㈠ 好吃不過餃子全部順口溜是什麼
好吃不過餃子全部順口溜有好受不如倒著，誰有不如自己有，金窩銀窩不如自己的狗窩。
關於餃子的順口溜如下:
1、想吃餃子先和面，放面放水竹筷拌。
2、不想皮破放雞蛋，要想面軟放點鹽。
3、拌到適當用手和，手不粘來盆不粘。
4、醒面時候忙切餡，肉餡一個方向拌。
5、素餡最後再放油，可把菜湯包里邊。
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
㈡ 水餃適合用什麼菜做餡如何搭配
嚴寒的冬天，一家人圍著桌子吃著熱氣騰騰的餃子，這是寒冬里最溫暖的事情了。"好吃不過餃子。"水餃可葷可素，亦飯亦菜，早上做早餐營養又美味，中午晚上做正餐也極合適。
以上大概是常見的幾類。一般來說，各類蔬菜都一種或幾種一起，與肉或者其他材料搭配做餃子餡。做素餡時，一般要搭配適當比例的粉條、炒熟的雞蛋碎或者豆腐等，口感和味道會更好。青菜味道比較單一，且容易出湯，雞蛋、粉條等能吸收餡里的湯汁和青菜的鮮味。它們幾乎與所有青菜都是百搭的，當您不知道與啥搭配時，可以試試這兩樣，幾乎百搭。
㈢ 好吃不過餃子全部語錄是什麼
好吃不過餃子全部順口溜有好受不如倒著，誰有不如自己有，金窩銀窩不如自己的狗窩。
關於餃子的順口溜如下:
1、想吃餃子先和面，放面放水竹筷拌。
2、不想皮破放雞蛋，要想面軟放點鹽。
3、拌到適當用手和，手不粘來盆不粘。
4、醒面時候忙切餡，肉餡一個方向拌。
5、素餡最後再放油，可把菜湯包里邊。
簡介
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
㈣ 黃瓜雞肉餃子的做法，黃瓜雞肉餃子怎麼做好吃
天山可可
生活盟主、新疆菜專家、麵食專家
無辣不歡家常菜麵食
好吃不過餃子，餃子是我們常吃的麵食之一，餃子餡的做法也是多種多樣，我也一周沒有自己動手包餃子吃了，要知道了我家每周可是要吃餃子的。這么熱的酷夏，油膩的餃子不想吃，就想吃點清淡的餡，那就吃黃瓜餡吧，紅肉不想吃，就吃《黃瓜雞肉餃子》，一直都想著吃這餡，一直忙的沒有時間包，今天啥都不想幹了就包餃子。 肉餡的餃子一直是我的最愛，吃餃子我都是自己在家包，自己做也可以多放點自己愛吃的材料。我從不喜歡外面賣的速凍餃子，真心不喜歡吃，料也不足，衛生不衛生也不知道，咱也看不著啊！今天的餃子口感清新，味道鮮美，很符合我的口味呢！汁多味美，淡淡的黃瓜味和雞肉的鮮美味，真是好吃的不得了，吃了快20個啊！喜歡吃的真的要試試，不要錯過黃瓜最鮮美的季節，錯過了要等明年了。
食材
麵粉
400g
雞肉
300g
黃瓜
兩根
油
適量
鹽
適量
生抽
10g
蚝油
10g
胡椒粉
4g
姜
5g
和面水
200g
熟菜籽油
15g
香蔥
5根
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
主料：黃瓜、雞肉、麵粉400克 輔料：熟菜籽油、香蔥、和面水200克、胡椒粉、生抽、蚝油、姜
2
麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾
3
雞肉切小塊，姜切片
4
一起加絞肉機打成肉泥，香蔥洗凈切末
5
黃瓜洗凈切丁
6
加少許鹽拌均勻擠掉水分
7
倒出肉泥加黃瓜水，朝一個方向不停的攪拌上勁，加胡椒粉、生抽、蚝油拌均勻
8
加黃瓜、香蔥拌均勻，熟菜籽油拌均勻
9
包的時候加鹽拌均勻
10
把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
11
擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡
12
包成餃子形狀
13
湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
㈤ 俗語說「好吃不過餃子」，該如何調餃子餡
餃子對於我們來說是一種經常吃的家常菜，好吃的餃子爽滑可口，鮮而不膩，給人的口感味道好不好主要在於餡料，所以煮餃子的關鍵就是如何調好餃子餡。餃子餡幾乎人人都會做，許多家庭主婦更是手到擒來，在此說一下調餃子餡的一些方法，低手可以拿來參考，高手則請莫要見笑。
攪拌一陣後，可以適當灑一點水在肉餡裡面，同樣按順時針方向攪拌，加點水能夠讓肉吃起來更水嫩。看到水漸漸被肉吸收之後，再灑一點水繼續攪拌，不過灑水不宜多，以肉餡能夠吸收為宜，如果肉餡中加了有蔬菜，可以減少一些灑水量。
入味餃子餡攪拌好之後，需要放在旁邊醒一陣子，夏天的話就放入冰箱里冷藏半小時左右。在這段時間里各種調味料會融入到肉餡之中，包餃子的時候感覺肉餡會更緊實，更加容易包。
㈥ 好吃不過餃子 怎麼做餃子最營養搭配
帶餡麵食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細。
麵粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優質蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
兩種麵粉搭配做皮
人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的麵筋比較多。其實，傳統的標准粉營養價值更高，因為標准粉里含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。
此外，如果在餃子皮里加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面、小米麵或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中「壞膽固醇」的濃度，有助降低心腦血管疾病的風險。
三鮮餡的營養最全
不少人喜歡吃三鮮餡餃子，傳統的三鮮餡有「肉三鮮」（豬肉、蝦仁、雞蛋）和「素三鮮」（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡。最好的葷素比例能達到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。
想要餃子營養又健康，首先要從餡料入手，一葷一素一菇是最合理的膳食結構，同時還要控制好肥肉和油的用量。
葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜；還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。它們不僅可讓餃子味道更香，還有助減少膽固醇和脂肪的攝入量，不會為高血脂患者帶來額外的「負擔」。
以蛋類和蔬菜為主的素餡較健康，但並不建議將粉絲等純澱粉食材當主料，因為其營養價值較低。
其實現在「三鮮餡」中的「三」已經成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。不妨把餃子餡變變花樣，可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個雞蛋，這里推薦一組搭配：瘦肉餡、白菜、蝦仁、雞蛋、香菇。
學會四招讓你煮餃子不破皮
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
把健康美味包裹起來，享受好吃的餃子吧。
㈦ 好吃不過餃子, 如何做出美味可口的餃子呢, 包你上桌秒完
俗話說好吃不過餃子，可見咱們國人對餃子的熱愛了，餡料調制的好壞將直接影響到質量和口味，要製作出美味可口的餃子，關鍵是要掌握好餡料的調制方法。
四；調餡順序，餃子餡兒調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋攪拌均勻，雞蛋拌勻之後再加入鹽拌勻，這樣，油和雞蛋能幫助鎖住韭菜，避免被鹽腌制後出水，煮餃子時要添足水，待水開後，加入2%的食鹽溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮，粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。