主料草魚750克 豆腐300克
輔料油適量 豆醬適量 辣椒醬適量 醬油適量 白糖適量 蔥適量
步驟1.備草魚塊，豆腐。
2.鍋里加油，將豆腐改刀下鍋。
3.另起鍋，加適量色拉油，加至油熱後，再將魚塊下鍋。
4.另用辣椒醬，豆醬，醬油，白糖調味備用。
5.煎對魚排雙面微干後，將調好的醬汁加入。
6.再把另外一個鍋里里煎好的豆腐下至魚鍋里。
7.再加適量清水，以剛滿過食材為准。
8.大火煮至湯底濃香微稠，再加適量蔥花。
9.這樣子一份簡單又下飯的豆腐燜魚完成。
❷ 魚塊燉豆腐怎麼燉才好吃
魚燉豆腐是一道傳統美食，魚肉細嫩鮮美，豆腐鮮嫩可口，魚湯濃郁醇厚，讓人回味無窮。而且魚燉豆腐非常滋補，對於身體有良好的保健作用。可是有很多廚藝小白不知道魚燉豆腐怎麼燉才好吃？有什麼烹飪技巧和訣竅嗎？
一、魚燉豆腐怎麼燉才好吃
原料准備：生薑、大蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精。
製作步驟：
1.先將魚清洗干凈。把魚鱗刮掉，魚的內臟都處理干凈，然後用清水沖洗干凈血水。鍋里倒入一些的食用油，開中火，油熱了只有，將魚放入鍋里，兩面煎，煎到魚皮微微變黃，就可以撈出來備用了。
2.接著處理其他的食材。將生薑切成生薑絲，香蔥切段，大蒜切成小段備用，豆芽洗干凈瀝干水。
3.拿出來煲湯鍋，先放入生薑絲和大蒜段，一點香蔥鋪底，上面覆蓋上豆芽，豆芽上面放上魚肉。
4.然後放入適量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的純凈水，開大火蒸煮，煮三十分鍾。
5.把豆腐切塊，緩緩放入鍋里，轉為小火，慢慢熬煮，讓豆腐在魚湯裡面七上八下，蓋上鍋蓋，大概十五分鍾，撒上充足的食鹽，就可以出鍋食用了，還可以撒一些胡椒粉，增加味道。
二、魚燉豆腐的營養功效
1.可以補鈣 魚肉和豆腐都還有豐富的鈣質，可以補鈣，防止骨質酥鬆，還可以促進青少年身體發育。
2.可以催奶 剛生完孩子的產婦，可以多喝一些魚燉豆腐湯，可以促進乳汁的分泌，十分滋補身體。
3.補充蛋白質 魚肉含有豐富的蛋白質，而且是優質蛋白質，熱量低，脂肪少，十分適合減肥人士食用。
魚燉豆腐怎麼燉才好吃？一定要先把魚煎好，然後再將魚放入煲湯鍋里燉煮。魚燉豆腐是一種非常營養美味的湯，十分滋補，有利於產後比較虛弱的人士食用。平日里，無論是老年人還是青少年，都可以經常食用這道美食，有利於身體健康。
❸ 豆腐燜魚，該怎麼做才能簡單又好吃呢
豆腐燜魚是一道營養價值很高的家常美食，製作豆腐燜魚的食材准備和流程非常簡單。這里就和大家分享其中的方法和技巧。
一、食材准備和製作流程。豆腐燜魚需要用到的食材包括魚塊和豆腐，調味料需要准備，香蔥，生薑，生抽，耗油，特製腌料，食鹽，白糖，料酒和啤酒等。食材准備完畢後，將魚塊，生抽，耗油，特製腌料和料酒一起腌制十五分鍾以上，去除腥味。將准備好的老豆腐切成塊，放入鍋中小火油煎，直到豆腐的表面出現金黃色，就可以出鍋備用了。魚肉放入鍋中油煎，直至魚肉的表面出現金黃色後，盛出來備用。燉鍋底部鋪上薑片、大蒜和魚塊，腌制魚的湯汁也一並倒進鍋中，加入足量啤酒沒過魚，然後加入適量的鹽、糖，目的是去除啤酒的苦味。燉開後，將油煎的豆腐加入燉半小時候，味道鮮美的豆腐燜魚就製作完成了，最好撒上蔥花提升美觀度。
三、魚肉的選擇。豆腐燜魚中魚肉的選擇也是非常講究的，盡量選擇肉多，不宜碎的魚肉。這里推薦鯉魚，江團，青魚，草魚，鰱魚等都是不錯的選擇，這些魚體型大，肉質豐富，魚刺較少。這里需要說明，草魚雖然也可以做燜魚，但是肉質相比其它魚鬆散，燒制的時間不能太長。魚肉一定選擇新鮮的活魚，味道最佳。
❹ 豆腐燜魚塊怎麼做如何做好吃
1.把番茄在開水裡燙熟去皮，搗碎，再加適量食鹽和一匙蜂蜜，拌勻了，就是新鮮的自製番茄醬了。
2.魚塊先抹少許食鹽（注意掌握份量，一點點就好），腌十五分鍾，然後沖洗干凈，抹乾水份。
3.平底不沾鍋燒熱，倒少許清油，油熱後放入魚塊，兩面各煎三分鍾，煎至八成熟時，加入兩大匙新鮮自製的番茄醬，然後加蓋燜兩分鍾，就可以出鍋了（由於魚塊已經用鹽腌過，並且番茄里也用鹽和蜂蜜入過味，所以在煎時不用再加其它調料）。
❺ 好吃的小魚燜豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
主料
炸小魚
200克
凍豆腐
200克
輔料
蔥
適量
八角
2個
料酒
15毫升
生抽
15克
老抽
10毫升
糖
3克
鹽
適量
雞精
少許
香菜
少許
姜
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.凍豆腐切片，蔥姜蒜切好。
10.上面撒上香菜即可食用。
❻ 豆腐燜魚怎麼做好吃，豆腐燜魚的家常做法
用料
主料
草魚1條
豆腐1塊
輔料
油
1勺
鹽
1勺
姜
1個
青紅椒
4個
豆腐燜魚的做法
1.
魚處理好，切成小塊備用
2.
青紅椒和姜絲切好
3.
豆腐切成薄片，放在煎鍋里，小火慢煎
4.
一面煎好，翻面繼續煎
5.
煎至兩面金黃，盛出來備用
6.
油鍋刷干凈，放入魚塊，煎至變色
7.
淋入適量水
8.
把豆腐放進去
9.
撒上青紅椒和姜絲
10.
撒適量鹽，蓋上蓋子大火燜
11.
燜至微微收汁，用鍋鏟輕輕翻拌幾下
即可出鍋
❼ 豆腐燜魚的做法步驟圖，豆腐燜魚怎麼做好吃
主料
草魚500g
南豆腐500g
小番茄7-8顆
干紅椒4-5顆
蒜苗一根
芹菜兩根
姜一塊
花椒適量
郫縣豆瓣一勺
料酒兩勺
醬油一勺
油適量
鹽適量
豆腐燜魚的做法步驟
1.草魚切塊，放入姜絲、花椒、一勺料酒，拌勻腌一下
2.不粘鍋放油，撒少許鹽，開火
3.放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用
4.中火放油，放入辣椒、番茄、一勺郫縣豆瓣，炒出香味
5.倒入適量清水煮沸，撒入一勺醬油、一勺料酒
6.放入魚塊、豆腐，蓋上蓋子，燜煮10分鍾左右
7.開蓋，撒入適量鹽，翻攪一下，繼續煮2-3分鍾
8.放入蒜苗和芹菜，翻攪均勻，關火
9.盛出，配上一碗大米飯，開餐咯
小貼士
1、煎豆腐時撒鹽，使豆腐不易粘鍋，也能提前提味兒
2、草魚用姜絲、花椒、料酒腌一下，能適當去腥
3、郫縣豆瓣也能用黃豆醬代替，味道也很棒
4、蒜苗、芹菜下鍋後拌勻立馬關火，不需要煮太久，否則影響香味和色澤