【菜名】：西紅柿雞蛋湯
【所需食材】：西紅柿1個、雞蛋1個、食油適量、食鹽適量、雞精少許、番茄醬適量、玉米澱粉少許、蔥花和香菜適量
【烹飪步驟】：
1. 在西紅柿上面用到劃出十字的花紋，然後放在盆中，將准備好的熱水倒在西紅柿的上面，這樣燙一下之後就可以輕松地去掉西紅柿的皮了，不然喝湯的時候西紅柿皮也會影響口感。
2. 將去皮的西紅柿切成小丁，在鍋中加入食用油燒熱之後加入切好的西紅柿丁翻炒。
3. 將西紅柿丁翻炒到變軟出湯汁之後，加入一勺番茄醬，加入番茄醬味道會更濃一點，不喜歡的話也可以省略。
4. 將番茄醬和西紅柿翻炒均勻之後，在鍋中加入適量的清水。
5. 大火將水燒開之後將火調小一點，然後根據自己的口味加入是適量的食鹽和雞精調味。
6. 調好味之後，准備好適量的玉米澱粉加入清水勾成芡汁，然後倒入湯中，這樣作出的湯會更濃稠順滑一些。
7. 在碗中打入一個雞蛋攪散，然後將雞蛋液快速地繞著圈倒在湯的上面，不要全部倒在同一個位置。
8. 倒入雞蛋液時候不要著急攪拌，可以等5秒鍾左右，待雞蛋液完全凝固之後再用勺子攪拌均勻。
9. 然後根據自己的喜好撒上准備好的蔥花香菜就可以出鍋了，這樣簡單又美味的西紅柿雞蛋湯就做好了。
2. 西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃呢
在餐桌上，能有一碗鮮美的番茄蛋花湯出現，是一件很舒心的事情，營養簡單，豐富的維生素C，能補充我們身體的需求，老少皆宜，是公認的一道美食，生活節奏加快，抓緊吃完飯，中午還能休息一會兒，番茄蛋花湯就是一個不錯的選擇，百家菜百家味，很多人做的蛋花湯，不是稠了，就想稀了，效果並不理想，也不知在哪出現了問題，今天教大家一個打湯小技巧，讓你家的蛋花湯，好看又漂亮。
想要好看又好喝，其實也挺簡單，比原來要多加一個步驟，轉變一下觀念，西紅柿要選擇沙瓤的，切開有硬心的，味道不濃，蛋液盡量打散，而不是隨便攪幾下，湯汁煮沸後，要加玉米澱粉勾芡，這樣打進去的蛋花才好看，會被襯托在上面。
技巧總結
番茄也就是西紅柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味，至於勾芡，那就看自己的喜好來了。
3. 西紅柿、雞蛋配在一起有哪些做法
西紅柿和配雞蛋的做法有很多。大家都是蘿卜白菜各有所愛，西紅柿配雞蛋能做的菜餚大家第一個想到的就是西紅柿炒雞蛋，還有很多其他菜餚，西紅柿燉牛腩，西紅柿打鹵面，西紅柿蛋花湯，漢堡包，三明治都是西紅柿配雞蛋。
西紅柿蛋花湯，這個是個湯，也是先要炒西紅柿，最後再加入雞蛋液，加雞蛋液要等西紅柿湯做好以後再加入，先要關火然後慢慢倒入雞蛋液，邊倒入雞蛋液的同時邊攪拌，這樣蛋花會很嫩，不要一次都把蛋液倒入鍋中。還有一個就是疙瘩湯，這個需要注意的是和疙瘩把水龍頭水流調到細流然後用筷子快速攪拌這樣和出來的疙瘩非常均勻。
當然了，做這幾道菜的時候，煎雞蛋是個主要的過程，要把雞蛋的香味充分的發揮出來，配上西紅柿，這樣才更有味道。所以只放鹽味精調調味就可以了。
做西紅柿雞蛋湯的時候，要把西紅柿熬的爛一點，然後改成小火將攪拌好的雞蛋倒入湯里。用勺子快速攪動，使雞蛋拉成絲狀就可以了！
4. 雞蛋番茄湯 怎麼做好吃
西紅柿雞蛋湯的2種家常做法：
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一：
將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：
將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火（關火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。
濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
5. 番茄雞蛋湯怎麼做最好吃
首先，挑選最好的番茄，要肉厚籽紅味道較甜完全成熟的番茄，現在市場上很多番茄是放熟的，打開看裡面籽還是綠色，這樣的番茄做湯太酸很影響口味。
言歸正傳，在煮鍋裡面放冷水，然後直接把番茄片削進鍋里（盡量薄一些，湯才濃），番茄要多放一些，這里最重要的是要冷水放番茄再開火加熱，如果水已經開了再放番茄，湯就不好喝了。
第二步，在等待水沸的過程中准備料：將大蔥洗凈斜切成蔥絲一般切半棵到多半棵蔥就可以了。把蔥絲放在小碗里加鹽、香油（香油稍多，但不必沒過蔥絲）用筷子攪拌均勻，然後再加入醬油（視番茄湯多少而定，一般沒過蔥絲即可），這里的順序不可顛倒。
第三步，水沸後不要急於放面或料，把火關小多煮一會，待湯呈淡紅色且鍋邊有一些紅色的浮沫時（什嗎？沒看到？番茄放的少或煮的時間不夠），放入上一步調好的料，你可以嘗一下，看看鹹淡如何然後加入一些味精。
第四步，調好味後就可以在滾開的湯里下面了。等待面熟的過程里打好雞蛋，我有時喜歡在湯里放一些青辣椒，這個看你的口味了，如果要放，那在之前把辣椒洗凈切成比拇指指甲大一些的小方片（我的手小，大家酌情吧），因為尖椒不宜煮太熟只要顏色變綠就行了。所以在面有八成熟時放進去，然後將蛋液均勻淋在湯上，用湯勺攪一下就可以關火了。
最後要說明的是，你可能注意到，我說面只煮到了八成熟就關掉了，為什麼呢？你把鍋子端到桌上要一會吧，盛到碗里又要一會吧，這兩個一會，面就完全熟了，如果你煮到十成再耽誤一會，面就泡太軟了，還有尖椒也是這樣，就是生尖椒泡在剛離火的面湯里，一會也都熟了。末了再嘮叨一句，雞蛋只要一凝固就不要再煮了，這個在做蛋湯時最明顯，雞蛋煮老了漂在湯上面，湯也不濃，雞蛋本身也不好吃。
6. 西紅柿雞蛋湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯怎麼弄好吃
首先需要准備新鮮食材，然後再把西紅柿的皮剝掉切成塊狀，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油，再把西紅柿放進去翻炒一下，再把西紅柿翻炒出湯以後加入一些開水，繼續煮上幾分鍾，等到湯的顏色變紅就可以加入適量的水澱粉攪拌均勻，再添加適量的雞精，鹽以及雞蛋，出鍋之前滴上香油，然後就可以盛出來吃了。
西紅柿雞蛋湯的營養價值
西紅柿雞蛋湯裡面含有有機酸，碳水化合物，礦物質，維生素以及蛋白質，能夠達到利尿幫助消化作用，而且維生素d的含量也非常高，能夠讓血管得到有效保護，讓高血壓問題得到治療。
西紅柿雞蛋湯裡面的谷胱甘肽含量很豐富，還可以讓皮膚狀態變得更好，讓骨骼鈣化得到促進，還可以解決眼部乾燥，夜盲症問題，適當的吃一些西紅柿雞蛋湯還可以保護心血管，因為它裡面的礦物質元素以及維生素含量都是非常高的。
西紅柿雞蛋湯裡面還含有抗氧化物質，能夠避免乳腺癌，肺癌，口腔癌，直腸癌等出現，而且裡面的維生素含量豐富，可以達到解除毒素，清熱作用，讓皮膚保持白皙狀態，適當的吃一些西紅柿雞蛋湯還可以讓神經系統功能變得更好，讓大腦變得更加健康。
西紅柿雞蛋湯里可以放什麼
西紅柿雞蛋湯裡面還可以添加其他的食材，放一些米飯就不錯，先把西紅柿處理好切成塊，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，添加適量的鹽繼續攪拌，鍋燒熱了以後把油添加進去，然後再放西紅柿翻炒，添加適量的鹽翻炒均勻，加入適量的水，把米粉放進去煮上幾分鍾，再把蛋液加進去煮一下就可以吃了。
西紅柿怎麼做好吃
做西紅柿燉牛肉，首先准備新鮮的西紅柿以及牛肉，先把牛肉洗干凈切成塊狀，西紅柿切塊，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥放進去翻炒一下，然後再把牛肉放進去翻炒，把八角放進去，添加一些生抽，料酒，鹽以及清水，大火燒開以後浮沫撇掉，再用小火燉煮60分鍾都能忍耐一些，再加入西紅柿塊，一直燉煮到熟爛以後就可以出鍋吃了。
還可以用西紅柿燒茄子，先把西紅柿洗干凈切塊，茄子清洗一下也切成塊狀，木耳浸泡到水裡面再處理好，鍋中加入適量的油，把茄子放進去翻炒一下盛出來備用，然後就把蒜放進鍋中翻炒，加入西紅柿炒出湯汁，木耳添加進去翻炒一會，茄子加進去再添加蚝油，生抽，白糖，用大火煮上幾分鍾以後就可以出鍋吃了。
西紅柿還可以用來炒菜花，需要先把菜花撕成小朵，清洗干凈以後放進鍋中煮上幾分鍾撈出來沖洗干凈，西紅柿清洗干凈燙一下，把皮去塗切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，然後就燙一下，把皮去除切成塊狀，加入適量的油燒熱，把蔥放進去翻炒，再加入西紅柿快速翻炒均勻，一邊翻炒一邊把它壓碎，再把食鹽放進去，大火翻炒均勻，等到湯汁變濃稠的時候，就把白醋放進去，然後就添加一些菜花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
西紅柿和豆腐搭配在一起做也非常好，首先要把雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，再把豆腐番茄清洗干凈以後切成塊狀，毛豆豆腐放到鍋中焯燙好，鍋中加入適量的油，把雞蛋倒進去稍微推動，然後盛出來，再添加一些油蔥，放進去翻炒，加番茄翻炒均勻以後加入毛豆豆腐，再添加適量的水一起煮，加一些糖，鹽，番茄醬調味以後就可以盛出來吃了。
7. 西紅柿燉雞蛋怎麼做
西紅柿燉雞蛋怎麼做？並沒有統一的規定和要求，你可以按照自己的烹飪方式，適當的添加佐料就可以了。
8. 番茄煮雞蛋的做法步驟圖，番茄煮雞蛋怎麼做
用料
西紅柿
3個
雞蛋
3個
鹽
白糖
薑片
2塊
番茄煮雞蛋的做法
把番茄切成小塊，准備兩片姜
熱鍋放油，打入雞蛋，炒成粒狀。如下圖
炒熟後，放進干凈的碗里備用
熱鍋放油，放入薑片爆一爆，後倒入番茄炒兩炒
倒入涼水沒過番茄，然後蓋上蓋煮，
煮成「番茄醬」後倒入雞蛋，在炒炒就可以了。
完成
9. 番茄煮雞蛋怎麼做好吃，番茄煮雞蛋的家常做法
材料
小番茄5個，雞蛋2-3個，砂糖，魚露，生抽，油，麻油，料酒，鹽，雞精。
做法
編輯
1.番茄底部劃「十字」熱水稍微煮至皮開口撕掉皮拍扁剁碎裝好備用。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離、雞蛋打均勻、蛋清稍微打片刻即可、蛋黃蛋清混合後加少許油、麻油、生抽、魚露、砂糖混合稍微攪拌均勻即可！
3.油燒熱，下番茄和少許料酒煮爛、加少許鹽、雞精、砂糖調味即可裝盤。
4.油燒熱至冒煙，下雞蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火。
5.把炒好的滑蛋倒入番茄上，撒少許蔥花裝飾即可。