A. 請問麻婆豆腐怎樣做好吃
小時候家裡的家庭條件不是很好，所以吃的菜也很普通，而且永遠都會是那幾樣。後來生活條件變得越來越好，想吃什麼就可以吃得到的時候，不吃之前的那幾種菜的時候就開始懷念他們了，現在吃不到以前的那幾種家常菜了，但是依稀能記得之前吃的時候內心的雀躍和開心。
有些東西終將會成為你內心中最深刻的記憶，是誰都無法磨滅掉的，時光都不可以摧毀的。小編覺得那些昂貴的菜品並不一定比我記憶中的那幾道家常菜好吃很多。今天想給大家介紹的就是年少時候吃的幾道麻婆豆腐和炸豆腐。
首先，我們先來說一說麻婆豆腐。麻婆豆腐，我們需要准備的材料就是豆瓣醬，辣椒，豆腐，還有各種調料，姜，醬油，蒜，醋，蔥，鹽都是不可少的，還有一個不可忽略的就是耗油和海鮮醬油，他們是可以提味的，會較鮮一點。
接下來就是食材的選用問題了，我們一定要切記做麻婆豆腐的時候一定要用軟豆腐，而不能用硬豆腐。因為軟豆腐比較容易入味，而且他比較容易煮爛，吃的時候口感也比較好，是大家做麻婆豆腐的不二之選。還有就是我們一定要選擇比較辣一點的豆瓣醬，因為超市裡一般都會有辣的豆瓣醬和鹹的豆瓣醬，辣的豆瓣醬比較適合做酸辣魚頭和麻婆豆腐，鹹的豆瓣醬是用來提味的。
麻婆豆腐的操作過程比較簡單，跟其他菜一樣，就是普通的先燒油等油燒熟之後就可以放調料配菜，然後最後放豆腐。讓豆腐燉上個十分鍾或者十幾分鍾就可以撈出盛盤了。
大家還可以再做麻辣豆腐的時候放一些番茄醬，大家不是非要必須去買超市的番茄醬，自己在家也可以切一些西紅柿倒進去，但是一定要注意，要切碎，而且要把切了的西紅柿的湯汁也都倒進去。因為對於麻婆豆腐來說麻是最重要的，所以我們應該適當的放一些麻椒，還可以再炒的時候放一些雲南的小米辣，這樣吃起來會更加的麻辣。
接下來給大家介紹的是炸豆腐，大家可以用一般的那種軟豆腐或者硬豆腐切塊炸，也可以用鮮豆腐來炸。鮮豆腐是比較軟的，而且切的時候是很容易碎的，所以大家在切的時候一定要小心。大家把鮮豆腐切成一小塊一小塊，然後上面可以裹上一層雞蛋液，然後再裹上一層澱粉。
大家也可以重復反復多次地裹雞蛋液和澱粉。最後裹好之後就可以扔到油裡面炸炸熟了就可以盛盤撈出了，撈出的時候，大家可以放一些調料，這樣味道會更加的好，就不會太淡。
同樣，大家也可以用炸好的豆腐燉豆腐，大家可以調一些番茄和豆瓣醬的湯汁，然後放入鍋中翻炒到濃稠就可以把炸好的豆腐塊倒進去，倒進去之後翻朝上四五分鍾就可以撈出了。
B. 一道麻婆豆腐的經典做法
說到川菜，相信大家腦海中閃現的菜餚是五花八門，各種各樣。但是今天小編要給大家說的一道小編記憶比較深刻也是第一次吃過的川菜——麻婆豆腐！麻婆豆腐在川菜中的各種佳餚裡面還是占據了很重要的位置的，一道簡單的豆腐做出了麻、辣、燙、香、嫩、鮮……簡單的豆腐配上花椒和辣椒，不僅賣相非常好看，就連味道也是十分的美味，簡單的豆腐就已經足夠俘獲人的味蕾。
食材
豆腐 300g
肉 100g
豆瓣醬
花椒粉、胡椒粉、雞精 各一勺
醬油、蔥、生薑、鹽、料酒 適量
做法
鍋中加入冷水將豆腐放入鍋中加少許鹽等水快開時將豆腐撈出絕對不能用沸水來焯豆腐。瀝水，裝到碗里。
把肉切成需要的肉末，生薑切成絲，大蒜、蔥都可以在這時候一起切好備用了。
熱鍋之後，加油。先把肉末放到鍋里炒均勻，然後在肉里加上適量的料酒，一起炒香。然後再加入豆瓣醬，這個時候的肉末已經染上了紅油的顏色。再接著炒香肉末。
這個時候就可以把蔥、蒜和姜絲都加進來了。繼續炒香。然後2-3分鍾之後加入適量的清水和醬油。這樣我們的麻婆豆腐底料就做好了。豆腐登場！加入豆腐到鍋里，大火煮至沸騰。
接下來這一步很關鍵哦，因為是麻婆豆腐，所以要沖出個麻味，在做好的豆腐上均勻的撒上花椒面，和蔥花這樣，一盤完美的麻婆豆腐就做好瞭然後撒上花椒粉。小力的拌勻。然後小火煮5分鍾，這樣汁會慢慢變得濃稠。在一次加上胡椒粉和雞精拌勻。就可以撒上蔥花出鍋了！一道極具川菜口感的麻婆豆腐就做好了！
小貼士
豆腐下鍋的時候，輕輕的把豆腐從碗里推到鍋里，這樣豆腐不會容易破。
豆瓣醬，油辣子，或者辣椒，還有花椒這幾樣是麻婆豆腐不可以缺少的，是想做出正宗口味的麻婆豆腐必備的配料哦！
豆腐
說起豆腐，那可是大家都公認的具有營養的食品。
因為豆腐天然又健康。在餐桌出現的頻率也是非常高的，豆腐要做成菜餚也比較簡單容易做，幾乎是我們經常吃到的家常菜。
用豆腐來做菜，口味可濃可淡，根據自己想吃什麼口味，豆腐都能做出來很多種吃法。而且豆腐和別的食物的搭配也是非常多的。但如果要想更好地吸收豆腐裡面的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」噢。
豆腐+肉
這個組合也是營養比較高的。肉裡面的蛋白質好吸收。而大豆又有「植物肉」的美譽。用大豆做成的豆腐，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品，蛋白質自然就也不會差。
豆腐+青菜+木耳
豆腐和青菜、木耳的組合，更防病。豆腐雖然它的營養非常豐富，但是膳食纖維卻比較缺乏，如果總是單獨吃豆腐，就可能要造成便秘的問題。而青菜和木耳這兩種蔬菜裡面都含有非常豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
豆腐是人們公認的保健佳品，豆腐在防病保健上的奉獻也是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。什麼東西都要適量的吃，豆腐也是這樣，只能適量，不適合天天吃。而且一次食用不要過量。像一些老年人、腎臟病人、動脈硬化患者就要自己控制好食量，特別是痛風病人要少吃。
C. 十堰市的特色小吃是什麼
三合湯，瓦塊魚，五香豆腐乾，碗糕，網油砂，清蒸翹嘴鮊，武當榔梅，神仙豆腐，漢江櫻桃，酸漿面。十堰傳統小吃
D. 麻婆豆腐的家常做法是怎麼做的
豆腐是一種常見的豆製品，味甘性涼，有益氣和中、清熱解毒之功效，可炒，可煮，可涼拌，營養價值比較高，而麻婆豆腐就是以豆腐為主要食材，輔以肉末，姜蒜等製作而成。
最後再撒上少許蔥花點綴。好了，到這里，這道香辣開胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又下飯，學會了就試試吧。
E. 麻婆豆腐咋做
豆腐是很多人的最愛，營養豐富，當然豆腐生產的過程也是個耐心活，很多人都是豆類愛好者，但是很多人愛吃不會做，還有些就是做不到想像中的味道。豆腐有非常多的種做法，每一種做法都有它的妙招，今天就讓飯店廚師長來介紹一下麻婆豆腐的做法，讓你減少誤區，自己在家就能吃到一份特別下飯的麻婆豆腐。只要跟著飯店大廚來，就可以輕松享用美食了。麻婆豆腐怎麼做好吃？大廚教你一招，麻辣入味，特別下飯。
第四步：待豆腐盛出來，裝盤，撒上花椒粉和切好的蔥花，這樣就可以吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，大家學會了趕緊買豆腐在家做起來吧。
F. 麻婆豆腐怎麼做好吃呢
做麻婆豆腐時，豆腐直接下鍋就廢了，教你麻婆豆腐正確做法，鮮嫩入味不易碎！豆腐，一直是家常菜中的主角，豆腐的歷史久、典故繁、種類多，本身就有著一股清淡的豆香味，又特別容易吸收別的食材和調味料的味道，是一種很有意思的食材。豆腐的吃法繁不勝數，有名有姓的做法恐怕也得上百種。今天小編用豆腐做的是一道傳統的川菜：麻婆豆腐。麻婆豆腐不止在川菜館能吃到，因為它極高的人氣，無以倫比的下飯口感，早已融入到我們的日常餐桌中，畢竟能把豆腐做到比肉還下飯的程度值得我們代代相傳。麻婆豆腐做法頗為講究，要具有「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八個特點。才可以稱之為正宗麻婆豆腐。今天小編毛毛就教大家麻婆豆腐的做法，下面一起看下具體做法。
麻婆豆腐
食材准備：水豆腐1塊、豬肉末100克、辣椒面10克、花椒2克、郫縣豆瓣醬10克、澱粉5克、鹽3克、味精2克、食用油
烹飪步驟：
1、首先我們把豆腐切成四方塊，買的豆腐比較嫩可以不用水煮，喜歡吃嫩一些的可以放入熱水中煮一下，做出來更好吃。
2、鍋熱油小火爆香蔥白，放入花椒煸香，
3、鍋中炒出香味後，再倒入肉末炒散。
4、勺入郫縣豆瓣醬、辣椒粉、蒜蓉翻炒數下（炒的時候一定要用小火）。
5、倒入適量的水及豆腐，中火稍煮。煮的過程中有一個細節要注意，不要蓋上鍋蓋。要不你的豆腐就煮老了。
6、再來這個步驟要注意！很多人做了麻婆豆腐總是湯湯水水，說我勾芡了但是就是這樣沒辦法。今天告訴你錯在哪 勾芡要分三次勾芡，你勾芡好後小煮豆腐還是吐水來。分三次勾芡保證你麻婆豆腐完美掛汁，最後用大火收汁後加入鹽和味精就可以出鍋了，這樣一道好吃的麻婆豆腐就做好了！
總結：
1、要煮的豆腐不爛,要用冷鹹水浸泡一下.(不但不容易爛而且比較入味)
2、在煮的時侯盡量少用鍋鏟翻動,而是晃動鍋子,用雙手端著鍋子晃晃.到最後勾芡的時侯再用鍋鏟翻動一下。
3、郫縣豆瓣醬比較咸，可以少加一點鹽，要不很容易咸。
4、麻婆豆腐食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的佳餚。