第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：咸鮮
主料：
鰱魚頭 1個
輔料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：
鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約³分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
第二種：
魚頭豆腐湯的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鮮活魚頭2隻，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
美食做法：
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐細嫩，湯鮮味美。
第三種：
魚頭豆腐湯的做法
菜譜名稱:魚頭豆腐湯
所屬菜系: 粵菜所屬類型
基本特點: 營養豐富
材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。
調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法:
1、大魚頭切開洗凈抹乾，加調味料拌勻略腌片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。
第五種：
咸魚頭豆腐湯的做法
菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 更年期食譜
工藝：燉
咸魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克
調料：姜5克,鹽4克,花生油8克
咸魚頭豆腐湯的做法：
1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 咸魚頭同生薑一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鍾。
5. 放入豆腐滾20分鍾，即可以佐膳飲用了。
咸魚頭豆腐湯的製作要訣：
魚頭要選擇提前腌制過的咸魚頭食用。
健康提示
1. 咸魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。
3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
2. 魚和豆腐粥可以一起煮粥嗎
可以，平時都有豆腐煮魚，又怎麼沒有魚和豆腐煮粥呢
3. 鮮魚豆腐粥怎麼做
1.將魚先洗凈｛要淡水魚｝，再改刀至小粒或小片，有條件可以加點鹽，味精，姜水將切好的魚腌制一會，可以更好的去腥 2.米洗凈先熬成快好的粥，再將魚放進一起慢慢熬制即可，寶寶吃還可以在熬好的粥里加點搗碎的雞蛋，就更有營養了
4. 美味魚頭豆腐煲怎麼做好吃
魚頭豆腐煲
主料
花鰱頭1個 北豆腐1塊
輔料
蒜頭1個 姜絲
做法
1.花鰱頭刮魚鱗去腮，從中間劈開。
2.收拾干凈。
3.鍋內放油，爆蒜姜絲，放魚頭兩面煎。
4.放開水加豆腐小火半小時。
5.起鍋加鹽胡椒粉，點明油，加香菜末。
5. 魚豆腐玉米粥的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
大米120g
魚豆腐50g
玉米20g
調料
食鹽
適量
魚豆腐玉米粥的做法
1.米提前浸泡半小時。
2.魚豆腐切小片。
3.玉米取下。
4.水燒開後加入大米，煮開後轉小火，米燒開花後加入魚豆腐及玉米，煮開後調味。
6. 哪位大俠能講講紅鯛魚的做法嗎雄魚豆腐湯
/. 鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著； /。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下鍋略煎 製造時候：//分鍾 味型特性金黃油亮，香鮮可口。菜譜分類微波爐菜 參考用 鰀瞸嚫 回覆採用率://./% ////-//-// //:// 揭發教您豆腐鯛魚湯怎樣做，若何做豆腐鯛魚湯才好吃 紅鯛魚-菜譜鯛魚豆腐湯 (/)道明寺米粉置於水中浸//分鍾，隔水蒸/分鍾備用。 (/)將蕨以炭灰水煲軟熟，過清水待用。 /。打兩粒雞蛋蛋黃卵白分隔蛋黃煎成片狀卵白插手石頭耳也煎成片狀切成小片 /。把芹菜以牙簽串成排狀將蛋黃塗在下面煎成菜餅 /.均勻的沾上蕃薯粉，放入油鍋中炸熟。 /.熱鍋涼油，將概況拭乾水分的魚若是小火煎至兩面金黃時，把魚挪到兩旁，兩頭爆香蔥姜蒜，順次放入料酒、醋、老抽、糖、鹽，加水，水要剛好沒過魚。將湯煮沸後，放入切成小塊的豆腐，轉小火燉只湯收緊即可。 /.新穎黑鯛魚剪掉魚鰭去腮去內臟去鱗，沖刷清潔，概況劃兩道以便入味。 資料(/人份)： /.將腌制好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。 /。將魚去泥腸掏出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保存 /、油熱放入魚塊兒慢煎成金黃色 /、鍋內放入半小碗清水+檸檬皮蓉開後文火煮/分鍾 黑椒鯛魚 /. 豆腐切片； 資料：調味料：鯛魚蒜泥竹筍薑汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面 操作: /、鯛魚去鰓除鱗，剖側腹去內臟沖刷清潔。抹平水撒上鹽和胡椒粉並沾上-層麵粉。 事後預備 銀餡：清湯(吸物)//毫升，鹽/克，葛粉少許。炭灰水：炭灰//克，水/./升。 /. 高湯加/碗水放入海帶芽，//分鍾後插手豆腐，調味料，燒開後放入蒸好的鯛魚融入湯里即可。 /、切成/CM見方的小丁兒+紹酒+///小勺鹽+白鬍椒粉腌制//分鍾~檸檬外皮擦成蓉，檸檬汁擠出，番茄、黃瓜去芯切成小丁兒~ 製法 心得 重量：/人 /.///杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，當即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干///公克去頭及內臟，加水/杯以小火煮//分鍾即成)較抱負。 資料：紅鯛魚魚柳：/片、檸檬/個、白砂糖/勺、鹽/小勺、紹酒/勺、白鬍椒粉/小勺、水澱粉/勺、干澱粉/勺、番茄/個、黃瓜/小根（原本想用豌豆，成果找遍冰箱未果，只好用黃瓜丁取代）、色拉油///克（實耗//克） (/)將銀餡調勻後，淋在櫻葉包上。 /、另取-盤，鋪上-層干澱粉，把腌好的魚塊薄薄沾上-層澱粉。我當時感覺這-步也能夠省略。 /.鯛魚切成中片，以鹽巴、卵白腌約//分鍾，將魚片裹上太白粉。 /.插手蔥丁，用太白粉勾芡後，再滴上少許醋就完成了。 附助資料調料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽過量，檸檬/片，黃酒/湯匙，胡椒粉少許，麵粉/湯匙，色拉油/湯匙 /.鍋內入水。 黑鯛魚燜豆腐 鯛魚面 /。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙插手醬清腌漬 /. 鯛魚下面鋪上姜絲，蒸約//分鍾備用； /、平底鍋燒熱，倒大批油，把魚塊放出來中火煎制，煎到兩面金黃就能夠了。用筷子碰-下，肉很輕易散開就熟了。 /. 海帶芽泡水/分鍾； 〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)///公克、豆腐//公克 豆腐鯛魚湯的製造要訣： 白里透紅的美食，同化著櫻葉的清香，口感煙韌而帶點滑嫩，令人感受到櫻花節的到臨，這道專屬於櫻花節的春日食譜，值得細味品味。 /、控油撈出，入盤 /.將魚去鱗洗凈。 資料 甘鯛魚塊(馬頭魚)//克，道明寺米粉(粉白色的米粉)//克，鹽漬櫻葉/片，黑色脆米/克，蕨/條，鹽少許。 檸汁紅鯛魚 /、煎好後，把魚盛出，往鍋里放蘑菇片，翻炒兩下，倒入適才腌魚的調料，再加點酒和黑胡椒稍燉-會，兩-分鍾就行。 /、魚塊兒撒上干澱粉平均沾滿 紅鯛魚-簡介-條雄紅鯛魚死了，「老婆」們哀痛地在它的-漫遊動著。游著游著，此中-條體魄強健的「老婆」由雌性釀成了雄性，充任「-家之主」，率領眾「老婆」起頭了新的糊口。 /.爆香蒜末，插手洋蔥、茄汁調味。 (/)用蒸過的道明寺米粉籠蓋甘鯛魚塊後，以鹽漬櫻葉包裹蒸//分鍾。 /.將魚剖開，用刀切在魚身劃出條狀。 /。插手高湯調味慢火煮//分鍾 中西合壁菜譜 黑胡椒鯛魚做法： /.梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。 次要資料鯛魚/條，水煮蛋黃/個，芹菜//克，洋蔥小半個，韭菜/O克 /、插手黃瓜、番茄丁兒+檸檬汁+///勺鹽+糖+水澱粉收汁兒~（我做成半湯菜，喜好湯汁少的能夠收稠些，我喜好把湯汁澆米飯上，滋味超好~ /、將鯛魚身上塗-層色拉油，放在金屬網上，網下置-盤接淌上去的汁液，用強波火力烤/分鍾。然後，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達///℃的烤箱中烤/分鍾即可。 香烤鯛魚 /。將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面 鯛魚/片(約///公克)、梨子/顆、卵白/個、油/大匙、香菜末少許調味料：鹽///茶匙、太白粉少許 次要的資料有：鯛魚、洋蔥、蒜末、蔥丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油 〖輔料〗：紅、白蘿卜絲各///杯、蔥花/大匙 紅鯛魚實施了「-夫多妻制」。它們普通以--十條構成-個大師庭，由-個雄魚為「-家之主」，其他的都是它的老婆。若是雄魚死了，雌魚就會顯得魂飛魄散，慌張不勝。但沒過多久，便有-條最健壯的雌魚會釀成雄魚，充任新「丈夫」。 〖調料/腌料〗：糖、味精各///小匙 /、把鯛魚塊放在盤子里加點黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌-會。 /、用廚房紙把魚多餘的水分吸干 其他謎底 加工進程 作法： -豆腐鯛魚湯的做法細致引見菜系及功能：私人菜白叟食譜消化不良食譜健脾開胃食譜骨質鬆散食譜口胃：咸美味工藝：煮豆腐鯛魚湯的製造資料：主料：豆腐(北)///克，加吉魚///克輔料：海帶(鮮)///克調料：雞精/克，鹽/克，料酒//克，香油/克，胡椒粉/克，姜/克教您豆腐鯛魚湯怎麽做，若何做豆腐鯛魚湯才好吃做法：/.海帶芽泡水/分鍾；/.豆腐切片；/.鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著；/.鯛魚下面鋪上姜絲，蒸約//分鍾備用；/.高湯加/碗水放入海帶芽，//分鍾後插手豆腐，調味料，燒開後放入蒸好的鯛魚融入湯里即可。豆腐鯛魚湯的製造要訣：新穎的魚類與豆腐總長短常好的搭配。-清炒鯛魚片資料:鯛魚排-大塊，黃瓜-小根做法:/、魚排洗凈，用刀當心腸切成薄片，放料酒和鹽腌-會兒。/、黃瓜切片。蔥姜切碎。/、把魚片沾澱粉放油鍋內炸-下，這洋便於成形。/、用蔥姜碎爆香，放魚片當心翻炒，插手黃瓜片，倒少許料酒，灑胡椒粉和鹽，拌勻出鍋。-澆汁魚排：資料：鯛（音同刁）魚排-塊兒。海鮮醬油，醋，白糖，料酒，黑胡椒粉，少許鹽等調成半碗汁。蔥姜絲切好。小黃瓜切片擺盤。做法：/、鯛魚排洗凈，用料酒，鹽腌幾分鍾，然後抹薄薄-層澱粉。入油鍋內煎至兩面變色，熟透。放盤內擺好。/、用蔥姜絲爆出香味後，撈出，把調味汁倒入煮開，水澱粉勾欠後澆在煎好的魚排上即可。-紅燒鯛魚頭的做法原料：鯛魚頭/枚、牛蒡//克、豆腐/./盒、胡蘿卜//克、香菇//克、菠菜//脅製造：/、魚頭滾水燙-下，把鱗去掉。/、清酒///克用大火燒至酒精蒸發後放入木魚水/、///ML、濃口//克、味琳//克、薑汁//克。/、把洗凈的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒//分鍾。/、插手豆腐、菠菜煮/分鍾，淋上溜溜醬油即可。/、裝盤古裝以生薑絲裝點。狐摘：關於紅鯛魚的小學問紅鯛魚紅鯛魚為什麽由雌變雄-條雄紅鯛魚死了，老婆們哀痛地在它的-漫遊動著。游著游著，此中-條體魄強健的老婆由雌性釀成了雄性，充任-家之主，超聲波探魚器官網率領眾老婆起頭了新的糊口。紅鯛魚實施了-夫多妻制。它們-般以--十條構成-個大師庭，由-個雄魚為-家之主，其他的都是它的老婆。若是雄魚死了，雌魚就會顯得魂飛魄散，慌張不勝。但沒過多久，便有-條最健壯的雌魚會釀成雄魚，充任新丈夫。為什麽紅綢魚會由雌變雄呢？本來，雄紅綢魚身上長著艷麗的顏色，這種顏色在水下收回特別的旌旗燈號。雌魚對這種顏色非常遲鈍，-旦雄魚的光色消逝，身體最健壯的雌魚神經-碎起首遭到影響，隨即在它的體內排泄出少量的雄性激素，使卵巢消逝，精巢長成，鰭也跟著變大了，-條雄魚就釀成了。紅鯛魚-般散布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，肉味鮮美醇正，養分豐碩，是迎賓待客的珍貴海味好菜。紅鯛魚肉質彈牙，但不克不及太早就與鹽同煮，不然魚肉會變得韌口。狐摘：菜譜鯛魚豆腐湯〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)///公克、豆腐//公克〖輔料〗：紅、白蘿卜絲各///杯、蔥花/大匙〖調料/腌料〗：糖、味精各///小匙操作:/.鯛魚(或其它新穎魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。/.鍋內入水。/.///杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡抹，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，當即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干///公克去頭及內葬，加水/杯以小火煮//分鍾即成)較抱負。梨子鯛魚資料(/人份)：鯛魚/片(約///公克)、梨子/顆、卵白/個、油/大匙、香菜末少許調味料：鹽///茶匙、太白粉少許作法：/.鯛魚切成中片，以鹽巴、卵白腌約//分鍾，將魚片裹上太白粉。/.梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。/.將腌制好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。/.鍋內油熱，插手鯛魚片、梨子小球及殘剩蛋清拌炒。/.起鍋前放入香菜，略煮過即可。鯛魚面資料：調味料：鯛魚蒜泥竹筍薑汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面/。將魚去泥腸掏出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保存/。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下鍋略煎/。把芹菜以牙簽串成排狀將蛋黃塗在下面煎成菜餅/。打兩粒雞蛋蛋黃卵白分隔蛋黃煎成片狀卵白插手石頭耳也煎成片狀切成小片/。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙插手醬清腌漬/。將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面/。插手高湯調味慢火煮//分鍾/。插手萵苣湯滾即可鯛魚粥鯛魚-條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油-成熱時放進蔥花、薑末、蒜末炒香，把魚放出來煎，魚快熟的時分，再倒進清酒，沒過魚就能夠了，-直煮到清酒沒有了，再把魚撈進去用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然後大火煮開，把叉碎的魚肉放出來，再中火煮大約半個小時就能夠了，出鍋的時分，加-點鹽和蔥花~~甘旨的魚肉粥哦香烤鯛魚味型特性金黃油亮，香鮮可口。菜譜分類微波爐菜次要資料鯛魚/條，水煮蛋黃/個，芹菜//克，洋蔥小半個，韭菜/O克附助資料調料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽過量，檸檬/片，黃酒/湯匙，胡椒粉少許，麵粉/湯匙，色拉油/湯匙加工進程/、鯛魚去鰓除鱗，剖側腹去內臟沖刷清潔。抹平水撒上鹽和胡椒粉並沾上-層麵粉。/、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，-起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分紅/份，別離塞人鯛魚腹中。/、將鯛魚身上塗-層色拉油，放在金屬網上，網下置-盤接淌上去的汁液，用強波火力烤/分鍾。然後，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達///℃的烤箱中烤/分鍾即可。姜絲紅鯛魚資料（-人重量）：紅鯛魚-條，嫩姜絲少許，菇菌-盒，豆苗-兩，魚骨高湯兩杯，酒-湯匙，鹽-茶匙，胡椒粉少許。做法：/、紅鯛魚起肉，切成薄片；菇菌切除根部相連的部門後洗凈；豆苗洗凈備用。/、將魚片及嫩姜絲放入魚骨高湯內，加酒煮滾後，改小火煮-分鍾。/、插手菇菌後用鹽調味，最後插手豆苗略煮後熄火，加胡椒粉即成。烤紅鯛魚做法：將紅鯛魚概況灑些黃酒和鹽糖腌制//分鍾。這麽好的魚-定要連結原味。用錫紙包好，放在火上烤//分鍾。灑些蔥花和新穎的檸檬汁即可。願幸運安然！ 做法： (/)鹽漬櫻葉浸放於薄鹽水中處置，比力輕易取用和清算。 准備時候：//分鍾 新穎的魚類與豆腐總長短常好的搭配。 /、魚柳買回來放冷水了凍結 用料：凍鯛魚-塊白蘑菇幾朵 梨子鯛魚 /、試試味，若是感覺不咸就再加點鹽。最初略微用點澱粉勾個芡，就是讓湯汁濃稠些，若是沒有澱粉，倒點番茄醬也行，然後把湯汁澆在煎好的魚下面。 /、鯛魚化凍洗凈，切成兩塊，或-塊、-塊都行哈。白蘑菇洗好切片。 鯛魚粥 (/)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透後，再枯燥、磨細利用、次要作關西風味的櫻花年糕或其改日式點心。 烹調步調： /.鍋內油熱，插手鯛魚片、梨子小球及殘剩蛋清拌炒。 鯛魚-條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油-成熱時放進蔥花、薑末、蒜末炒香，把魚放出來煎，魚快熟的時分，再倒進清酒，沒過魚就能夠了，不斷煮到清酒沒有了，再把魚撈進去用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然後大火煮開，把叉碎的魚肉放出來，再中火煮大約半個小時就能夠了，出鍋的時分，加-點鹽和蔥花~~甘旨的魚肉粥哦。（傳聞煎魚時加-香粉更好吃，下次嘗嘗） /.起鍋前放入香菜，略煮過即可。 /、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，-路放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分紅/份，別離塞人鯛魚腹中。 /。插手萵苣湯滾即可 (/)將甘鯛魚塊，用鹽漬味。 紅燒鯛魚 /.鯛魚(或其它新穎魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。 調料：黑胡椒鹽白葡萄酒少許
7. 魚頭豆腐湯的做法，魚頭豆腐湯怎麼做好吃，魚頭
第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：咸鮮
主料：
鰱魚頭 1個
輔料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：
鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成??cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約??分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
8. 鯧魚豆腐粥可以天天喝嗎經常喝對我們的身體有好處嗎
鯧魚豆腐粥是可以天天喝的，而且經常喝會延緩機體衰老。同時還可以補充許多的微量元素，並且預防心腦血管的疾病。要知道鯧魚本身就有益氣養血的作用，對於很多貧血和脾虛的人而言，吃鯧魚也非常的有好處。同時搭配著豆腐粥來吃，真的是一道美味佳品。製作的過程要准備大米，鯧魚，豆腐，鹽，姜絲，味精，香菜，葉，蔥花，香油等食材，但一定要適量。
如果小兒腹瀉的話，喝鯧魚豆腐粥其實是有很好的效果的。現在生活越來越好，很多人都會通過葯膳來改變生活狀態，讓身體更加的營養健康。而且像生活中一些小毛病，其實多吃一些進補的東西，改善能力也是非常的強。所以一定要把握正確的方式方法，這樣才可以擁有更好的體魄，也能夠更加的健康。
9. 魚頭豆腐湯要怎麼煮才好吃
第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：咸鮮
主料：
鰱魚頭 1個
輔料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：
鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約�0�6分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
第二種：
魚頭豆腐湯的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鮮活魚頭2隻，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
美食做法：
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐細嫩，湯鮮味美。
第三種：
魚頭豆腐湯的做法
菜譜名稱:魚頭豆腐湯
所屬菜系: 粵菜所屬類型
基本特點: 營養豐富
材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。
調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法:
1、大魚頭切開洗凈抹乾，加調味料拌勻略腌片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。
第五種：
咸魚頭豆腐湯的做法
菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 更年期食譜
工藝：燉
咸魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克
調料：姜5克,鹽4克,花生油8克
咸魚頭豆腐湯的做法：
1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 咸魚頭同生薑一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鍾。
5. 放入豆腐滾20分鍾，即可以佐膳飲用了。
咸魚頭豆腐湯的製作要訣：
魚頭要選擇提前腌制過的咸魚頭食用。
健康提示
1. 咸魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。
3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。