⑴ 莆田燜豆腐是哪個菜系中的名菜呢新手該怎麼製作
福建莆田燜豆腐歸屬於閩特色菜。福建莆田出產製作豆腐的大豆，特別是一種稱之為「九月珠」的沁色鴨蛋綠的大豆知名，其黃豆粒個小象花生仁，每到秋季掀起九月風時，「九月珠」也就成熟了，風干後變成生產加工水豆腐的上等原材料。農村人用「九月珠」加鹽鹵做的水豆腐，鮮嫩美味。水豆腐營養豐富，福州人喜歡吃燜豆腐，特別是這些背井離鄉漂泊異鄉，返鄉時對這道傳統名菜也是十分偏愛。
將鍋放置火上燒開，加入適量的植物油，在鍋內先後放入蝦、干、香菇干、瑤柱、圓蔥末、肉沫的被爆鍋，倒進適當的冷水，水豆腐用、水燒開添加鹽調料。拿手將水豆腐弄碎預留,水燒開時，添加鹽、蛤晶調料，資金投入鮮海蠣，添加水豆腐，將雞蛋打散在罐體中，下一半雞蛋液下鍋中，將雞蛋液與鍋內的水豆腐混和勻稱。將餘下的雞蛋液滾下鍋內，使生雞蛋勻稱鋪在水豆腐表層，使之定形。添加胡蘿卜丁，蓋上蓋子燜煮5~7min將水豆腐盛起鍋裝進碗內，上灑適當的碎花生香萊末。一道香飄，十里細嫩爽口的燜豆腐就搞好了。
⑵ 莆田的特色小吃是什麼
莆田古稱興化府，興安州，山川毓秀，人傑地靈，簪纓相繼，科甲聯芳，人才輩出，有文獻名邦，海濱鄒魯的譽稱。莆田的地方風味小吃有百種。精工細作。調味多樣，風味十足，各有特色，既是經濟實惠的大眾化食品，又方便快熟、便於攜帶，不失為具有地方特色的快餐食品。例如：
1、莆田煎粿：煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。
2、豆漿米粉：是福建莆田傳統的漢族小吃，以米粉和豆漿為主料製成。
3、紅團：是福建莆仙地區特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。
4、莆田紅菇湯：是莆田的一道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。
5、燜豆腐：是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。
6、溫湯羊肉：是福建莆田的傳統名菜。
7、莆田鹵面：是莆田的一道傳統美食，以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
8、蟶熘：又叫蟶溜，是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和澱粉，加上各種調味品製作的湯羹，也叫蟶羹。蟶一般指縊蟶。體細長者稱竹蟶。
9、麻丸：是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬後腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙游有名的湯餚。飯後嘗點十分愜意。
莆田二十大名吃
1.莆田鹵面
莆田的鹵面算是最富盛名的小吃了。又最屬江口的鹵面有名了。面，是莆田自製的，在外
面比較少能買到。佐料倒很多，有海蠣，蟶子，干貝，蝦干，精肉，蘑菇.....鹵面的工序
不難，但是要做地道的卻是很困難~基本上沒有哪個莆田人不吃鹵面的~
2.興化炒米粉
莆田古稱興化。印象中，別的地方是買不到這樣的米粉。興化的米粉比別的米粉都白且細
。其實米粉的做法很多的。很愛豆漿米粉。把豆漿燒開了，米粉放進去燙一下就熟了，再
加上花生油~那個叫美味啊~
3.熗肉
肉有很多種做法，但是莆田這樣的熗肉卻是唯一的。這道菜也是莆田人非常喜愛的一道，
看似簡單，做起來卻是非常難，要做好熗肉，沒有真傳，是很難作出地
道的~想想餓的時候，吃上這么美美的香香的肉，該多幸福啊~
4.荔枝肉
說道熗肉就不能不說莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最為盛名，並被成為荔城。做成紅色
的荔枝肉就好像荔枝一樣，你不知道是荔枝在引誘你，還是肉在引誘你。是夏季下酒的好
菜之一
5.海蠣煎蛋
生吞活剝前的海蠣
也許很多人吃過這道菜了。去莆田，這道菜也是不能不吃的一道。海蠣是海里的一中貝類
海鮮，它其實海中的微生物。用特殊的工具把殼撬開就可以掏出肉了。然後把殼扔到海里
，過了一年又是一個海蠣了~海蠣就是這么煎蛋~
6.海蠣湯
莆田人基本上都很喜歡海蠣的。海蠣味道鮮美甘甜。海蠣湯更是甜中精品
7西天尾扁食
天尾是莆田的一個地名，山靈水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙縣小吃中的
扁食跟它可不能一比的。所謂皮薄餡多，包的都是瘦肉，吃的時候感覺皮也是肉做的~而且
還有炸的扁食。熱騰騰的扁食，放上花生油，香蔥，香飄飄的，光想像到都覺得餓了~
8.水煮蝦
蝦在莆田太常見了。在家裡，是絕對不吃凍蝦的，感覺不幹凈。一定要活蝦。水煮蝦雖然
簡單，卻是味道特別的鮮美，剛出鍋的蝦配上可口的料，哇，那個口水啊~水煮蝦也是夏天
下酒的一道好菜~
9.蝦蛄
蝦蛄也是蝦的一種，只是個頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多。
聰明善良的莆田人民，就想到了用蝦蛄來代替蝦~長大後，有天突然發現蝦蛄好貴啊~蝦蛄
比小龍蝦個頭也要大很多，不過吃飯跟小龍蝦有點相似。
10.潯燉冬瓜
大概也只有莆田人是這么吃的。潯，是螃蟹的親戚。也是橫著走的傢伙，可是比螃蟹便宜
很多。俗稱爬爬。這道菜關鍵在於選擇爬爬。爬爬也是有公母之分的，但是
母的比公的要好吃很多，因為母的有仔，跟魚籽差不多，黃色的小顆粒，俗稱電。燉湯不用買太結實的，放上冬瓜一燉，潯的味道都流到湯里，冬瓜吸足了味道，一級棒！
11.花甲
為何叫花甲呢？因為這個小東西的殼是花色的~花甲比蛤蜊個頭小，但是肉比它大很多，也
鮮美很多。花甲湯是夏天的常備湯之一！很清甜，那個味道啊真的是一流的，而且是去火
的，清清涼涼的~
12。斧頭
學名叫黑白蜆，因為長得像斧頭，就俗名為斧頭了。斧頭比花甲小一倍左右。而且肉也很
少。可是做起來，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有彈性，再加上花生油，蔥等佐料
，嘖嘖~一頓飯可以吃掉很多斧頭~這也是父親夏天喝酒的必備菜之一~
13.春卷
莆田的春卷，是小時候喜愛的零食之一~金黃色的春卷，咬一口脆到心裡了~涵江街頭有位老奶奶，打我懂事開始她就在那裡賣春卷了。現在身子骨依然硬朗。
14.蟶熘
炒蟶子蟶子在莆田也是很常見的，類似於花甲，長的叫竹蟶。也是帶殼的。做之前要先拿刀割一
下殼，否則熟了，打不開殼，只能幹著急了－,－在家，母親和嫂嫂最喜歡的是醉蟶，顧名
思義，就是用酒來煮蟶子，你可以想像蟶子插成圓圓的一堆，中間加入白酒，再放上花生
油，鹽，味精等等調料，火一開，那就白酒的香飄四溢~口水ing
15.菜頭餅
又名蔥餅，做法很簡單，就是麵粉加蘿卜、粉條等等炸的。。。小時候奶奶搬著椅子去看莆仙戲，我就屁顛屁顛的跟在後頭，不為別的，就為了這菜頭餅，等到散場了，我們小孩兒們一手拿著菜頭餅，一邊看著散場大戲---八仙過海，別提多自在！！
16.興化泗粉
因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用
豬大骨熬湯，用其湯在鍋里燒開，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都會變味道，那就不正
宗了),用大火煮熟，澆上蔥油，味精，少許醬油，6度或以下的醋。莆田涵江宮口附近
有一家口味最正宗。
17.芋頭燉排骨
芋頭在莆田的小吃中有著特殊的地位。選芋頭很關鍵。芋頭有水芋和冰糖芋之分（鑒於我
的只是有限）。水芋吃起來柴柴的，不管你燉多久，都是一個味道，更啃木柴似的，一點
也不好吃。冰糖芋，吃起來酥酥的~很溫柔的味道。但是火候一定要把握，否則火候不夠也
是柴柴味，太過了，就成泥了~其實芋頭拔皮是很郁悶的，因為跟芋頭的皮碰到的皮膚都會
起紅疹子，癢癢的，很難受。。。。在這教個小竅門，把手放在火上面烤一會，症狀就會減輕的。
18.鍋邊糊
鍋邊糊薄薄的，做起來也不難，最愛四中門口的鍋邊糊了~很像扁食的做法，也是香飄四溢
啊~
***提到了鍋邊糊，自然也要提一提面線糊嘍，莆田話叫插粉（音譯），跟泉州的有點類似，莆田的是用面線和興化粉一起煮的，加上豬血，小腸。涵江三角程有個攤子這兩樣是在一起賣的，一塊錢一碗生意爆紅火，尤其是天冷的時候吃上一碗，就上一口油條，不用我多說，各位看客心裡自然有數
19.興化煎粿
煎粿，原是農民在早稻登場後，舂米時篩出的碎米磨成米漿，配上南瓜、韭菜、芹菜、綠
豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最為出名，有沒吃煎粿等於沒
上石室岩之說。
20.燜豆腐
喜宴的頭道大菜啊~可見其重要性。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補
中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、薑末等多種
調料，用旺火煮沸後轉文火燜煮20分鍾，待到豆腐泥呈蜂窩狀時，撒上一把芹菜末，即可
出鍋上盤。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純，多吃不膩。本人的最愛。莆田的豆腐我個人認為是豆腐中的極品，豆腐燉排骨，湯汁滲進豆腐的各個細胞，咬一口，怎是一個嫩字了得！
21.苦螺羹
其實只是稍微有點苦味了~不能多吃，會拉肚子
22.梅子
把上好的楊梅或者杏兒泡起來，幾年之後就是清涼去火的佳品啊~感冒時的最佳飲品！！！
23.生煎包
莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~
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⑶ 做法，莆田燜豆腐怎麼做好吃，莆田燜豆腐的家常做法
主料
豆腐
500克
輔料
雞蛋
15克
瘦肉
20克
蝦米
20克
胡蘿卜
20克
洋蔥
20克
油
5克
步驟
12.再燜上十分鍾左右,撒上香菜,就可以出鍋了
⑷ 莆田美食有哪些 來莆田必吃的八種美食
1、莆田鹵面：說到莆田，第一個想到的就是莆田鹵面。和漳州鹵面不一樣，漳州鹵面更注重的是搭配的鹵料，而莆田鹵面更注重的是面本身。韌性十足的面條，加入白花花的高湯，再加入瘦肉、香菇、干貝、海蠣、章魚、蟶乾等各種配料，用文火慢慢的燉成一鍋湯汁粘稠、味道鮮美的鹵面。福建的各個城市，多多少少都開了幾家莆田鹵面。吃過的朋友都贊不絕口，而我對這種鹵面總是嗤之以鼻，因為這種鹵面根本不夠正宗，火候不夠，湯汁沒有收緊。想吃正宗的莆田鹵面，還是要去吃莆田人的宴席，絕對讓你迷上這種食物。
2、熗肉：熗肉是一道在福建各地都十分有名的莆田小吃。熗肉肉質細膩，味道鮮美，受到人們的廣大喜愛。正宗的熗肉是把豬裡脊肉敲成爛肉塊，再用調料腌制，這樣做出來的才夠爽滑美味。一碗熗肉，一碗米飯，就足夠滿足你的胃。
3、山裡白粿：白粿是莆田常見的主食之一，可以炒也可以用來煮湯。莆田的白粿是用韌性、黏性、香味極佳的棱稻製作而成，所以被稱作山裡白粿。白粿加上瘦肉、海蠣、蝦仁、干香菇、蔥姜蒜等配料，煮出來的白粿湯味道十分鮮美。加上青菜、瘦肉、雞蛋，炒出來的炒白粿也是色香味俱全。只有莆田本地，才有品質最好的山裡白粿。
4、燜豆腐：燜豆腐是莆田人過年時的第一道菜，在各種婚宴、壽宴也肯定會出現它的影子。所採用的豆腐是莆田特產的「九月珠」做成的，又嫩又好吃。燜豆腐的做法就是把豆腐捏碎，和雞蛋液、豬肉、各種海鮮干貨、各種蔬菜一起燜，一直燜到湯汁收緊，這樣豆腐才夠入味。燜豆腐又鮮又香，非常好吃，但是只有在莆田人的宴席上，才能吃到這樣慢慢燜出來的絕頂美食。
5、海蠣餅：莆田的海蠣餅不同於福清用黃豆粉和米漿做成的海蠣餅，莆田的是用生芋頭漿和本地地瓜粉製作的，更類似於閩南的蚵仔煎。海蠣餅外皮焦脆，浸滿醬汁則更是好吃。內餡軟糯噴香，有海蠣的鮮香，還有肉餡的咸香，覺得值得一試。
6、包菜飯：莆田人非常愛吃咸飯，包菜飯更是人們最喜愛的一種。莆田的包菜飯配料十分豐富，包菜、香菇、胡蘿卜、肉末、海蠣干你、蟶干、干貝一起放在米飯里燜熟。包菜的爽脆，香菇的香，海蠣乾的鮮，全融合在這小小的一碗咸飯里。有機會一定要去莆田吃一次配料豐富的包菜飯。
7、興化粉：興化粉是莆田非常有名的特色小吃。興化粉白如雪、細如絲，無論是煮湯粉還是炒粉都非常好吃。而且興化粉因為很細，所以非常容易煮熟，煮湯只要30秒，比泡麵還快，可以說是我國最早的快餐之一。莆田人做興化粉的手藝可是非常地道的，一定要去嘗一嘗。
8、紅團：紅團是莆田特有的美食，外地人基本沒見過。紅團是莆田人過年前家家戶戶必做的美食，艷紅的紅團，把過年的氣氛烘托得特別喜慶。用糯米粉拌上食用紅做成的皮，捏成薄餅狀，再包入豆沙或者糯米的餡，再用紅團印印成上弧下平各種花色，放在蒸籠上面蒸熟。
⑸ 莆田燜豆腐怎麼做好吃
前言
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐,,,莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，曬干後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用「九月珠」加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。
莆田是個沿海小城,,,飲食自成一路,,,菜色多為用料多,一鍋煮,,雖然不怎麼上的了檯面,,但在莆田人心中,家鄉的味道誰也代替不了
材料
主料：豆腐500g；
輔料：雞蛋15g、瘦肉20g、蝦米20g、胡蘿卜20g、洋蔥20g、油5g
莆田燜豆腐
1
豆腐捏碎
2
肉,蝦肉,海蠣等洗凈,切好
3
胡蘿卜,,芹菜,蘑菇,洋蔥切碎
4
花生先炸一下,撈起
5
洋蔥爆香
6
各種配料下鍋炒一炒
7
加入清水,調好味道
8
再加入豆腐,,大火燒開
9
燒開後倒入砂鍋,小火慢燜四十分鍾
10
四十分到後,將雞蛋打勻
11
均勻的倒在豆腐上,
12
再燜上十分鍾左右,撒上香菜,就可以出鍋了
小貼士
燜的時候一定要小火燜,,讓豆腐泥凝固成一塊,這樣才好吃,,,注意別燜糊底了
我能抱怨一下嘛,為什麼要把各種配量的份量填那麼仔細,,,大概就可以嘛,真是....我又不是做糕點類的
⑹ 莆田和仙游特色美食小吃有哪些哪個美食既簡單好做又好吃呢
以仙游度尾紅豬餐館的比較知名，以豬小腸逐層相套，鹵煮而成，形近泡芙，口味層級很豐富多彩。也有滋陰養血的作用。興化米粉本來便是福建莆田本地的特色美食，流傳戚家軍所造就，稱為我國較早的泡麵，一燙即熟，豆槳炒便是米糊添加豆槳、豆芽迅速翻炒，最終加鹹菜、煎荷包蛋，麥香四溢，咸香爽口。以大灣鎮鹵面更為知名。一般都以瑤柱、蟶乾等鮮品熬湯調料，後下鹵面。
蟶一般指縊蟶。體長細者稱竹蟶。屬無脊椎動物，有二扇介殼，日常生活在沿海地區淺灘塗地里。福建莆田沿海地區的農村都是有飼養，以涵江哆頭生產為宜。蟶是福建莆田海產品名產之一，其食法多種多樣。除生產加工為蟶干外，鮮煮的有插蟶、清燉蟶，也有攪拌別的調料炒煮的，如鮮蟶炒雞蛋、蟶熘等。
⑺ 福建莆田有哪些不容錯過的特色美食
莆田特色美食有：麻丸、蟶熘、莆田鹵面、燜豆腐、莆田紅菇湯、紅團、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬後腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙游有名的湯餚。飯後嘗點十分愜意。
2. 蟶熘。 蟶熘，又叫「蟶溜」，是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和澱粉，加上各種調味品製作的湯羹，也叫蟶羹。蟶指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘塗里。莆田沿海的鄉村都有養殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之一，其吃法多樣。
3. 莆田鹵面。 鹵面，是莆田的一道傳統美食，以江口鹵面最為出名，用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。現如今，鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。 燜豆腐。
4.燜豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田紅菇湯。 莆田紅菇湯，是莆田的一道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。紅菇是莆田的一種山野特產，目前還無法人工種植，很珍貴，而且營養豐富。 紅團。 紅團，是福建莆仙地區特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。
⑻ 莆田燜豆腐做法
在我們莆田當地喜宴一定都會有的一道菜，味道清甜爽口，口感軟嫩爽滑，食材多樣，離鄉的遊子經常懷念的一道家鄉美食--悶豆腐。
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐,,,莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，曬干後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用「九月珠」加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。 莆田是個沿海小城,,,飲食自成一路,,,菜色多為用料多,一鍋煮,,雖然不怎麼上的了檯面,,但在莆田人心中,家鄉的味道誰也代替不了。
現在給大家分享做法，供大家參考。
用料
豆腐500g香菇5朵瘦肉200g海蠣200g蟶干10個蝦仁15個洋蔥1個胡蘿卜半個芹菜2根香菜一小把雞蛋2個花生碎少許骨頭高湯300g
莆田燜豆腐的做法
豆腐捏碎，香菇、胡蘿卜、芹菜、洋蔥切碎，香菜切段，瘦肉、蝦仁、蟶干切碎，海蠣洗好，雞蛋打散備用
油鍋下香菇爆香，下洋蔥炒香，下蟶干、蝦仁繼續翻炒，下少許的鹽翻炒後加泡香菇和蝦仁的水
下豆腐翻炒片刻後加高湯，煮開後調中小火，調味後蓋鍋蓋燜煮，之後不能再翻炒了，要不時打開鍋蓋用鍋鏟沿著鍋子邊緣輕輕鏟到底部，再慢慢退出來，動作要輕柔，鍋子每個方向都要鏟到，以防粘鍋
觀察湯汁減少到原來一半的時候，撒芹菜，再燜煮一分鍾後，把蛋液均勻倒在豆腐上，等蛋液凝固，撒上香菜就可以出鍋裝盤，倒上花生碎就可以出菜了
⑼ 《推薦福建莆田特色菜》
1，莆田燜豆腐
莆田燜豆腐屬於閩菜系。莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，曬干後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用「九月珠」加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。
2，蟶熘
蟶熘是福建莆田民間普遍流行的一道名菜，具有滋補、清熱的效用。蟶一般指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘塗里。莆田沿海的鄉村都有養殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之一
3，荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。
(9)莆田燜豆腐哪個好吃擴展閱讀
莆田小吃：
1，楓亭糕
楓亭糕，產於興化府莆田縣、仙游縣與泉州府惠安縣交界處的楓亭鎮，至今已有1000年歷史，是福建省傳統糕類美食，用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等干蒸而成，切成四方塊，食來香甜可口。
老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎，其大量銷往東南亞和美、英、加拿大等國家及港澳地區。
2，海蠣餅
用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特製小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。