A. 要做客家菜式，有那幾種介紹。
客家飲食可以分為兩大類：一為客家菜餚，另一為客家小吃。 客家菜餚在榜上有名的系指東江客家菜，它與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。傳統的客家招牌菜是：鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉。與潮菜、比較，客家菜偏重「肥、咸、熟」，這與客家人以往的生活水平和習慣有關。首先因為他們耕山住山，勞動強度大而葷食少，肥膩一點的食品能有效充飢；其次，客家人因長期糧食不足，即使比較富裕的大戶一天至少要吃一餐粥，多數人家長年累月頓頓稀飯，而且水多米少，煲成的粥「吹去一層浪，喝來一條巷」，菜咸既適合送粥，又增加體內鹽份；再次，山區草木多，養成了客家人不惜柴木的習慣，且他們覺得食物烹得越到火候越香。誠然，社會在不斷變革，客家菜也在不斷創新；而客家菜的變化又反過來說明社會的文明坤，傳統的東江菜在現代的河源客家人的鍋頭里，逐步形成了自己的地方特色，有「原汁原味，可口可心」之美譽。其原汁原味主要源於三個方面：一是選料講求野生家養粗種的食物，即沒有污染的「綠色食品」。值得一提的是，這些食品的質量好、味道好與河源的生態環境好尤其是水好有很大的關系；二是烹調方法採用煮、煲、蒸和燉等居多，不破壞食物的營養與纖維；三是極少添加甚至不加過重過濃的佐料，一般用生蔥熟蒜調味。所謂可口可心，系指清淡的口感、實惠的價碼和調和的作用。其調和作用類似現代術語「飲食療法」。客家菜中不少有滋陰降火、清肝明目、壯腰補腎、養顏益氣等功效。目前，河源市區的客家菜除有傳統的鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉這些「老三篇」外，比較具特色的有： 水蒸雞 選用家養或在山上用蟲草穀物群養的雞，整隻放在鍋里用水蒸熟，用手撕或切成六大塊趁熱吃，十分鮮甜滑嫩。另據資料介紹，這種用土法飼養的雞比用精飼料養的其含氨基酸要高出１０餘倍，可見基營養價值極高。 全豬套餐 主要有選用豬最「精華」的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福。 全牛套餐 則是吃牛肚崗、牛柏葉、牛心頂和牛栓肉為主，和其它地方不同，這里吃的牛柏葉沒有去掉上面的黑膜，主要是為了健胃。 豆腐套餐 客家人釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，想出了釀豆腐的吃法。客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等，還有當小吃的豆腐乳等等。 新港湖鮮 萬綠湖野生的桂花魚、鱔魚和石鯰魚仔，肉堅滑、味清甜，不帶泥腥，或蒸或燉或煎都很可口。在萬綠湖旅遊碼頭新港鎮的飲食店裡幾乎都能品嘗到這些風味各異的湖鮮。 五指毛桃湯 是用山上野生的一種葉似五指的樹根與豬排骨熬成的湯，有誘人的椰奶香味、具平肝明目、滋陰降火之功效。 客家小吃是客家飲食的另一部分，是客家人逢年過節及做紅白喜事才能吃上的「好東西」，每種小吃幾乎都與農事季節有關，或者反映了一種習俗。 正月元宵節 元宵節客家人吃湯丸和懸掛花燈籠。湯丸有咸與甜兩種，取「團圓」的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後，就要送回家過年的親人出遠門，表示祝願親人一年在外平平安安、年底再回來團圓。在元宵節或早三幾天，上一年「添丁」的人家要在祖屋中廳的樑上懸掛大花燈籠，並請親朋好友前來吃灑祝賀，期間戶主抱來去年出生的男嬰先向先祖神位參拜，接著參拜長輩，長輩給「利是」表示祝願，完畢後眾人開懷暢飲，吃過燈酒，男嬰就算正式加入家族行列，將名字注入族譜。一般是一個兒子掛一個燈籠，哪個圍屋掛的燈籠越多就越光彩，表示人丁興旺。 二月二 取下花燈，燒過年貼的對聯、「利是」，清理、吃完過年時剩下的食品，如米糕、料花等，准備開春干農活。 三月清明 這一期間野艾草比較鮮嫩，客家人就采來做成糍來吃。清明過後，就開始插秧了，所以有俗語說：「吃了野艾糍，肩頭磨得損。」 四月八 也叫水節，立夏節，因為是在表黃不接的時候，過節吃的食品較差，大多數吃的是傑米粉與麥皮混和做的糍。 五月五端午節 端午節吃粽子，以表示紀念屈原，還吃釀苦瓜和用剛收成的黃豆做的釀豆腐。 七月十四 上半年農作物的收成與下半年的耕種已基本結束，有喜慶豐收和放假休息的氣氛，這天家家戶戶磨豆腐、吃鴨子，還要吃多種做法的新鮮花生。 八月十五中秋節 吃月餅、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月餅、田螺都表示團圓，這天外出做工的人都要回家過節。以往還有放孔明燈作娛樂的傳統。 九月九重陽節 也叫鬼節，客家人祖上的二次葬都在這天進行。這天吃的小吃是九重皮。 十一月冬至 客家地區有句話叫做「冬（冬至）大過年（春節）」，意思是比春節還要隆重，因為秋收冬藏，農事已畢，一年耕稼，豐碩喜人。這天吃的小吃是蘿卜糍，由於這時天氣寒冷乾燥，所以客家人都在這一時節臘豬肉、腌鹹菜等，准備過春節，這天臘的豬肉可保存較長時間。 春節（過年） 十二月二十五日開始不出遠門，忙著准備過年的食品、迎接遠歸的親人。過年吃糯米做的油果、大籠糍，還有紅燒肉、釀豆腐等客家菜。特別是大年三十除夕，客家人不管多遠都要趕回家吃「團圓飯」，與親人團聚。
B. 粵菜代表菜是什麼
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色 。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
廣州菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，民間有「食在廣州」的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界「美食之都」稱號。
潮州菜發源於廣東潮汕地區，潮菜是粵菜的主幹與粵菜的代表，在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎，2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會。潮州市2014年入選中國國際廣播電台「全球網民推薦的最中國美食城市」。也有「食在廣州、味在潮州」的說法。
廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地，范圍包括梅江、東江和北江流域。客家菜可細分為「山系」、「水系」、「散客菜」。山系的「客家菜」，分布在梅州等地，而水系指的就是「東江菜」。梅州是客家菜之鄉，而客家菜以東江菜為代表， 菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁，頗有中原遺風。
代表：廣式烤乳豬
配料：精鹽200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻醬25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水適量。
工藝流程：
選料→整理→腌制→定形→燙皮→調脆皮糖漿→上脆皮糖漿→烤制→成品。
(1) 選料
一定要選用專用品種，如香豬。重量在5～6千克，要求皮薄，軀體豐滿。
(2) 整理
按常法進行宰殺放血、退毛、去內臟後，清洗干凈。然後，從臀部內側順脊骨劈開，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水徹底沖洗干凈，瀝去水分。注意不要損破表皮以保持外形完整；豬身表面一定要刮洗干凈；劈豬時應從肚腹處下刀且不能將刀口拖得太長，以能夠挖出內臟為准。
(3) 腌制
將乳豬洗凈後放在工作台上，把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內，腌約30分鍾，接著把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、干蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調勻，塗抹在豬腹內，再腌約30分鍾。
(4) 定形
用一條長40厘米和兩條長13厘米的木條(長的作為直撐、短的作橫撐)，在豬腹腔內安上支撐，用鐵絲紮好，使乳豬定形，再在豬身的前後各插2根鋼叉，以便於烤制。
(5) 燙皮
將支撐好的乳豬用70℃的熱水燙皮，以淋至皮硬為止，然後揩乾表面水分。經過這個步驟後才能均勻地塗上一層麥芽糖漿。
(6) 調脆皮糖漿
為使成品顏色均勻，皮質香脆，對所用脆皮糖漿的質量要求甚高。具體調法是將麥芽糖放入小盆內，倒入150克開水，待其完全溶化後，再加人白酒和浙醋調勻，即成脆皮糖漿。調制時麥芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇熱極易上色，致使成品發黑。
(7) 上脆皮糖漿
將脆皮糖漿均勻地塗抹在乳豬皮上，掛在通風處，吹乾表皮。必須將豬皮表面的水分揩乾，才可塗脆皮糖漿，才能塗均勻；塗上後風干，才可烤制。否則，成品會出現「花臉」現象。
(8) 烤制
烤制方法有兩種。一是用明爐烤制，用鐵制長方形烤爐，把爐膛燒紅，放人叉好的乳豬，在火上烤制。先烤胸、腹部，約20分鍾。再順次烤婆，昔、胸膀殛溈緩部鋅豬的全身特別是脖頸和腰部，須用針刺排出水分。同時，要進行刷油，將體內、外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。二是用暗爐烤制，採用一般烤鴨的烤爐。先將爐內燒至高溫，把乳豬胴體放人爐膛內，烤制30分鍾左右。在豬皮開始變色時，取出來用針刺，並刷平滲出的油脂，再烤制20～30分鍾即熟。
不管哪種方法，烤時一定要勤轉動，才能達到色澤均勻。鑒別成熟的方法：察看豬身流出的油，呈清而帶白色時，證明乳豬已烤熟。
(9) 成品
把烤好的乳豬取出後，趁熱在表面刷上一層香油，即為成品。
菜品特色：
色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成書的《禮記》中就有記載，周朝時烤豬(炮豚)是「八珍」之一。直到清朝滅亡前，烤全豬還是宮廷宴席中的「上上品」。
C. 酸辣開胃，簡單快手的食物你知道有哪些嗎
- 拍黃瓜，嗯把黃瓜拍碎並放入一定的陳醋和蒜美味可口。
- 蒜蓉西蘭花，把西蘭花水煮之後並調制蒜汁，就可酸辣可口。
D. 用雞肉可以做出哪些驚艷且精緻的美味
第一道菜是香辣手撕雞。對於這道菜，小編是情有獨鍾的。每次都去排隊買人家賣的手撕雞，又貴味道也不正宗，所以將這道菜分享給大家。香辣手撕雞需要准備的材料有：雞胸肉300克，青椒絲和紅椒絲各30克，黃瓜絲50克。需要准備的調料就是：蔥絲、蒜末、辣椒油各10克，香菜末、蔥段、薑片、醋、料酒和花椒油各5克，鹽和白糖各地4克。而這道菜的做法也不難，先將雞胸肉洗干凈，在鍋里加入清水，再放入雞胸肉、料酒、蔥段、薑片、鹽之後就燒開，大概煮10分鍾左右撈出，晾涼後用手撕成絲狀，裝入盤中備用。然後將醋、白糖、花椒油、辣椒油調成汁淋在雞絲上，撒上蔥絲、蒜末、香菜末、青紅椒絲等攪拌均勻既可。而最後放黃瓜絲、青椒絲、紅椒絲是有原因的，這樣可以保持清脆的口感。就這么簡單，一道菜就做好了。
第二道要分享的菜式是板栗燒雞。燒雞很多人都喜歡吃，外面的燒雞口味也很多，今天小編給大家帶來的這個板栗燒雞就是其中一個口味，但是是個家常版的。板栗燒雞的材料也很簡單，只要准備白條雞300克，板栗肉100克就好了。那要准備什麼調料呢？需要准備蔥花、薑片、料酒、醬油、白糖各5克，高湯100克，鹽4克，香油少許。做法來咯，大家要注意看哦。首先我們將白條雞洗干凈切塊，加入料酒腌制10分鍾，把板栗肉洗干凈晾乾。然後再鍋內倒油燒至六成熟後，把腌制好的雞塊炸至金黃色撈出，板栗肉也下鍋炸熟後撈出備用。最後在鍋里留底油，爆炒薑片，再把雞塊、醬油、料酒、鹽和白糖，再加入高湯後大火燒開，再改成小火燜至八成熟，加入炸好的板栗，燜至熟爛後，隨後加入香油調味，最後撒上蔥花既可。
第三道要分享的是廣東粵西比較出名的白斬雞。這道菜已經成為了一道廣東名菜。而它的做法也不難，需要准備的材料為凈膛三黃雞600克。調料只需要蔥段、薑片各15克，鹽和草果各5克，香葉3克，大料1個，丁香2克，花雕酒25克。先把凈膛三黃雞焯水，取個小桶，加入適量的清水、鹽、蔥段、薑片、草果、香葉、大料、丁香、花雕酒燒沸，再放入三黃雞，等湯再次煮沸後改成小火煨5分鍾關火，悶個10到15分鍾。最後再取出雞，用冰水浸泡再取出，然後切開就可以上盤了。
E. 有沒有什麼簡單的食譜啊
粵菜做法大全
白油肝片
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白汁菜心
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家常豆腐
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松子茄魚
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素炒雞丁
http://www.allthewiki.com/shenghuo/yinshi/xiangcai/suchaojiding
酸菜牛肉
http://www.allthewiki.com/shenghuo/yinshi/xiangcai/suancainiurou
蒜味爽肚
http://www.allthewiki.com/shenghuo/yinshi/xiangcai/suanweishuang
台式三杯雞
http://www.allthewiki.com/shenghuo/yinshi/xiangcai/taishisanbeiji
苔菜明蝦
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鐵扒仔雞
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蝦肉鴛鴦菜
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鹹菜鴨
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瀟湘五元龜
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洋燒排骨
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一品鮑魚
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一品鯧
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一品蒸黃魚
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銀耳川鴨
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銀魚稀鹵豆花
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魚腩煲
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雲托八鮮
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炸雞排
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珍珠豆腐
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醉排骨
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F. 簡單易學，健康口感脆嫩，一上桌就清盤，家人最愛的家常菜有哪些
雞蛋燉豬尾巴
食物：豬尾、雞蛋、蔥、姜、蒜。作法1、把備好豬尾清洗干凈以後，剁碎小小塊的形態，放到一旁預留。2、鍋里加水，放進豬尾逐漸焯燙，放進蔥蒜米酒，焯燙二十分鍾就行了。3、鍋里加點油，油燒以後放進豬尾逐漸煸炒。翻炒出香味就能。4、放進蔥蒜。倒點生抽以後。放些冷水，放進雞蛋逐漸燒煮。
蘿卜干炒臘肉
食物：香腸臘肉、蘿卜條、辣椒干、水豆豉、白砂糖、韭菜苔。作法：1、自來水泡椒蘿卜。2、把香腸臘肉下鍋加清水煮五分鍾上下，除去皮上油漬，清理干凈。3、把香腸臘肉入炒鍋蒸十分鍾。放涼，切成片（薄厚適度）。滾刀塊，辣椒干切條，韭菜苔切條。4、放適當油入鍋，文火，待油六七成熱，放進朝天椒、水豆豉炒出香味。5、香腸臘肉煸炒，至冒油。放進蘿卜丁煸炒進味（還記得加一點水）。
G. 做菜求助
糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁
麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉
棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉
東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕
板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅
烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽
鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐
芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇
龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚
炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺
換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子
雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿
冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐
山東菜丸 燒羅漢麵筋 鍋燒鴨 整魚兩吃
燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球
鳳尾金魚 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚 楊梅蝦球
酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆
瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚 珊瑚金鉤
扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子 龍潭釣玉牌
軟燒豆腐 炸灌湯丸子 紫桂燜大排 更多 »
粵菜精選 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚翅 蒜子燜酣魚
廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐 甘菊豬肚
燒瓤鮮沙蟲 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞
花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬
紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端
乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉
紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣
蒜香鯰魚 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯
干炒牛河 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇
蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦
魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國葯中華鱉 西檸蜜糖乳鴿
皺紋圓蹄 蓮子山葯粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞
酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚
白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓
豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅海皇
昆布海澡瘦肉湯 青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹
爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蚝油生菜 黑雞拆燴老貓公
芥菜鹹蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜
蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋
牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖
西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯
八珍鯇魚 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯
花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋
車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜乾鴨腎蜜棗湯
蚝皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯
葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿
西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯
荷葉雞 潤燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋
酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅乾菜燒肉
油豆腐鑲肉 鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚雲
西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油
煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹
板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實豬肚湯
銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉
奶味蘆筍湯 麻仁當歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯
潤肺菜乾湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶
番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯
米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡
參果燉瘦肉 玉米羹 五彩牛肉絲 更多 »
川菜精選 醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒
烤扁擔肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊
干燒魚翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉
籮粉魚頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐 水晶南瓜
泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦
鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚條
炸班指 網油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚卷
軟燒仔鯰 玉竹心子 魚香碎滑肉 巴國玉米糕
生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚
酥皮龍蝦 鷹揚虎視 七星魚丸湯 魚香肉片
鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復元湯 沸騰羊肉
辣炒魷魚絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網油包燒雞
碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁
醬爆肉 荷包魷魚 沙參心肺湯 鹽水肫花
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麻辣豬肝 戀愛豆腐 菠餃魚肚 鮮椒嫩仔雞
蟲草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團魚
成都蛋湯 叉燒魚 炒麵線 南排雜燴
炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯
果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚肚
瓤甜椒 麻油雞 魚香腰花 豆豉魚
紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉
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干煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚條 雪花雞淖
羊肉湯鍋 紅棗煨肘 燉牛掌 網油魚包
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蒜燒排骨 醋熘土豆絲 彩椒鮮蝦仁 香菇豆腐餅
百合炒魚片 魚香豆腐 雞蛋炒西紅柿 客家小炒
涼拌茄子 熗三絲 青椒肉片 椒鹽排骨
醬燜鯽魚 酸辣口水雞 土豆燉豆角 雙菜炒素雞
脆炒南瓜絲 芋頭扣肉 糖醋魚 皮蛋豆腐
茄汁冬瓜排 三絲敲魚 藕片湯 糖醋素排骨
五香花生 鮮蘑豆腐 鮮蘑菇燉豆腐 香菇豆角
宋嫂魚羹 斬魚圓 糟燴鞭筍 冬冬菇托兒
雙喜臨門 豆瓣鮮魷 豆豉燒中段 番茄雞蛋
番茄泡蛋湯 番茄魚片 翡翠瑤柱羹 干炸黃雀
高麗香蕉 怪味雞 鮮蓮炒子雞 干火靠大蝦
平湖糟蛋 三丁大包 三色蛋 燒茄子
生抽王燒黃花魚 酥炸牛肉卷 素炒茭白絲 五夫醉雞
香腸燒菜花 煎茄片 荔枝肉球 熘土豆絲
綠豆冬瓜湯 巧克力沙司 辣汁茄絲 老闆魚酸菜燉豆腐湯
鯉魚苦瓜湯 栗子炒子雞 涼拌茭白 銀牙韭菜花
三蝦豆腐 菜心炒豬肝 魷魚燴楊桃 清燉全雞
醋溜白菜 蔥油苦瓜 洋蔥炒鱔糊 八寶雞
土豆餅 蚝油蘆筍沙律 清湯雞把 四喜餃
炒桂花翅 芙蓉四寶 腐皮包黃魚 苔菜小方烤
砂鍋山海 嫩姜子鴨片 什錦鍋巴 香蕉西米羹
佛手珠子 蟹黃灌湯包 蟹黃肉包 四樣葷素
雲耳西芹炒肉片 鳳梨咖喱雞 烏狼鯗烤肉 桃漿羹
怪味白肉 鹵汁豆乾 熗土豆絲 蠣黃跑蛋
黃瓜炒肉絲 肉末 油拌酥瓜條 椒鹽竹仔魚
八寶山葯泥 八味釀筍 肉棕鱸魚 四鮮烤麩
鮑魚肚片湯 麻醬拌豆腐 家鄉芝士蛋糕 番茄豆腐
開洋蘿卜絲湯 奶湯白菜 焦溜肥腸 油燜白菜
紅油雞塊 百花雞 糖醋雞塊 冰糖蓮子
杭州菜 杭幫菜 糖醋小排 蝴蝶瓜
香蕉粥 白煮肉 素脆鱔 白油肝片
白汁全魚 涼拌豇豆 椒油熗芹菜 水餃豆沙煎餅
鍋酥牛肉 薑汁菠菜 熗青瓜條 冬瓜連鍋湯
紅燒猴頭蘑 熗豆腐 清蒸鰣魚 南瓜炒蝦米
甜椒南瓜湯 姜拌藕 辣油裡脊絲 苦瓜粥
干燒荷包魚 火腿魚 白鯗扣雞 乾菜燜肉
韭菜墨魚絲 韭菜肉片湯 枸杞蓮子雞湯 涼拌藕片
三鮮冰豆腐 豬尾濃湯 清炸麻雀 拔絲蜜桔
煎釀斑鳩 翠椒爆蝸牛 田園蘑菇沙拉 芹菜牛肉絲
杭三鮮 蒜泥茄子 炒蝦仁腰果仁 乳椒空心菜
醬腌紫茄 炒胡蘿卜醬 三彩菠菜 猴頭四寶
養生菜根 萬子酥鴨 杭州素火腿 熗炒西蘭花
豇豆燒肉 酸辣青蚝 濃香雞塊 鮮蘑蒸雞
什錦暖鍋 苦瓜雞片 蠟椒魚 醬燒冬瓜條
炒米粉 粟米粥 蒜蓉辣椒鮮魷煲 菠菜丸子湯
大棗冬菇湯 海陸煲 平菇蛋湯 粟米菜花湯
奶湯散丹 蘿卜連鍋湯 海米蘿卜湯 子魚勒丸子湯
白羊腎羹 昆布雞腿湯 西紅柿牛肉湯 三鮮苦瓜湯
香菇茭白湯 茄湯焗香雞 南肉春筍 肉絲拌芹菜
冬筍雪菜黃魚湯 三色魚丸湯 菜遠鹵牛肉 炒裡脊絲
炒山葯泥 春筍炒步魚 蔥油黃魚 脆瓜裡脊絲
冬蟲夏草燴番茄 高麗魚條 海米冬瓜 雞汁燕窩
蚝油扒冬瓜 麻辣冬瓜 蘿卜氽鯽魚 鹵瓜氽黃魚
錦綉魚絲 金銀蹄 梅林裡脊 南乳肉
錢江鱸魚 肉片燜扁豆 珊瑚魚丁 蒜苗炒蝦
走油肉 鮮果銀耳 魚香菜心 朝陽雞蛋豆腐
海米燒蘿卜 青椒豇豆 蓮篷豆腐 鹽水鴨親
法式牛油炸魚 梅子豉椒蟹 糖醋小蘿卜 鮮蝦蟹柳沙拉
五香狗肉 拌雞塊 炸糯米雞 煎豆腐魚烙
藕香芹味 拌萵筍 寶釀龍瓜 五色魚丁
蔥油核桃魚卷 榨菜蒸大鱔 金牛鴨子 蘆筍蝦球
溜辣汁雞 蓮香脫骨雞 鯽魚氽白玉 醬燒整步魚
蒸鯧魚 五柳魚 麒麟桂魚 鮮杞炒裡脊片
豉椒蒸臘肉 炒素腰花 咖喱炒干絲 清燉蘿卜牛肉
干燒蘿卜 炸熘黃魚 炸魚卷 炸魚丸
南瓜蒸肉 青椒南瓜 蟹粉西蘭花 菠蘿三文魚
油煎茄片 蝦子茄段 肉茸菠菜 玉兔五彩絲
醬燒茄子 炒茄絲 溜藕片 酸菜藕片
糖醋藕塊 香菇西蘭花 鮮蘑炒肉片 紅燒冬瓜
紅燒劃水 金錢雞卷 炸茄餅 酥炸茄盒
春筍豌豆 軟炸子雞 梅子肉 香魚白菜
肉蓉玉米羹 蘆筍雞塊 腿茸上湯豆腐 清湯魚圓
土豆排骨湯 醋溜藕片 酥炸嫩雞 滑肉白菜
海米燒菜花 尖椒肉絲 滑肉萵筍 溜藕片
酸菜藕片 糖醋藕塊 香菇西蘭花 鮮蘑炒肉片
紅燒冬瓜 紅燒劃水 金錢雞卷 炸茄餅
酥炸茄盒 春筍豌豆 軟炸子雞 梅子肉
香魚白菜 肉蓉玉米羹 蘆筍雞塊 腿茸上湯豆腐
清湯魚圓 土豆排骨湯 醋溜藕片 酥炸嫩雞
滑肉白菜 海米燒菜花 尖椒肉絲 滑肉萵筍
玉蘭明蝦 醬燒茭白 茭白燒臘肉 干煸茭白
炒四寶 酸豆角炒肉末 冬茸白蘭 醋椒活魚
麻辣冬筍 川貝釀梨 歸參山葯豬腰 串煎餛飩
茄片吐司 肉片燒茄子 鍋塌茄盒 燒扒魚脯
雞蛋炒菠菜 紅燒卷雞 醉雞 核桃雞條
干煎黃魚 花生仁拌芹菜 火腿白菜 雞汁菜卷
茄汁菜包 鍋煸豆腐 金玉滿堂 三鮮茄子
兩吃菠菜 翡翠裙邊 海米拌油菜 白菜木須
肉絲粉皮 玻璃明蝦 麻醬菠菜 檸汁焗鵪鶉
炸糯米雞(八寶糯米雞) 叉燒鴨 奶湯火腿大魚頭 海米燒茄子
砂窩魚頭豆腐 芹菜拌腐竹 燜茄子條 韭黃帶絲湯
韭菜炒綠豆芽 紅棗燉肘 香酥填鴨 黃魚魚肚湯
軟炸菜花 紅燒海皇翅 炸鱔段 芝麻肉片
麻雀肉餅 兔肝雞蛋湯 桂花肉 三絲清炒蟹
雞油菜心 毛豆煎臭豆腐 蟹肉西蘭花 芙蓉菜心
爆四丁 涼拌四寶 鮮荷葉雞蒸粉 栗子黃燜雞
油爆魷魚卷 扒大腸油菜 魚香炒蛋 鳳梨蟹柳
奶油西蘭花 黑豆燜豬蹄 燒雞丁辣子 白汁甘筍
魚蓉熘麵包 蔥燉豬蹄 虎跑素火腿 炒二冬
掛爐烤鴨 桔絡丸子 糖醋瓦塊魚 爆素鱔絲
棗蓮燉雪哈 炸豆腐芝士 餛飩千層餅 墨西哥水餃片
八寶香糯 大白菜水餃 三味豆腐 薑汁刀豆
涼拌豆腐 油燜海明蝦 醉活蝦 金蓮戲魚
蝦茸釀麵包 錦銹龍蝦 雪菜大湯黃魚 南瓜湯
炒蘿卜 麻辣蘿卜絲 三鮮蘑菇 肉片炒萵筍
炊水晶蝦 菠菜金鉤豆腐湯 糖醋萵筍 茄汁牛肉餅
圓蔥飯團 小蒸包 鍋煽豆腐 熗辣黃瓜條
菠菜蛋蓉 炸蝦餅 焯炒腰花 冰鎮蘆筍汁
雪花豆腐羹 爐鴨絲炒冬筍絲 海米拌萵筍 炒鮮萵筍
甘藍什錦串 油悶春筍 鍋蹋韭菜 紅苕泥
生牛肉和粉 果醬三明治 炸土豆片 酥炸排骨
櫻桃土豆 油爆筍丁 卡夫果絲春卷 玉米色拉
醒胃腌椰菜花 色香味俱全 綉球薯圓 海米白菜湯
清湯魚翅 干貝蘿卜湯 奶油瓜菇湯 炸藕盒
蘭花春筍 一品薯包 桂花酒釀元宵 豆腐排骨豆芽湯
老薑湯肉片湯 火腿蘿卜絲湯 翡翠魚粥 蓀角四寶湯
三文一品湯包 咖喱牛百葉湯 雲豬手 冬瓜燉排骨
清湯冬瓜 清蒸冬瓜雞塊 鴛鴦雞粥 黃瓜雞雜湯
冰鎮番茄汁 冰鎮胡蘿卜汁 龍鳳鮮湯 嫩豇豆湯
醬瓜炒肉絲 多味黃瓜 海米拌黃瓜 五香苦瓜
八寶鴨羹 牛肉蔬菜濃湯 清燉姜歸羊肉湯 雪梗珍珠羹
糟香魚頭雲 海鮮鐵鍋燒 荷花干貝湯 悲翠裙邊
竹筍芋艿鯽魚湯 雞火甲魚湯 翡翠干貝冬茸羹 海味豆腐湯
鮮蘑火冬瓜 涼拌冬瓜 炸冬瓜丸子 桃子色拉
芒果色拉 炸熘櫻桃圓 干煸苦瓜絲 三鮮水餃
烤雞肉串 炸雞肉串 西洋燴雞 什錦水果羔
西芹雞肫 扣四絲 雞茸蘆筍 霸王雞翅
炒番茄雞片 川味棒棒雞 元蹄燉雞 香鹵豬肘
酥香鳳翅 煲燒鳳翅 果汁雞條 蜜汁春雞
越式涼拌雞絲 油煎糖年糕 汀州伊面 煸餡水餃
烤麩大包 香辣咖哩麵包 扒白菇 蘆筍炒雞柳
好味雞 蔥爆雞塊 油浸雞 果汁煎雞肉
煨烤桂魚 干炒牛肉絲 三絲牛肉卷 涼瓜牛肉絲
生牛肉河粉 米莧黃魚羹 三鮮砂鍋 之江鱸蒓羹
瑪瑙野鴨片 五香肥鴨 茉莉魚丁 酒釀鴿蛋
雞塊氽丸子 奶油蓮花白 酥蜜鮮果夾 烤兔肉
冬筍蝦卷 蝦仁拌蒓菜 玫魂果炸 香菇素雞
爆墨魚花 薺菜雉雞片 南乳筍雞 酒釀斑鳩
炒豌豆 糖醋麵筋 雞油萵苣筍 火腿土司
藏心魚圓 燴魚白 掐菜炒雞絲 蔥爆兔肉
玉簪裡脊 紅菱子雞 醋熘塊魚 茄汁薯棗
炒全肫 燴金銀絲 雞絲拌洋菜 鮑參烏骨雞
地栗糕 扒三樣 五柳全魚 翡翠魚珠
紅燜麻雀 鮮果明珠羹 桃花雞腿 烹肫肝
釀枇杷 蜜桔雞丁 芙蓉蛋 白肚
蟲草杜仲燉海蝦 紅燒下巴 荷包鮮肉 糖醋鮮藕
雞茸花菜 荷葉新鳳雞 海米拌菜花 蘆筍手卷
木耳順風 粟米鱸魚塊 薺菜乾貝羹 干煸豇豆
酥小鯽魚 杏仁燉肉 米粉蒸肉 青蒜炒臘肉
蒜薹燒肉 糊辣銀芽肉絲 土豆燒肉 粉皮辣魚
茄汁斑魚塊 西湖醋 果汁鮮魚塊 荷葉蒸魚
黃魚絲 三文魚餡餃子 魚香全茄 拌鴨掌
熘豆芽 海米豇豆 姜醋白切蟹 雪菜肉絲
豆豉小辣椒 西湖桂花藕粉 米茄菠蘿燒 白兔冷盤
薺菜肉餛飩 香油金瓜絲 魚香豇豆 素炒豇豆
洋蔥醬 芝麻小白菜 韭黃肉絲 洋白菜鮮蝦包
油燙茭白 茭白炒毛豆 炒三脆 沙拉醬
炒西蘭花 佛手燴珍鮑片 醬燒茄 佛手鳳柳片
海米燒茄 佛手三絲 翠椒熗蝸牛 海參什錦肉片
腰果雞丁 醬爆肉酥餅 四鮮白菜墩 薄荷蔬菜沙拉
肉末燒茄 杭州菜鹵豆腐 菊花對蟹 香檸佛手魚
黃金肉丸 鮮菇魚片 清湯菊花魚 香蕉肉脯
水果塔 火踵魚翅 涼拌餛飩皮 洋蔥炒蛋
豐收龍舟 上素仙鶴 鍋燒鰻 鮮蝦扒豆苗
辣味肉皮凍 五味白肉 萵筍拌白肉 肉末燒茄子
魚香茄條 青椒炒子雞 酸辣瓜片 糖醬魚
酥炸牛柳 燴肚絲爛蒜 油泡腰花 蚝油鮮菇
大棗百合湯 炸茄盒 炒豆腐松 魚香苦瓜
葡萄面排 蚝油蘆筍砂律 半煎煮銀魚 銀芽韭菜花
浙菜黃燜鴨腰管廷 豆芽鹹菜 寧氏鱔絲 扣雞
菠蘿龍眼魚 糖拌菜心 麻醬白菜絲 瑞士排骨
糟油青魚劃水 餛飩香蕉卷 油燜春筍 鐵扒仔雞
香橙糕 蝦米拌豆腐