Ⅰ 介紹下三色蒸蛋怎麼做才好吃
這個蒸蛋里有松花蛋、咸鴨蛋，這樣就有了黃、黑、白三種顏色，於是我管它叫三色蒸蛋，因為有了咸鴨蛋，所以蒸蛋的時候就不需要加鹽了，如果覺得鹹度不夠的話，可以在吃的的時候加點醬油和香油調味，我還是喜歡加蒸魚豉油。
用料
松花蛋 1個
咸鴨蛋 1個
雞蛋 兩個
醬油 少許
三色蒸蛋的做法
在松花蛋的大頭先敲開一個小洞
好了，接下來上鍋蒸了。將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。我習慣鍋蓋上留一點縫，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡
Ⅱ 誰知道三色蒸蛋的推薦做法
一、家常做法
配料：雞蛋2隻，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法：
1.雞蛋打破蛋液倒入碗中，加等量溫水；
2.再往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液；
3.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾；
4.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
技巧：
1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
Ⅲ 蒸三色蛋怎樣蒸竅門
蒸三色蛋是由皮蛋、鹹蛋和雞蛋三種蛋蒸制而成的菜種。
中文名蒸三色蛋原 料皮蛋，鹹蛋，雞蛋口 味鮮香副作用無
目錄
1 原料
2 做法
原料編輯
皮蛋2個、鹹蛋2個、雞蛋4個
做法編輯
1、皮蛋剝殼，切小粒。鹹蛋若是生的，要先煮熟。剝殼，切小粒。若有切蛋器會較為方便。若沒有，可以用細棉線割開，或刀沾水再切。
2、雞蛋磕開放碗中，加少許鹽及酒，輕輕地攪勻。要輕輕地打散，不要打起泡或打發，以免蒸制後蛋糕體中間有氣泡空洞，不美觀。將皮蛋、鹹蛋粒加入雞蛋液中，混合均勻。
3、取一個鐵盒或鋁制（傳熱快、耐熱）的金屬模子，小心地往裡鋪上一層錫紙，緊貼著模壁，刮平整，將混合蛋液倒入。
4、鍋中放水，支上蒸架，大火燒開後，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的時間比較長，中間較不易熟透，約需20-30分鍾，蒸到20幾分鍾的時候，用一根牙簽戳進「蛋糕」中，沒有蛋液冒出，按壓一下中間，感覺發硬，就算蒸好了。
5、稍放涼後，提起錫紙將整塊「蛋糕」取出，剝掉錫紙，用鋒利的刀沾少許清水，快速地切片，裝碟。
Ⅳ 零難度三色蒸蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
三色蒸蛋的做法
准備食材：土雞蛋、鹹蛋、皮蛋、生薑等；
小貼士
1.蒸蛋盤建議用陶瓷或玻璃，不能用不銹鋼顏色會變黑；
2.防止黏，摸油可以很好脫模；
3.如果鹹蛋很咸，可以不放鹽；
4.蒸蛋的火要用小火。
Ⅳ 雞茸三色蒸蛋怎樣做好吃
松花蛋2個
雞蛋2個
鴨蛋（熟）2個
雞精
適量
香油
1小勺(B料)
橄欖油
1大匙
高湯
2大勺
三色蒸蛋的做法
材料集合圖：
Ⅵ 三色蒸蛋的正中做法
三色蒸蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
閩菜
三色蒸蛋的製作材料：
主料：
雞蛋,松花蛋,咸鴨蛋
調料：
鹽,雞精,料酒,澱粉
三色蒸蛋的特色：三色協調，營養豐富。
教您三色蒸蛋怎麼做，如何做三色蒸蛋才好吃1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻；
2、將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開後入蒸鍋小火蒸10分鍾，定型後開鍋，撒少許干澱粉，倒入蛋清再蒸5分鍾；
3、將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片後即可食用。
Ⅶ 黃金三色蒸蛋怎麼做好吃呢
三色蒸蛋的做法 ；准備食材：土雞蛋、鹹蛋、皮蛋、生薑等；皮蛋去殼切塊，鹹蛋去殼，取蛋黃，切塊，放入陶瓷盆中；PS：內壁摸上一層花生油，防止黏。；土雞蛋，蛋黃、蛋白分離；蛋白打散，生薑汁、鹽、蔥切碎，加入皮蛋、鹹蛋黃盆中，拌均；清水煮沸，放入鍋中小火蒸；蛋白凝固之後，倒入拌均好的蛋黃；蛋黃蒸至凝固，即可；冷卻，切塊，撒上蔥末。；小貼士；
1.蒸蛋盤建議用陶瓷或玻璃，不能用不銹鋼顏色會變黑；
2.防止黏，摸油可以很好脫模；
3.如果鹹蛋很咸，可以不放鹽；
4.蒸蛋的火要用小火。
Ⅷ 三色蒸雞蛋的經典做法
1
將熟鴨蛋和皮蛋分別切成小塊備用。然後先鋪一層鹹蛋，再鋪一層皮蛋。