材中所說的大醬是我自己家裡腌制的，如果沒有就用醬油代替即可。
㈢ 素餡酸菜餃子餡怎麼調
素餡兒酸菜餃子餡兒怎麼調 除了和其他的肉餡兒正常的調以外，最重要的是王麗 加一些肉湯 家電，葷油這樣調出來的 酸菜餡兒餃子是最好吃的
㈣ 酸菜素餡餃子怎麼調餡好吃
360問答
酸菜可以做素餡餃子嗎
gorvus LV12
2015-10-02
滿意答案
eb1246
LV9
2015-10-03
酸菜可以做素餡餃子。
酸菜素餡餃子的做法不放肉：
主料：東北酸菜（300g）、餃子粉（400g）
輔料： 鹽（10g）、醬油（10g）、花生油（30g）、十三香（5g）、味精等佐料（3g）
一、酸菜餡做法：
1、酸菜用水清洗干凈，空干水分。
2、酸菜幫用刀從中間片，然後切絲，剁碎，攥干水分拌勻備用；
二、面的和法
餃子粉加適量清水和面，最好是溫水，採取邊和邊加的方式，在和的時候要照顧好盆的邊緣，不要沾在上邊更多的面以免清洗困難，以面不沾手面不沾盆為最佳，面和好後餳半小時；
三、包
揪箕子一定要均勻，這樣包出來的餃子才能大小統一，擀皮的時候也要注意要薄厚均勻才行，包餡，裝盤即可。
四、煮
把水少開後，餃子下鍋，用勺子抄底來攪動水，讓餃子跟著水轉動即可，避免沾鍋低，燒開後等餃子都漂上來時稍微點點涼水，蓋上鍋蓋，等再開時，一鍋酸菜餃子就出鍋了。
㈤ 酸菜素餡餃子的做法不放肉
主料：麵粉200克、老壇酸菜300克
輔料：花生油10ml、鹽1克、干辣椒5克
步驟：
1、准備食材：麵粉、老壇酸菜、干辣椒；
㈥ 酸菜豆腐素餡餃子的做法
豆腐酸菜水餃（素餃子）
用料
酸菜 500克
豆腐 300克
麵粉 750克
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
水 適量
豆腐酸菜水餃（素餃子）的做法
溫水和面，這樣餃子皮煮出來會有些半透明，揉成團以後醒面，記得用保鮮膜或者鍋蓋蓋住，防止變得很乾
酸菜仔細沖洗干凈，然後用絞菜機攪碎或者切碎，擠出水分，待用
北豆腐切成小塊，下油鍋炒，小火或者中火，炒久一點，小心不要糊了，最後炒到豆腐體積變小，咬起來微微有一點韌勁就可以
將炒好的豆腐和擠干水的酸菜放在一起，放一點糖和醬油，因為酸菜本身咸，鹽的話一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微嘗一下
吶～擀皮包餃子
包完就煮，煮完就吃
㈦ 素餡酸菜餃子怎麼做好吃
素餡酸菜餃子只能多加豬油才會好吃，純素餡很難吃，所以只能多加油才好吃！
㈧ 酸菜素餡餃子的做法
酸菜素餡餃子的具體做法如下：
材料：麵粉500克、凍豆腐150克、粉條100克、酸菜500克、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、醬油適量。
1、和面，將麵粉和成光滑的硬面團，醒20分鍾。
㈨ 東北酸菜素餡餃子做法，這樣做更好吃，怎麼吃都不膩
步驟
1.酸菜一包。
2.洗干凈擠干水分剁碎。
3.肉剁成肉末。
4.姜去皮切末。
5.剁好的酸菜再擠干水分，加肉末、雞蛋、薑末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。
6.所有材料攪拌均勻成酸菜餡。
7.面團提前醒好。
8.將面團從中間摳開。
9.用手攥成一個圓圈。
10.面圈揪斷。
11.均勻的揪下一個個小劑子。
12.將小劑子用手揉成小面餅。
13.面餅擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
14.放入酸菜餡。
15.收口，邊緣捏緊。
16.所有餃子包好。
17.燒一鍋開水，加點鹽防粘。
18.下餃子煮，邊下邊用鏟子輕輕攪動，防粘。
19.水開後再加點水，再次燒開，一共加三次水，就差不多了。
20.煮熟的餃子用手按會出現小坑，小坑不消失，餃子就熟了。
小貼士
餃子不要煮過頭，水開三次就差不多了。
㈩ 素酸菜餡餃子怎麼調餡好吃竅門
酸菜是一種比較常見的腌菜品類，主要食材就是白菜，這種腌制的食材非常受廣大朋友的喜愛，無論是酸菜魚還是酸菜燉凍豆腐。它的受眾非常的廣泛，當然用酸菜做出的料理還是有很多種的，今天就來講一講素酸菜餃子餡做法大全，讓酸菜與麵食相結合，會碰撞出怎麼樣的火花呢?
做法1：
五百克麵粉，二百五十克清水和成面團，蓋好放一邊醒面。酸菜洗凈切碎備用。蘿卜切片用開水燙軟過涼。蘿卜切碎放在酸菜碎里，在放多一些的蔥花。將蚝油，牛肉粉，十三香，鹽，文蛤精一同放入。在加適量的油攪拌均勻即可。將面揉勻揪出劑子擀薄。依次包成餃子。全部包好後水開下鍋煮制飄起來熟透出鍋。
做法2:
調料：鹽，花椒面，香菇精，醬油，豆油（是放了花椒大料熬過的五香豆油）
做法：將剁碎得香菇放油里炒兩分鍾，放入剁碎的凍豆腐，翻炒至金黃色。
放少許鹽，花椒面，香菇精，醬油，豆油適量（這個根據自己家裡的口味放就可以），最後放入酸菜，攪拌均勻即可。
酸菜的功效與作用
酸菜因其口感清爽，香味撲鼻，有助於開胃消化，增進食慾，是很多肉類美食的配菜，酸菜不僅能去油膩，還能化解肉與魚中的腥味，還能促進人體對肉類中鐵元素的吸收，是肉製品的好「搭檔」。
酸菜的酸味是乳酸桿菌分解蔬菜中的糖類產生的，產物為乳酸，乳酸是一種有機酸，它有益於人體的消化吸收。在人體需氧量減少時，部分的乳酸會被分解，經過代謝產生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能幫助治療慢性肝炎，慢性心肌炎，多發性神經炎，腦血管意外後遺症等，對人體的幫助可不小。
酸菜的腌制過程，很大限度的保留了蔬菜原有的營養成分，蛋白質，氨基酸，鈣，鐵等，酸菜的發明，是自己國勞動人民智慧的提現，酸菜中的纖維素與各種微量元素，有助於補充身體的營養，保養腸胃，幫助腸道蠕動，預防冬季因為蔬菜食用過少而引起的便秘等問題。
長期吃酸菜對身體有傷害嗎
首先，應禁食腌制時間太短的酸菜，酸菜產生亞硝酸鹽有個規律，在腌菜後的幾天出現一個高峰，稱為亞硝峰，這是因為菜中存在許多能夠產生亞硝酸鹽的雜菌，因此蔬菜在鹽腌後可產生大量的亞硝酸鹽，但以後便漸漸減少，一個月後降到安全范圍內。
其次，忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完。
再次，任何酸類活菌在沒有加熱煮熟前，都會變質繁殖，而且多次取出酸菜的過程中，也會將雜菌帶入酸菜缸中，導致雜菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，對身體健康才有利。
最後，酸菜屬於高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會引起心腦血管疾病和骨質疏鬆。特別是一些有心腦血管疾病，有胃病的中老年人，在日常生活中，少吃腌菜，每次也不宜超過20克。