⑴ 雞蛋炒年糕的家常做法
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 2隻、年糕 一根、捲心菜 適量、鹽 適量、生抽 適量。
1、把材料准備好備用。
⑵ 年糕炒雞蛋怎麼做
[白菜雞蛋炒年糕]
主料：白菜250克，雞蛋2隻，年糕1根200克
輔料：油30克，鹽適量，料酒5克，生抽一大勺約15克，青椒四分之一個，紅椒四分之一個
步驟1、年糕只用到一根，但是能炒一大盤，因為加上各種配料一起，足夠一個人當作一餐。青紅椒添顏色，如果喜歡吃辣，紅椒換成紅尖椒也可以，當然什麼也沒有隻用小蔥或青蒜都可以，看各人喜好。
步驟2、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟。
步驟3、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，雞蛋打入小碗，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。
步驟4、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。
步驟5、熱鍋加適量油，五成熱時，倒入雞蛋液，略略凝固後翻炒成大塊盛出備用，雞蛋液不要炒得太熟。
步驟6、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒。
步驟7、稍稍炒軟後加適量鹽調味
步驟7、白菜上面鋪好年糕片
步驟8、加入一大勺生抽
步驟9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮。
顏色非常漂亮的一盤炒年糕，雖然都是很普通的食材，也可以讓生活看上去很有色彩。
小貼士：年糕提前煮軟，會讓炒制過程變短，全程不用加蓋，大火炒到各種食材斷生即可，加一勺生抽可以提鮮。
⑶ 雞蛋炒年糕的做法
前言
這道雞蛋炒年糕，可以作為菜，也可以作為主食食用。
犯懶的時候，年糕是不錯的選擇，操作簡單，而且好吃，加上雞蛋一起炒著吃，也更加營養了。
材料
主料：年糕200g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、花椒粉適量
雞蛋炒年糕
1
年糕用溫水浸泡10分鍾
2
雞蛋打入碗內，調勻
3
沸水下入年糕煮一下，出鍋
4
鍋內燒油，放入雞蛋液，炒至成型時撈出
5
鍋內燒油，放入年糕翻炒
6
放入雞蛋炒勻
7
放鹽
8
放花椒粉
9
放小蔥，炒勻即可。
10
出鍋，裝盤。
小貼士
年糕下鍋之後很容易粘鍋，所以要不停的翻炒。
年糕炒之前先煮一下，可以減少炒的時間。
⑷ 自製雞蛋炒年糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
雞蛋：2個
年糕：500
胡蘿卜：1根
包菜絲 ：80
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：5
第十七步
17.炒好裝盤
炒年糕，小火慢慢的炒
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑸ 年糕炒雞蛋怎麼炒才好吃
雞蛋炒年糕是以雞蛋為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜。
製作方法：
1、青菜洗凈瀝干水，雞蛋打散。
2、把年糕在開水中焯熟。
3、炸蛋花後盛起。鍋中下油，大火炒青菜，而後下年糕翻炒，加醬油調色。
4、下蛋花，加少許鹽，胡椒粉，辣椒油後起鍋。
營養價值
每100克年糕中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。
1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。
2、年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用。
3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
4、年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
食用功效
1、補充營養：年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2、緩解尿頻：年糕的收澀作用明顯，祖國醫學認為，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用年糕，既可防病又能強身。
3、補脾暖胃：年糕性溫平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有「年糕粥為溫養胃氣妙品」。
4、補中益氣：年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。