『壹』 阜陽有什麼美食好吃的
1．老汽車站門口的老四燒烤，特棒，（其中最好吃的是他的烤羊脆骨，還有烤香菇等素菜，比較有特色）；
2．心太軟飯灘的粉絲纏小雞，哎呀現在想起來就想吃；恩，當然，東魅滋補館的粉絲小雞也好吃，做法不同，這個是干炕的那種，味道也很棒哦；
3．二里井裡面有家重慶飯店，哇，裡面的潘茄雞蛋可謂阜陽城數的著啊，這么一道普通的菜卻做出了那麼不平凡的味道，可謂」高」！
4．六紡那條街上玫瑰屋的醉蝦味道不錯，喜歡吃醉蝦的朋友可以去試試；
5．六紡那條街上威虎山飯店做的是東北菜，有自己的特色，他的東北大拉皮還有肉沫茄子是我最喜歡的；
6．氣向局家屬院門口有家棍棍面魚頭館，那裡的魚頭不錯，喜歡吃魚頭的朋友可以去品嘗一下；
7．哦，順便說一下火鍋吧，阜陽城裡我看上的火鍋只有巴將軍和紅日了，從辣鍋的口味和菜的新鮮程度上在阜陽這兩家不錯；
8．新世紀後面院里有家賣涼皮的（因為沒牌子沒發說明是哪一家）（靠進賣板面的那家）涼皮比其他地方的好吃；
『貳』 安徽最具特色的美食「」
安徽最具特色的美食「匯總」
安徽各城市特色美食,你吃過幾個呢?以下為您匯總安徽最具特色的美食，歡迎瀏覽!
宿州
蕭縣麵皮
麵皮，是蕭縣一大特色小吃，是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條。麵皮吃法很多，除涼食外，還可晾乾油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美。還有炒、燴等吃法。
六安
大救駕
大救駕，是安徽省壽縣的名產，已經有一千多年的歷史。製作大救駕的主要材料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等，經過特殊的工藝加工而成。這種點心形狀獨特，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起，猶如金絲盤繞，清晰不亂，色澤乳白滋潤。品嘗起來，酥脆可口，重油而不膩，而且含多種果香味，深受群眾喜愛。
亳州
渦陽干扣面
渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風味的麵食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪伴以後即可。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風景，有過往商賈來渦必吃干扣面、“不吃干扣面枉來老子故里”之說。
池州
九華素餅
九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當地知名特產，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉製作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工後加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。
滁州
管壩牛肉
管壩牛肉，是全椒傳統清真菜餚。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特，自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史。
秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝，安徽省天長市秦欄鎮特產，傳有百年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風味。
雷官板鴨
雷官板鴨，是安徽省來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的漢族傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源於清同治年間，板鴨製作採用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，鹹淡適中，味鮮醇香，誘人進食。
定遠橋尾
“橋尾”是定遠縣一種特產，臘肉中的佼佼者。因選用豬臀(尾)部的肥瘦肉，產於爐橋鎮，故名“定遠橋尾”，至今已有二百多年歷史。
小魚貼餅
小魚貼餅是來安縣的一道名菜。選用水庫邊剛釣上來的新鮮小魚，燒制完成後，在鍋邊貼上一圈面餅，將湯汁澆在面餅上，別具風味。
合肥
送灶粑粑
送灶粑粑，是合肥著名的傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷.為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾,肉,蔬菜或鹹菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接即將到來的新年。
白切
白切，是合肥四大名點之一，白切片薄甜脆、質白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點，後也有用黑芝麻製作，墨黑如漆，滋補養身，故又叫黑切，個統稱白(黑)切。
曹操雞(逍遙雞)
曹操雞，是始創於三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。
包公魚
包公魚，是安徽的一道漢族名菜，屬於冷盤類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。包公魚是合肥的特色美食，主要取材是生長在合肥包河的一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯想了鐵面無私的包青天包公大人，於是又送它一個“包公魚”的美名。
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴，是合肥名菜，此菜風靡全國，是採用多種食材一起烹飪而成的。相傳李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮並順訪歐美，每日三頓吃西餐，很不習慣。在到歐美後，便吩咐隨行廚師將在當地購來的蔬菜、肉食等，按照中國菜餚的烹制方法“一鍋煮”。因此故名為李鴻章大雜燴。
蕪湖
耿福興酥燒餅
耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風味特色遠近馳名，譽滿長江沿岸，已經近年歷史。成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，里外酥，型美味香，酥脆爽口。鹹的腰型邊呈橢圓、油蔥香濃，油而不膩，甜的圓而飽滿，甜潤爽口，是早點及茶餘飯後老少咸宜的小吃佳品。
丫山藕塘
藕糖，是一種高雅精細的傳統食品，外形成圓柱狀，長短同香煙，粗細同手指，因其內有細孔，形似藕節而得名。丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口。在吃法上，丫山藕糖也特有講究，吃時需要把藕糖含在嘴裡，慢慢吹出三口熱氣，然後再輕輕咬嚼。如若不然，貪吃心切，則會弄得滿嘴都是糖屑，很是尷尬。
無為板鴨
無為板鴨，又稱無為熏鴨，是無為縣傳統清真名食，早在清代道光年間就聞名於世，距今已有年歷史。板鴨是無為的“名片”，在無為，做板鴨的不計其數，其中的城南馬家、城東燕家，開城鎮的何家，可謂婦孺皆知的老字型大小，鹵水配料和熏烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。
蚌埠
金塗山燒全雞
蚌埠“金塗山燒全雞“是發明專利產品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十一道工序，以文武火精久耗時燒制而成。
淮南
八公山豆腐
八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品。豆腐起源於淮南王劉安時期八公山一帶，即淮南市八公山區與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數八公山和壽縣一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
淮南牛肉湯
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。
馬鞍山
當塗大肉面
當塗大肉面，是當塗縣當地的特色小吃，歷史悠久，又稱大肉面，於上世紀年代中期落戶於國道當塗段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名“大肉面”、“當塗大肉面”。如今，當塗大肉面已經是馬鞍山眾多小吃中備受市民青睞的佳品之一。
和縣炸牛肉
炸牛肉，是和縣傳統特產名餚，有多年歷史。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”製作方法。在製作過程中，即將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾後晾乾，經油炸並加佐料紅燒即成。入盤時肉色金黃、鮮嫩味美。
採石磯茶干
距今已有兩百多年歷史，源於清朝嘉慶年間，是清朝貢品之一。茶干選用優質大豆、甘草等十幾種天然材料精製而成。且色澤醬紅、細嚼味長、回味持久、有韌性、對折不斷等特色。
淮北
百善硬面大卷
百善硬面大卷，是濉溪縣傳統小吃，有數百年歷史，硬面大卷製作工藝比較復雜，以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠近聞名。這種麵食的起源，與百善處於古隋堤故道的歷史密不可分。古鎮過往客商多，美食自不可少，且為了攜帶、保存方便，就催生了硬面大卷。百善硬面大卷的創始人已無法考證，只知近代百善鎮上製作硬面大卷的師傅們，以謝、劉二姓居多。
濉溪烙饃
烙饃，是皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的面團，用擀麵杖擀成厚度約.厘米，直徑約厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的`鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊”。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。
雙堆魚面
濉溪雙堆面魚是民間的傳統主食之一，面魚並不是魚，是淮北地區的一種麵食。因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，確有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種麵食稱作“面魚”。
銅陵
銅陵大腸面
銅陵大腸面，是銅陵當地非常有名的一道特色小吃，製作簡單，味道鮮美。
大通茶干
通茶干是安徽銅陵大通鎮漢族傳統名菜之一。它形方如牌、體薄如紙，色艷味濃，鮮美耐嚼，飲茶待客饋親贈友皆宜。 大通茶干，明朝就開始生產，已有多年的歷史。由於大通鎮系通往佛教聖地九華山的必經之路，全國各地以及韓國、印度等國朝聖拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購買一些大通茶干。傳說乾隆皇帝下江南時，品嘗過大通茶干，從此，大通茶乾的身價更是扶搖直上了。
安慶
頂雪貢糕
頂雪貢糕，是懷寧縣傳統名產，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”，清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱“頂雪貢糕”。
黃山
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹，是安徽省漢族名菜，屬沿江菜系，已有多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
黃山臭鱖魚
黃山臭鱖魚，又名腌鮮鱖魚，所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思，這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
黃山燒餅
黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。用上等白麵粉與素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼於爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
阜陽
太和板面
太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。由於它起源於太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字。
格拉條
格拉條，大概起源於上世紀八十年代，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”(gela)，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。
枕頭饃
枕頭饃，是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約-.市尺，寬約.-.市尺，厚約.-.市尺，重約-斤，堪稱饃中之王。阜陽枕頭饃系選用精細麵粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。
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『叄』 哪裡的豆腐最有名，比較好吃呢~
陝西甘泉豆腐,四川樂山豆腐
『肆』 阜陽最具代表性的特色美食
阜陽最具代表性的特色美食：
1、阜陽格拉條
格拉條，堪稱阜陽人的義大利面，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為「格拉條」。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
『伍』 除了徽州毛豆腐外，安徽還有哪些傳統的美食
安徽的徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味"，是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居於八大菜系之首。
10：鳳陽釀豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。而最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑乾柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
『陸』 安徽阜陽有什麼特產或者有什麼風味小吃
全市名、優、土、特產品種類繁多、品質優良。渦陽苔干、太和香椿、櫻桃、臨泉貢柿等，在古代即為宮廷貢品。 阜陽是中國最大的白酒生產基地之一，雙輪池酒、金種子、沙河王並稱安徽「三大酒王」，作為皖酒代表與川酒、魯酒共同形成中國白酒三足鼎立之勢。臨泉毛筆、脫水蔬菜、阜南、潁上的柳編，暢銷海外。近年開發的奇安特鞋、芬格欣功能口服液、立達電纜、音響電機、維美火腿、木蘭牌毛紡、「王中王」香煙、安馳轎車等一大批名牌產品，享譽全國。山羊板皮：阜陽白山羊，屬淮北白山羊品系，具有耐粗飼、抗病力強，產仔多、 繁殖快、出欄率高、肉質鮮美等特點。白山羊板皮具有組織細密，分層 性能好，製成品柔軟光澤美觀，耐用等優點，因而在國內外市場上享有 很高的聲譽，多年來一直是國內外客商的熱門貨。阜陽枕頭饃：枕頭饃是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。戀思蘿卜：戀思蘿卜，又名「鴨蛋酥」。卵園形，外皮翠綠、質脆味甜、食之如梨、無絲無渣、營養豐富，放水中能自動炸皮、落地則可摔成數瓣。戀思蘿卜產於阜陽市西湖鎮（舊稱大田集），位於阜陽西三十華里之處。明末清初，民間也以蘿卜為禮品饋贈親友。戀思蘿卜之所以享譽數百年，獨領市場風騷，主要是品質優良，品種獨特，因而市場價格也高於一般蘿卜，經濟效益比較顯著。口孜大蒜：大蒜，是群眾大分喜愛的大眾化食品，最新科研成果表明，它不僅有營養豐富，味道鮮美，增進食慾，助消化之功能，而且還有殺菌抗癌的特殊效果。口孜大蒜有白皮和紫皮兩種。又有無苔蒜和苔蒜之分，不論何種蒜，其蒜均優於其它蒜種，它肉厚皮薄，瓣大整齊，蒜味濃郁，有民謠贊美：「口孜、楊樓出大蒜，給個金馬都不換。」每逢收獲季節，各地商賈雲集， 一列火車將口孜大蒜運往全國各地。近年來，當地農民還在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油產品遠銷香港、日本等地，為當地農民帶來頗豐的收入。 潁州櫻桃：潁州櫻桃品種繁多，其中優良品種有玫瑰紅，胭脂紅、迷爾紅、金紅、紫紅、果紅，還有大白桃，大鷹嘴等，質量好，個大皮薄，汁多肉厚、甘甜味美。潁州櫻桃一個最大的特點就是肉不沾核，蜜餞時剔核不帶肉，極易進行加工。每年春夏之交，櫻花盛開，溢香遍野，人們爭先恐後踏春錄芳，觀景嘗鮮，文人騷客，吟詩作畫，留戀忘返。阜陽皮絲：阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。店集芹菜：店集芹菜素有「芹菜王」之稱，葉片肥綠，葉柄及莖桿墨綠，鮮嫩色潤，無絲多水，質脆味香，肥美適口。還有阜陽的格拉條,粉絲啦,苔干啦,貢椿啦.牛肉啦.，特別好吃！上面的資料是官方的，就我接觸的而言，大家出外一般都送枕頭饃，這個確實比較有名，如果要買就到文峰公園南門有家洪鬍子枕頭饃，很正宗。
阜陽小吃屬安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行於安徽中北部。沿淮風味有質朴、酥脆，咸鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：「奶汁肥王魚」、「香炸琵琶蝦」，「魚咬羊」、「老蚌懷珠」、「朱洪武豆腐」、「焦炸羊肉」等。 阜陽曾經有那麼多好吃的小吃，古樓廣場的空氣里都曾彌漫著沁人腸胃的香氣。風味小吃的配方往往來自某個師傅的偶然觸動，一旦形成食物，將使無數人的胃口打開。
『柒』 安徽美食
黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。
巢湖，以盛產銀魚著名。銀魚，古稱「膾殘魚」，俗稱「面條魚」、「綉花針魚」。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發出銀光，故取名「銀魚」。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳餚。
碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。碭山酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料。
五城茶干是安徽省徽州地區特色小吃，傳統特產之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆游歷江南，品嘗到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜後，骨酥肉嫩，回味無窮。
毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市一帶)的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。
腌鮮鱖(guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。
淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味。
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
寧國山核桃，寧國特產。安徽省寧國的山核桃久負盛名。寧國素稱「中國山核桃之鄉」，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。1996年寧國市被授予「中國山核桃之鄉」的稱號。
曹操雞:又稱「逍遙雞」。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中葯.烹製成葯膳雞，曹操食後病情日趨好轉，並常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為「曹操雞」。其製作須選用1000克左右仔雞，宰後風干，上料油炸.放入20多味中葯和香料製成的鹵湯里鹵制，然後再入原汁鹵缸悶制而成。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞。
吳山貢鵝起源於吳山鎮，此菜源於唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料製成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍:「行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱『貢品』。」從此」吳山貢鵝「而揚名天下。
「徽州圓子」:是正宗徽菜品種之一。起源於歙縣，別稱「細沙炸肉」，約在200年前就己流傳各地。這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細丁拌入白糖和桂花，做成小圓餡心。然後用雞蛋、肥膘泥、濕澱粉、炒米花拌勻，用水酒濕撳餅包成圓子，形如乒乓球大小，經油炸熟後澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。其成品顆粒勻稱，色澤金黃閃光，吃起來外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。
鳳燉牡丹是安徽省漢族名菜，徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一。此菜系雞與豬肚同鍋，以小火細燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質軟爛而醇香。雞肉的葯用價值很大，民間有「濟世良葯」的美稱。在徽州與沿江江南一帶不僅作為筵席大菜，而且是產婦常食的滋補佳品。比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
『捌』 安徽十大名吃，你吃過幾個
徽菜作為八大菜系之一，特色 美食 毫無疑問是有許多的，舌尖上的安徽。這十道安徽名吃，你吃過幾道？
一：包公魚：原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤,魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
二：巢湖銀魚：巢湖是我國著名的五大淡水湖之一，其水質清澈，十分適宜一種魚類的生長。這魚就是對水質要求極高的銀魚。這玩意細長如銀、透明似水。口感相當的不錯！
三：淮南牛肉湯，是皖北山東江蘇一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，再配上一個大燒餅，堪稱完美。
四：黃山燒餅：安徽徽州漢族傳統名吃。以上等精麵粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小時候當零食吃的一種沒事。
五：格拉條：也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé le) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
六：五城茶干：是安徽徽州獨有的傳統 美食 ，因為製作這 美食 的工序十分繁瑣，所以在其他地方都很少見。精選黃豆製作，加上特有的甘草，色澤均勻，整體呈現紅棕色，吃下去口感綿密，卻十分有嚼勁，加上用了多種天然材料，香氣在口中回盪，讓人忍不住一吃再吃，欲罷不能。
七：徽州臭鱖魚，徽州水產類傳統名菜。俗名"臭鱖魚"，製法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江名貴水產--鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有"桶魚"之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚延續下來，至今盛譽不衰。如今烹制此菜不再使用桶魚。而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發水之時，此魚長得最為肥嫩，故名)用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統的烹調方法燒制，故稱"腌鮮鱖"。2018年9月，被評為"中國菜"之安徽十大經典名菜。
八：曹操雞：也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中葯，烹製成葯膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種葯膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為"曹操雞"。曹操雞系經宰殺整型、塗蜜油炸後，經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食後余香滿口。
九：李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。 2018年9月，被評為"中國菜"之安徽十大經典名菜
十：八公山豆腐」又名「四季豆腐」，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名餚。豆腐起源於安徽的壽縣地區，距今已有兩千多年的 歷史 。豆腐中質量最好的數壽縣八公山一帶，叫做「八公山豆腐」。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎.
以上就是我個人整理的安徽十大經典名吃，如意見不同請多指教。
『玖』 安徽有哪些特色小吃美食有推薦的嗎
經常出去旅遊的一些朋友很可能會發現，安徽省的南北地域文化的習俗差異會比較大，這樣就形成了很多地域的飲食習慣和地方的美食不同，但是不管怎樣安徽的特色小吃美食是非常多的，比如說安徽的太和板面，宿州的蕭縣卷麵皮，蚌埠的燒餅加裡脊還有合肥的三盒餃子，說到這里小編的口水都快流下來了，如果有時間的朋友們可以去安徽嘗一嘗這些特色美食。