水煮雞蛋的小技巧
小技巧1：清洗雞蛋表面的雜質
很多人在製作雞蛋的時候，可能都會忽略的一個小技巧，那就是一定要將雞蛋在製作之前清洗干凈。這樣子才能保證之後製作出來的雞蛋，味道和口感才會更好，而且也會更加健康。
小技巧2：放食鹽和白醋
在煮雞蛋的時候，加進少量的食鹽和白醋，都可以很好的將雞蛋的表殼，變得更加好剝殼。而且加進食鹽和白醋的雞蛋，吃起來的味道也會更好一些，所以還是非常推薦的。主要是因為蛋殼的主要構成物質是鈣，而這兩樣都可以很好的將鈣進行溶解。
小技巧3：煮熟後立馬放進涼白開水中
受熱後立刻過一遍的涼水，就可以很好的幫助雞蛋進行剝殼的處理，所以在製作雞蛋的時候。這個方法是我屢試不爽的，但是需要注意的一點就是，在製作處理雞蛋的時候，使用到的涼水一定要是涼白開。因為如果是平常的涼水，可能其中會含有一些細菌，之後吃的時候，還是會有一些影響的。
② 水煮雞蛋怎麼做好吃又簡單
做法步驟：
第一步：首先往鍋內加入清水，把洗干凈的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子把水煮開，水開後把雞蛋在鍋內煮五分鍾就可以了。
第二步：下面准備一個蒜臼，加入幾瓣大蒜，一小塊生薑，把大蒜和生薑搗成泥
第三步：把搗碎的泥倒入一個碗中，加入食用鹽、生抽、香醋、香油、香菜，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加入一點小米辣，再來一勺辣椒油。料汁放到一旁備用。
第四步：把煮好的雞蛋撈出來，撈出後放入涼水裡面泡一下。因為用涼水泡過的雞蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准備一個刮皮刀，把黃瓜一片片的給它刮下來，然後從一頭卷，給它捲起來，盡量卷的緊實一些。黃瓜卷好之後，把它整齊的擺入盤中。
第六步：泡好的雞蛋，把他們的外殼全部剝掉。然後把所有的雞蛋都切成兩半。在切雞蛋時刀上可以沾一點清水，這樣蛋黃不容易粘在刀上。
第七步：然後把切好的蛋黃，圍著黃瓜擺一圈，這樣黃瓜搭配雞蛋好看的造型就完成了。
最後再淋上我們調好的料汁。
③ 煮雞蛋正確做法
第一步：首先我們來看下平時煮雞蛋的方法，大家認為將雞蛋水開下鍋，再等著雞蛋做熟就可以拿出來了，其實這是完全錯誤的做法。這樣不僅會讓雞蛋吃著沒有鮮嫩的口感還會讓蛋黃變色，而我們經常煮雞蛋的時候會破殼，其實與開水下鍋有很大的原因。在水開之後將雞蛋放進去，因為鍋中的溫度已經很高了，因此我們都會離著鍋很遠的距離放雞蛋，這樣雞蛋很容易出現裂紋。
尤其是煮上三四個雞蛋的時候，將雞蛋放入鍋中我們都能聽到很大的聲響，這就可能讓雞蛋上面出現微小的裂紋。等我們煮雞蛋的時候，這個裂紋會不斷的擴大，所以很容易出現了雞蛋破殼的情況。正確的做法應該是等鍋中開始冒小氣泡之後，我們就可以將雞蛋放進去，這樣就不會出現雞蛋破殼的問題。
第二步：煮雞蛋的時候，不要直接清水煮就完事了。煮雞蛋的時候往裡面加上一勺的食鹽，再加上適量的白醋，用這樣的方法能讓雞蛋特別好剝皮還不會粘連。
這才是我們煮雞蛋能輕松去皮並且保持鮮嫩的有效方法。
然後我們不能大火煮上二十分鍾都不去管雞蛋，應該大火煮6分鍾左右就關火燜上5分鍾左右，這樣保持蛋黃的鮮嫩口感還不會流失蛋黃裡面的營養，然後可以放涼水過一下。
④ 煮雞蛋怎麼做好吃竅門
1.別用沸水煮蛋
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很 的溫度， 通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
2.煮的時間要短，煮後要冷卻
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鍾，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鍾就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
⑤ 吃剩的煮雞蛋怎麼做好吃
吃剩的煮雞蛋，怎麼做好吃出吃上的煮雞蛋把皮去掉？那麼放在粥里頭，重新再煮一下好吃
⑥ 水煮蛋最佳做法