『壹』 嵐山海鮮小豆腐怎麼做
海鮮小豆腐做法如下：
材料主料：豆腐、魷魚、鮮蝦仁、茼蒿 配料：蔥、姜、鹽、雞精
製作步驟：
1，把豆腐放碗內用湯匙壓碎，蝦仁、魷魚切丁
2，茼蒿切細
3，鍋內油熱後，放蔥姜放入炸一會撈出
4，然後把豆腐泥、蝦仁、魷魚丁一起放入，翻炒
5，魷魚丁顏色變白，蝦仁丁變紅時，加入茼蒿
6，稍炒即加鹽、雞精拌勻出鍋
『貳』 海鮮豆腐煲的做法步驟圖，海鮮豆腐煲怎麼做
用料
大蝦 5隻
老豆腐 1塊
蒜子 4顆
蛋餃 2枚
丸子 4個
鹽
胡椒粉
海鮮豆腐煲的做法
大蝦洗凈，開背去蝦線。蒜子拍裂備用。
熱鍋冷油，放入蝦煎至金黃，小火慢煎大約五分鍾，把香噴噴的蝦油煸出來。另取砂鍋，放入半鍋水，鹽，蒜子，燒開。
蝦和蝦油放入燒開的砂鍋，放入豆腐，蛋餃，丸子，最小火燉煮5分鍾左右。灑胡椒粉，上桌。
『叄』 海鮮豆腐煲怎麼做好吃呢
主料：豆腐300克 鮮蝦六個 鮮魷魚半個
調料：生抽10克 蚝油10克 黃酒10克 老抽少許 海鮮醬15克 胡椒粉1克 蔥姜蒜適量
鮮蝦去皮去頭去蝦腺洗凈，鮮魷魚去頭去膜，切花刀分成小塊，各用少許鹽和黃酒抓勻後放少許干澱粉抓勻備用
豆腐切1.5公分的大厚片備用
炒鍋多倒些油燒至八成熱，下豆腐大火炸製表面焦黃撈出後泡在冷水中備用
燒開水先略微燙一下蝦仁和魷魚撈出
豆腐處理好了，其實就簡單了，您說是不是，我放的海鮮醬，你也可以放黃豆醬，辣醬等都可以，這只是一個做法，調料您說了算，記得別放鹽了。
煲里放一片菜葉子可以防止糊底，一個是對菜味有影響，一個是不好洗，最後要說的就是等砂鍋完全涼了再洗，不然容易壞掉。
好了，今兒齊了！
『肆』 海鮮豆腐煲怎麼做
食材：豆腐600克、海鮮150克、蘑菇適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量
沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟
1、海鮮瀝干水分用少許鹽、黑胡椒粉腌片刻備用。
2、蘑菇清洗之後切開兩半。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜略炒片刻。
4、將海鮮入入略煎。
5、再反轉煎另一面。
6、接著把蘑菇倒入。
7、翻炒片刻調入少許鹽、胡椒粉、料酒。
8、再注入適量開水。
9、把切成小塊的豆腐倒入。
10、大火煮沸。
11、接著轉入沙鍋里。
12、蓋上鍋蓋用中火燜。
13、燜至水分略收之後打開鍋蓋。
14、放入蔥與香菜後即可熄火。
『伍』 海鮮豆腐怎麼做最好吃
海鮮豆腐怎麼做最好吃
海鮮豆腐怎麼做最好吃呢？海鮮豆腐只是一種平平無奇的食材，但是卻可以搭配各種美味有營養的食物做出各種美食。我已經為大家搜集和整理好了海鮮豆腐怎麼做最好吃的相關信息，一起來了解一下吧。
海鮮豆腐怎麼做最好吃1
海鮮豆腐
用料
味事達味極鮮 適量 蝦 10隻 嫩豆腐（或內酯豆腐） 一塊 白玉菇 少許 蟹味菇 少許 姜 一小塊 小蔥 3根 鹽 少許 雞精 少許 白鬍椒粉 一小撮 料酒 1/2小勺 澱粉 1/2小勺海鮮豆腐的做法
准備好全部食材，白玉菇和海鮮菇去掉根部洗凈備用。生薑切絲，小蔥洗凈切段。
大蝦剝蝦仁，蝦頭是個好東西，千萬別順手別扔掉。
蝦仁加幾滴料酒，小半勺澱粉，一點點白鬍椒粉，少許味事達味極鮮，抓勻了腌制一刻鍾。平時腌制肉和蝦比較喜歡加一點味極鮮去腥提鮮，食材腌制也更入味。
燒一鍋水，水沸騰了加一點點鹽，倒入切小塊的豆腐，焯水。
鍋里多一點油，小火慢慢炸蝦頭，將紅油炸出來。蝦油很香的，這一步不建議省略。當然，如果你用的現成的蝦仁那就跳過這一步吧。
用熬出來的那一點蝦油來煎蝦仁，煎至兩側金黃即可盛出來備用。
不要洗鍋，就著那點鮮香的'蝦油，再加一點油，爆香姜絲蔥白段，滑了兩種菌菇炒一炒。
菌菇稍稍出水後加一大碗水，水沸騰後加入焯水後的豆腐塊，中小火煮5分鍾左右，保持湯汁中心咕嚕咕嚕冒泡兒的狀態。
加入蝦仁再熬煮3-5分鍾，讓食材的鮮味交織。 加一小勺味事達味極鮮調味，加一點鹽和雞精。加一點味事達味極鮮調味，讓湯羹色澤更濃郁，也突顯食材原汁原味的口感。
一小勺澱粉加少許清水攪拌成水澱粉。轉大火，倒入水澱粉勾個薄芡，撒蔥花攪拌下即可關火。
小貼士
1、建議買新鮮的蝦，蝦頭熬蝦油步驟不建議省略。蝦油很鮮能提鮮增色。
2、豆腐用內脂豆腐或者嫩豆腐都ok，建議焯水去除豆腥味，也給豆腐塊定個型。
3、有高湯最好，加了高湯煮就不加雞精。沒有高湯就用清水，煮好了加一點點雞精。
海鮮豆腐怎麼做最好吃2
海鮮菌菇豆腐煲
食材清單
老豆腐 250克
鮮蝦10隻
八爪魚小個6隻
海鮮菇 100克
姜 10克
蔥 10克
蒜 10克
紅椒 30克
生抽15毫升
老抽5毫升
料酒30毫升
鹽 6克
白鬍椒粉 2克
糖 3克
蚝油 10克
澱粉 5克
油60毫升
洋蔥 50克
製作步驟
步驟1、准備好所需食材和調味。
步驟2、老豆腐濾去水分，切成較大的塊狀；海鮮菇洗凈，切去根部，再切成二段；紅椒去蒂去籽，切成小丁；洋蔥切較粗的絲；蒜切片，姜切絲，蔥切成蔥白和蔥花待用。
步驟3、蝦去頭、去殼、去蝦線，保留蝦尾的殼，蝦頭也留用；八爪魚清理掉內臟，洗凈待用。
步驟4、蝦仁沖洗掉表面的黏液，瀝去水分放入碗中，加入少許鹽、少許白鬍椒粉、2克澱粉抓勻腌制。
步驟5、將5毫升老抽、15毫升生抽、5克鹽、3克糖、10克蚝油、15毫升料酒、3克澱粉、1克白鬍椒粉、100毫升的清水放入料碗中，調成調味汁。
步驟6、准備一鍋清水，加入些許姜絲和15毫升料酒，水沸放入八爪魚焯至捲曲變色，迅速撈出。
步驟7、鍋中倒入油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面金黃。
步驟8、砂鍋底先鋪上一層洋蔥，把煎好的豆腐鋪在上面。
步驟9、鍋中再加些油燒熱，放入蝦頭小火煸炒，用鏟按壓蝦頭出蝦油，然後撈出蝦頭棄用。
步驟10、接著鍋中放入蝦仁，煎至捲曲變色，立馬盛出待用。
步驟11、鍋中留余油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
步驟12、把蝦仁、八爪魚、海鮮菇都放入鍋中炒勻。
步驟13、調好的料汁均勻淋入鍋中。
步驟14、湯汁煮至濃稠，沸騰後關火，把鍋中的食材連同湯汁全部倒在鋪在砂鍋中的豆腐上，接著撒上紅椒丁。
步驟15、砂鍋加蓋，放爐上小火燜煮一二分鍾，然後打開蓋撒上蔥花即可。
步驟16、美味的海鮮菌菇豆腐煲就做好了！
小貼士
1、豆腐選用質地較韌的老豆腐，不容易煮碎。剛買回來的豆腐水分較多，用重物壓在豆腐上面30分鍾左右，把豆腐里的水壓出來，然後再進行烹飪，這樣豆腐更容易入味。
2、可以選擇自己喜歡的菌菇，不一定是海鮮菇。海鮮可同樣可以按自己的喜好選擇。