① 打鹵面各種鹵子大全
打鹵面各種鹵子大全有西紅柿雞蛋芸豆打鹵面青椒肉絲面茴香打鹵面雪菜肉絲面香菇肉丁面榨菜肉絲面等。從做法上來分打鹵面的鹵子有兩種一種是混鹵一種是清鹵，混鹵在製作的時候是需要勾芡的因此混鹵又叫勾芡鹵，人們在做鹵子的時候一般都是根據個人的口味做出來的，鹵子搭配著面條吃起來都是非常美味可口的。
西紅柿雞蛋打鹵面的做法
兩個西紅柿洗凈切片一個柿子椒洗凈切丁適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎蛋液里加鹽一塊老薑片切碎各種西紅柿雞蛋面，鍋內放油油熱將蛋液倒入炒成蛋花盛出，另放油油熱爆香蔥花姜碎將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會再依次放入柿子椒丁和香菇丁。
然後加水煮入味水可以比做湯的時候稍多一些，大概可以煮上五分鍾吧然後盛出倒在面碗里加鹽鹽要多一些醬油花椒粉味精香油，另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗撒上香菜香噴噴。
② 打鹵面的鹵怎麼做 西紅柿雞蛋面怎麼做好吃
一。【鹵子】
1。西紅柿用開水燙一下，剝去皮。剁成細細的末，類似番茄醬，盛在碗里待用；
2。蔥花，薑末，花椒面兒，味精，白糖，適量；
3。雞蛋液里加一點水和鹽，打散打勻；
4。炒鍋內倒入適量油，油熱到5-6成，倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，炒出碎雞蛋花，盛出；
5。鍋里加少許油，3--4 成熱，用蔥花，薑末，花椒面爆鍋，倒入」番茄醬「炒出「紅油」。加進雞蛋花，白糖，略燉一會兒。看到雞蛋花有了紅色，加鹽，味精，炒勻，關火，盛出。
二。【煮麵】
1。濕切面，手擀麵，須開水下鍋；掛面，水要開沒開時下鍋。
2。下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底；
3。濕切面，手擀麵，開鍋2分鍾，關火，加蓋兒，悶5分鍾即可。面條筋道，省煤氣。
掛面，開鍋煮4分鍾，加蓋悶5分鍾。
4。直接挑進碗里，叫」鍋挑「，也可以用清水沖一下，叫」撈面「。
5。加鹵子，即可食用。
6。根據個人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黃瓜絲，辣椒油，等。
祝朋友好胃口。
③ 鹵肉雞蛋面怎樣做才好吃
1、水煮開。2、加入面條煮開。3、加入洗凈的青菜葉關火。4、調一碗面湯，先放芝麻香油。5、再放生抽和黑醋。6、加入鹽和白糖（也可以用蒸魚豉油5克代替）。7、再加入蒜蓉香辣醬。8、倒入煮麵的湯，至碗的一半位置。9、放入面條和青菜，再加上鹵肉和雞蛋即可。
④ 黃瓜雞蛋面條鹵的做法
黃瓜雞蛋面條肉的做法，把黃瓜洗凈，切成丁鍋中放油，把雞蛋打散下入進行翻炒，然後放入黃加入鹽，蚝油翻炒均勻，加入少許水，小火慢燉，一會兒就可以了
⑤ 黃瓜雞蛋鹵子怎麼做
打鹵面是我們最為熟悉的美食了，那麼黃瓜雞蛋打鹵面要怎麼樣做儲來的才會更加的好吃也是我們最為關心的事情，首先我們要根據自己的喜愛來選擇適合自己的食材，另外喜歡吃辣椒的朋友們可以適當的做成川菜的類型，還可以做成具有南方特色的菜式哦，當初還可以加入我們自己喜歡的食物一起做。
主料：黃瓜100g、木耳30g、黃花20g、雞蛋1個、掛面100g。
輔料：蔥、姜、蒜、八角、肉片、水澱粉、芝麻油、香菜、醬油適量。
1.涼水燒開後，放入掛面煮開，熟後撈出.
2.黃瓜洗凈.
3.切成絲.
4.雞蛋攪拌均勻.
5.澱粉用涼水泡上.
6.熱鍋熱油，放入雞蛋炒熟，弄碎.
7.放入黃瓜翻炒.
8.添適量水。燒開,放入鹽適量.
9.把濕澱粉倒入，攪拌均勻.
10.取適量鹵倒在控凈水的面條上.
溫馨提示：1打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分"清鹵""混鹵"兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣，打鹵不論清混都講究好湯。
2黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
3雞蛋中含有較高的膽固醇，一般認為膽固醇可導致高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化等老年性疾病，這就產生了老年人不宜吃雞蛋的說法。
在做這道黃瓜雞蛋打鹵面的時候我們要注意盡量不要加入西紅柿進來，避免黃瓜和西紅柿一起吃，注意這樣的吃法會傷害到我們的胃，另外在做黃瓜雞蛋打鹵面的時候我們可以根據自己的喜愛來選擇自己喜歡的面條，不一定非要用一樣的面條哦。
⑥ 吃面要香鹵很重要，讓面吃起來香的鹵有什麼製作方法
說起美食相信每個人都抵抗不了它的誘惑，有一些青年人為了能夠吃到美食，而不遠千里去周遊各地去享受各種美味。麵食就是人們非常喜歡的食物之一，它不僅能夠促進消化而且也非常的爽口。但是在煮麵的時候也有一定的技巧和方法，掌握了這些小技巧之後，煮出來的面不僅香甜可口，而且非常的滑嫩。吃面要香鹵很重要，讓面吃起來香的鹵有什麼製作方法呢？
眾所周知，吃面是非常有營養的，並且能夠補充人身體的營養物質，維持生命活動的正常進行。很多人在減肥的時候也開始吃麵食而不吃米，因為米中含有大量的糖分。所以小編建議一些女孩子在減肥期間也可以試著給自己煮麵條吃，堅持一段時間下來後，會發現自己的體重有明顯的下降。
⑦ 雞蛋怎麼做面條的鹵好吃
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鍾後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鍾，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。
5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。
原料：雞蛋2個、西紅柿2個、綠葉子的菜適量、面條（手擀麵最好，沒有的話，可以買乾麵）、蔥2根、食鹽、醬油、味精、醋適量。
操作過程：
1。把雞蛋打碎，加入少許醬油攪拌均勻。
2。用鍋把油燒滾，放入蔥花、打碎的雞蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西紅柿，然後蓋上蓋子等西紅柿熟一點再放入切好的青菜。（這個時候可以煮麵條了，方法下次公布）
4。加適量食鹽、味精。
5。蓋好蓋子，然後回到電腦邊上
6。關火。
7。面條過水，澆上剛作好的鹵汁。
⑧ 番茄雞蛋面怎麼做最好吃
---【西紅柿雞蛋打鹵面】---
准備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。
做法步驟：
1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
小貼士：
1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來口感更好。
2、西紅柿切成小丁後加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。
3、最後撒入蒜末可以提升西紅柿鹵子的香味。