1、蛋黃焗南瓜：冬瓜500克、 雞蛋黃2個、食用鹽1.5湯匙、木薯澱粉100克、白砂糖1湯勺。
2、冬瓜洗干凈後削皮，除掉管理中心的瓜瓢，隨後切割成1公分寬4公分長的段。
3、切完的冬瓜段中放進1湯匙鹽翻拌，腌漬20分鍾，讓冬瓜出水量。
4、咸鴨蛋取下雞蛋黃，並且用勺子損壞預留。
5、腌好的冬瓜段會出水量，瀝干水份後，放進干澱粉充足翻拌，使每一條上面沾有木薯澱粉。
6、5、鍋中加點油，5成熱時，放進南瓜條溫火炸至色調越來越淡黃，而且發硬後控干油撈起來。
7、另出鍋，鍋中留少量的底油，放進損壞的蛋黃，文火漸漸地炒。
8、當蛋黃炒成泡沫塑料時再放進炸好的南瓜條，加入1/2湯匙鹽和白砂糖，推勻就可以起鍋。
『貳』 除了蛋黃酥流沙包等，用蛋黃還能做出什麼美味呢
雞蛋黃是一種較為有營養成分的食材，雞蛋黃對身體具有補充蛋白的功效，生雞蛋還能夠明目地功效，生雞蛋對增加抵抗力及其減肥瘦身的人有協助，生雞蛋能夠
改進氣血虛，對增強抵抗力的實際效果比較好，雞蛋黃能夠
做很多種多樣特色美食來吃，雞蛋黃的食用方法比較多，許多盆友不清楚雞蛋黃干什麼比較好，除了蛋黃酥流沙包，雞蛋黃還能幹什麼？接下去我們看來一下吧？
四、雞蛋黃能夠 做葡撻
原材料：發面餅皮適當、雞蛋黃4粒、淡奶油130Ml、牛乳130Ml、一個半大湯勺的煉乳、一大湯勺白砂糖。
流程:把鮮牛奶、牛乳、煉奶、白砂糖用文火煮熱,熱就可以了,無需燒開,待涼後添加打撒的雞蛋黃翻拌。千層皮用圓壓模型,雞蛋液加至9分滿。電烤箱200度加熱5分鍾,烤25~30分鍾即成。
『叄』 僅僅用蛋黃做什麼甜品
我知道蛋黃可以做以下兩個甜品：
蛋黃布丁甜點
主料 牛奶 400克 蛋黃 4個
方法/步驟
1先高火5分鍾，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
2將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
4將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
5再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
6烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鍾即可
蛋黃酥
材料：酥皮：，中筋麵粉150克，豬油50克，細砂糖5克，水(我沒用到那麼多根據麵粉的吸水量酌情添減哈)65克，油酥：，低筋麵粉120克，豬油.60克，蛋黃酥：，紅豆沙375克，鹹蛋黃8個，表面裝飾：，全蛋液，白芝麻少許
1.油皮原料中，豬油加入過篩的中粉和細砂糖搓成成屑狀，加入水揉至表面光滑，用保鮮袋套好，靜置30分鍾;
2.油酥原料的豬油加入過篩的低粉揉勻;將鬆弛好的油皮分割成18克/個，油酥分割成12克/個;
3.將油皮壓扁，加入一份油酥包成球狀，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌狀;
5.鬆弛後的面團擀成長條，捲成小筒，收口朝上，鬆弛20分鍾.
6.蛋黃洗凈後倒入少許酒(去腥)，以180度烤至表面金黃晾涼，切成兩半;
7.紅豆沙分成25克/個，每份包入半個鹹蛋黃;
8.取一份鬆弛好的酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，然後四角收緊成圓球，擀成圓形;
9.包入7收緊口，收口朝下排入烤盤;
10.表面均勻地掃上蛋黃液，撒少許芝麻，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，30分鍾。
『肆』 蛋黃可以做哪些吃的
雞蛋是一類高營養物質的食物，蛋白含有豐富的蛋白質，而蛋黃則含有豐富的膽固醇及卵磷脂等物質，只是蛋黃在人們眼中認為是高熱量的食物，尤其是減肥人士經常將蛋黃棄之不用，但是蛋黃也可以做出美食，那麼我們可以用蛋黃能做什麼好吃的？
蛋黃能做什麼好吃的？以上小編列舉了幾類既方便製作又能夠好吃的美食小吃，現在蛋黃類的小食也受到了越來越多人的喜愛，比如鹹蛋黃餅干、蛋黃酥、蛋黃派等都是比較受歡迎的零食，另外隨著美食的創意也有一些蛋糕改造為蛋黃味，也是很好吃的。
『伍』 蛋黃都能夠做出什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃但是美食界的老大，由於蛋黃是確實還可以做許多美味的食物，就例如：
一、蛋黃酥
蛋黃酥如今但是一種十分受大家喜愛的美食，表面黃燦燦的千層酥皮，里邊包囊著雪媚娘、紫紅薯、紅豆沙，這也有一整粒鹹蛋黃，因此 蛋黃作出的蛋黃酥，甜咸適合，沙糯的口味，無論是老年人孩子全是非常喜歡的。
對肝部、腎臟功能負擔過重。蛋黃吃多了，在人體內會轉換成人體脂肪，造成身體的肥胖症，特別注意的是，溶解之後的新陳代謝物質和新陳代謝造成的氨廢棄物，加劇身體腎臟功能肝部的壓力。
總而言之，雖然蛋黃能夠做的美食甜品許多，大家也需要把控每日攝取的總數，那樣既能在享有美食的與此同時，也可以有效高效地操縱身心健康。
『陸』 熟的雞蛋黃可以做什麼
鹹蛋黃豆腐
原材料：
水豆腐二塊、鴨蛋黃五個、小香蔥二根、鹽一點五湯匙
作法：
1、原材料圖。
2、水豆腐切一小塊，水燒開加半湯匙鹽，煮2分鍾。
3、煮豆腐期內做：鴨蛋黃滾刀塊，小香蔥切末。
4、煮好的水豆腐過涼控干。
5、鍋中放少量油，把雞蛋黃丁炒散。
6、放進水豆腐，炒勻稱。
7、兌小半碗水，一茶匙鹽，一起火災燒開，文火燜五分鍾(更進味)。
8、大火收汁，起鍋前撒蔥段就可以。
小技巧：
作法沒有什麼關鍵點，要是記牢：水豆腐要綽水一下來苦味的味兒，雞蛋黃要滾刀塊，越低越好。
雞蛋黃焗蝦球
原材料：
蝦200克、鴨蛋黃3個、水澱粉2勺、食用油適當、鹽少量、米酒少量、生抽醬油少量、黑胡椒粉少量、蔥段兒少量、糖少量
作法：
1、蝦清洗，撥殼
2、開背去棉紗，用少量鹽、米酒、生抽醬油、糖、黑胡椒粉抓勻，腌漬一會兒
3、腌好的鮮蝦扔掉不必要水份，用木薯澱粉抓勻
4、水溫五成熱，約150°上下，將鮮蝦倒進炸得八完善
5、撈起來瀝凈余油，預留
6、鴨蛋黃用花刀損壞，切蔥花朵。鴨蛋黃用生的真空包裝袋那類，或是煮開的都能夠
7、熱鍋滾油，進行爆香蔥段，將鴨蛋黃倒進稍炒一下
8、倒進鮮蝦，快速煸炒到裹滿雞蛋黃，盛出就可以
閑魚雞蛋黃蒸肉餅
原材料：
生抽醬油2匙、白鬍椒粉1/4勺、木薯澱粉3匙、鹽小勺、鴨蛋黃2個、閑魚10克、肉餡250克、蔥1顆、米酒1勺
作法：
1、主原材料。
2、餃子餡擺盤，添加鹽白鬍椒粉，米酒抓捏勻稱。
3、再添加生抽醬油和閑魚粒混和拌均。
4、最終添加木薯澱粉抓捏勻稱。
5、調味品翻拌後攤平。
6、鴨蛋黃剁碎，勻稱的灑在餃子餡表層。
7、上鍋入適當水燒開，放進餃子餡蓋緊，用火災隔水蒸20分鍾就可以起鍋。
8、製成品。將蔥剁碎放進進行。
蛋黃焗南瓜
原材料：
冬瓜300克、咸鴨蛋黃2個、食用油1勺
作法：
1、 冬瓜削皮去瓤切粗條。
2、放鍋內煮開，正好熟但不碎，我分辨的方式 是用筷子一切正常用勁夾持續，略微用勁夾可斷。
3、撈起來瀝水。
4、鴨蛋黃用湯勺損壞。
5、鍋內加點油燒開，放進鴨蛋黃拌和。
6、雞蛋黃拌勻稱出泡。
7、放進南瓜條攪拌。
8、每根冬瓜都裹上雞蛋黃，表層略微發澀就可以起鍋。
『柒』 雞蛋黃做什麼好吃
①黃金蛋炒飯（主食）
用料
雞蛋2個
煮熟米飯1碗
小蔥2根
鹽適量
胡椒粉適量
將做法保存到手機
步驟 1
煮好的米飯（比平常少放一點點水）用快子松一下
步驟 2
備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。
步驟 3
不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。
步驟 4
倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
步驟 5
倒入打散的蛋黃
步驟 6
不斷地攪炒（無火狀態！），直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
步驟 7
開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，並翻炒。
步驟 8
裝盤大功告成
②蛋黃元（甜品）
用料
全蛋1個
蛋黃2個
白砂糖50g
鹽0.5g
低筋粉90g
泡打粉1g
香草精數滴
步驟 1
全蛋、蛋黃倒入盆內，加入白砂糖和鹽。
步驟 2
高速打發3分鍾，轉低速2分鍾。此時麵糊光亮，柔滑，提起打蛋頭，很久才滴落一滴。
步驟 3
篩入低粉和泡打粉，拌勻。
步驟 4
裝入裱花袋
步驟 5
擠成大約2.5-3cm一個的圓形。
步驟 6
烤箱預熱180度，中層，上下火，15-18分。
小貼士
請一定注意：1.各人烤箱有溫差，請根據自己的烤箱調整。
2.如果不夠脆，請加時間。
另外，沒辦法一一回復，這里統一說下，此方子很成熟，麵粉不多，很合適，根本不幹，好擠也好烤。請個人注意操作。
『捌』 只有雞蛋黃可以做什麼
可以做蛋黃餅干，蛋黃蛋糕，也可以炒成菜吃。
『玖』 蛋黃做好吃的方法有哪些
蛋黃做賽螃蟹好吃。
主料：雞蛋2個、鹹蛋黃1個。
輔料：姜5g、白醋1湯匙、鹽1/4茶匙。
賽螃蟹的做法
1、材料准備好。