1. 饞哭隔壁小孩的豆花雞，香氣四溢的做法是哪樣的
在我們的一生中會品嘗到各種樣式的美食，給人留下了深刻的印象，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。作為一個喜歡吃肉的小吃貨來說，鮮嫩美味的雞肉更是受到了很多人的喜愛。雞肉的烹飪方法也是有著很多選擇，可以用來煎炸和煮炒等。其中，美味的豆花雞就是很棒的選擇了啊，讓人吃一口，就不想停下筷子了。
雞胸肉炒豆腐的做法步驟
1
老豆腐切塊
2
雞胸肉切塊
3
小紅尖椒切小段，蒜切片。
4
黃酒，澱粉或嫩肉粉，香油攪拌。
5
熱鍋放油，下入豆腐，大火到豆腐變焦黃。晃動鍋底，不用鏟子，千萬別用鏟子翻爛了。
6
豆腐變焦黃盛出。（嗚嗚，我忘了用不粘鍋了）鍋底不幹凈刷鍋。
7
刷鍋後再熱鍋放油，把雞肉放進去，翻炒，因為有香油所以不會粘鍋。放一圈鹽。翻炒。
8
完全斷生放入紅尖椒段和蒜片。
9
炒出尖椒和蒜香味後加入豆腐。
10
兩鏟子老抽，一圈鹽（這個看自己口味），熱水一點，大火煮。
11
基本湯汁幹了，就關火出鍋。很好吃的。鹹淡自己掌握好喲，豆腐盡量不翻炒，晃動鍋底就可以，或抄底輕輕翻動。
3. 雞湯豆腐腦怎麼做好吃
雞湯豆腐腦的做法
前期准備：
1.除了雞湯之外的所有材料和工具：浸泡好的黃豆175g，清水1300ml,，葡萄糖內酯2.6g，香菜2根，麻油10ml,禾然有機醬油20ml，香醋10ml,鹽6g，木桶一個，料理機一台
2.將黃豆和清水分兩次倒進料理機中做出生豆漿，研磨的次數一般是三到四次，盡量讓黃豆磨的細一些，豆漿出的多一些
3.准備一鍋雞湯，我用的是童子雞在砂鍋里小火煮了約兩個半小時，還沒有加鹽進去
4.將豆漿過濾到鍋里，調中火開始煮豆漿
煮豆漿：
5.在豆漿第一次沸騰的時候不要以為豆漿已經煮熟了，這是假沸，是豆漿中的某些物質受熱冒泡的現象。如果食用這個時候的未熟豆漿會導致中毒
6.在豆漿第一次沸騰時就需要揚湯止沸，不停的用勺子攪拌豆漿，如果豆漿實在冒泡的厲害可以先調小火。一直到豆漿的泡沫部分變少，豆漿本身的漿汁在沸騰，有非常濃郁的豆香味時豆漿才算煮熟了
7.將煮熟的豆漿稱量一下，好配置相應的內酯。我這次煮熟的豆漿最後稱量結果是895g
8.將木桶取出來，將裡面的金屬內膽用熱水燙一遍，一是預熱，二是殺菌
做豆腐腦：
9.製作豆腐腦的葡萄糖內酯和豆漿的比例是3:1000.按照895g的豆漿來算就需要2.6g的內酯。用1/4小勺的量勺來量的話大約是5平勺。量取5平勺葡萄糖內酯放入金屬內膽里
10.加入大約20ml的熱水，將葡萄糖內酯融化掉
11.將煮好的豆漿從距離葡萄糖內酯大約15厘米的地方沖下來
12.蓋上木桶蓋子，靜置20分鍾
豆腐腦的配料和調料的搭配：
13.20分鍾後揭開木桶蓋子，將最上面的浮沫用湯勺小心的撇掉，出現的就是白嫩潤滑的豆腐腦了。取一隻碗，盛上三勺熱的雞湯，放上3g的鹽
14.用湯勺慢慢的「片」幾勺豆腐腦進碗
15.一般大半碗就夠了
16.加入一半調料量的醬油，醋，麻油
17.將小段的油條放進去最後將香菜切碎放在最上面，雞湯豆腐腦就做好了
4. 豆腐和雞肉怎麼做好吃
豆腐和雞怎麼做好吃？豆腐和雞可以將雞炒成麻辣火鍋雞，然後將豆腐燉在裡面，軟嫩可口，香辣非常開胃。
5. 豆花雞片
豆花雞片
原料：雞大胸肉，嫩豆腐一盒，花生碎，芝麻，花椒，紅油。
做法：1將雞肉片片，加入鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉，蛋清（只要蛋清，雞肉的顏色會白白的），調勻。
2鍋內放水，加入少許鹽，把豆腐放入，煮四到五分鍾，取出，切小塊，放入盤中。
3鍋內放油，放入花椒，炒香後，把花椒撈出；再放入花生碎和芝麻；稍微煸炒後，放入雞片，炒至斷生，加入紅油，再放少些水，翻炒兩三分鍾，加入澱粉勾芡即可。將雞片澆在豆腐上即可。
參考中有視頻。只用五分鍾做好豆花雞片。
6. 雞豆花家常做法，正宗雞豆花怎麼做
主料
雞胸脯肉
150克
肥肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞湯
400毫升
4個
紅薯粉
50克
味精
適量
小蔥
適量
步驟
1.將食材備好，雞蛋，雞脯肉和肥肉，紅薯粉
12.熟了剩在碗里撒上小蔥即可上桌
小貼士
1，要先在雞湯里把味調好，味道要到位。
2，最好選用老白皮雞的雞胸脯肉，並且捶茸要精細。
3，清湯、蛋清、水澱粉比例要合適，否則葷料不到位。