① 女兒喜歡吃豆腐，買豆腐時，應該如何挑豆腐呢
說到豆腐，據說是淮南王劉安發明的，距今已有二千一百多年的歷史，豆腐有南北之分或嫩老之分，南（嫩）豆腐主要以石膏凝固，北（老）豆腐主要以鹽鹵點漿，好吃的豆腐有“滾嫩綿白”之特色，“滾”指熱而不燙，“嫩”為細嫩而不碎，“綿”是筋韌不木，“白”是指色白如玉。空口吃的時候，清甜甘爽，滿嘴余香。
有些小販會把賣剩的豆腐和新豆腐混合在一起，重新製作，這樣的豆腐雖然是熱的，但是你仔細聞會有一點的酸味，而缺少了豆香味，這樣的豆腐一定不要買，買豆腐大爺：我自己都不吃。
喜歡吃豆腐的要留意，遇見這2種要當心，看後告訴家裡人。另外，豆腐含有嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者要忌食；豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食。
② 超市裡的嫩豆腐與老豆腐，怎麼挑選呢
豆腐是我們平時最常見的豆製品之一，豆腐中含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，有「植物肉」之美稱。
③ 買豆腐時怎麼挑選好豆腐呢
豆腐在我們的生活中可以說是非常的常見了，好吃不說，價值還十分的便宜，無論是單獨吃還是搭配其他食材一起烹飪，味道都是非常不錯的，喜愛的人自然也是十分的多。平時我們經常會吃豆腐，但是對於豆腐的挑選有沒有什麼技巧呢？
我們日常購買的豆腐都是水潤的，這沒有毛病，但仔細看其實都是白潤種帶有一絲絲微黃的，這才是正常的，至於那些過分發白發亮的，大家最好還是避開為好，因為這些都很有可能是使用一些特殊制劑浸泡過的，為的就是讓豆腐看著優質，然後讓大家進行購買，其實好看並不一定就代表著絕對的優質，大家一定要心中有數。
④ 豆腐怎麼挑選
1、看
進行感官鑒別。應取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色，這是我們最好的挑選方法了，可以在第一步就幫助我們甄別出優劣的豆腐，幫助我們排查掉比較差的豆腐。
2、摸
進行豆腐組織狀態的鑒別。應先取樣品直接看其外部狀況，然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。
優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水沖後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖後仍然粘手。
3、聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，這是我們可以有效挑選豆腐的好方法了，一般來說，優質的豆腐香味是可以輕松聞到的了，但是如果是不太好的豆腐，那麼往往味道不太好了哦。
4、嘗
進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味，這是我們很不錯的挑選方法了，是我們在挑選的時候在最後需要去注意多的地方了哦。
⑤ 豆腐好吃且營養豐富，應該如何挑選好吃的豆腐
如何正確挑選豆腐
雖然豆腐非常美味，但製作的過程當中，如果商家沒有做到防護，有可能導致豆腐受到污染。將這樣的豆腐買回家，不僅起不到補充營養的作用，還有可能讓大家患上胃腸道疾病。所以在日常生活當中，大家購買豆腐的時候，也要做到以下幾點，以保證大家買到質優價廉的豆腐，保障大家的健康不受損害。
一是看外形
如果豆腐看上去質地細嫩、結構均勻，同時也沒有其他的任何雜質，說明這種豆腐的製作過程比較衛生。不過養生專家也告訴大家，盡量不要買那些顏色特別白的豆腐，而要選擇那些顏色稍微暗淡一些的豆腐。因為顏色白的豆腐很有可能摻有漂白劑，對人體的健康不利，所以大家也要盡量避免食用。
結語
作為一種非常常見的食品，豆腐不僅豐富了大家的餐桌，同樣也給大家提供了很好的營養。無論是與其它食物共同搭配，或者是麻婆豆腐和小蔥拌豆腐，都是大家的最愛。
⑥ 應該如何挑選豆腐
購買須知
1．眼睛觀察法
南豆腐俗稱水豆腐，內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐。
2．縫衣針鑒別法手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處鬆手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優質豆腐。（老豆腐則不一定能插得進去）。
3． 用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。
4．石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。