小白菜豆腐燉粉條的烹制方法如下：
麻辣，咸鮮，小白菜色澤翠綠，豆腐鮮嫩入味兒，粉條爽滑好吃
原料：小白菜、豆腐、粉條、玉米油、蔥姜蒜、麻椒、干紅辣椒段、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、小白菜3棵。
第2步、擇洗凈切3指段。
第3步、適量水燒開，小白菜焯至變綠撈出。
第4步、粉條焯半熟撈出備用。（怕粉條粘連加入一勺清水）
第5步、豆腐切小塊。
第6步、鍋內適量油燒，蔥姜蒜，麻椒，干紅辣椒段炒香。
第7步、焯過水的小白菜，粉條一起倒入。
第8步、翻炒均勻。
第9步、倒入適量開水，加入鹽，生抽調味兒，燉一兩滾兒（粉條焯得輕就多燉會，焯得軟就少燉會兒）。
第10步、豆腐放入。
第11步、燉兩滾兒關火盛出。
第12步、成品。
第13步、成品。
㈡ 大白菜豆腐燉粉條怎麼做
天冷了，新鮮的大白菜開始成為我們餐桌上的主打菜，不管是用來燉豆腐還是燉粉條，熱氣騰騰一上桌，都能讓你吃出滿滿的幸福感！
白菜燉粉條和豆腐是天冷後在我家最受歡迎的一道菜，隔兩天不做就饞得慌，很多朋友也都喜歡這道菜，這菜看似簡單，但是做法步驟方法掌握不對，做出來味道就會差很多，可能就會不香不入味不好吃，今天我就分享一下我家的做法，朋友親戚吃過的都說好！
白菜燉粉條
-材 料-
大白菜500g、粉條150g植物油、生抽適量五行鮮蔬粉、鹽適量生薑、香菜少許
-做 法-
1. 大白菜洗凈切條，白菜條可以切得粗一點點，燉後口感好；2. 粉條要提前用溫水浸泡，泡軟了以後容易燉煮；3. 生薑切碎。炒鍋加入適量的油，爆香薑末，加入白菜條翻炒；4. 炒至白菜條變軟，沒有水分為好，這樣燉出來的白菜沒有白菜水的味道；5. 加入適量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。；6. 加入粉條，大火燒開，小火燉熟，加入鹽、生抽、鮮蔬粉調味；7. 要留有一點點湯才好吃，泡飯也非常美味；8. 出鍋裝盆，再撒點香菜碎和辣椒碎調味，這滿滿的一盆居然沒夠吃。
白菜燉豆腐
-材 料-
豆腐150克、白菜200g植物油適量、干香菇5個鹽2g、五行鮮蔬粉少許醬油20g、澱粉5g
-做 法-
1. 干香菇洗凈，清水浸泡柔軟即好；2. 豆腐切方便入嘴的塊，淡鹽水浸泡15分鍾做，去除豆腥味；3. 香菇切片，白菜幫子跟軟的葉分開切片；4. 泡香菇的水倒入湯鍋，加入醬油，鮮蔬粉煮開；5. 放入豆腐，香菇中小火煮5分鍾；6. 放入白菜幫子煮5分鍾；7. 放入菜葉，加鹽，繼續煮3分鍾；8. 澱粉加水調成水澱粉，淋入湯鍋，攪拌下，即可關火。
當然了，三合一也不錯！本人無肉不歡，首選高雞湯！
㈢ 東北白菜豆腐燉粉條的做法
食材：
白菜、豆腐、胡蘿卜、粉條、油、鹽、生抽、味精
做法：
1.豆腐切塊裝盤備用。
2.粉條開水燙好備用。
3.把大白菜、胡蘿卜、生薑都切好備用。
4.鍋中加入油，把切好的豆腐放入鍋中炸一會兒，炸的過程中不斷攪拌，豆腐就會炸的外脆里嫩。
5.炸好的豆腐撈出裝盤備用。
6.燙好的粉條中倒入醬油，用筷子攪拌均勻，這樣更能入味。
7.現在就可以開始炒了，把大白菜、胡蘿卜、豆腐倒入鍋中，放入鹽、生抽，翻炒均勻，在炒的過程中要加幾次水，防止粘鍋。
8.最後倒入粉條，翻炒均勻，在出鍋前加入味精，這樣炒出來的菜就會更鮮。
㈣ 白菜豆腐燉粉條的做法
前言
這個季節白菜大量上市，我也買了幾十斤腌酸菜，留了幾顆到冬天時候吃。家裡正好還剩下半塊豆腐，就做了這道白菜豆腐燉粉條，熱乎乎的菜湯泡飯吃也是相當美味啊。
材料
主料：白菜200g、豆腐一塊、粉條100g、豬肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、蔥適量、蒜適量、雞精適量
白菜豆腐燉粉條
1
粉條提前泡水
2
白菜洗凈切片
3
肉切片，蔥切末，蒜切末
4
熱油鍋，放入肉片煸炒
5
放入蔥末翻炒
6
放入白菜翻炒
7
放入適量花椒粉炒勻
8
倒入少許醬油
9
倒入適量清水，沒過白菜
10
放入豆腐塊
11
放入泡好的粉條
12
蓋蓋，大火燒開轉中火燉至粉條軟爛
13
待粉條熟後放入蒜末翻炒
14
放入適量鹽調味
15
最後放入雞精即可出鍋
小貼士
清水最好多放些，因為粉條比較吃水
粉條提前泡水可縮短烹飪時間
㈤ 白菜粉條豆腐怎麼燉
東北菜也是一種獨具地方特色的菜系，在東北菜當中自然也有許多獨具代表性的東北特色菜。其中豆腐白菜燉粉條，就是眾所周知的一種非常有名的東北特色菜餚。而且豆腐白菜燉粉條所使用到的原材料簡單，製作操作過程也是十分簡便。所以關於豆腐白菜燉粉條的具體操作步驟是怎樣的呢?
白菜粉絲燉豆腐
基本材料白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
製法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
功效：補益脾胃，延年益壽。
吃白菜的好處
促進腸胃蠕動
大白菜中含有大量醋纖維,多吃可以促進腸胃蠕動,活血通便,促進消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,可防止便秘,預防結腸癌。
護膚養顏
大白菜中有豐富的維C,不僅可為機體補充維生素C,防治壞血病,還可抗菌消炎,促進機體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護膚美容功效。
抗癌防癌
常吃大白菜還可有效預防癌症,維C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的發病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。
預防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。
補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
有益於大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%-20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
㈥ 怎樣燉白菜豆腐粉條
天冷了，煮上一大鍋熱騰騰的白菜豆腐燉粉條，吃上一碗，真的是讓人從頭暖到腳。這道白菜豆腐燉粉條看似簡單，其實也有不少講究，不是把食材一股腦都倒入鍋中燉就可以的。究竟是先炒白菜還是先燉豆腐？下面來看大廚教你正確的方法，一鍋煮出來，真香，全家都愛吃！【准備食材】白菜：1棵；老豆腐：1塊；粉條：一把；五花肉：1塊；生薑：一小塊；大蔥：一根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5個；食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖：各適量【烹飪步驟】第一步：准備食材。白菜：切掉根部後，把白菜葉一片片地掰下來，清洗干凈。然後把白菜葉和白菜幫分開切下，葉片部分切成小段，白菜幫斜刀切塊。切好後分別放2個盆中備用。豆腐：先對半切開，再切成厚約5毫米的薄片。五花肉：洗凈切成薄片，放入盤中備用。記得要帶皮切，煮出來味道才好。粉條：提前放入熱水中浸泡半個小時左右，把它泡發開撈出瀝干水分，再用刀切短一些。其他：生薑切成姜絲，大蔥切成小段，大蒜切片，干辣椒對半剪開。第二步：煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。起鍋預熱後，倒入適量的食用油。油熱後把豆腐下入鍋中，開中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黃翻面繼續煎，待2面金黃後盛出備用。再次起鍋熱油把五花肉下入鍋中，開小火把五花肉煸出油脂，炒至五花肉2面微微發黃，加入蔥、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。接著倒入白菜幫子繼續翻炒，炒至白菜幫子斷生，然後倒入白菜葉子，再次翻炒直到白菜葉和幫子都炒軟，但注意不要炒太爛了，因為後面還要燉幾分鍾。第三步：豆腐白菜燉粉條。白菜炒好後把煎好的豆腐和泡好的粉條加入鍋中，再倒入適量的熱水，接著加入適量的鹽、一勺生抽、一勺蚝油、少許胡椒粉、少許白糖，翻拌均勻，然後蓋上蓋子中火燉八分鍾。時間到了打開蓋子，哇，一陣香味撲面而來，真香啊！看看粉條已經煮得晶瑩剔透了，豆腐和五花肉吸足了湯汁，白菜也非常地軟爛入味。這道熱乎乎、香噴噴、美味又簡單的白菜豆腐燉粉條就做好了。開飯嘍~【溫馨提示】豆腐不要直接下鍋燉，切成薄片先煎一下更香，表皮也更容易吸收湯汁的味道而更加入味。白菜葉和白菜幫記得分開切，因為白菜幫子比較不容易煮軟，所以要先把白菜幫子炒斷生後再加入白菜葉一起炒，否則容易造成白菜葉煮太爛而白菜幫子還會硬的情況。五花肉切薄一些更容易入味，切之前可以先放入冰箱凍硬一些再拿出來，就很容易控制切片的厚薄了。
㈦ 豆腐白菜燉粉條的做法
東北菜也是一種獨具一格地方文化的特色菜，在東北菜之中當然也是有很多獨具一格象徵性的東北特色菜。在其中水豆腐白菜燉粉條，便是大家都知道的一種十分知名的東北地區地方特色菜。並且水豆腐白菜燉粉條所應用到的原料簡易，製做操作流程也是十分簡單。因此有關水豆腐白菜燉粉條的實際操作流程是如何的呢?
白菜粉絲燉豆腐
基本原材料 大白菜500克，粉絲100克，水豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少量。
製作方法：將水豆腐切割成條，大白菜切一片，紅薯粉條泡開再切段，鍋內放底油，下蔥、生薑沫熗鍋加湯，放進水豆腐，加蒜、鹽、雞精，再放進大白菜、紅薯粉條，燉至大白菜、紅薯粉條熟軟，起鍋時淋明油即成。
作用：滋補腸胃，益壽延年。
吃白菜的好處
推動腸胃蠕動
白菜中帶有很多醋化學纖維,多吃能夠推動腸胃蠕動,活血化瘀潤腸,促消化,避免 便秘,促進消化,稀釋液腸胃內毒素,可避免 便秘,防止結腸癌。
護膚養顏
白菜中有豐富多彩的維C,不但能為機體補充維他命C,預防壞血病,還可抑菌消炎,推動機體內毒素的排出來,美白祛斑美膚,有非常好的美容護膚作用。
防癌抗癌
常吃白菜還可合理防止癌症,維C有一定的防癌功效,特別是在能減少乳腺癌的患病率,白菜中帶有吲哚-3-乙醇化合物也可預防乳腺癌;豐富多彩的膳食纖維能夠合理協助機體防止結腸癌。
防止心血管疾病
水豆腐帶有小量的人體脂肪,且關鍵不是飽和脂肪,它是一種身體務必的油酸。水豆腐不僅沒有膽固醇,還帶有影響膽固醇消化吸收的豆固醇和不飽和脂肪酸,這種都促使水豆腐在防止心血管疾病層面好於大部分肉類食物。
補鈣補鋅
水豆腐是補鈣補鋅非常好的一種挑選。和牛乳對比,水豆腐或是豆槳更合適我們中國人的身體素質,由於我們中國人中有很多是歸屬於乳糖不耐症的。
有利於人的大腦
水豆腐中的大豆卵磷脂,還有利於神經、血管、人的大腦。腦神經元細胞中大豆卵磷脂的成分約占其品質的17%-20%。充裕的大豆卵磷脂能保持大腦神經的一切正常新陳代謝和運行,進而提升大腦神經的特異性化水平,提升記憶力與智商水準。
㈧ 白菜粉條豆腐怎麼燉好吃
【白菜粉條燉豆腐的做法】
食材用料：
白菜 半棵（上半部分）、紅薯粉 一小把、豬瘦肉 四兩到半斤、豆腐 半斤、大蔥 一小段、蒜 三四瓣、干紅辣椒 三顆、大料 三到四粒、植物油 適量、鹽 適量、生抽 適量、
老抽 適量、蚝油 適量、香油 適量、雞精 適量、白酒 適量、米醋 適量、清水 一小碗。
做法
紅薯粉提前用熱水煮軟。
豆腐切小塊用熱水焯一下。
白菜切成稍寬的段。
豬肉切薄片，蔥斜切成絲蒜切片。
炒鍋置於火上小火焙香乾辣椒和大料瓣。
倒入適量植物油炸一下大料和辣椒。
辣椒變色放入肉片蔥絲蒜片煸炒出香味。延鍋邊烹入白酒和米醋。淋入生抽，雞精翻炒幾下後倒入白菜段。
炒到白菜出水發軟，倒入一小碗清水，把都豆腐和粉條碼在白菜上。蓋鍋燉五分鍾。
五分鍾後放入老抽和鹽調色調味，淋入適量蚝油在燉五分鍾。
五分鍾後大火收汁，湯汁濃稠淋入香油出鍋。
粉條Q彈，白菜軟爛，豆腐滑嫩。清清爽爽不油不膩的白菜粉條燉豆腐上桌嘍。
小 貼 士
粉條煮軟後過下涼水會比較筋道，豆腐用熱水焯一下可以去除豆腥味。
【大白菜燉粉條豆腐的做法】
食材用料：
大白菜 500克、北豆腐 300克、粉條 100克、蔥花 1半顆、生薑 1/4個、
花生油 30毫升、耗油 5毫升、醬油 10毫升、鹽 適量。
做法：
准備材料；
粉條100g 用熱水泡10分鍾 入手滑而軟就可以了；
大白菜 去掉臟出 根可以都去掉比較硬；
姜1/4個 切成4-5片樣子；
斜著切 切成橢圓樣好看也好吃；
蔥花和薑片；
油熱手放在鍋上10公分 微熱 放薑片 （小火）；
顛一下 放入蔥花 微炒 （小火）；
加入醬油 （小火） 微顛；
轉大火 邊炒邊顛；
鍋內大白菜下1/3量時加入豆腐 和粉條 （豆腐我是先先抄了一下 不再介紹下） 翻炒；
快出鍋加入耗油 適量鹽 快速翻炒 出鍋；
裝盤上桌。
小貼士
大白菜需要掌握火候 具體說 輔料小火 放入大白菜 大火 快炒2大白菜本身水分比較大不需要加水 3有喜歡吃辣的朋友可以在輔料里邊放入一個干辣椒
㈨ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
所需食材：豆腐，白菜，粉條（請提前泡好），香蒜苗，甜椒，姜蒜；調味需要：生抽，老抽，八角。
做法：
1、先把豆腐切成小三角或小四方，下鍋煎至金黃，然後盛出備用。
2、煎豆腐的同時，旁邊灶上燒些熱水，開鍋後關火，把粉條下鍋焯燙片刻後撈出備用。
3、把白菜撕成小塊，白菜幫和白菜葉分開放；香蒜苗斜切成段，蒜白和蒜葉分開放；甜椒切菱形；姜蒜切片。
4、炒鍋熱油，油熱下姜蒜片，炒出香味。喜歡的話，可以生爆一些五花肉或半肥肉豬肉片。
5、接著倒入白菜幫，翻炒片刻。
6、白菜翻炒片刻後，倒入適量生抽和老抽，炒勻後加剛好沒過白菜的清水，丟1,2顆八角，燒開。
7、燒開鍋後，下豆腐，粉條，白菜葉，翻勻後蓋上鍋蓋，小火燉煮3,4分鍾。
8、接著倒入蒜白和甜椒，炒個10來秒。
9、最後放蒜葉，炒勻即可關火（利用熱度燙熟蒜葉）；加不加雞精，看個人的習慣。