進入秋季，吃菠菜勝過吃紅薯，包成餃子，美味健康又營
作為中國人一定都吃過餃子，餃子在我們北方每家每戶都喜歡吃，而且是中國的傳統特色美食之一，每逢過年過節中國人餐桌上一定少不了餃子這道菜，又被大家寓意為團圓、團聚的意思，餃子的餡料種類非常多，家中一般都會包豬肉大蔥餡、韭菜蝦仁餡、芹菜豬肉餡等，我們還可以根據季節進行搭配，今天為大家分享菠菜雞蛋餡的水餃，營養又健康。
孩子最近比較挑食不吃青菜，所以這幾天也正為此事發愁，所以今天決定給他包一頓素菜餃子，餃子皮我用到蔬菜汁進行調配，孩子看到後一定會喜歡，菠菜我們平時在家中經常會吃到，菠菜一般我們會製作成果仁菠菜、菠菜雞蛋湯等食材。
菠菜從我小的時候就知道它的營養價值非常高，含有豐富的維生素成分集為一體，並且還含有大量的水分、蛋白質與碳水化合物，菠菜中還有鈣、鎂、鉀維生素C等成分，是一個平衡血壓的高手，菠菜中因為含有維生素A，所以有著明亮眼睛變美麗的效果，此外菠菜還可以幫助人體平衡酸鹼度，有著清腸的作用，菠菜營養非常多，下面一起來看看這道菠菜雞蛋水餃的製作步驟吧。
【菜名】:菠菜雞蛋水餃
【所需食材】:菠菜320克、雞蛋3個、粉絲40克、干木耳8克、蔥末適量、薑末適量、胡椒粉適量、食用鹽適量、芝麻油適量、生抽2勺、蚝油1勺、清水82克、普通麵粉160克、熱水78克、南瓜粉7克、普通麵粉150克、熱水78克、紫薯粉5克、普通麵粉150克、青汁粉4克、普通，麵粉150克。
【烹飪步驟】:
1. 首先我們需要把菠菜的老葉與死葉摘掉，然後放入到清水中清洗干凈，菠菜中有泥土所以要反復清洗。
2. 然後鍋中需要加入適量的清水，水中需要放入一點食用鹽，然後把菠菜放到水中焯水，然後撈出需要過涼水。
3. 然後我們把雞蛋打散鍋中加入適量的食用油雞蛋煎一下然後需要打散，粉絲用熱水浸泡一會，軟爛後用刀切成小段，這樣吃起來比較方便，干木耳需要放到水中提前進行浸泡，浸泡後切成碎末，菠菜也需要切碎。
4. 我們需要把每種顏色的面條一次用同樣的方式放入到麵包機中進行揉搓成團。
5. 大蔥與生薑我們需要切成碎末然後放入到盤中進行備用。
6. 揉搓好的面團我們需要蓋上保鮮膜然後放到一旁進行備用。
7. 准備一個容器，在容器中放入菠菜、雞蛋碎、木耳碎、粉絲、生薑、大蔥、2勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒適量、鹽少許，用筷子順時針攪拌均勻，最後再淋上少許芝麻油餡料就調好了。
8. 面團我們需要分別揉搓成細長條，然後用擀麵杖擀成小餅，把餡料放入到餅皮中包成餃子放到面板上。
9.
然後鍋中加入清水，清水燒開後我們把餃子下入鍋中，煮沸騰後加入冷水連續兩次沸騰後就可以把餃子撈出裝盤。
【烹飪竅門】:
大家如果嫌面團的種類顏色太多製作起來麻煩可以只用白面來製作，不會影響餃子口感。
❷ 菠菜雞蛋餃子餡的做法詳細步驟
菜雞蛋餃子餡的做法，將菠菜在那個熱水中焯一下，然後切成碎末，煎好的雞蛋也弄搗碎，兩種食材混在一起。然後加各種調料包的餃子皮里。
❸ 雞蛋菠菜餡怎麼調
用料
拓展資料
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做「波斯草」，後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國。
唐代貞觀二十一年（公元641年），尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶了。當時 中國稱菠菜產地為西域菠薐國，這就是菠菜被叫做「菠薐菜」的原因，後簡化為「菠菜」；潮汕等地念做「bo ling"，翻譯為飛龍，所以又叫飛龍菜。
菠菜有很多別名，其中有一個別名就是紅根菜，就取其根的顏色命名；還有別名叫鸚鵡菜。
❹ 如何做菠菜雞蛋餡餃子餡里放什麼才好吃
菠菜用開水焯後撈出（時間不能長）過涼擠干，剁碎待用；雞蛋用油炒熟用勺搗碎涼透加菠菜、拌餡料、料酒、醬油、香油、海米或蝦皮（用水泡後）、味精拌勻。然後包、煮、吃，你知道的。
❺ 雞蛋菠菜餃子餡做法大全
菠菜清洗干凈。
菠菜雞蛋素餡餃子討論
❻ 菠菜雞蛋餃子的做法
今天中午，我做了美味的菠菜雞蛋素餡餃子，超級好吃！孩子們特別喜歡！
配料：菠菜400g、雞蛋4個 、 調和油適量、食鹽適量、、蝦皮適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量、耗油適量、甜面醬、十三香、麵粉適量
烹飪步驟：
1.菠菜清洗干凈
2.再用開水焯一下菠菜，撈出過涼擠干水
3、菠菜剁碎待用
4、蔥姜切沫備用！
5、炒雞蛋（炒好的雞蛋剁碎或者炒時攪碎）
6、把菠菜、雞蛋碎、蝦皮放在一起，加油、鹽、耗油、甜面醬、十三香、蔥薑末、香油調拌均勻
7、提前和好的面餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8、餃子皮放入餡料，包餃子！
9、鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可！
10、可以吃餃子嘍！
❼ 菠菜雞蛋水餃餡怎麼調餡
首先，將菠菜洗凈，鍋中燒開水，放點食用油和鹽，水開放入菠菜焯水變色即可
第二，雞蛋打入碗中打散，放點生抽，鍋里放油，油熱倒雞蛋，翻炒成雞蛋碎碎起鍋
第三步，將菠菜剁碎，裝入器皿中，先放食用油拌一下（不要先放鹽），可以鎖住菠菜水份，再加入雞蛋碎碎，加鹽，雞精，生抽一點，耗油一點，情況允許可以打一個生雞蛋。也可按自己口味加入自己喜歡調料調餡。
希望對您有幫助 ，望採納，謝謝
❽ 菠菜餡的餃子怎麼調餡
菠菜餡的餃子，可以用菠菜和雞蛋一起調餡，也可以用菠菜和蝦仁一起做餡。