⑴ 豆渣白面饅頭的做法有哪些
前言
經常吃豆渣對防治某些疾病有較好的效果，尤其對中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纖維外，其粗蛋白、不飽和脂肪酸的含量是很高的。此外,有許多無機鹽、微量元素等，特別是鈣的含量很高。
中醫認為，豆腐渣味甘性涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，常適量進食豆腐渣大有好處，可防治動脈硬化、高血壓、糖尿病、便秘等，對老年人延年益壽也很有用。
豆渣的吃法也很多，我通常的做法就是把豆渣和白面放在一起和面蒸饅頭，吃不出什麼特殊的味道，還不錯。
材料
主料：白面1050g、豆渣200g；
輔料：酵母適量、白糖適量
豆渣白面饅頭
1
將豆渣和白面合在一起。
2
加入適量的白糖。
3
准備適量的酵母。
4
加入適量的溫開水化開酵母。
5
將酵母水倒入盆中。
6
用溫水和面，和成一個光滑的面團，放置溫暖處發酵。
7
大約發至兩倍大就發好了。
8
取出面團排氣。
9
均勻地分成若干個劑子。
10
每個劑子都揉成饅頭生坯。
11
將饅頭生坯放入簾子上，進行二次醒發。
12
二十分鍾後，開火蒸。
13
大約蒸半小時，關火，燜三分鍾。
14
取出饅頭，不知為什麼饅頭表面不太光滑。
小貼士
饅頭生坯經過二次醒發後，蒸出的饅頭會更松軟。
⑵ 豆腐渣窩窩頭怎麼做好吃竅門
豆腐渣窩窩頭的做法
主料 玉米自發饅頭粉 500g 豆渣 200g
輔料 雞蛋 1-2個 煉乳 2茶匙 芝麻 1茶匙 配料 白糖 2-3茶匙 桂花 一小撮
甜味 口味 蒸 工藝 半小時 耗時 簡單 難度
做法步驟
500克自發玉米饅頭粉與200g豆渣拌勻，加入一個雞蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙煉乳、3茶匙白糖、2湯匙調和油、適量的桂花和100ml溫水一起拌成雪花片。
五穀豆漿榨出的豆渣，裡面有黃豆、花生、小米、玉米片、紅棗，與玉米面混勻後，味道超好，營養豐富。
小竅門
面團要揉得稍硬點，要揉透。採用玉米自發粉比較簡單，容易餳發，吃起來口感較好。
⑶ 黑豆渣饅頭的做法步驟圖，黑豆渣饅頭怎麼做好吃
黑豆營養豐富，我們家早餐經常是黑豆漿，剩下的豆渣可不能浪費了，我經常用它來做饅頭，麵包，還有小餅，一點也不浪費！
小貼士
豆渣的含水量比較大，和面的時候要掌握好比例，以免面團過濕。
⑷ 老面法豆渣饅頭應該怎麼做
面法豆渣饅頭
材料
豆漿90克,豆渣100克,中筋麵粉300克,細砂糖 50克,食用油 10克,速發酵母4克,老面70克,老面 作法:,低筋麵粉150克,中筋麵粉 50克,酵母 1/2小匙,水 100克,鹽 1/8小匙
做法
4: 若用水鍋蒸,以中大火蒸,水滾後計時約12-15分鍾.關火後先開ㄧ個小縫3分鍾再打開,表皮才漂亮.
⑸ 饅頭怎麼做好吃，香烤豆渣饅頭的家常做法
食材
主料
麵粉
700g
豆渣
500g
酵母
10g
輔料
水
適量
步驟
1.麵粉中放入酵母。
2.做豆腐剩的豆腐渣。
3.放入麵粉中。
4.和成面團，餳20分鍾。
5.放到面板上揉勻。
6.揪成均勻大小的劑子。
7.盡量多揉一會兒。
8.最後揉勻，團成圓形。
9.製成饅頭狀。
10.涼水入鍋，開鍋蒸20分鍾即熟。燜3分鍾出鍋。
11.稍晾就可以吃了。
小貼士
涼水入鍋，開鍋蒸20分鍾即熟。燜3分鍾出鍋。
⑹ 豆腐渣怎麼做比較好吃
豆腐渣怎麼做好吃
吃豆腐渣的時候可以發現方法是比較多的，首先推薦吃的就是炒豆腐渣，我們直接把豆腐渣全部炒制之後，然後保存起來，在平時的飲食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以讓食物的味道更好。
豆腐渣是可以選擇拌到肉餡中去吃的，我們把過濾好的豆腐渣，直接和豬肉餡全部拌在一起，然後在其中加入一些調料，等到製作成各種的形狀之後，就可以選擇放在油鍋中，油炸一下之後就可以吃了。
豆腐渣還可以和家常菜一起炒著吃，我們可以選擇把豆腐渣放在菜中，然後搭配起來一起炒著吃也是很不錯的選擇。推薦大家把豆腐渣和玉米粒、火腿腸丁、青椒粒等食物一起炒著吃是很不錯的，這樣吃起來不僅味道是非常鮮美的，而且營養價值也比較豐富。
豆腐渣還可以用來做煎餅吃，我們只需要把豆腐渣和麵粉進行混合，然後在其中加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等食物，一起調成糊狀，之後再放到鍋中，煎成煎餅之後就可以吃了，作為早餐吃是不錯的選擇。
豆腐渣還可以用來做包子吃，只需要我們把豆腐渣和肉餡混合在一起，包成包子吃，這樣是可以讓包子吃起來更加香甜可口的。
我們把豆腐渣做成丸子吃也是很好的選擇，吃的時候推薦搭配上一些肉類食物，豬肉和雞腿肉都是不錯的選擇，是可以讓氨基酸這種物質進行互補，還可以起到增強肉類食物鮮味的效果。而且我們把豆渣和肉餡兒一起調勻之後，在其中加入蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末，還需要加入鹽和味精調味，一起拌勻之後就可以製作成豆腐渣丸子。
怎樣做炒豆腐渣
豆腐渣是很適合炒著吃的，需要我們准備好豆腐渣250克，雪裡紅、冬筍各50克，還需要五花肉150克，再准備好適量的火腿、花生油，還要鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯等調味品各適量。
把豆腐渣放入盤中，上鍋之後蒸透，我們把蔥花等其他的食材都撤在豆腐渣上備用。然後在鍋中加入色拉油，燒到六成熱的時候就可以在其中放入少許的蔥花，炒出香味之後再選擇倒入盤中，把豆腐渣、蔥花、五花肉一起煸炒片刻，再放鹽和味精炒勻就可以出鍋吃了。
豆腐渣怎麼發酵
豆腐渣發酵的時候，需要放到有水的瓶中進行發酵。但是是不能裝得太滿，瓶口也不能蓋太緊，否則產出的氣太多容易導致氣體過量的產生。
豆腐渣的功效
吃豆腐渣對我們健康是很有好處的，首先豆腐渣是可以防治便秘問題的，因為豆腐渣中是含有大量的食物纖維，經常吃豆腐渣，這樣就可以增加糞便體積，幫助促進腸胃蠕動，這樣就可以幫助我們很好的緩解便秘一類的問題。
豆腐渣的減肥效果也不錯，因為豆腐渣中是有非常豐富的食物纖維，還有粗蛋白，是一種低脂肪、低熱量的食物，經常吃豆腐渣是可以避免發胖情況，還可以給人飽腹感，所以說吃豆腐渣對我們減肥很有好處。
通過吃豆腐渣對補鈣也有好處，因為豆腐渣中的鈣含量是非常多的，所以說是很容易被我們人體消化和吸收的，所以說經常吃豆腐渣是很不錯的，對預防骨質疏鬆一類問題有好好處。
同樣的豆腐渣對降脂也有好處，因為在豆腐渣中含有大量的食物纖維，這種物質是可以幫助我們吸附掉食物中攝入的過量膽固醇，可以很好的阻止對膽固醇的吸收，還可以有效降低我們血液中膽固醇的含量，對於預防血黏度增高、高血壓的問題，或者是動脈粥樣硬化、冠心病一類的問題都有好處。
⑺ 豆渣饅頭怎麼做好吃竅門
豆渣饅頭好吃又養顏。 ————豆渣含有大量的食物纖維，可減低脂肪吸收，促進脂肪代謝，還具有加快食物通過腸道的作用。
用料
豆漿渣 120克
中粉 300克
溫水（35度） 15克
耐高糖酵母 4克
白糖 35克
豆渣饅頭的做法
1、把豆漿渣冷至30度左右。
小貼士
如果沒有豆漿渣，也可以用紅豆煮爛，瀝去水分，再用勺子將紅豆一點一點壓成泥。
《關於冷水上鍋還是開水上鍋》
1、如果後期醒發至兩倍大，必須開水上鍋，大火蒸，防止冷水升溫的過程導致發酵過度。
2、如果後期醒發較短，冷水上鍋蒸，在水溫上升的過程中，麵食會有個發酵的過程，保證醒發充足。
3、對於後期醒發適中的麵食，冷水上鍋和開水上鍋，都可以，只不過，細品的話，前者口感稍松軟一些，後者稍緊實一些，可依個人喜好進行選擇。
⑻ 豆腐渣窩窩頭怎麼做好吃
豆渣窩窩頭，用了豆渣、玉米面、小麥麵粉，其中豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用。
玉米玉米富含蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素 C 胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質,具有很高的營養價值,屬粗糧中的保健佳品。有長壽、美容、明目、 預防高血壓和冠心病等。
材料
主料：豆渣200g、玉米面250g、中筋麵粉110g；
輔料：清水100ml、綿白糖50g
豆渣窩窩頭
1
准備食材。
小貼士
1、按豆渣的濕度來添加適量清水。
2、玉米面沒有筋度，揉的時候成團即可，不用過度揉搓。
3、手上粘點水，就容易光滑了。
⑼ 豆腐渣蒸饅頭。
用豆渣可以蒸饅頭
原料：麵粉適量，豆漿渣半碗，酵母適量
步驟：
1，酵母用溫水融化，加入豆渣，麵粉，一起揉成光滑的面團。
2，室溫發酵兩倍大，放在案板上排凈空氣。
3，分等份兒，搓成饅頭。
4，室溫二次發酵。
5，放入蒸鍋，20分鍾-25分鍾。
6，蒸好的饅頭不揭開鍋蓋，五分鍾後打開即可。