① 蓮藕花炒雞蛋的做法
步驟：
1.食材：雞蛋、蓮藕（已清洗切片）
2.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3.打成蛋液。
4.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
5.隨後，利用炒雞蛋的油，下入切好的蓮藕翻炒一下。
6.接著，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至蓮藕斷生。
8.然後，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
9.最後，加適量的郫縣豆瓣醬。
10.加適量的生抽。
11.加適量的香醋。
12.加適量的白糖。
13.調味炒勻，即成。
14.出鍋裝盤。
② 藕丁炒蛋做法
、雞蛋炒蓮藕做法
(1)將生雞蛋打進碗里天賦加點米酒弄成雞蛋液，備用。
(2)將連藕清洗削皮，放到砧板上切一片，備用。
(3)飯鍋下油燒開，放入雞蛋液煸炒成坨後盛出。
(4)接著，放入連藕煸炒一下。
(5)然後，加一些水焯至連藕斷生。
(6)隨後，合入生雞蛋煸炒一下，天賦加點鹽、味精調料炒勻。
雞蛋炒蓮藕
(7)最終，擱入蔥段炒勻，即成。
二、連藕的營養成分
1.強壯胃黏膜維他命C和蛋白一起充分發揮效應，能融合各種各樣體細胞，推動骨膠原蛋白的轉化成，具有強壯胃黏膜的功效。
2.防止貧血防止貧血，幫助肝臟的健身運動。
3.改進胃腸單寧酸具備消炎和收斂性的功效，改進胃腸疲憊。連藕也有帶有黏蛋白的一種糖原蛋白，能推動蛋白和人體脂肪的消化吸收，因而能夠 緩解胃腸壓力。
4.活血連藕對血小板低、性紫癜有一定功效。對血熱造成的流血也是有功效。此外蓮藕粉調補脾腎、滋腎護肝、補髓益血。
雞蛋炒蓮藕
三、雞蛋營養使用價值
生雞蛋是人類最好是的營養成分來源於之一，生雞蛋中帶有很多的維他命和礦物及有高微生物使用價值的蛋白。對人來講，生雞蛋的蛋白質量最好，僅次奶水。
生雞蛋被英國某一雜志期刊獲評「世界最營養成分的早飯」。據這篇雜志期刊報導，生雞蛋不但帶有大家熟識的多種多樣營養元素，並且它還帶有二種碳水化合物——谷氨酸與色氨酸，這二種酸能夠 協助身體抗氧化性。一個雞蛋黃的抗氧劑成分就等於一個蘋果。
③ 蓮菜怎麼好吃
材料
蓮菜1根，純瘦肉半斤，雞蛋1個，芡粉少許，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，陳醋，蔥姜蒜，小尖椒。
做法
1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。
2、將蓮菜洗凈，切成菱形小丁，蔥姜蒜切末，尖椒切段，熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分鍾。
3、再放入蓮菜丁，繼續大火翻炒1分鍾。
4、依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香，滴幾滴陳醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
做法二
材料
蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜。
做法
1、把蓮藕切成片，不要太薄因為上鍋蒸的，厚點都沒關系，裝盤，上鍋蒸，水開後再蒸20分鍾。
2、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜抹。
3、把蒸好的蓮藕上面倒上調好的調味料就好了。
④ 雞蛋可以和藕炒嗎
一般情況下，蓮藕和雞蛋是可以一起吃的。蓮藕和雞蛋之間的成分不會發生不良反應，也不會產生有害物質，一起吃不會引起身體不適。
蓮藕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質元素；雞蛋含有的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、硒、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素，這兩種食物成分不相剋，可以一起食用。
⑤ 蓮菜的做法大全
立秋 過後，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，稱蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。下面我給你推薦幾款蓮菜的做法大全。
一、蓮菜炒肉丁的做法
材料
蓮菜1根，純瘦肉半斤，雞蛋1個，芡粉少許，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，陳醋，蔥姜蒜，小尖椒
做法
1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。
2、將蓮菜洗凈，切成菱形小丁，蔥姜蒜切末，尖椒切段。
3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分鍾。
4、再放入蓮菜丁，繼續大火翻炒1分鍾。
5、依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香，滴幾滴陳醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
二、涼拌蓮菜的做法
材料
藕一截，蒜末，薑末少許，香菜少許(裝飾用)
做法
藕去皮切片，約2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，這個過程很重要，防止藕在加熱的過程中變色，這樣處理過的藕片才會白嫩好看。
燒一鍋開水，待水沸之後放入藕片，待水再度滾開的時候，藕片既已汆熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗，涼開水中也可加入白醋，作用同上。
藕片瀝干水分，加入蒜末薑末、鹽、雞精、白醋調味，拌勻腌一會兒。
起油鍋，加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香，待香味飄出，瀝出花椒、辣椒，將燒好的油淋在藕片上，拌勻。即可裝盤，撒上點香菜末作點綴。
小訣竅
藕片用加白醋的水洗過以後做出來就不會變顏色,白白嫩嫩的煞是好看,當然也要注意在藕片熱的時候不要加鹽,因為鹽裡面的店遇熱與藕里所含的澱粉會產生反應變藍.
三、清烹蓮菜西芹的做法
材料
蓮菜1根(蓮藕)，西芹1根，食鹽1/4又1/8茶匙，生薑1片，花椒3～5粒，干紅辣椒1個，山西老陳醋1湯匙，食用油適量
做法
1.蓮菜用清水洗凈外皮泥塵，削去外皮，用刀切成厚薄均勻的薄片
2.鍋內放入適量冷水大火燒開，放入切好的蓮菜片，焯煮至水開
3.蓮菜控水撈出，立即用涼水沖涼降溫
4.西芹用清水洗凈，撕掉老莖，刀與西芹成45度角把西芹斜切成寸斷
5.鍋里的水再次燒開，放入切好的西芹段，焯煮至水開
6.西芹控水撈出，立即用涼水沖涼降溫
7.過涼的蓮菜和西芹放在大碗中
8.生薑削去外皮，切成薑末
9.生薑末放在碗中的西芹蓮菜上，放入1/4又1/8茶匙食鹽
10.鍋里倒入少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，開火將花椒和干紅辣椒炸至略顯黑色出香味，這就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁熱立即淋在西芹蓮菜上，隨著“刺啦”一聲，香味撲鼻而來
12.沿碗邊淋入1湯匙山西老陳醋，用筷子拌勻即可
四、熗拌蓮菜的做法
材料
蓮藕1節(約250克) 紅椒半個 小青椒2個 大蔥1節 姜1小塊 大蒜1瓣調料：醋1湯匙 白糖2茶匙(10克) 鹽1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 花椒15顆 油4湯匙(60ml)此道菜的實際用量為10ml，剩餘可以保存起來用於其他涼拌菜(熗拌苤藍絲、熗拌黃豆芽、熗拌剁椒三絲)
做法
1)將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，姜，蒜都切成細絲。紅椒切絲，小青椒切片。
2)鍋中倒入清水，大火煮開後放入蓮藕片焯燙半分鍾後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干，擺入盤中。調入醋，白糖，鹽，味精，蔥姜蒜絲，紅椒絲和小青椒片。
3)食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關掉。將花椒油淋在菜上即可。吃前，記得攪拌均勻。
⑥ 蓮菜怎麼做好吃
材料
蓮菜1根，純瘦肉半斤，雞蛋1個，芡粉少許，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，陳醋，蔥姜蒜，小尖椒
做法
1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。
2、將蓮菜洗凈，切成菱形小丁，蔥姜蒜切末，尖椒切段。
3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分鍾。
4、再放入蓮菜丁，繼續大火翻炒1分鍾。
5、依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香，滴幾滴陳醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
真心回答望採納，謝謝！
⑦ 蓮菜怎麼炒做好吃又簡單
把蓮菜洗凈，切成小丁，五花肉半斤左右，洗凈後切小丁，蒜切末，姜切絲，蔥切小段，鍋里放適量的油，開火後，油溫燒至八分時，把姜丶蒜丶蔥段投進鍋中熗鍋，並把肉丁加入，大火炒約五分鍾，把蓮菜丁放進去炒三四分鍾加鹽花椒5丶6粒，生抽適量翻勻，加少許味精拌勻後即可，這樣做出的菜，非常好吃。
⑧ 蓮藕和雞蛋怎麼做好吃
蓮藕切切片兒把雞蛋打到碗里用筷子腳一下鍋燒油把雞蛋道理翻炒翻蓋兒姐接受倉儲油燒開，把蓮藕蝦米炒用蔥，蒜抱過在家的花椒面，料酒生抽，加點小少，加點生抽，加點鹽開始翻炒雞蛋放里繼續吵吵，差不多了出國。
⑨ 蓮藕和雞蛋一起炒可以吃嗎
可以。以下介紹蓮藕炒雞蛋的做法
主料：藕200g、胡蘿卜30g、雞蛋2枚
輔料：油適量、鹽適量
一、藕切片、過水，撈出
