① 韭菜雞蛋鹵子面條的做法
春天來了，大地一片綠油油，花開了，草也長出來了，地里的小蔥，菠菜，白菜都陸續的長了出來，我最愛吃的韭菜也長了好高，一陣風吹過，韭菜隨著風晃來晃去，看上去就像美麗的少女在翩翩起舞。
都說頭茬的韭菜最好吃，家門前的小菜園子里的韭菜也可以割來吃了，吃韭菜其實有很多好處，常聽家裡長輩說吃韭菜可以補腎氣並且開胃，總之好處很多。
韭菜的做法也分了好多種，有的人喜歡用韭菜包餃子吃，有的人喜歡用韭菜烙盒子，還有的人喜歡韭菜炒著吃，今天我就准備用韭菜，雞蛋和黃豆醬做一個鹵子來，澆到面條上吃，做一個韭菜雞蛋醬打鹵面。
手工面條製作如下
食材：麵粉300克，精鹽3克、適量溫水
第一步，把麵粉放到一個干凈的盆中，加入3克精鹽，然後緩緩倒入溫水，用筷子一邊倒水一邊進行攪拌，把麵粉攪拌成絮狀，下手活成光滑面團，放到一邊醒15分鍾。
第二步，醒好的面團放到面板上，用擀麵杖先擀成個大餅，然後用刀在大餅上劃成2厘米寬的寬條，放到一邊再醒5分鍾，使得寬條整體鬆弛，一會用手來抻面的時候比較好抻。
第三步，把鍋中燒熱水，水開後拿起一根寬面條輕輕一拉，面條就成型了，然後下入開水中，依次把所有的寬面條都抻後下入拉鍋中，用筷子稍微撥弄幾下，面條在翻著水花的鍋中盡情的翻滾兩三次，面條就徹底的好了，然後撈出放到冷水盆中，過一下冷水，這樣面條不容易粘連。
韭菜雞蛋黃豆醬鹵子製作如下
准備食材：韭菜300克、雞蛋3個、黃豆醬1小蝶、小蝦米少許、十三香少許
1、先把韭菜一根一根的擇干凈，黃葉子都去除，根部用刀切掉，韭菜的根部一定要用刀切除掉，韭菜是種在泥沙中的，根部的泥沙特別多，很多泥沙都是在根部里的，即便我們使勁清洗，也未必能洗干凈，主要根部吃起來特別硬，所以根部沒必要留下。把擇凈清洗干凈的韭菜放到菜板上切成小碎末備用。
2、把三個雞蛋打入碗中，然後用筷子把蛋液打散，鍋中燒油，油溫五成熱時，下入蛋液，一邊往鍋中撒蛋液一邊用筷子攪拌，讓蛋液在鍋中瞬間就變成了煎蛋的碎末。
雞蛋我們最好選擇笨雞蛋，笨雞蛋做出來的煎蛋不但色澤亮黃，而且吃起來口感還好，又鮮又嫩，營養價值還高。
3、把韭菜碎末倒入煎好的雞蛋碎末中，進行翻炒，翻炒兩下加入黃豆醬和小蝦米，再炒幾下加入十三香再次翻炒，就菜變得特別綠而且軟了，韭菜雞蛋醬鹵子就好了，就可以盛到碗中出鍋了。
韭菜雞蛋黃豆醬鹵子做好了，我們把面條盛入碗中，鹵子澆到面條上，用筷子拌一下就可以吃了，入口的感覺特微妙，韭菜，雞蛋和黃豆醬做鹵，配手工面條，鮮香好吃，吃完一碗，還想吃第二碗，一頓美味的韭菜雞蛋黃豆醬的打鹵面太讓人回味了。
② 怎麼做韭菜雞蛋撈面條
主料：鮮面條200g
輔料：雞蛋2個、韭菜100g、鹽2g、雞精1g、陳醋少許、香油適量
1、准備鮮面條、洗凈的韭菜、蛋清。把蛋清攪勻。
③ 韭菜雞蛋撈面怎麼做好吃，韭菜雞蛋撈面的家
主料
面條
200克
輔料
韭菜
適量
蛋清
2個
香油
適量
精鹽
適量
十三香
適量
雞精
適量
步驟
1.准備鮮面條、洗凈的韭菜、蛋清。把蛋清攪勻。
2.韭菜切成一厘米左右的小段。
3.鍋中加入適量水，燒開。放入適量鹽。
4.適量的十三香。
5.再放適量雞精，攪勻。
6.放入韭菜。
7.迅速倒入攪勻的蛋清，邊倒邊用勺子攪拌。再次開鍋後，立即盛出。
8.放入適量香油、備用。
9.鍋中加入適量水，燒開，下入面條，開鍋後再煮一分鍾即可。
10.撈出過涼。
11.撈取適量白面條。再澆上適量的韭菜雞蛋鹵拌勻即可食用。
④ 韭菜雞蛋打鹵面的做法
如何做出美味可口的韭菜雞蛋打鹵面？
美食玉饌
09-01 20:22美食達人,優質創作者
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今天我們來推薦一道美味可口的韭菜雞蛋打鹵面。很多人聽到這道美食的名字都會認為這道美食非常難做，如果你這么想就錯了，其實這道麵食做法特別簡單，最關鍵的是，這道麵食雖然簡單，但味道卻不錯。廢話不多說，我們一起來看看美味的韭菜打雞蛋打鹵面是如何做成的。
第一步：取一把韭菜，擇干凈之後清洗一遍，放入淡鹽水中浸泡半小時。
提示：如今的韭菜有很多農葯殘留，所以清洗干凈之後一定要放在淡鹽水中浸泡，淡鹽水可以殺菌消毒，使得做出來的韭菜更健康衛生。
第二步：取兩個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，製成雞蛋液，同時滴入幾滴白醋。另外，將浸泡好的韭菜取出瀝干水分，切成段狀，放置一旁備用。
提示：雞蛋當中滴入幾滴白醋可以有效去除雞蛋的腥味，使得炒出來的雞蛋更好吃。
第三步：起鍋，熱鍋涼油，待油溫五六成熱時將雞蛋加入鍋中，待雞蛋凝固後盛出。
提示：這一步千萬不要把雞蛋炒太老，因為後續還有炒雞蛋的步驟，如果這一步完全把雞蛋炒熟，那麼後面雞蛋就會被炒老，一點都不好吃。
第四步：另起鍋，加入少量食用油，開大火把韭菜加入鍋中，翻炒十秒之後撒入適量的食鹽，滴入幾滴生抽，之後將雞蛋加入鍋中，繼續翻炒均勻後盛出。
第五步：准備一個蒸鍋，鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，之後將准備好的手擀麵加入鍋中，再加入適量的涼水，保持水沸而不騰。一般加三遍涼水後面就煮好了，煮好之後把面盛出，過一遍涼白開。再在碗中澆上炒好的韭菜雞蛋，一道美味可口的韭菜雞蛋打鹵面就做好了。
提示：一般煮麵的時候保持水沸而不騰，這樣煮出來的面更加筋道，當然也就更好吃。另外，面煮好後最好過一遍涼水，這樣吃起來更爽滑可口。
怎麼樣？韭菜雞蛋打鹵面的做法是不是非常簡單呢？最後我們總結一下韭菜雞蛋打鹵面的方法與技巧：首先，清洗韭菜時最好加入適量的食鹽，這樣可以殺菌消毒，使得韭菜更好吃。第二，攪拌雞蛋時加入幾滴白醋，這樣可以去除雞蛋的腥味。第三，炒韭菜的時候一定要大火爆炒，這樣炒出來的韭菜脆嫩可口。第四，煮麵的時候記得加點涼水，保持水沸而不騰，這樣煮出來的面更筋道
⑤ 好吃的韭菜雞蛋面怎麼做好吃又簡單，做法
主料
土雞蛋：1個
面條：200
韭菜：50
花生油：適量
五香粉 ：適量
油潑辣子 ：適量
鹽 ：適量
第十三步
13.加上剛才做的韭菜雞蛋湯汁就可以享受了
1、鍋中水開了，把雞蛋慢慢的倒進開水中，等雞蛋飄起來，就可以撈出來。
輔料
具體步驟
烹飪技巧