主料毛豆腐300g柿子椒100g
調料豆油適量食鹽適量味精適量豬肉適量
油炸豆腐炒辣椒的做法
1.將豬肉切片，蔥切段備用
2.將豆腐切塊兒
3.將豆腐切片兒，炒鍋放油，放入豆腐片炸制
4.炸制金黃色撈出
5.炒鍋放油，將蔥花和肉片放入鍋中翻炒
6.將辣椒和豆腐入鍋翻炒，加入鹽，味精調味
2. 豆腐炒辣椒怎麼炒好吃
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：嫩豆腐3塊，青紅椒各2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，澱粉1湯匙
第一步：將豆腐切成長條，然後起鍋加入寬油燒熱，等油溫燒至6成熱左右的時候，放入豆腐，將豆腐炸至表面焦黃，然後盛出裝盤備用。
第二步：准備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，再加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用。再順手把青紅椒切成菱形塊，裝盤備用。
第三步：鍋內留底油燒熱，將青紅椒塊放入鍋中，翻炒幾下，再放入豆腐，翻炒均勻，然後淋入調好的碗汁，再大火收汁，等湯汁濃稠裹到食材上面時，就可以出鍋裝盤了！
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【豆腐炒辣椒】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
3. 辣椒炒油炸豆腐怎麼做
主料豆腐300g辣椒100g輔料豆油適量蔥花適量鹽適量味精適量豬肉適量
步驟
油炸豆腐炒辣椒的做法步驟11.將豬肉切片，蔥切段備用
油炸豆腐炒辣椒的做法步驟22.將豆腐切塊兒
油炸豆腐炒辣椒的做法步驟33.將豆腐切片兒，炒鍋放油，放入豆腐片炸制
油炸豆腐炒辣椒的做法步驟44.炸制金黃色撈出
油炸豆腐炒辣椒的做法步驟55.炒鍋放油，將蔥花和肉片放入鍋中翻炒
油炸豆腐炒辣椒的做法步驟66.將辣椒和豆腐入鍋翻炒，加入鹽，味精調味
4. 豆腐炸怎樣炒好吃又簡單
所需食材：豆腐，香蔥，紅尖椒，干辣椒，蔥姜。
做法，1：買回的豆腐切成長條，紅尖椒切成長條，香蔥切段，蔥姜切絲。
2：炒鍋燒熱加入豆油，將豆腐條逐塊下鍋，全程中火將其煎制兩面微微發黃，盛出。
3：另起鍋加入食用油，放入蔥姜絲，干辣椒炒香，再加入少許清水燒沸，加鹽，白糖調味。
4：然後倒入豆腐，小火燒制2分鍾左右，倒入尖椒和香蔥，再燒30秒，用水澱粉勾芡，翻勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：豆腐切得不要太粗或太細，大約跟小拇指一般粗細就可以，煎的時候，全程保持中火狀態，直至兩面微黃，才可出鍋，一定不要少了這1步，否則豆腐易碎，還不入味！
2：下鍋之前，最好是先用熱油潤一下鍋，再將其倒出，然後重新加入冷油，這樣煎豆腐時不會粘鍋，此方法不只局限於煎豆腐，也可以用於煎魚，煎肉，炒肉等烹飪手法。
3：燒制時，時間不要太長，大約2-3分鍾就可以，時間一長豆腐會碎，一定要記住。
4：最後勾芡時，芡汁不要太多，薄薄一層就可以，爭取讓每塊豆腐都沾滿汁水，這樣才夠味。
5. 豆腐辣椒怎麼炒
豆腐辣椒怎麼炒？
青椒炒豆腐是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、切片後在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。
2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。
熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。
6. 尖椒豆腐絲的做法
在製作尖椒豆腐的時候，因為比較辛辣，而且尖叫的味道是比較濃郁的，單純的靠著豆腐，沒有辦法發揮香味兒，所以要准備一些海米，因為海米能夠提香，我要上雞蛋和麵包糠調味的雞精和料酒來一起製作，這樣能夠減少辣的口感，會讓豆腐更加入味。
材料
尖椒4個，豆腐250克，海米50克，雞蛋1個，麵包糠，調料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然後裹層麵包糠；
7、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
小訣竅
1、注意豆腐餡料不要調得太稀，並且豆腐釀做好拿起時注意要捏緊，否則內部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀沾上蛋液和麵包糠後要即時下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌濕後更不容易成型取出；
3、因為餡料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時，吃起來口感正好。
7. 油炸豆腐怎麼炒才好吃
可以做一道辣椒炒油豆腐。油豆腐是一道非常美味的食材，配青椒一起烹飪，是一道味美可口的家常菜。下面簡單介紹如何製作這道辣椒炒油豆腐。
辣椒炒油豆腐的食材：油豆腐200g，青椒100g、鹽適量。
辣椒炒油豆腐的做法：
1、把青椒准備好，洗干凈，切好。
食用價值：
油豆腐在日常生活中是一個營養價值比較高的美食，也是很受廣大人民群眾所喜愛的一種美食，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。但是對於一些想要減肥的人來說，建議在減肥期間要少吃一些油豆腐這種食物。每100克的油豆腐中所含有的熱量為244大卡，而一個人在攝取了這么多的熱量之後，需要散步至少50分鍾才可以將所攝取的熱量全部消耗掉。