『壹』 米豆腐怎麼煮好吃
人是鐵飯是鋼，俗話說的好「人是鐵，飯是鋼，一頓不要吃餓的慌」。因此 大家針對飲食搭配是十分重視的，進到夏季至今，高溫天氣，造成大家食慾不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一種非常好的食材，營養豐富，作法也不是很繁雜，自身能夠在家做，下邊我們來講下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用純鹼6克，冷水1Kg。
提前准備：稻米用冷水侵泡一晚上的時間，假如可用香甜的泉水來侵泡就更強了，沒有天然山泉水還可以改成礦泉水或深井水，那樣作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米連在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成細致的粘米粉，沒有石碾子的盆友能夠果汁機弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒進適合的器皿里，添加食用純鹼攪拌均勻備用。
3、炒鍋大火燒開後放進盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分鍾就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾涼後便是美味的米豆腐了，打花刀成一小塊後就可以用於製做各種各樣美味可口的菜式。
取得成功關鍵點：
1、稻米和食用純鹼的佔比是極其重要的，每500克稻米應用6克食用純鹼，食用純鹼過多或太少都不好。僅用把握好食用純鹼的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有鹼的香氣而無鹼色。
2、稻米和冷水的佔比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因為稻米種類的不一樣，實際製做時能夠略微調節一下需水量。
3、製做米豆腐的稻米以秈米為好，碎米也行，但最好是不必應用梗米或檽米，由於梗米和檽米的黏性很大，不宜用於製做米豆腐。
補充表明：一時吃剩的米豆腐能夠保存，在0到25度的溫度下會儲存三天上下不霉變，放到電冰箱里冷凍儲存的實際效果更強。
米豆腐的吃法詳細介紹：
搞好的米豆腐有多種多樣食用方法，能夠燒菜或熬湯服用這些，非常簡單的食用方法便是涼拌米豆腐。
將米豆腐切割成塊放到菜盤里，再取一隻小盤子放進油辣子、芝麻油、蔥薑末、生抽醬油、油辣子和鹽等調味品，調好味道後淋在米豆腐上邊就可以服用。
用食用純鹼製做的米豆腐是無需煮的，用涼白開水或開水清洗一下就可以吃完。用石灰漿或草灰水製做的米豆腐就需要煮十多分鍾，煮去石灰粉和草灰的味兒後才可以服用。
『貳』 豆腐肉湯怎麼煮比較好吃
1、薑片切絲、豆腐切塊；瘦肉切片，過水備用；將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鍾後，再轉小火煮10分鍾；放入瘦肉片與做法3中，轉大火煮開後即熄火，燜2分鍾即可。
『叄』 米豆腐開湯怎麼做好吃
主料米豆腐400克 輔料油適量鹽適量蔥花適量干紅椒適量
步驟
蔥香米豆腐湯的做法步驟11.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾干
蔥香米豆腐湯的做法步驟22.香蔥切好備用
蔥香米豆腐湯的做法步驟33.干紅椒不要太多，切段
蔥香米豆腐湯的做法步驟44.熱鍋下油
蔥香米豆腐湯的做法步驟55.5.放入干紅椒，小火榨一下，不要燒糊了哦
蔥香米豆腐湯的做法步驟66.等紅椒出香味，倒了涼水，一大碗的份量
蔥香米豆腐湯的做法步驟77.邊等水開邊切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小塊就成
蔥香米豆腐湯的做法步驟88.切好，加入適量醬油與鹽
蔥香米豆腐湯的做法步驟99.大火開煮吧，水開後，等一份種，灑入蔥花即可出鍋咯
『肆』 米豆腐有幾種吃法分別怎麼做
可以辣炒，可以煎著吃，燉湯，也可以涼拌著吃。以下是煎著吃的做法。
主料：米豆腐250g
輔料：油適量、鹽適量、細香蔥2棵、胡椒粉適量
步驟1.米豆腐清洗後，切塊
『伍』 米豆腐做湯怎麼做好吃
主料米豆腐400克 輔料油適量鹽適量蔥花適量干紅椒適量
步驟
蔥香米豆腐湯的做法步驟11.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾干
蔥香米豆腐湯的做法步驟22.香蔥切好備用
蔥香米豆腐湯的做法步驟33.干紅椒不要太多，切段
蔥香米豆腐湯的做法步驟44.熱鍋下油
蔥香米豆腐湯的做法步驟55.5.放入干紅椒，小火榨一下，不要燒糊了哦
蔥香米豆腐湯的做法步驟66.等紅椒出香味，倒了涼水，一大碗的份量
蔥香米豆腐湯的做法步驟77.邊等水開邊切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小塊就成
蔥香米豆腐湯的做法步驟88.切好，加入適量醬油與鹽
蔥香米豆腐湯的做法步驟99.大火開煮吧，水開後，等一份種，灑入蔥花即可出鍋咯
『陸』 米豆腐回鍋肉怎麼做好吃
1. 五花肉，米豆腐，大蔥洗凈備用
2. 鍋里加清水，加兩片姜，蔥將五花肉煮至六成熟
3. 將煮熟的五花肉切片備用
4. 生薑切粒，蒜切片，蔥切段備用
5. 鍋內加少許油（五如果肉肥可以不加油），將五花肉倒入煸炒至發黃。喜好乾點可以多煸些時間。
6. 肉片發黃就依次加入豆瓣，大蒜，生薑，花椒繼續煸炒。
7. 加入少許醬油繼續炒
8. 加入切好的米豆腐
9. 加入大蔥（有青蒜就用青蒜，更香），豆豉
10. 起鍋前加點雞精。出鍋了，肉肥而不膩，米豆腐很有嚼勁
『柒』 米豆腐做湯的做法
米 豆 腐 湯 的 做 法
用料：米豆腐 250克、小蔥 5根、食用油 少量、食用鹽 適量、生抽 少許、雞精 少許。
步驟：
米豆腐250克，切成小塊方形；
小蔥五六根；
水開後先放食用油適量，然後加入蔥白，再放米豆腐，撒少許鹽，
生抽，雞精，水再次開了就可以了。
小蔥綠色放在湯碗里，鍋里的水開了，用鍋鏟舀點水在碗里燙一下蔥葉，
然後再把米豆腐跟燙一起倒進碗里。
蔥白不容易熟，所以先放；蔥葉容易熟，直接放在湯碗里，這樣蔥葉很翠綠。
自製湖南米豆腐的做法
主料：粘米粉 200克、水 400毫升。
輔料：食用鹼 3克。
調料：鹽 適量、海帶絲 少許、榨菜 少許、油 1勺、瘦肉 30克、香蔥 1根。
步驟：
半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻後才能開火。
拌勻後開中小火，不斷攪拌。
取一勺食用鹼加少許清水調勻。
一邊把鹼水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯。
粉湯慢慢熬成糊狀，小火繼續攪拌，不要讓粉糊底。
加了鹼水的粉糊慢慢變黃，有點漿糊的意思。
煮到粉漿成糊狀，倒入無水無油的容器中冷卻。
待涼透凝固後劃成塊狀放清水裡面浸泡。
去掉四邊不勻的邊料，米豆腐製作完成。
接下來把米豆腐切小方塊。
放清水裡面浸泡。
海帶泡發切絲，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小蔥切蔥花。
起鍋熱油下肉末煸炒。
放海帶絲翻炒。
加榨菜，半飯碗清水煮開煮熟。
乘出備用。
另取面碗，加油鹽醬油蔥花。
加入兩飯勺高湯或開水備用。
鍋中燒開水。
放入撈出瀝干水分的米豆腐塊再次煮開。
撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭。
米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉。或者自己打米漿。
『捌』 米豆腐怎麼煮湯好吃
蔥香米豆腐湯的做法步驟11.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾干
蔥香米豆腐湯的做法步驟22.香蔥切好備用
蔥香米豆腐湯的做法步驟33.干紅椒不要太多，切段
蔥香米豆腐湯的做法步驟44.熱鍋下油
蔥香米豆腐湯的做法步驟55.5.放入干紅椒，小火榨一下，不要燒糊了哦
『玖』 小吃米豆腐煮湯怎麼做
1.將材料都准備齊全，五花肉也可以換成瘦肉，看個人愛好，也可以不加（只不過加點肉末味道會更好）
2.放油先把肉末炒八分熟，放點醬油給肉末上色。
3.在把切成小塊的米豆腐入鍋翻炒一下，這時候放鹽。
4.加水，水的量淹沒米豆腐，加入薑末中火煮，待水煮開。
5.最後撒點蔥花起鍋！冬天來了，早上喝碗熱乎乎的湯，心情都美美噠！（由於早上要上班，製作過程就沒時間拍下來，只拍了最終成品，大家就湊合湊合看吧！）
『拾』 米豆腐燒湯怎麼做好吃
主料米豆腐400克 輔料油適量鹽適量蔥花適量干紅椒適量
步驟
蔥香米豆腐湯的做法步驟11.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾干
蔥香米豆腐湯的做法步驟22.香蔥切好備用
蔥香米豆腐湯的做法步驟33.干紅椒不要太多，切段
蔥香米豆腐湯的做法步驟44.熱鍋下油
蔥香米豆腐湯的做法步驟55.5.放入干紅椒，小火榨一下，不要燒糊了哦
蔥香米豆腐湯的做法步驟66.等紅椒出香味，倒了涼水，一大碗的份量
蔥香米豆腐湯的做法步驟77.邊等水開邊切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小塊就成
蔥香米豆腐湯的做法步驟88.切好，加入適量醬油與鹽
蔥香米豆腐湯的做法步驟99.大火開煮吧，水開後，等一份種，灑入蔥花即可出鍋咯