隨著天氣變得越來越冷，餃子也隨之出現在了越來越多家庭的餐桌上。餃子的種類有很多，比較常見的有三鮮餡兒的，素餡兒的，肉餡的。比較常見的素餡餃子有韭菜雞蛋的、素餡冬瓜的等。素餡冬瓜餡餃子怎麼做？首先我們需要准備冬瓜、雞蛋、韭菜、蝦皮和麵粉。冬瓜擦絲或切碎，放入鹽殺出水份後攥干備用。韭菜切碎，放入食用油攪拌一下，鎖住水分。打兩顆雞蛋，用筷子燒熟攪散。蝦皮用中小火翻炒一下。然後把准備好的冬瓜、韭菜、雞蛋、蝦皮放入容器中，放入食用鹽、胡椒粉、耗油、香油，用筷子充分攪拌均勻，餡就准備好了。然後和面、擀皮，包餃子。熱氣騰騰的素餡冬瓜餡餃子就上桌了。
㈡ 特別適合當早餐的冬瓜餃子，怎麼做才非常開胃
冬瓜餃子，食材准備：
冬瓜一大塊，牛肉餡半斤，豬肉餡半斤，大蔥一根，姜一塊。冬瓜去皮擦絲，撒鹽輕揉，放置一會，慢慢的冬瓜的汁液就緩緩地流下來，把汁倒出來備用。
餃子
調味一定要講究，分寸很重要，注意食材的原本味道，調味本身的功能是保留原味，而不是破壞原味，不是所有的菜都是生抽，老抽，蚝油一頓放。
做菜如此，做人亦如此。
現在准備餃子皮，超市有現成壓好的，但煮出來皮厚，囗感不好，自己做又稍稍費勁，想吃飽，想吃好，選一樣，費時省力看自己安排，相信自己每一種選擇都是對的。
自己和麵包餃子，面和得要軟一點，和好的面醒二十分鍾，醒好的面有韌性，筋道可塑性強。
面醒好之後揉成團，中間切一刀成兩塊，拿其中一塊揉成長條，上下推動來回切擠子，擠子都切好後，用最細的玉米面做布面，把擠子壓扁成圓，擀成周圍薄的餃子皮。
把餡料從冰箱里拿出來，邊擀邊包。
全部包好後，可以放冰箱中冷凍，現吃現煮，也可以馬上煮一鍋吃新鮮的。
冬瓜餃子味道清新，湯汁充足，看著就胃口大開，趕緊試著包些吧！
好了，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，也願意和你分享美食的喜悅！
㈢ 打瓜能包餃子嗎
餃子這是非常受人們喜愛的一種食品，相傳是在1000多年前由我國醫聖張仲景發明的，最一開始其目的是為了治療人們冬天耳朵長凍瘡，名字叫做銀耳。而現如今餃子這是家家戶戶在過年的時候吃的一種食品，其可以有很多的餡料，例如豬肉大蔥、酸菜、韭菜等等，冬瓜是人們生活中很常見的一種蔬菜，那麼冬瓜能用來包餃子嗎？
1、冬瓜能包餃子嗎
可以的。冬瓜包餃子吃比其他配菜包餃子好吃多了，我們先來看下冬瓜包餃子的做法吧！
1.1、食材
主料:冬瓜1個,豬肉250g,小麥麵粉1500g
輔料:油適量,鹽適量,花椒面適量,香油適量,豆瓣醬適量,醬油適量,大蔥250g,姜50g
1.2、步驟:
1.2.1、提前和好面,醒上。
1.2.2、冬瓜一個。
1.2.3、去皮,去瓤,蔥只選蔥白部分,姜,一塊洗干凈控水。
1.2.4、油先熟好,熟油,入醬油,豆瓣醬都攪勻再煮開,晾涼。
1.2.5、選有肥有瘦的肉,和蔥,姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油,醬油。
1.2.6、剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
1.2.7、冬瓜用擦絲器擦完再剁,剁時放適量的鹽,殺一下湯汁。
1.2.8、用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份,擠好後也放入油鍋里。
1.2.9、放自已壓的花椒面,香油,攪勻。
1.2.10、揉面切劑,壓皮,開始包。包前放鹽入餡中,攪和勻。
1.2.11、左手拿皮,入餡後,中間捏一下,然後先包右邊,倒手包左邊,一個餃子算完成。
1.2.12、煮熟的餃子。配上蒜汁吃,很香的啊。
2、冬瓜餃子營養價值
冬瓜餃子滋味鮮香,回味無窮。冬瓜的膳食纖維高,能刺激蠕動,能使腸道的致癌物質快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
3、冬瓜爛了還能吃嗎
冬瓜一般是切成塊狀出售的,有時候買的分量過多吃不完,放了一段時間後冬瓜很容易腐爛。有些人會把腐爛的部分切掉,吃沒有腐爛的部分。其實這樣做是錯誤的,冬瓜爛了之後營養成分會減少,還會產生一些對人體有害的物質,不能食用,否則會對人體消化系統造成損害。
此外,冬瓜最好不要隔夜。因為切開的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受細菌腐蝕。如果是整個的冬瓜則可以保存很久,保存時最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜後可以加熱後吃,但隔夜不能超過一天,以免變質。
㈣ 冬瓜三鮮餃子餡的做法
餃子作為中國傳統的一種麵食，吃法也是多種多樣，對於不同的人來說，可以根據個人的口味偏好來選擇具體的餃子吃法。例如蒸餃也是大多數人會喜歡吃的一種餃子種類，而在製作蒸餃的過程當中，有不少人都會比較喜歡吃冬瓜三鮮蒸餃，今天就讓我們一起來學習冬瓜三鮮蒸餃的做法。
主料有冬瓜半塊，豬肉一塊，麵粉適量，輔料有食用油，食用鹽，生抽，老抽，耗油，香油，雞精，蔥一顆，姜一塊。冬瓜按自己家裡吃的量來准備就可以，豬肉看自己喜歡選擇肥一點的或者瘦一點的，麵粉的量同樣按幾個人吃來准備。我們先來和面，拿一個盆子把麵粉倒進去，提前燒一壺開水，把開水倒入麵粉里，邊倒邊用筷子順時針攪拌，攪拌到盆子里沒有乾麵粉了，就可以了，等面不燙手了，和成光滑的面團，然後蓋上蓋子醒發半小時。
趁著醒面的功夫我們把餃子餡弄好，先把冬瓜沖洗干凈，切開取一半，用削皮刀把皮削掉，如果削皮刀不好用可以直接用菜刀慢慢切掉，然後把冬瓜裡面冬瓜瓤用勺子挖出來，再用清水沖洗一下，用刀先切成片，在切成條，最後切成丁剁成冬瓜末，拿個籠布把冬瓜末包起來擠出裡面的水分，放在盆子里備用，冬瓜的水分太多如果不擠出來，包不進去的。
再來把豬肉洗干凈用刀剁成末。蔥洗干凈剁成蔥末備用，姜洗干凈削皮剁成薑末備用，然後把剁好的豬肉餡和蔥末，薑末一起放到盆子里，再放入食用油一勺，鹽適量，老抽一小勺，生抽一勺，耗油一勺，撒一點雞精，在滴上香油，然後用筷子拌勻，在往一個方向攪拌五分鍾左右，使調料的香味均勻的滲透的餡料里，拌勻後放一邊腌制備用。
面這個時候差不多醒好了，案板上撒上乾麵粉，在把面拿到案板上用手揉上一會，揉成一個大面團，在搓成長面塊，用刀切成大小均勻的劑子，用手把劑子按平，拿擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，把冬瓜豬肉餡放在餃子皮上，用手捏成餃子型，一次捏好放在蓋墊上備用。這個蒸餃的劑子要比水餃的劑子大一些。
現在我們先把籠布泡上，在把蒸鍋里接上適量的清水，大火燒開，水燒開以後，放上篦子，鋪好籠布，把餃子放在上面擺好，餃子和餃子中間要有一定的距離，蓋上鍋蓋大火蒸十五分鍾左右關火，在燜上幾分鍾打開鍋蓋，把餃子盛出來就可以吃了，鮮香味美的冬瓜豬肉蒸餃就做好了，營養又好吃，大家學會了嗎。
㈤ 冬瓜羊肉餃子餡怎麼做好吃
冬至吃餃子這個傳統相信很多人都是知道的，傳說在這天吃餃子是可以防止凍耳朵的，其實並不是餃子的神奇而是餃子當中使用的食材能夠起到那樣的效果，而隨著社會的發展人們對於餃子吃法也逐漸變得多了起來，而今天就給大家介紹。羊肉冬瓜餡餃子的做法是什麼?
第一，羊肉片加入鹽醬油雞精五香粉香油攪拌均勻腌制1小時麵粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。用刀剁碎，邊剁編加入適量的水瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。
第二，水餃的做法冬瓜擦成細絲攥干水分(可以再切幾刀)2.羊肉洗凈剁成餡，加入鹽，醬油，香油，雞精攪拌均勻腌制一小時入味，加入攥干水分的冬瓜，蔥末薑末，攪拌均勻，麵粉加入適量水和成面團靜置二十分鍾5.將面團揉成長條，分成均勻的小塊，撒適量乾麵粉按壓成餅，擀成麵皮。加入羊肉冬瓜餡包成餃子煮熟就可以享用嘍!
羊肉冬瓜餡餃子的做法是什麼?准備羊肉餡，加入蔥薑末，料酒十三香少許醬油，鹽，玉米油攪拌均勻。羊肉片加入鹽醬油雞精五香粉香油攪拌均勻腌制1小時。麵粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。水不要多，瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。撈出即可食用。
㈥ 冬瓜蝦仁速凍餃子怎麼煮從冰箱里取出餃子怎末煮不破
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎麼煮？具體的方法。
煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鍾，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
㈦ 冬瓜餡兒的餃子怎麼做
准備材料：
豬肉餡：150克、麵粉：200克、冬瓜：適量、耗油：少許、花生油：少許、蝦皮：少許、雞蛋：少許、香菜：少許、料酒：少許、十三香：少許、醬油：少許、鹽：少許、蔥、姜：適量。
1、冬瓜洗凈，去皮，切塊