A. 柴火豆腐怎麼做出來的
柴火豆腐的做法步驟：
原料
主料
柴火豆腐一塊、小蔥2-3根、紅辣椒隨意、獨蒜1個。
調味料
植物油2大勺、油膏2大勺、蚝油1小勺、水50ml、鹽少量、糖1小勺、雞精少量、水澱粉50ml。
做法
1：將小蔥一部分切段，一部分切花。紅辣椒切小丁，蒜切片。
2：鍋入油，將切成塊的豆腐入鍋中，中小火煎至兩面金黃色盛出。
3：鍋留底油，炒香蔥段、蒜、紅椒。
4：放入豆腐塊，依次加入醬油膏、蚝油、水、鹽、糖中火炒幾分鍾入味。
5：入水澱粉，開大火讓湯汁濃稠些。
6：最後加入雞精，撒上蔥花拌勻即可。
小貼士
1 煎豆腐的時候要中小火，否則易糊。不要經常翻面，一面煎好再翻面，這樣不易破。
2 沒有醬油膏就用醬油也行，沒有蚝油不加也行。加入醬油膏和蚝油味道更加濃郁鮮香些，當然就是最普通的調味料也可以的，味道一樣棒！
3 主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
豆腐的營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
B. 燒豆腐的做法，雪菜肉末燒豆腐怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1. 我是用的柴火豆腐， 比較有韌性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的時候表面裹上一層澱粉；
2. 先煸炒肉，接著爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒過後會去除其澀味， 味道更好；
3. 下入剛煎好的豆腐，再加入適量醬油和水一起煮一下，讓其入味， 最後加入少許鹽調味。
C. 風味柴火豆腐的做法，風味柴火豆腐怎麼做好吃
食材
豆腐600克
青椒2個
紅椒1個
油適量
豆瓣醬2勺
生抽1勺
醬油6滴
生薑1塊
大蒜5瓣
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
備好食材
2
煎鍋放油燒熱
3
豆腐放進去小火煎
4
煎至兩面焦黃後乘起來備用，油留在鍋中
5
配料切好
6
生薑大蒜放進鍋中小火炸
7
加花椒炸出香味
8
放青椒末和紅椒末大火炒30秒左右
9
放煎好的豆腐
10
加生抽、醬油
11
加胡椒粉和豆瓣醬
12
翻炒均勻即可
13
成品
小貼士
煎豆腐一定要小火，大火易糊鍋。如果沒有不粘鍋的話，油的用量就大一些。
D. 為什麼柴火豆腐比普通豆腐好吃
嗨嘍，烹制方法不同，美味自然有差別呀
E. 柴火豆腐的製作方法
風味柴火豆腐
用料
主料
柴火豆腐1塊
輔料
五花肉100克
調料
花生油20克
食鹽適量
醬油少許
蒜3瓣
料酒少許
蚝油1小勺
辣椒(紅，尖，干)適量
豆豉1勺
青蒜1根
風味柴火豆腐的做法
1.燒熱鍋， 放入適量的油，下入豆腐塊
2. 豆腐塊平鋪在鍋中後放少許的鹽
3.煎至表面金黃後翻一面， 再煎成金黃色後備用
4.鍋中放少許油，放入五花肉片煸炒
5.將五花肉煸炒為表面微微發黃出油後，下入蒜末、豆豉和紅辣椒一起翻炒
6.翻炒出香味後下入剛剛煎好的豆腐塊
7. 加入適量的生抽、醬油和少量的水加蓋煮上兩、三分鍾
8. 再加入適量的蚝油後一起大火收汁
9.最後再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出鍋了
烹飪技巧
1、柴火豆腐跟一般的老豆腐、南豆腐有點相似， 不過有股特殊的鹵水味道，更有韌性，口感更好；
2、煎豆腐時加入點鹽， 不僅能防止油濺， 而且能更好的入味；
3、五花肉少放點， 只是為了幫助增香。
F. 干鍋柴火豆腐的做法，干鍋柴火豆腐怎麼做好吃
食材
豆腐600克
青椒2個
紅椒1個
油適量
豆瓣醬2勺
生抽1勺
醬油6滴
生薑1塊
大蒜5瓣
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
備好食材
2
煎鍋放油燒熱
3
豆腐放進去小火煎
4
煎至兩面焦黃後乘起來備用，油留在鍋中
5
配料切好
6
生薑大蒜放進鍋中小火炸
7
加花椒炸出香味
8
放青椒末和紅椒末大火炒30秒左右
9
放煎好的豆腐
10
加生抽、醬油
11
加胡椒粉和豆瓣醬
12
翻炒均勻即可
13
成品
小貼士
煎豆腐一定要小火，大火易糊鍋。如果沒有不粘鍋的話，油的用量就大一些。