① 70後美食桃酥怎樣做呢
說起桃酥，滿滿的回憶，可是我們70、80後的最愛，桃酥酥、脆、甜，甜而不膩，非常的好吃，桃酥的製作方法也是很簡單，就是用麵粉、雞蛋、油酥等製作而成，桃酥也是我的最愛，百吃不膩。
桃酥香甜酥脆，甜而不膩，深受大家的喜歡，桃酥是一種南北皆宜的傳統特色小吃，像我們70、80後，特別是農村，小時候家裡很窮，能吃上桃酥都要美上一天，記得小時候，叔叔經常出去做生意，回來的時候都會買上一點桃酥，真的是百吃不膩，現在也是很喜歡吃，下面就來分享一下桃酥的做法。
3、烤制的時候，要注意觀察，每家的烤箱火力也都不一樣，時間可以根據自己的實際情況來定，注意觀察，防止烤糊。
總結：色澤金黃，蓬鬆酥脆，入口即化，老少皆宜的桃酥就做好了，非常的好吃，自己在家做，好吃又實惠，我也是很喜歡吃桃酥，也會經常自己在家做桃酥，孩子們也都很喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的桃酥入口即化，蓬鬆酥脆。
② 桃酥烤出來有點軟，究竟是怎麼回事呢
桃酥烤出來的時候有點軟，是加的水太多了，而且時間也沒有烤夠。也可能是因為你烤好之後，沒有保持密封！烤好後要放在密封的罐子或者包裝盒裡，這樣就不會出現這種情況了！核桃吃起來脆脆的，不僅老一輩人喜歡，現在的孩子也喜歡。現在各種小吃豐富，核桃酥依然是很受歡迎的中式小吃。
做桃酥的時候，面團不能太干。不要為了追求健康而減少油量，這樣會造成成品又硬又脆，面團也不要揉得太緊。如果沒有廚師的機器，就用手把面團抓勻。桃酥特別適合老年人。入口即化助消化！比外面買的桃酥干凈健康。畢竟是自己做的。沒有任何添加劑，兒童和成人都可以放心食用。但成品桃糕一定要密封好，不然會變軟影響口感。畢竟不封口是不能吃的。
③ 桃酥雞蛋加多了會怎樣
桃酥是一種老年人最愛吃的一種美食啦，它吃起來口感酥脆入口即化，所以深受老年人的喜愛。但是外面賣的桃酥實在是太甜了，有很多老年人都不適合吃過於甜的食品了。今天大廚就教給大家自己在家做桃酥的簡易做法，這樣做的桃酥，用料簡單，新手一看就學會，特別適合家庭製作，愛吃桃酥的朋友，往下看吧！
桃酥對於學做烘培類的人講，是最入門級別的一種點心了。和西式的蛋糕相比，傳統的老式桃酥製作方法更加簡單，不用打發黃油，不用攪拌混合，同時也不用冷藏，就能做出簡單的桃酥，而且做法超級的簡單，只要學會製作方法，廚房小白也能做出零失敗。好了，話不多說，今天大廚就用3個雞蛋，1碗麵粉，手把手交給大家做老式桃酥，學會做桃酥之後再也不用去超市買著吃了。話不多說，直接給大家上干貨了。
——老式桃酥——
准備食材：食用油90毫升，普通麵粉250克，母雞蛋三個，熟的黑芝麻50克，白糖60克，泡打粉3克，小蘇打2克。
操作步驟：
1.首先將准備好的食用油90毫升倒入碗中，大家最好選擇玉米油，因為玉米油做出來的桃酥更加香甜。有條件的也可以用花生油，花生油做出來更加香味濃郁，口感好。
2.然後向食用油加入250克的麵粉，麵粉採用普通的麵粉就可以，可以不用高筋麵粉或者是低筋麵粉。然後用筷子將其順時針攪拌均勻攪拌成顆粒狀。
3.然後將准備好的三個母雞蛋，蛋清與蛋黃分離。這里我們只用蛋黃就可以，只用蛋黃做出來桃酥口感更加酥脆而且不發硬，然後加入白糖60克，泡打粉3克，小蘇打2克，這是做桃酥的關鍵一步。
4然後將製作好的雞蛋，倒在油麵中將其攪拌均勻後，用手揉成光滑面團放置一旁，醒發十分鍾備用。
5.醒好的面團，我們將其揉成長條，然後將其分成大小均勻的八個小劑子，然後取其中一個小劑子揉圓裹上一面的黑芝麻，從中間將其扣開。做成一個像碗一樣形狀，一次將這八個小劑子處理好。
6.然後放在烤盤上再繼續餳五分鍾，烤箱預熱，上下火開到170度30分鍾就做好了，30分鍾後一道焦黃酥脆的桃酥就做成了。怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？
這樣做的桃酥，口感酥脆，入口即化，而且酥軟掉渣特別適合家裡的老人和小孩吃。自己做的桃酥干凈又衛生，吃著還放心，喜歡吃桃酥的朋友在家有時間就去試試吧！
④ 雞蛋桃酥的做法步驟圖，雞蛋桃酥怎麼做好吃
用料
雞蛋 一個
麵粉 130克
細砂糖 70克左右
植物油 75克
雞蛋桃酥的做法
准備好配料
小貼士
烤箱可以提前預熱，然後150°左右烤半小時左右，然後在裡面回溫
⑤ 做桃酥為什麼要放凍雞蛋
做桃酥要放雞蛋，是為了讓面發的更好，發的更松，完了，烤出來的桃酥更酥更脆
⑥ 煮雞蛋能和桃酥一起吃嗎
沒有問題。或者說不會讓你生病，唯一的問題就是，
煮雞蛋
是高蛋白，而
桃酥
的熱量也很大，所以，你射入的能量較多，吃多了不容易消化而且容易堆積脂肪。
⑦ 桃酥中的麵粉,油,雞蛋應該怎麼選擇
1.
混合油、糖、雞蛋液
2.
加入麵粉、泡打粉、小蘇打
3.
揉成比較濕潤的面團（此時可加入核桃或花生碎）
4.
將大面團分成大小相等的小面團
壓平後放入烤盤（不用塗油了哦）
5.
表面刷雞蛋液
放上花生或核桃碎
180度14分鍾左右至表面上色
6.
剛烤出來的可能會覺得裡面軟
不酥脆
心急吃不了脆桃酥
一定要放涼後再吃啊Σ(￣。￣)
⑧ 除了蛋黃酥，你還吃過其他什麼酥
1、榴槤酥榴槤酥是由榴槤果肉和麵粉烤制而成的一種甜點，它外觀呈金黃色，和蛋黃酥外觀顏色差不多，但較蛋黃酥形狀更為扁平。世界上的榴槤酥當屬泰國最為地道，通過傳播逐漸在我國南方沿海城市興起，作為早茶或街頭特色糕點被人們所喜愛。榴槤酥因為取材於“熱帶果王”榴槤，營養價值也較高，一般澱粉、糖分、蛋白質含量分別在11%、13%、3%左右，除此以外還含有維生素、鈣鐵磷元素、脂肪等。就我自己的品嘗體驗而言，榴槤酥並不像榴槤讓人“流連忘返”，因為榴槤酥外邊的皮太厚太油了，掩蓋了榴槤果肉餡的美味，我更喜歡清爽一點的榴槤糕、濃縮一點的榴槤汁，感覺它們才是榴槤味蕾的精華。當然，也有可能是我吃的榴槤酥不夠正宗。
其實，除了以上幾類代表性酥點，我還吃過桂花酥、巧克力酥、蔓越莓酥以及許多叫不出名的水果酥，大致換湯不換葯，不過把內餡換了個品類，再給它們取一個別致的名字而已。