步驟
1.豆腐洗凈，辣椒去蒂，香蔥，生薑洗凈。
2.將豆腐切成塊。
3.放適量的油，中火將豆腐煎至兩年面金黃。備用。
4.蔥，姜，青椒，切絲 備用.
5.另起油鍋，爆香蔥姜,將豆腐倒入鍋中，加入鹽,醬油，料酒煮兩分鍾，最後加入青椒翻炒，加雞精調味,出鍋。
2. 怎麼做青椒炒豆腐步驟
青椒炒豆腐的做法步驟
1
豆腐洗干凈，切成片
2
蒜苗切成小段，青椒、姜、大蒜切成小塊。
3
鍋里加入油，燒到6成，把豆腐放進去煎，煎到兩面金黃，盛出裝入盤里。
4
剩下的油可以炒配料。放入郫縣豆瓣，豆鼓翻炒。然後加入煎至金黃的豆腐，還有青椒，蒜苗，一起大火翻炒，放蚝油（蚝油提鮮，也可以是生抽），少許鹽。
5
翻炒片刻，出鍋啦
3. 青椒炒豆腐的做法
青椒炒豆腐，我在菜譜發的所有菜，都是第一次做的，這個菜也是印象中在哪裡吃過，試著做一做，挺下飯的。
主料
豆腐四小塊
青椒(二荊條)6條
輔料
花生油適量
獨蒜一個
花椒粉適量
老抽三勺
蚝油一勺
精鹽適量
步驟1
二荊條6根洗凈
步驟2
切絲
步驟3
豆腐洗凈
步驟4
切片，稍微厚一點
步驟5
油鍋煎豆腐
步驟6
煎至兩面金黃撈起，用筷子翻，盡量不要把弄爛
步驟7
用剩下的油加蒜，炒香
步驟8
加青椒絲，加老抽三勺(我覺得加得有點多了，顏色有點重)兩勺差不多，加一勺蚝油，加豆腐，翻炒，加花椒面，適量的鹽，翻炒出鍋即可
烹飪技巧
二荊條要辣一點，炒出來有辣味，不喜歡辣的可以換成其他不辣的辣椒
老抽上色少放一點，不然顏色比較黑
我覺得先把所有調料炒好，再放青椒和豆腐可能更好
我的所有菜譜都是第一次做的，不足之處，大家相互學習
4. 尖椒炒豆腐怎麼做好吃
教你尖椒炒豆腐，營養美味，香辣下飯，做法簡單，一學就會！
9、最後放入少許的鹽炒飯均勻，最後在出鍋的時候就可以再加入蚝油，然後翻炒幾下。這樣美味又好吃的尖椒炒豆腐就做好了，一口下去滿滿的醬味兒，特別的下飯，做法非常的簡單，切記辣椒醬本身就帶鹽，所以這道菜鹽步能多放。如果你也喜歡的話，趕緊動手試著給家人做一下吧！
5. 豆腐炒青椒怎麼做好吃又簡單
青椒炒豆腐色澤鮮艷，營養豐富，那麼如何做才好吃呢？下面分享一下方法。
食材換一換食材
北豆腐
1塊
青椒
1個
姜
1塊
蔥
1段
大蒜
2瓣
豆油
適量
鹽
3克
生抽
1湯匙
澱粉
1湯匙
香油
1湯匙
方法/步驟分步閱讀
1
/8
豆腐瀝凈水，切成適當大小的塊
2
/8
青椒洗干凈，用手撕成塊
3
/8
碗內加入半碗水，再加入鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻調成料汁
4
/8
豆腐塊下油鍋炸，炸豆腐浮起，外表金黃色，撈出瀝油
5
/8
鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入青椒翻炒均勻
6
/8
下入豆腐翻炒均勻
7
/8
淋入調料汁，加熱至湯汁粘稠，快速翻炒均勻
8
/8
待湯汁都包裹在豆腐上，淋入香油拌均勻即可
6. 尖椒炒豆腐的做法
所需要食材：
老豆腐400克，青椒4隻，大紅椒1隻，蒜子適量。
先把蒜子切片，青紅椒去蒂去籽切菱形斜片，然後再把老豆腐切1厘米寬，4厘米長的豆腐條備用。
鍋控干後，倒入1000克大豆油，等油溫七成熱時，放入豆腐條炸製表面微黃撈出。
另起油鍋，先放入蒜片爆香，再放入一勺豆豉辣醬，一勺野山辣椒醬，炒出紅油，再放入青紅椒片，翻炒片刻。
然後再放入炸好的豆腐條，翻炒均勻，再放入3克蚝油，10克生抽，一勺食鹽，一勺白糖提鮮，翻炒入味裝盤，這樣一盤用料簡單，豆香味濃郁的下飯菜，青椒老豆腐就做好了。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，我國素食菜餚的主要原料。在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。