① 洋蔥做餃子餡怎樣調和味道好
洋蔥餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：微辣 工藝：煮洋蔥餃的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）300克,小麥麵粉250克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克洋蔥餃的特色：辛香開胃,略帶微辣.教您洋蔥餃怎麼做,如何做洋蔥餃才好吃1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用.
2.將洋蔥一切為二,去掉老皮和兩頭,先切成片,再切成末,加油、鹽3克、味精和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡.
3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再將面團分小塊,再擀成麵皮,備用.
4.擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之
② 洋蔥餃子餡怎麼調好吃竅門
1、先和面：麵粉500克左右，加少許的鹽、加入一個蛋液，攪拌均勻，加入適量的清水揉成光滑的面團，蓋上蓋子，靜置醒20分鍾左右；
2、利用醒面的時間，准備餡料：
①洋蔥去皮洗凈，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡發切碎；
③豆角洗凈控水切碎（也可以用開水焯一下水）；
④豬肉剁碎，放入蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油、白糖、雞精，順著一個方向攪拌，中間可以分次加入少許水攪拌；
⑤把洋蔥末、香菇末、豆角倒入肉餡中，拌勻；
3、把面團取出，揉成長條，分成小面劑子，擀成餃子皮，包成水餃；
4、鍋里加水大火燒開，加少許鹽，把水餃放入鍋里，用勺子輕輕地貼著鍋底攪動，防止餃子粘連；
5、開鍋後，加入少許涼水，再燒開再加水，當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
鮮美的洋蔥餡水餃，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保證讓你吃得過癮。
③ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
食材明細
肉餡適量
洋蔥適量
香菜適量
鹽適量
油適量
花椒面適量
老抽適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
洋蔥水餃的做法步驟
1
准備好肉餡，只有我跟女兒吃，就包了一點，晚上給老公包鮁魚餡的
2
洋蔥一個，先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎，不用擠洋蔥汁，肉餡沒打水，有汁好吃。
3
洋蔥碎放入肉餡中，加入老抽和花椒面拌勻
4
一根香菜切碎，不喜歡吃可以不放。
5
加入適量花生油拌勻，再放入鹽拌勻。
6
面加一半量左右的水揉成面團，醒15分鍾左右。
7
揉搓成長條，切劑子。
8
摁扁。
9
擀皮
10
四指彎曲，放上餃子皮，加餡，用雙手的食指和拇指捏緊擠壓，一個大圓肚餃子就出來了。
11
如果包的多了可以放冷凍室保存，盡快吃完。
12
水開後下餃子，用鏟子輕輕轉水，餃子就跟著滾動了。開鍋後點涼水，開三次點三次，最後關火燜兩分鍾出鍋。
13
洋蔥會辣眼，可以提前放冷藏室再拿出來用，辣的程度輕一些。
使用的廚具：煮鍋
④ 洋蔥餡咋做餃子
今天就和大家分享一款洋蔥餡的餃子，洋蔥這個季節上市，1塊錢一斤，新鮮好吃。洋蔥的營養也很豐富，含有維生素和礦物質，而洋蔥的辣味能發散風寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平時我家洋蔥不斷，不但可以炒著吃，拌著吃，還可以做餡料，是一種實惠營養的蔬菜。平時多吃對於身體健康很有好處，我用它來包餃子，這樣調出的餡料鮮香多汁特別的好吃，嫩滑入味，出鍋老公連吃了40個。一到洋蔥上市的季節，包餃子做餡韭菜芹菜就靠邊了，洋蔥是最好吃的，不信？你也試試吧~
峰兒話語：
1，洋蔥很提味，不用去掉多餘的水分，直接拌倒肉餡中就可以。
2，肉餡的調制如文中的方法，可以更加的入味，最後放入花生油可以很好的鎖住水分，包出的餃子鮮香多汁特別的好吃。
⑤ 雞肉餃子餡怎麼做好吃
【製作食材】麵粉，雞胸肉，香菜，食鹽，食用油，蚝油食
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小碗，往裡面加入400克的麵粉，然後准備240毫升的溫水加入到麵粉當中，一邊加入溫水，一邊對麵粉進行攪拌，一直把麵粉攪拌成棉絮狀為止。等到麵粉被攪拌成棉絮狀以後，就可以直接下手，對麵粉進行揉捏，將麵粉揉成面團狀。
2、等到面團被揉到表面光滑的時候，需要對其進行蓋上鍋蓋，讓其靜止進行發酵20分鍾。等面團發酵好以後，需要將其取出再次對其進行揉搓，將面團中多餘的氣體揉出以後，再一次蓋上蓋子，讓面團再次醒發一小時。在此過程中，我們需要把准備好的香菜，將其菜葉子去掉，保留其根部的位置，並用清水將其清洗干凈，再用刀將其切成碎末狀備用。（切記在對香菜進行處理的時候，一定要將菜葉去掉，菜葉如果太多的話，做出來的餃子口感就會發苦。）
3、把准備好的雞胸肉，將其清洗干凈後並切成小塊狀，再放入到絞肉機當中，攪成碎末狀備用。攪好以後的雞胸肉，將其取出後並放入大碗中，然後加入生抽10克，姜粉三克以及五香粉一克，胡椒粉一克並將其攪拌均勻，再加入適量的小蔥、食鹽和一個雞蛋清，再次將其攪拌均勻，再淋入一勺熱油，加入准備好的香菜攪拌均勻，美味的調料餡就做好了。（在對雞肉進行攪拌的時候，順時針進行攪拌，能讓雞肉更好的上勁入味。）
4、取出醒發好以後的面團，對其進行揉搓三分鍾後，並整理成長條狀，再用刀切成大小相同的小劑子，再把面劑子用擀麵杖擀成大小相同的面片狀。然後把准備好的餡料加入到面片中，並用手將其捏緊包裹好，一個個的雞肉煎餃胚就製作好了。最後只需准備一個平底鍋，往鍋中刷上一層食用油，待油溫6成熱時，把准備好的餃子下入到鍋中，開小火慢煎半分鍾，再加入小半碗的清水，並蓋上鍋蓋讓其燜上5分鍾後，即可以出鍋進行食用了。
1、在對面團進行發酵的時候，一定要經歷兩次的發酵，這樣發酵出來的面團柔韌性會更好。
2、在對雞胸肉進行准備時，一定要將其攪得特別軟爛，這樣做出來的餃子就會特別嫩口。
3、製作好以後的餃子，一定要趁熱食用，這時候的餃子口感是最酥脆的。
⑥ 雞肉洋蔥餡水餃的做法
平時我們可以吃到各種各樣餡的餃子，如果你也喜歡自己包餃子的話，那麼為你推薦洋蔥肉餡餃子，這種餃子的味道非常特別，製作方法與普通的餃子相似，主要步驟如下：
一、洋蔥肉餡餃子的做法
材料：洋蔥（半個）豬肉末、餃子皮
調料：料酒、鹽、醬油、雞精
做法：
（1）將洋蔥用清水淋一下，放在案板上切碎，待用。
（2）將豬肉末加點料酒、鹽、醬油、雞精
（3）再合入洋蔥，加少許水拌勻成餃子餡料。
（4）取餃子皮放上餡料包好。
（5）接著，下入沸水中煮熟，撈出即可。
二、豬肉洋蔥水餃的做法
1.食材准備好
2.面和好醒15分鍾左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋里放水，水開之後下入餃子，煮熟
10.餃子煮好了，開吃了
三、洋蔥豬肉餃子的做法步驟
1.准備好要用到的材料
2.和面醒半個鍾頭
3.將1中的材料剁碎
4.依次加入輔料，攪拌均勻
5.開始包吧
6.鍋內加水燒開，下水餃，煮至浮起裝盤（肉餡的需要加水點2-3次）
7.蘸著老陳醋吃。
四、洋蔥餡餃子
1.三分之二麵粉加入水揉成面團醒一會。
2.胡蘿卜放入料理機打成汁。
3.加入三分之一麵粉中揉成彩色面團醒一會。
4.豬肉剁碎，加入醬油腌一會。
5.洋蔥洗凈用清水浸泡，切的時候對眼睛的刺激會減少。
6.將洋蔥剁碎，豬肉洋蔥放入干凈盆中加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餃子餡。
7.兩塊面團揉勻。
8.將彩色面團擀成薄餅，盡量擀成長方形。
9.將白面條揉成長條，放在彩色面餅一邊。
10.捲起來。
11.用刀切成劑子。
12.將劑子擀成餅。
13.放入餡料。
14.包成餃子。
15.包好後下入鍋中煮熟。
⑦ 洋蔥餡兒的餃子怎麼做
主料
麵粉
2碗
豬肉
350克
洋蔥
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
味極鮮醬油
適量
雞精
適量
步驟
15.包好後下入鍋中煮熟。
⑧ 洋蔥素餡餃子怎樣做
准備材料：洋蔥 2個、豬肉 300克、麵粉 500克、油 一勺、鹽 3克、料酒 一小勺、生抽 一小勺、五香粉 適量、白鬍椒粉 適量。
一、麵粉放入盆中，加入適量的水，用筷子進行攪拌，如下圖所示。
⑨ 洋蔥餡餃子怎麼做好吃
洋蔥水餃的做法步驟
洋蔥水餃的做法圖解11. 紫皮洋蔥兩個，揭開外皮，放在鹽水裡浸泡半小時去農葯，然後切碎成丁備用。
洋蔥水餃的做法圖解22. 我們夫妻兩人吃，用吃飯用的碗舀兩碗麵粉揉面，再舀一碗粉備用。麵粉加半勺鹽（不破皮），在水龍頭下滴水加入水，按順時針攪拌，然後揉按成光滑的面團，放在盆里蓋上醒兩小時左右。
3. 新鮮肉餡放入一個盆，選頸背或後肘的絞肉餡較好，先加入一勺料酒半勺鹽按順時針攪拌。然後依次加入花生油，老抽，生抽，蔥薑汁，胡椒粉順時針攪拌均勻，養半個小時左右。
洋蔥水餃的做法圖解44. 肉餡養好後加入洋蔥碎末，加半勺鹽和半勺香油，順時針攪拌均勻。
洋蔥水餃的做法圖解55. 面拿出按揉幾分鍾，切下一條揉成細長條，剩下的放回盆里。
洋蔥水餃的做法圖解66. 把面切成霽子，壓扁，擀成皮
洋蔥水餃的做法圖解77. 開包了，每個餃子里都要包滿餡哦！鼓鼓的才好看，餃子皮不會輕易破的！
洋蔥水餃的做法圖解88. 秀秀成果
⑩ 洋蔥餡餃子的做法
洋蔥羊肉餡餃子】
餃子餡：羊肉餡500克，紫洋蔥1個；香蔥2棵（或老蔥一段），鮮姜1小塊，花椒粒一小撮；鹽適量，生抽2湯匙。
餃子皮：麵粉450克，鹽1小撮，涼水300克。
做法：
1、蔥去皮切碎，姜清洗干凈切碎，花椒清洗掉表面浮塵，放到小碗中，加適量溫水浸泡半小時出香。蔥姜花椒水可以為羊肉餡提鮮去腥，是羊肉餡餃子必備之料水，有這料水跟沒有這料水，羊肉餡餃子的口感大不相同，吃羊肉餡餃子的時候千萬不能少。
2、泡好的蔥姜花椒水，放入羊肉餡中，加鹽、生抽，順著一個方向不停攪拌。
3、羊肉餡攪拌到粘稠狀態停止。
4、洋蔥選擇紫色的，口感和營養都要比白洋蔥好上一些，去皮切碎。很多人抗拒切洋蔥，其實偶爾的切一切對身體是很有好處的，尤其是眼睛，現在女人都逼著自己堅強，活得像個女漢子，鮮少有流淚的機會，但實際上我們的眼睛是需要經常有眼淚清洗一下才好的，切洋蔥正好創造一個清洗眼睛的條件，所以，別捨不得那幾滴眼淚哦，被洋蔥刺激的流完眼淚，會感覺眼睛很舒服。
5、切碎的洋蔥放到羊肉餡中，攪拌混勻，洋蔥羊肉餡就好了。到這里，大家會發現，這個餡根本沒放油，是的，羊肉含油脂較多，做餃子餡完全不用放油，熟了的餃子，咬開來，就看到滿餃子的油脂流出，特別的香，加油反而膩了。
6、麵粉中加1小撮鹽先行攪拌均勻，加鹽不但可以使餃子皮更筋道，也使餃子在煮的時候不易破皮。加完鹽再加水攪拌，和成面團，清水用涼水，涼水和面煮熟的餃子皮吃起來特別筋道，如果用溫水或熱水，餃子皮筋道會變差，也容易糟爛。
7、大面團稍微醒一下，撮細揪成小劑子。
8、小劑子撮圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、洋蔥羊肉餡放入餃子皮中，對面向中間合攏，捏合在一起。
10、最簡單的餃子也最能裝餡，薄皮大餡最是好吃。
11、鍋中放水燒沸，下入餃子，三開後餃子就熟了。
12、盛出的餃子，很是薄皮大餡，但餃子皮一看就是筋道的，這就是餃子皮和面加鹽與用涼水的緣故，這樣的餃子，不但當時皮筋餡鮮，而且一次吃不完，再次加熱食用，也不會破皮，依舊筋道好吃。
13、薄皮大餡的羊肉洋蔥餃子，吃著特別香，解饞還驅寒，十足的美味。