Ⅰ 凍的餃子餡怎麼包餃子
你好，首先要提前把餃子餡拿出來自然解凍，徹底化開才可以製作餃子，不然會有硬塊，以免造成餃子破裂的情況發生，所以這是很重要的。
Ⅱ 餃子餡做好冷凍一段時間後從冰箱里拿出來,怎樣做作就能新鮮好吃沒有空水呢
導語：凍餃子時，直接放冰箱就廢了，牢記「2要點」，餃子不粘連不開裂！
餃子原名「嬌耳」，距今已有1800多年的歷史，是我們中國的傳統美食，看似不起眼的「小傢伙」，卻給人以滿滿的幸福感。「舒服不如倒著，好吃不如餃子」，在我們北方，幾天不吃餃子那就不是過日子，特別是現在的季節，天氣漸冷，農活也少了，親戚朋友、左鄰右舍就會聚在一起包餃子，包好的餃子放到房前屋後凍起來，然後找口大缸儲存起來，一吃就是一冬天，凍餃子的場面那是十分的壯觀，南方人：這波操作太硬核！
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有的朋友說了，你住平房有地方凍，那我住樓房怎麼辦？你來我們北方，住樓房的家裡也會儲存凍餃子，當然是用冰箱凍了，但是放在冰箱里，有時候特別的粘連，有時煮的時候特別愛破皮。我家裡就特別愛吃餃子，媳婦幾天不吃就饞得慌，平時上班忙沒有時間包，但是只要到了休息日，一定要多包一些水餃凍起來，留著平時解饞。俗話說得好：「實踐出真知」，經過反復的實驗，反復的失敗，我終於掌握了一套自己凍餃子不粘連，煮餃子不會破的方法，今天就分享給大家。
【凍餃子不粘連不開裂二要點】
要點一：凍餃子之前
凍餃子不開裂不粘連與和面的軟硬和調餡的稀稠有一定的關系，但是最關鍵的點是：包餃子時在托盤上撒上一層薄薄的麵粉，一定要均勻，包好的餃子要先沾一下麵粉，然後再放到托盤里，擺好後再均勻地撒上一層麵粉，然後放入冰箱的冷凍室。
要點二：凍餃子之後
凍好的餃子拿出來之後，我們要按照平時每頓吃的量裝在袋子里，然後再撒上一點麵粉，把袋子口封好，繼續放入冷凍室就可以了。
經過上面兩步的操作，冷凍的餃子下鍋時絕對不會粘連的，同樣也不會裂口的。知道了怎樣去凍凍餃子，我們再看看如何煮凍餃子？
【煮凍餃子不破皮的四要點】
要點一：解凍
解凍的方法有兩種：一是直接放入空氣中，表面有霜氣即可，不要完全化開；第二種方法是冷水解凍，這個步驟可以使凍水餃緩慢解凍，並補充在冷凍過程中流失的水分，避免後續加熱急劇開裂，放置一分鍾，時間不宜太長。
要點二：溫水下鍋
如果水開了下鍋，由於沸水的沖擊力強，餃子很容易破皮；但是如果冷水下鍋，水餃在水裡泡的時間過長，也很容易破皮的，所以說冷水下鍋和沸水下鍋都不對，正確的做法是：溫水下鍋，水中有密集的氣泡就開始下水餃，這個水溫不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮已經吸收過水分，不會出現凍餃子開裂的情況。
要點三：煮餃子
煮凍餃子一定要注意，餃子下鍋後不要急於蓋鍋蓋，要掀開鍋蓋煮，用鏟子沿著鍋底輕輕推動，避免餃子粘連在一起，直到餃子全部散開，蓋上鍋蓋大火繼續煮，點了兩次水，滾了三個開，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，這時的餃子跟剛包的一樣美味。
要點四：撈餃子
煮好的凍餃子也要小心翼翼，不要用力去抖，要保持平穩，控干水分即可。
住樓房凍餃子，直接放冰箱就錯了，多加2步，那就是凍餃子前要撒麵粉，凍餃子後裝袋時也要撒麵粉，經過這兩步操作餃子不粘連不裂口。當然煮凍餃子時，開水下鍋就錯了，牢記「4要點」，餃子不破皮不露餡，你學會了嗎？你是怎樣凍餃子的？又是怎樣煮凍餃子的？希望和大家分享和交流。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
Ⅲ 冷凍的鮁魚怎麼做好吃
鮁魚味道鮮美，肉多刺少，深受大家的歡迎，相信很多人都喜歡吃鮁魚，鮁魚的做法也是有很多種，紅燒、燉、香煎、做鮁魚丸子、鮁魚餃子等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，我也是很喜歡吃鮁魚。
鮁魚相信很多人都吃過，味道鮮美，營養豐富，肉多刺少，肉質緊致，吃起來特別的好吃，深受大家的喜歡，鮁魚的吃法也是有很多種，香煎鮁魚、紅燒鮁魚、燉鮁魚，用鮁魚來做餃子、魚丸等，都非常的好吃，我平時也是很喜歡吃魚肉，也經常會在家用魚做各種美食，下面就來分享一下冷凍鮁魚怎麼做好吃。
4、把切好的鮁魚放進去，把鮁魚小火煎制兩面金黃，把調好的料汁倒進去，再加入水，沒過鮁魚就可以了，大火燒開，轉小火燉煮15分鍾，大火收汁，撒上蔥花出鍋，入味好吃。
Ⅳ 冰箱冷藏餃子餡怎麼做好吃
1.
把冰箱里冷凍的餃子拿出來放到容器里,最好是可漏水的漏勺
2.
將餃子放在自來水龍頭下沖一沖,要充分沖到位。
3.
再按照平時煮餃子的方法煮,這樣煮出來的餃子就和現包的一樣了。
Ⅳ 魚餡餃子餡怎麼做好吃
主料
餃子皮400克
龍利魚柳350克
輔料
花生油3湯匙
食鹽3克
蚝油1湯匙
胡蘿卜200克
黑木耳30克
雞精3克
生薑20克
香蔥20克
骨頭湯500克
魚餡餃子餡的做法
1.
龍利魚柳
2.
解凍後，清洗過後剁成肉泥
3.
胡蘿卜、黑木耳剁碎
4.
香蔥、生薑切成細末
5.
將圖3、4的食材加入魚肉盆里，然後再加入蚝油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡
6.
餃子皮
7.
餃子皮放於掌心，然後把肉餡放入
8.
用手掐嚴實包成餃子
9.
全部包好的餃子
10.
煮鍋里放入骨頭湯，然後把餃子放入煮熟即可
Ⅵ 冷凍的水餃怎樣煮好吃
冷凍的水餃怎樣煮好吃：
速凍水餃變鍋貼
--用料--
速凍水餃一包
--做法--
1.鍋里倒入少許的油，比炒菜少一點，把油潤一下鍋底就好。
2.速凍水餃碼好【水餃不用解凍，油也不用熱】。
3.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黃酒）和幾滴油。
4.等到聽到鍋里有滋滋滋的響聲的時候，說明鍋里的油已經熱了，感覺是在生煎餃子了就倒入料汁。料汁的量大概是剛剛好能鋪底，別沒過餃子。然後蓋鍋蓋燜。
5.等到重新聽到鍋里有滋滋滋啪啪啪的響聲的時候（說明水已經耗幹了，這時候關火，燜3分鍾。）
6.等餃子熟的時候可以配個蘸汁。醋和蒸魚豉油加上一點蚝油最好吃了！
蛋抱煎餃
--做法--
1.先熱鍋，在平底鍋里放適量油。
2.放油後，把速凍餃小火一個一個放入平底鍋中，
3.把餃子煎個兩三分鍾左右，用筷子拿一個起來看看，如果底變成金黃了，那把餃子翻一翻，其他面也相應煎一煎，煎一會就好。
4.煎得差不多了，再在鍋里倒水，水差不多沒過餃子三分之一，把蓋蓋上。
5.這個時候，可以把蛋打成蛋液，放入一半的碎蔥，一半的碎蘿卜小粒，料酒。
6.看看水差不多幹了，把餃子再依次在鍋里排整齊。怎麼喜歡怎麼擺。
7.把調好的蛋汁從鍋邊倒入，等蛋汁成形，把剩下的一半碎蔥碎蘿卜直接撒上即可。
酸湯水餃
--做法--
1.根據需要製作的量一碗餃子半碗水（以此類推），放入適量的八角、桂皮、香葉、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然會搶湯味）。
2.水開後倒入剛才煮水量三分之二左右的醋，再次煮開後，撈出鍋內香料，小火繼續煮。
3.大約10分鍾左右，醋的香味都出來，酸澀味都煮沒了，酸湯底就算好了。
4.准備一隻空碗，碗底放熟芝麻、鹽、油潑辣子、少許醬油、醋（醬油醋一定要少，如果不夠再根據口味來添加）再加入半碗准備好的酸湯底。
5.撈出煮熟的餃子放入碗中。
6.自己嘗下味道，可以根據口味添加餃子湯、醋、鹽、辣椒、酸湯底等等。
7.最後加入香菜末、香油（正宗的還要再放牛油）就可以吃了。
Ⅶ 冰凍餃子怎麼煮好吃
用料
速凍餃子
煮速凍餃子的做法
涼水下鍋，一個一個放入餃子，放入後晃動一下鍋讓餃子不要粘連在一起，中火開蓋煮
間隔十幾秒的時間就用勺子這樣推幾下，動作要輕，勺子要挨著鍋底推
煮至鍋內水大開，餃子都飄起來就可以了
小貼士
1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。
2、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不許要太多。
3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。
4、自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規律了。
Ⅷ 冰凍的咸魚怎麼做菜
1 放在冷水中侵泡12小時到24小時，讓鹽分減少。
蒸著吃：把魚切成塊，加入大塊的姜，蔥。一點料酒，一點食用油，一點糖，一點蒸魚豉油，喜歡辣椒可以用干辣椒和青椒都可以，味道不一樣。
大火，開鍋後蒸大約20分鍾，喜歡吃魚骨頭的話，可以蒸到骨頭爛掉。吃之前，把蔥姜拿掉就行了。
油炸吃：用蔥姜，料酒，喂一下，拿掉料，油炸，炸得火候大一些口感相對好，勁道。
烤著吃：就像外面燒烤攤那樣，放在考慮里，從10分鍾開始嘗試，烤到喜歡口味。
炒著吃：切小塊，用蔥姜，干辣椒，爆炒，爆炒後，添一點水，用醬油調整下口味，燜一會，加料酒，熟了以後，加入香菜和香蔥，翻炒幾下，出鍋。
Ⅸ 凍餃子怎麼做好吃竅門
煮凍餃子的做法
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鍾（不要泡太久），同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開後再下鍋，然後用湯勺把餃子推散（注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關於煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。