❶ 三色蛋應該怎麼做
1.把准備好的皮蛋和咸鴨蛋分別放入開水裡煮5分鍾，待熟透後撈起放到冷水裡泡一會兒。（這樣做原因是使蛋跟殼容易剝離） 2.冷卻後接著就是把鹹蛋和皮蛋去殼 3.用小刀將皮蛋和鹹蛋分別切成1厘米的方塊，注意不要切得太碎 4.接著就是處理雞蛋了，先把蛋去殼，分別用2個小碗裝蛋清和蛋黃，重點在於蛋清不要攪拌，蛋黃可以稍微攪拌一下 5.拿一個玻璃碗，把已經切好的皮蛋和咸鴨蛋平鋪在碗里，然後淋上蛋清，再輕輕的向兩邊晃動一下，讓蛋清能夠均勻的流到皮蛋和咸鴨蛋的縫隙里，注意千萬不要去攪拌它，不然會把皮蛋中的灰色就被帶出來 6.接著就是把調理好裝有蛋液的玻璃碗放入燒開的鍋里，大火蒸5分鍾左右拿出 7.再把另外一碗蛋黃按照前面的方法往玻璃碗淋上後，放回鍋里大火繼續再蒸10分鍾就大功告成 8.將蒸好的三色彩蛋取出放涼一會從玻璃碗取出，繼續放涼一段時間（也可以放到冰箱冷凍一下）後就可以切成方塊，形狀大小根據各人喜歡隨意
❷ 三色蛋怎樣做
食材明細
主料
雞蛋四個
咸鴨蛋黃兩個
松花蛋一個半
輔料
食用油幾滴
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
13
裝盤就可以吃啦。
三色蛋的做法步驟
❸ 三色番茄炒蛋如何製作
三色番茄炒蛋的做法
1.番茄切丁備用
❹ 煎雞蛋怎麼煎才好吃竅門
一、用平底鍋
煎雞蛋的時候最好選用平底鍋，平底的不粘鍋更好。
樣子即使油少了一點也不會粘連導致雞蛋破裂變形。
二、下雞蛋的油溫
很多人炒菜都是等油溫很熱的時候放菜進去快炒，所以煎雞蛋的時候也是喜歡等油很熱了再打雞蛋下去。
這樣會導致兩種情況，一是雞蛋一下子進入熱油中，引得油都飛濺出來。二是雞蛋一下子就糊了。
所以最好是熱鍋冷油的時候放雞蛋。
油里放一點鹽也可以解決油光飛濺的問題。
三、煎雞蛋的油溫
當油的溫度逐漸升高以後，要把火調小。
如果大火的話，很容易出現雞蛋焦糊了但是蛋黃還沒有熟，這對喜歡吃熟雞蛋的人來說簡直是災難。
四、兩勺熱水
當雞蛋煎到蛋白開始凝固的時候，撒上兩小勺熱水。
然後蓋上鍋蓋，雞蛋就在這樣高溫的環境中燜煮一會。
煎出來的雞蛋會更加鮮嫩，同時也比較安全。
❺ 三色蛋的做法
材料
雞蛋4顆，鹹蛋2顆，皮蛋2顆，水半碗
做法
1、皮蛋、鹹蛋去殼後切塊
2、雞蛋的蛋黃留下，最後要淋在上面做黃色底
3、把雞蛋、皮蛋、鹹蛋切小塊後打在一起
4、准備用深大碗上鋪錫箔紙裝打好的蛋汁(雞蛋白、皮蛋、鹹蛋)
5、用錫箔紙鋪大碗底部，不用保鮮膜，是因為保鮮膜加熱不好(要鋪得盡量平一點，不然蛋汁會從裡面流出來，賣相就不好看了)
6、放入蒸鍋蒸煮5~10分左右，看見蛋白稍微變白時，就能將剛留下的蛋黃淋上去了
7、再繼續蒸煮10~15分，一共蒸煮約略20分鍾左右(注意:蒸的時候要偶爾開蓋子，這樣蒸蛋才不會有氣泡)
8、冷卻切塊羅!!熱的吃，或冰著吃都很好吃!!通常一天吃不完，可以先冰著隔天再吃另一半~~
完成了，美味開動！
❻ 三色蛋的做法竅門
皮蛋 1顆","鹹蛋 1顆","雞蛋 2顆","鹽 1.5小匙","七味唐辛粉 少許","香油 2~3滴","味霖 1小匙"
做法
step1
1: 將皮蛋、鹹蛋切丁，加入蛋白(蛋黃另外放備用)、調味料
step2
2: 拌勻後倒入容器，放入滾水中的鍋子後蓋一張餐巾紙，中火蒸約十分鍾。
step3
3: 用竹簽插入不黏就可以，再將備用的蛋黃過篩倒在上面續蒸(餐巾紙一樣蓋著)
step4
4: 步驟3.就是漂亮的關鍵秘訣，如果擔心蛋黃蒸的太硬，大約蒸個一~二分鍾就熄火，不要掀開餐巾紙，利用鍋中余溫可以把蛋黃熱熟又能保持鮮嫩口感。
❼ 三色蛋怎麼做好吃
食材明細
主料
雞蛋四個
咸鴨蛋黃兩個
松花蛋一個半
- 輔料
食用油幾滴
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
13
裝盤就可以吃啦。
三色蛋的做法步驟
❽ 三色蛋怎樣做好吃
三色蛋的做法
准備工作先就位。為了皮蛋切的時候不醜，皮蛋帶殼下水煮開，蛋黃就不會流啦！去殼
小貼士
❾ 煎雞蛋如何煎得比較好吃
要是喜歡吃溏心蛋，那麼就只煎單面．我一般是在鍋里放油，等油五分熱的時候就把蛋倒下去，把火關到最小（如果還有容易煎焦的跡象，可以把火關掉讓熱氣悶．如果還不熟再開火．）．讓火慢慢煎熟蛋白和蛋黃的表面，等蛋白完全固定，蛋黃表面熟了（裡面還是生的）就關火，撒鹽．胡椒粉裝盤，要是不喜歡吃溏心的，直接等蛋黃全熟了在關火就是了．