主料
黑魚
1000克
豆腐
300克
娃娃菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
醬油
適量
生抽
適量
精鹽
適量
白砂糖
適量
豆瓣醬
適量
干辣椒
適量
步驟
9.最後加入水澱粉收汁，大功告成啦~
小貼士
因為是給明天中午帶的午餐，如果不著急的話還是要加鹽、姜、料酒放保鮮袋裡腌制一天會很棒哦，完全不會有魚腥味道啦。
家中沒有電餅鐺的童鞋，用平底鍋煎魚片和豆腐也是一樣的呢。
魚讓水產店老闆殺好，回家後先泡水洗三次，最後一次用溫水，加醋和鹽泡著洗。
個人不喜歡吃嫩豆腐，魚燉豆腐還是用老豆腐的好，不會散，不會爛。
⑵ 怎麼做好吃，龍頭魚燉豆腐的家常做法
主料龍頭魚10條豆腐200g輔料蔥姜適量鹽適量料酒20ml老抽10g糖2g紅椒1個蚝油15g香菜適量
步驟
龍頭魚燉豆腐的做法步驟11.准備好所有的食材。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟22.龍頭魚去頭和內臟洗凈，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟33.取一個小碗加入老抽，料酒，鹽，糖，清水混合均勻。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟44.燉鍋中加入蔥段，薑片，紅椒圈。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟55.鍋放入煤氣上加入少許油加熱。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟66.再把豆腐切片擺放在底部。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟77.腌制的龍頭魚擺放在豆腐上面。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟88.把調好的料子加入鍋中。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟99.加蓋中小火燉燒15分鍾。
龍頭魚燉豆腐的做法步驟1010.燒好後撒上香菜即可
⑶ 鯽魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
主料
鯽魚
一條
豆腐
300克輔料
金針菇
200克配料
香菜
兩根
大蔥
一段
生薑
四片
鹽
適量
胡椒粉
一茶匙
香油
兩茶匙
原味
口味
燉
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
鯽魚燉豆腐的做法步驟
鯽魚燉豆腐的做法步驟：1 1鯽魚洗干凈，蔥薑片准備好
鯽魚燉豆腐的做法步驟：2 2金針菇，豆腐
鯽魚燉豆腐的做法步驟：3 3平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎
鯽魚燉豆腐的做法步驟：4 4豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）
鯽魚燉豆腐的做法步驟：5 5鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火
鯽魚燉豆腐的做法步驟：6 6燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可
⑷ 魚怎麼燉豆腐做才好吃
步驟
1.准備好所有的食材。
2.龍頭魚去頭和內臟洗凈，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
3.取一個小碗加入老抽，料酒，鹽，糖，清水混合均勻。
4.燉鍋中加入蔥段，薑片，紅椒圈。
5.鍋放入煤氣上加入少許油加熱。
6.再把豆腐切片擺放在底部。
7.腌制的龍頭魚擺放在豆腐上面。
8.把調好的料子加入鍋中。
9.加蓋中小火燉燒15分鍾。
10.燒好後撒上香菜即可。
⑸ 鯉魚湯豆腐湯用電燉鍋怎麼燉
原料：活鯽魚1條、豆腐1塊，蔥、姜、鹽、生油、純牛奶一盒
做法：
1. 鯽魚用水洗凈兩面剔上斜刀口待用；
2. 蔥切末，姜切絲，豆腐切塊，待用；
3. 鍋里加入半鍋水，煮沸後把鯽魚放入過一下水後撈出；
4. 鍋里的水重新換，將姜和蔥放入鍋內，添上半鍋水，放生油，放鹽；
5. 鯽魚放入鍋內蓋上蓋，水開了放入豆腐，以後就切換控制檔，悶15分鍾；
6. 把那罐奶喝一半，另一半倒進鍋里；
7. 按煮飯鍵燒2 -3分鍾左右，嘗味道調味。
⑹ 魚排燉豆腐怎麼做好吃
主料
魚排和魚頭
300g
輔料
豆腐
400g
蔥
少許
姜
2片
八角
2粒
白鬍椒粉
少許
香菜
一根
香油
少許
鹽
少許
步驟
5.加入鹽、雞精和香油調味，即可。
⑺ 買了一個電燉鍋，是慢燉的，要怎麼燉鯽魚豆腐湯
鯽魚先用鍋煎好然後放水大火燒開，然後倒入電燉鍋，豆腐切塊，水開水過一遍，和魚放在電燉鍋一起頓
⑻ 豆腐怎麼做好吃，龍頭魚燉豆腐的家常做法
【湖鄉豆腐燉魚】
原料: 草魚 豆腐 薑片 大蔥 紅剁椒 青辣椒 豬油 鹽 油 胡椒等調味料
製作： 1. 用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干； 2. 在魚背上打上十字花刀； 3. 在魚背上輕抹適量的鹽； 4. 將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈， 薑片和大蔥切成片准備好；
5. 鍋燒熱， 放入適量的油， 將魚背的一面放入鍋中； 6. 小火慢煎， 煎至金黃後再翻面； 7. 將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎； 8. 稍微煎一下後加入適量的開水；
9. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鍾； 10. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鍾； 11. 加入適量的鹽和胡椒等調味； 12. 最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鍾就可以了；
13. 盛入盤中。
小貼士：
1. 要保持魚皮在煎的過程中完整， 就先需將魚表面的水吸干； 下入魚時鍋要燒熱， 不要急於翻動魚， 煎的差不多時晃動下鍋， 魚能動，這時魚就煎的差不多， 可以翻面了；
2. 魚背上劃花刀使得魚更能入味， 在魚的表面上抹上適量的鹽， 這樣下鍋時也能防止油濺；
3. 這次我買的魚比較大， 因此再煎魚的過程中，可以多轉動鍋， 這樣魚都能煎到；
4. 煎好魚背後，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下；煎好後加入適量的開水， 加入豆腐和豬油一起煮上十五分鍾；一定要記得放勺豬油喲；
5. 加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鍾， 即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀；出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鍾；
6. 注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上；
7. 這道菜也可以做成火鍋， 加入開水時多加入點， 最後直接下入配菜就行。
⑼ 香脆凍豆腐的推薦做法
鍋塌豆腐
北豆腐 1塊 雞蛋 2個 澱粉 2湯匙
蔥姜 鹽 1茶匙 糖
生抽 1湯匙 蚝油 1湯匙 泰椒
雞精 香油
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1 | 姜切絲，蔥切片，泰椒切成小碎段。
2 | 北豆腐切成撲克牌大小的厚片，撒一點點鹽與干澱粉腌製片刻。
3 | 雞蛋打散，平底鍋熱鍋後入油。
4 | 將豆腐裹勻蛋液，煎至兩面金黃，煎好的豆腐放在廚房紙上吸油。
5 | 鍋內留底油放入蔥姜，泰椒和蝦皮，爆香後加入生抽和蚝油，加水煮開。
6 | 加入糖，一點點鹽，鹽一定不要多！口淡的不放鹽也可以！轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒一會兒，撒雞精，淋香油，出鍋。
7 | 淋上湯汁後撒上蔥花和泰椒圈點綴
糖醋脆皮豆腐
老豆腐 500g 醋 15ml 番茄醬 30ml
生抽 10ml 鹽 2g 糖 10g-15g
水澱粉 15ml 蔥花 芝麻
1 | 將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用。
2 | 老豆腐切成麻將大小的塊。
3 | 用廚房紙仔細吸干表面的水份。
4 | 鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
5 | 如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中。
6 | 大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
1 | 做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。
2 | 老豆腐在煎之前，盡量將表面的水份擦乾，可以有效避免煎的時候油花飛濺。
3 | 糖與醋的比例，可以根據自己的口味調節，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。