『壹』 蝦餃子餡怎麼調好吃
蝦仁餃子餡怎麼調 蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃
蝦仁餃子的餡料也非常的簡單哦，可以和蝦仁配的菜有很多，蝦仁餃子餡的營養價值也是很豐富的哦，下面我們一起來看看蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃？
相信很多人都愛吃蝦仁餃子，味道鮮香可口，不過你會做嗎?那麼蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃?
蝦仁餃子餡怎麼調
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鍾。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
NO.3：蝦仁+香菇+白菜
蝦仁，雞蛋(炒熟，剁碎)，白菜(剁碎後用鹽腌一會，然後把水分擠掉)，香菇(剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟)，然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了，味道很鮮的。
NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻。
蝦仁的食用禁忌
1、鮮蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成三價砷，三價砷就是我們俗話所說的砒霜。
2、鮮蝦仁和果汁不宜同吃。同樣是因為果汁里含有維生素C，所以富含維生素C的食物，都是不能與蝦仁同吃的。有些人會有吃飯後果的習慣，那怎麼辦?吃完鮮蝦仁一個小時之後，鮮蝦仁消化得差不多，就可以吃水果了。
3、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃鮮蝦仁餛飩，鮮蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實鮮蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以還是少吃為妙。
『貳』 雞蛋蝦仁餃子餡的做法 原來這樣做最好吃
1、韭菜洗凈，雞蛋炒好，蝦去殼洗凈。
2、先鍋里倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。
6、准備一盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。
7、加入鹽，香油調味。
8、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。
9、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡，可以包餃子了。
10、鮮美的韭菜雞蛋蝦仁餃子做好了。
『叄』 蝦仁煎餃的家常做法
前言
回家那天，跟胖兒他倆口子去一家膠東館子吃飯。租用的是東西兩戶的民房，改造成家庭私房菜館子，主打海鮮菜，火爆得不得了。最喜歡的是他家的辣炒寄居蟹、海藻涼粉，還有蝦仁煎餃，裡面的蝦仁個大飽滿，很純粹的菜香、蝦仁很彈牙，新鮮地有一套。回到濟南，懷念了好幾天。今兒就買了蝦仁做了蝦仁煎餃，放了雞蛋和少許韭菜，味道也很不錯。
材料
主料：蝦仁250g、麵粉350g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、韭菜200g、雞精適量、姜適量、蔥適量、十三香適量、海米茸適量、白鬍椒粉適量、料酒適量
蝦仁煎餃
1
韭菜洗凈瀝干水，切細末
2
雞蛋4個，用少許油燒熱後炒碎
3
蝦仁去腸後淘洗凈，用少許鹽，白鬍椒和料酒腌20分鍾
4
蔥、姜各少許
5
蔥、姜切末，加入到韭菜和雞蛋里
6
加少許海米茸
7
加入少許油
8
加入適量雞精
9
加入適量鹽
10
加入少許十三香，加好佐料的餡料攪拌勻
11
麵粉加入1湯匙食用油，用少許溫水和成柔軟的面團，醒20分鍾
12
揉成長條
13
切成等大的劑子
14
按扁
15
擀成餃子皮
16
包入餡料，每隻餃子里加入1個整蝦仁
17
不必像煮的餃子那樣捏很多褶子，只要捏攏就行
18
平底鍋加少許油，燒熱
19
碼入餃子，煎2分鍾
20
在餃子上淋上少許油
21
加入清水
22
水能沒過餃子的三分之一就可以
23
蓋蓋，小火煎
24
煎黃一面，翻過來再把另一面略煎即可
小貼士
和面加入少許食用油，餃子皮的延展性會很好，才能擀地很薄而不至於破。
蝦仁要整個包入口感才好。
水要沒過餃子的三分之一處。
一定要用小火才不至於煎糊。
『肆』 鮮蝦雞蛋韭菜餃子怎麼做好吃
餃子餡有很多種，豬肉白菜的，羊肉胡蘿卜的，芹菜豬肉的，鮁魚的（鮁魚大水餃膠東特色），牛肉的，韭菜的，我最愛的還是三鮮餃子，韭菜木耳雞蛋海米餡的。今日餃子所用食材的份量夠5個大人食用，大家在製作時可適當酌情減量。 蒜泥：蒜、香菜、醋、香油、味極鮮
主料
韭菜800克
雞蛋6個
木耳(水發)一把
蝦米一把
麵粉750克
輔料
水520克
醋適量
香菜2棵
姜一小塊
鹽適量
花椒粉適量
味極鮮2勺
耗油2勺
油適量
香油適量
蒜一頭
步驟1韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子的做法大全
首先製作餃子皮。面盆中加水，然後倒入麵粉，揉成面團。面團醒30分鍾左右
步驟2韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子的做法圖解
、醒面過程中，製作餃子餡。木耳和海米用開水泡開；韭菜洗凈，控水切碎；炒鍋內倒油（油可以多倒點，後面就不用加了），把雞蛋炒碎，炒的過程中用筷子不停攪拌，就可以炒碎，放涼後才可以加入韭菜；泡好的木耳切碎；把切好的韭菜木耳還有海米一起都加入炒好的雞蛋中，攪拌一下，讓油充分把韭菜包裹，這
步驟3韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子的家常做法
製作餃子皮。醒好的面團多揉幾下，揉成光滑面團，然後搓成長條，切成一個一個小劑子（每個重9g），然後擀成中間後邊緣薄的餃子皮（直徑大約6.5cm）。擀餃子的時候，餃子餡里就可以加鹽攪拌均勻了。（如果自己覺得擀皮麻煩的話可以去超市購買現成的餃子皮，個人覺得買的餃子皮沒有自己擀的好吃）
步驟4韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子的簡單做法
餃子皮，餃子餡都准備好了，接下來就是用皮把餡包裹起來，先把中間捏緊，然後利用雙手的拇指和食指一起用力把餃子皮捏緊。每次我包的餃子包子都不太好看，重點是口味哈~
步驟5韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子怎麼吃
包好的餃子放在竹篦上，竹篦上一定提前撒一層乾麵粉，以防包好的餃子粘在上面
步驟6韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子怎麼做
最後一步煮餃子。煮鍋內加水，水開後把餃子放進去，一次不要放太多哦~蓋上鍋蓋。水開（第一次水開）後用漏勺攪拌一下再把鍋蓋蓋上。再次水開（第二次水開）後，掀開鍋蓋，加一碗涼水放進去。水開（第三次水開）後攪拌一下餃子，看到餃子都鼓著大肚子漂在水表面，摁一下餃子肚皮立馬恢復就可以撈出來
步驟7韭菜雞蛋木耳蝦仁餃子怎麼炒
餃子的黃金搭檔——蒜泥。蒜剝皮後用搗蒜器搗碎，倒入醋，香油，味極鮮，喜歡吃辣子的，可以放點辣子進去，我放的是海鮮辣醬，再加點香菜。
成品圖
烹飪技巧
煮素餡餃子從第一次水開開始計時，大約一共煮5分鍾就可以撈出來。肉餡煮的時候要久一些。檢驗餃子是否熟了的最保險的方法是把煮好的餃子撈出來一個嘗一下。煮餃子全程都是用大火
『伍』 雞蛋蝦仁餃子餡的做法
准備食材：雞蛋、鮮蝦、香菇、韭菜
准備調料：鹽、蚝油、五香粉、食用油
製作步驟①把雞蛋炒碎備用。韭菜洗凈控干水分切碎，倒適量食用油拌一下鎖住水分，防止韭菜出水。②香菇焯水，擠干水分切碎。③鮮蝦去殼取出蝦仁，去掉蝦線剁碎，鍋中放油，油熱把蝦殼炸成蝦油備用。
製作步驟④把准備好的食材放入容器，放鹽，五香粉，蚝油，把炸好的蝦油倒入適量拌勻，鮮香味美的餃子餡做好了。1、韭菜洗凈，雞蛋炒好，蝦去殼洗凈。
2、先鍋里倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。
6、准備一盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。
7、加入鹽，香油調味。
8、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。
9、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡，可以包餃子了。
10、鮮美的韭菜雞蛋蝦仁餃子做好了。
『陸』 黃瓜雞蛋蝦仁餃子怎麼做如何做好吃
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解11.
黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解22.
擠的黃瓜汁，不要倒掉，和面用，這樣營養不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解33.
和面，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出面團上有清新的綠色吧！
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解44.
打雞蛋、切蝦仁，切碎後可以跟雞蛋一起入鍋炒
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解55.
炒雞蛋、蝦仁，炒熟後用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解66.
蝦仁開背挑出蝦線
切小段
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解77.
調餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽後放油，因為先放油的話，油包住菜後就不好如鹽味兒了
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解88.
做劑子，擀麵皮，擀薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解99.
包餃子：揉面、做劑子、擀餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法圖解1010.
哈，味道不錯！很清香
『柒』 蝦仁雞蛋餃子餡的做法
需要准備澱粉，雞蛋，胡椒粉，雞精，食鹽，牛肉，蔥，蝦，把蝦的殼蝦線去除以後切成小塊狀，肉切成丁狀，切的越小越好，把蔥清洗干凈以後再切成蔥花，肉切好以後放進一個比較大的容器當中，再加入適量的澱粉，胡椒粉，雞精，鹽，雞蛋，加入適量冷水，按照一個方向不停的攪拌，加入蔥花，蝦仁，攪拌均勻以後，活蝦餃子餡就製作好了，然後包成餃子，煮熟以後來吃。
蝦餃子餡還可以配一些菠菜，需要准備一些油，糖，香油，味精，料酒，粉絲，木耳，鹽，雞蛋，菠菜，蝦仁，首先要把雞蛋打散，加一些鹽，鍋裡面加油，把雞蛋放進去炒散，然後再盛出來備用，粉絲提前泡進溫水當中，然後過涼再切碎，菠菜放到水裡面燙一下，過涼以後也切碎，木耳泡發一下用水焯一下，過涼以後備用，青蝦清洗干凈，把殼去除切成塊狀，然後在蝦仁裡面加入一些糖以及鹽，料酒腌制一下，所有的材料放到一個比較大的容器當中攪拌均勻，肉餡就製作好了。
『捌』 蝦仁雞蛋韭菜餃子怎麼做好吃
這個餡的餃子特別好吃，餡料鮮美，口感特別好的，蝦仁剁碎，雞蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，加入調料熟油拌勻備用，和麵包餃子，煮熟吃餃子，好好好好好好吃啊！