超級愛吃韭菜雞蛋餃子，普及一下簡單方法吧……
拌餃子餡的要求：
韭菜提前洗好晾乾，別帶著一坨水進去；
炒雞蛋的時候就加少許鹽，雞蛋別炒老了，剛剛放進去成固體狀就停了熱，黃橙橙的，炒細就ok，不要太老，在一旁放著冷卻；
剛剛切好的韭菜，用少量油拌一下，這樣避免出汁，拌好了之後再加上涼的雞蛋碎；
後放鹽，一定後放鹽，放的越早，越容易出汁；
如果餃子餡很多，就斜著放盆，或者少弄點。
餃子皮：
涼水和面，加個雞蛋；
之前和報紙上學的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之後，醒面25分鍾左右，拍上一點水，再揉面，重復三次。這樣揉麵包出來的餃子勁道好吃。
煮餃子：
可以放一點點鹽在鍋里，這樣不容易沾；
一次別下鍋太多；
餃子上面的餃子湯控一下再裝碗，放了一會之後撿一下，免得坨在一起。
『貳』 簡單的家常菜雞蛋韭菜炒粉條，需要哪些食材配料呢
家常菜，雞蛋韭菜炒粉條
所需食材：雞蛋，韭菜，粉條
所需配料：食用油，鹽，味精，醬油，十三香
做法：
1：韭菜洗凈切斷備用，粉條煮熟切斷備用，雞蛋打撒備用（食材用量可根據自己的食量進行搭配）
2：起鍋熱油，倒入雞蛋，將雞蛋炒散，加入韭菜，粉條，適量配料，翻炒均勻即可出鍋
『叄』 韭菜雞蛋木耳粉條餃子餡的做法大全
韭菜、雞蛋、胡蘿卜、木耳、粉條、鹽、蚝油、雞精、花椒粉、香油、餃子皮
【具體做法】
1、首先准備所需食材，1根胡蘿卜擦絲切末，1把韭菜洗凈晾乾水分、切末，4個雞蛋炒成小塊放涼，1把木耳泡發切碎。
2、粉條的處理是比較獨特的，平時做餡料放粉條時，絕大多數做法都是把粉條泡發切碎。今天不這么做了，分享一個特別香的做法。粉條大約40g，剪成短一點的小段，比較乾的粉條可以直接砸成小段。
3、鍋里多放一點食用油，油熱放入粉條，炸到粉條完全膨脹起來，變成白色，撈出控油。再用擀麵杖砸碎。
4、所有食材准備好之後，放入盆中。
5、加入鹽、蚝油、雞精、花椒粉、香油，攪拌均勻，餡料就調好了。
6、我是買的餃子皮，放上餡料，包成自己喜歡的形狀。也可以自己和面，可以在准備食材之前就和面，500g麵粉加入大約260ml到270ml清水，揉成軟硬適中的光滑面團，再切餃子劑子，擀餃子皮。
7、餃子包好之後，可以蒸、煮、煎、炸，都非常的好吃。今天我做的是蒸餃，餃子放在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸10分鍾即可。
8、這樣做出來的蒸餃，薄皮大餡、晶瑩透亮，餡料又鮮又嫩，而且食材搭配均衡，營養非常全面，吃起來真的超級好吃，比肉餃子都好吃。
『肆』 韭菜雞蛋粉條餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
韭菜適量
雞蛋五個
粉條適量
麵粉適量
花生油適量
香油適量
鹽適量
生抽適量
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步驟 1
將適量麵粉放盆內，慢慢加水，攪拌成小面絮狀，揉成面團，蓋好餳發二十分鍾。
步驟 2
雞蛋炒熟，碎一些。
步驟 3
剁碎，這樣更好包。
步驟 4
粉條提前泡軟，切碎。
步驟 5
韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。
步驟 6
放適量花生油，香油，鹽，少量生抽，攪拌均勻。
步驟 7
面團揉搓均勻，取拳頭大小的小面團，揉搓成細長條。
步驟 8
切成大小一樣的面劑子。
步驟 9
撒點乾麵粉，依次摁平。
步驟 10
擀皮。
步驟 11
加入餡料兒。
步驟 12
開始包餃子。
步驟 13
包好的餃子。
步驟 14
剩餘的面團按此步驟依次包好。
步驟 15
開始下水餃，水開後倒入包好的水餃，蘸三遍涼水，待水再開鍋，餃子浮起來就可以了。
步驟 16
出鍋了。
步驟 17
鮮美好吃的韭菜雞蛋粉條水餃。
『伍』 韭菜雞蛋粉條素餃怎麼包好吃
今天就給大家分享一道薄皮素包子的做法，食材和做法都比較簡單，吃起來營養又健康，具體做法請看我們的操作。
首先准備一個和面盆，倒入麵粉300克，加入適量溫水，最好不要超過40度，加水的同時不停的攪拌，直到攪成面絮，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子，放在一邊鬆弛15分鍾。
下面，我們准備一下餡料
乾粉絲1小把，用溫水泡軟備用，也可以用紅薯粉條，味道都是不錯的。韭菜一小把洗凈，切碎放入盆中。泡軟後的粉絲撈出，瀝干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。
另取1個小盆，打入3個笨雞蛋，用筷子攪勻備用。起鍋添入少許食用油，油熱以後，倒入雞蛋液，把雞蛋攪碎放涼。
把主材料放在一起，雞蛋、韭菜和粉絲放在一個盆中。
食材准備好以後，我們開始調包子餡料
在韭菜裡面淋入少許芝麻油，這一步是為了鎖住韭菜裡面的水分，防止做包子的時候出水。
再加入十三香，雞粉，生抽，蚝油各適量，用筷子攪勻，化開所有調料。
15分鍾過後，取出鬆弛好的面團，揉成長條，切成大小均等的面劑子。
用手把面劑子逐個按扁，擀成圓形的麵皮，盡量把麵皮擀圓一些，這樣做出來的包子才會更好看，因為顏值高的包子更搶手哦。
全部擀好以後，在餡料裡面加入食鹽3克，再次拌勻，食鹽最好等到做包子的時候放入，如果鹽放的過早，餡料很容易出水。
把餡料調好拌勻以後，用左手托住麵皮，放入餡料，再用左手拇指按住餡料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。
邊捏邊轉圈，最後做成一個包子的形狀，接著把剩餘的麵皮都按這個方法包好。
蒸鍋裡面提前燒水，水開後，放上篦子，再刷上一層植物油，也可以放上蒸籠布，這樣可以避免包子粘鍋。
然後把包子放在鍋中一個一個的擺好，中間要留一點空隙，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鍾就可以了。
10分鍾過後，取出蒸好的素包子裝入盤中，一個個薄皮大餡，熱氣騰騰的包子就可以端上桌食用了。
『陸』 韭菜雞蛋粉條包子餡怎麼做好吃啊
食材
主料:韭菜200g 雞蛋4個 粉條400g
輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量
步驟：
1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用；
2.把雞蛋炒好備用；
3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱後潑如韭菜粉條里，加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻；
4.將事先發好的面拿出來；
5.分成一個個小紀子，用擀麵杖擀好皮；
6.現在就可以包包子了；
7.包子包好了，放到蒸屜上，上火蒸15分鍾.
『柒』 掌握哪些竅門，就能做出美味解饞的韭菜雞蛋粉條餡餅
在以前我們追求的理想生活是每天可以大魚大肉，不過到了現在，人們已經不在只是追求可以吃飽了。人們開始追求在吃飽的同時，還要吃好，現在更是越來越追求葷素搭配，講究吃的營養健康了。作為一個熱愛美食的小吃貨，也是吃過了很多各種樣式的美味，其中咸香可口的韭菜雞蛋粉條餡餅更是讓人喜歡，越吃越想吃。
各位朋友看到這么美味可口的韭菜雞蛋粉條餡餅，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。
『捌』 韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法
生活水平的提高讓人們在食物面前有了更大的話語權，例如吃餃子是一件在平常不過的事情，但是過去的餃子口味只有聊聊數種，人們選擇的餘地非常有限，而現在，只要人們能夠想到的食材都可以用來製作餃子，例如，韭菜雞蛋粉條餃子就是一種比較創新的做法，下面就給大家講解一下韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法有哪些吧。
16.出鍋了。
17.鮮美好吃的韭菜雞蛋粉條水餃。
做法二：
1.粉條煮軟，雞蛋打碎炒一下，炒碎點。
2.我用的茄子是中午炒好的，偷懶了一小下呵呵。韭菜切碎，把茄子粉條雞蛋放入韭菜中。
3.加入鹽，雞精。蔥姜。鍋中耗油，油熱倒入陷中，放點胡椒粉。
4.拿出和好的面，面不要太硬，更不要太軟哦，不然會城一鍋粥的。
5.包好餃子，做水，下鍋。