製作方法：
1:純鮮牛奶發酵二至三天
2:上火煮開撇清
3:邊煮邊攪有些費力氣，因為太勁道
4:攪到這樣程度此時喜歡吃甜的可加糖
5:裝入模具定型
6:晾涼
7:可切片直接食用，可泡奶茶，可微波爐放糖加熱，可蒸鍋里放糖加熱吃，地地道道的純手工製作無任何添加。
奶豆腐一般是指我們平常所說的乳酪，也叫乳餅，完全乾透的奶豆腐又叫奶疙瘩。傳統奶豆腐的做法有點難度，後來也發展出一些簡單而且好吃的做法。
傳統生奶豆腐的做法
把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。
傳統熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。
魚子奶豆腐的做法
豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白鬍椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥，打一個雞蛋進去，加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白鬍椒粉，然後打勻;將豆腐泥裝入小型器皿中，上屜蒸熟，扣出;擺入盤中上面抹一層魚子醬，然後放上兩根香菇海帶，撒讓香菜末，加上裝飾就可上桌了。
楊梅奶豆腐的做法
糖水楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續加熱到80度左右時關火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏，凝固後取出，點綴一些水果並澆上糖水楊梅汁吃很好，也可以擠些奶油花。
B. 奶皮子和奶豆腐月餅哪個好吃
奶皮子和奶豆腐月餅，我認為還是奶豆腐月餅好吃。這種月餅入口非常的柔和，讓人感覺很甜，很溫柔的感覺。
C. 奶豆腐好吃嗎 奶豆腐怎麼做好吃
製作方法
奶豆腐一般是指我們平常所說的乳酪，也叫乳餅，完全乾透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。傳統奶豆腐的做法有點難度，後來也發展出一些簡單而且好吃的做法。
奶豆腐
傳統熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。
傳統生奶豆腐的做法
把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。[3]
魚子奶豆腐的做法
豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白鬍椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥，打一個雞蛋進去，加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白鬍椒粉，然後打勻；將豆腐泥裝入小型器皿中，上屜蒸熟，扣出；擺入盤中上面抹一層魚子醬，然後放上兩根香菇海帶，撒讓香菜末，加上裝飾就可上桌了。
楊梅奶豆腐的做法
糖水楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續加熱到80度左右時關火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏，凝固後取出，點綴一些水果並澆上糖水楊梅汁吃很好，也可以擠些奶油花。
凝乳奶豆腐
草原上也不是經常有足夠的鮮奶供牧民們做奶食品，因為有些牧戶奶牛少或天旱牧草不好而導致鮮奶產量少的話，就無法及時做奶豆腐。遇到這種情況的話，牧民們一般要儲奶備用。但牧區條件不便，沒有冷藏室，只能將凝乳倒進鍋里稍微熬煮後，放進容器里保存起來，這叫做儲奶。等 到有足夠的原料後，牧民們便把儲存的凝乳拿出來，做成自己喜歡吃的奶豆腐。
製作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，將鮮奶用凈紗布過濾後，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結。再將凝乳倒進鍋里，用溫火煮熬，同時慢慢榨取乳清。乳清分為熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三種。奶豆腐乳清可用於發面、和面、或當作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用於灌飲老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清後，將留下的稠凝乳用小勺或專用木具將抽凝乳放進模具中軋實後取出，放置陰涼處慢慢曬干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而異，形狀各異。有的塊頭非常大，有點像大方磚，有的跟我們日常生活中的月餅模具很相似，不但有各種形狀，而且刻有非常精緻的民族傳統紋理、圖案，花紋，這樣做出來的奶豆腐就不僅僅是一種食品，而且也包含了一定的藝術成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓時加入糖料。切成細條的叫奶豆腐條，或做成塊狀奶豆腐
D. 奶皮 乳酪 奶豆腐哪個有營養
奶豆腐和乳酪都是非常受人們歡迎的食物，許多人平時都會在日常飲食中加入乳酪和奶豆腐食用，然而面對這兩種食物，許多人往往是傻傻分不清楚，畢竟不少人都看不出二者的區別，那麼奶豆腐和乳酪有什麼區別？奶豆腐能直接食用嗎？
奶豆腐和乳酪有什麼區別？奶豆腐能直接食用嗎？(1)
1、奶豆腐和乳酪的營養
奶豆腐是蒙古族的奶製品，是蒙古族人民用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，有生奶豆腐和熟奶豆腐之分，據蒙古族人民介紹，奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%。
乳酪是一種經過發酵製作的奶製品，濃度比酸奶高。奶豆腐是填加了牛奶的奶製品，而乳酪是奶的提純物。這就是兩者的區別，那麼奶豆腐和乳酪的哪個營養價值更高呢?奶豆腐是牛奶中的精華，經常吃奶豆腐可以提高免疫力，是女性朋友美容養顏的佳品。
2、奶豆腐能直接食用嗎
奶豆腐不能直接食。奶豆腐 因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因為那樣會把人嘴裡的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用熱水或是上籠屜蒸軟後再食用，也可以用火烤軟後食用。
奶豆腐在牧民中經常可以見到，是很普遍的食物，外出放牧的牧民，餓了的時候吃一些奶豆腐，營養又能充飢，奶豆腐還和奶茶、炒米、熟的牛羊肉一起搭配吃，奶豆腐吃起來濃郁香甜。長期放置的奶豆腐會變成硬塊，因為太硬，所以這種奶豆腐不能直接吃，人們通常會將變硬的奶豆腐加熱或者放在火上烤了之後才能吃。
奶豆腐的製作過程非常簡單但很有講究，奶豆腐還可以和其他的食物一起搭配，做出不同營養和口味的美食，比如楊梅奶豆腐、魚子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以幫助我們提高身體的免疫力，尤其適合免疫力比較低的青少年，還有一些上了年紀的老人。
3、乳酪食療作用
1、提高免疫力：含有蛋白質，是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成
2、促進代謝：增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
3、防止齲齒：富含鈣，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
4、養顏護膚：增強皮膚張力能增強皮膚的抗損傷能驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害
E. 哈薩克有什麼特產好吃的
哈薩克特產：
哈薩克作為游牧民族有豐富的奶、肉製品特產，奶疙瘩，奶豆腐，奶皮子，生奶油，酸乳酪，酥油，馬奶子，駱駝奶，市場上有原生態的散裝散賣，也有統一加工包裝好的，肉類就是著名的熏馬肉，熏馬腸，如果是現煮現做更好吃。
手工藝品：刺綉，氈毯，民族服飾，各種首飾，冬不拉（模型），馬鞍，皮鞭，木質餐具，刀具，茶壺，雪地靴。
F. 奶疙瘩怎麼吃好吃
奶疙瘩是哈薩克民族喜歡吃的一種食品。被稱作「庫入特」（干兒的意思），是奶（牛奶、羊奶）的結晶體。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。
牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋里熬，然後裝入布袋裡吊起來，使其水分滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上晾乾即成。
中文名 奶疙瘩 是否含防腐劑 否 適宜人群 青年人，老年人，兒童 做 法 製作手工
目錄
1 奶疙瘩簡介
2 奶疙瘩的種類
3 食物營養成分
奶疙瘩簡介編輯
奶疙瘩
奶疙瘩(5張)
奶疙瘩就是乳酪，在新疆一般把軟的乳酪叫乳餅，干透的叫奶疙瘩，在內蒙古又被叫做奶豆腐。
奶疙瘩的種類編輯
奶疙瘩
奶疙瘩
奶疙瘩分干濕兩大類，傳統奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。濕奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾幹了吃，就成干奶疙瘩。
酸奶疙瘩(也可以稱其為奶豆腐)，其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型，陰晾風干即可。也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。曬乾的奶疙瘩可以存放很長時間，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或遠行又可以充當干糧。
酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小。
酸奶疙瘩的種類編輯
傳統奶疙瘩
酸奶疙瘩
酸奶疙瘩(5張)
酸奶奶疙瘩分干濕兩大類，傳統奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
濕奶疙瘩
濕奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾幹了吃，就成干奶疙瘩。
G. 奶皮子和奶豆腐哪個營養價值高
營養價值來講的話，肯定是奶皮子的營養價值，比奶豆腐更高一些。畢竟奶皮子的產量要少一些。
H. 想去內蒙古旅遊，內蒙古有什麼好吃的
內蒙古好吃的簡直太多了，因為內蒙古地域面積很大，東西部飲食差距比較大，我一般是在內蒙古呼包鄂和巴盟等地活動，所以給大家分享一下這幾個地方的好吃的。1、烤全羊
內蒙烤全羊是蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚，內蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，穌脆香美，與平時吃到的本地羊肉有很大的不同。
反正到了內蒙古就是一定要吃肉喝酒的，不吃肉素食主義者，我建議你還是不要去內蒙古了，因為飲食根本不適合你，是肉食者的天堂。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！