㈠ 炸花生米的做法竅門裹麵粉和雞蛋 炸花生米怎樣才酥脆
主料：花生300克、麵粉50克、雞蛋一個
調料：鹽少許、五香粉適量
做法步驟：
1.准備好所有食材待備用
㈡ 脆皮花生蛋的做法，脆皮花生蛋怎麼做好吃，脆皮
一、 准備 ，花生，雞蛋，澱粉，糖，芝麻，油
1、花生洗凈晾乾水份，打入一個雞蛋攪拌均勻，放入澱粉，把花生米裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋里放油，油燒至筷子放油里起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。
3、鍋里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均勻出鍋。
二、准備，花生，鹽，五香粉，澱粉，雞蛋，油
1、花生洗凈晾乾水份，放入鹽，五香粉，一個雞蛋，攪拌均勻，放入澱粉裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋里放油，油燒至筷子放油里起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。五香脆皮花生就好啦！
㈢ 蛋酥花生米怎麼炸又酥又脆
蛋酥花生米怎麼炸又酥又脆？
蛋酥花生仁是四川傳統名菜，在川菜中稱為蛋酥花仁。
做法一：
原料：花生、鹽、五香粉、澱粉、雞蛋、油。
1、處理花生，約100g花生，入沸水鍋中燙一下。
2、趁熱拌入鹽少許，五香粉少許。
3、澱粉最好用紅薯澱粉，四川產紅薯，所有傳統的菜餚，基本用的都是紅薯澱粉。
4、一個雞蛋，約三十克澱粉拌成無顆粒的麵糊。再加一點鹽進去。
5、調了味的花生倒入糊中拌勻。
6、不停撒干澱粉，直到花生成顆粒狀。
7、用勺子篩去多餘的粉，然後入四成油溫中炸制。
做法二：
原料：
花生仁200克，雞蛋1枚約40克，澱粉30克（可用豆粉代替），鹽3克，五香粉3克（可用花椒粉代替）。
做法步驟：
1、把花生仁倒在可以漏水的筐頭中，用開水沖淋大約20秒（或者放在開水中燙20秒），控凈水以後加鹽拌勻。
2、澱粉放在碗里，加少許蛋清攪勻，再把剩下的蛋液倒入碗里攪勻，然後再把五香粉攪勻，這就是蛋酥花生的蛋粉糊了。
3、起油鍋，開始燒油，同時把蛋粉糊倒在花生仁中，拌勻，讓所有花生仁都均勻地裹上蛋粉糊。
4、油溫達到5成熱時倒入花生仁，開中小炸至外表金黃色，起鍋。
注意事項：
1、注意花生澱粉和雞蛋的配比，一般100克花生用一個蛋約三十克澱粉就好，其他乾粉視情況而定。
2、拌好的花生要馬上下鍋，免得時間放久了水分把干澱粉浸濕，炸時要粘連。
3、掌握油溫，太高則焦，太低溫造成花生油分過重。
㈣ 怎麼用雞蛋麵粉炸花生
用料 ： 花生米500克、麵粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個。
做法步驟：花生米洗干凈，用開水燙一下。瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻，白糖的量根據個人口感，放4勺糖，甜度正好。放麵粉，繼續拌勻，麵粉也放了4勺。鍋里倒油，燒開，放花生米，調小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點。然後轉大火，一邊炸一邊攪拌，炸至金黃色撈出即可。
做法二：先取半盆生花生，洗凈，晾乾。在面盆里打入3個雞蛋，加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調味料。調料中的辣椒末不推薦使用油辣椒，建議自己用辣的紅青椒製作，方法是將辣的紅青椒洗凈，然後切成末。
如果想吃帶有蔥香味的，可以取適量蔥白，切成末，一並加入面盆中。推薦添加蔥白，添加的話，做出的口感非常好。攪拌面盆里的雞蛋和調味料，將它們充分混勻，靜止3-5分鍾。將花生倒入面盆中，跟湯汁攪拌均勻。
加入麵粉，邊加麵粉邊攪拌，知道每粒花生豆被麵粉裹了起來，並且彼此分開。如果有黏連在一起的，可以用手掰開，塗上麵粉。條件允許的話，可以讓每一粒麵粉花生大小一致，充分裹在麵粉里。在熱鍋中加入油，加熱到有輕煙冒出時，將火關小一點。並將麵粉花生放進油里炸。用文火炸一分鍾，然後將火調大。
用文火炸一分鍾，然後將火調大，炸成黃色時，將火關小，再炸十幾秒即可撈出。按照上述方法，將剩下的全部炸完即可。
㈤ 用雞蛋和花生一起炸，能做出怎樣的美味下酒菜呢
冬天天氣冷，辛苦一天下班回家，好些人喜歡喝點白酒，即解乏又暖身，油炸花生米絕對是當仁不讓的下酒菜，如果缺了它，喝再好的酒都沒啥滋味，「酒鬼」們你們可否同意呢？
食材：花生米200克、1個雞蛋、白糖適量、麵粉少許、調和油適量
5、油燒5-6成時入鍋，倒入花生米後，立刻把它轉成小火慢炸，並且不停地用勺子推動它（此步驟是炸花生米不焦的技巧），直到把它炸至金黃色為止，
6、撈出後，把它的油分瀝干，如果急著吃，就開起電風扇吹上3-5分鍾，吃起來又香又脆，關鍵是怎麼吃都不上火呢，上圖是炸好的，色澤挺誘人的吧！
㈥ 雞蛋炸花生米怎麼做好吃
油炸花生米
雞蛋脆皮花生
所用食材：花生半斤、雞蛋一個、玉米澱粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、鹽半勺。
第一步：花生需要沖洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生，撈出來控水。
第二步：花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
第三步：拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的干澱粉，使勁抓勻，會變得很黏。
第四步：油溫4成熱，筷子讓裡面慢慢的冒小泡泡，將處理好的花生放入中小火慢炸，注意用鏟子將其散開，不要沾在一起。
第五步：炸好以後撈出控油，炒鍋內5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。
第六步：炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可關火。放涼以後就可以吃了，非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。
——提示——
1、加入澱粉後會變得很黏，結成一團，這個不用擔心，進入油鍋後稍微用鏟子壓一下就會分開，很輕松的，但切記油溫不能太高。
2、裹了蛋糊的花生需要炸的時間稍微長一些，炸到花生酥脆才會好吃，因為有蛋糊的保護，不用擔心會炸糊了。
㈦ 雞蛋花生米怎麼炸又酥又脆
把花生洗凈，打人一個雞蛋，在放入一把澱粉拌勻，入五層熱的油鍋炸，炸至乾爽酥脆撈出，趁熱撒上白糖拌勻即可。
㈧ 雞蛋和花生要怎樣炸才會變的香脆
首先將准備好的花生過油炸，變色取出，待用。再取少量麵粉，適量將雞蛋打入，不加水，調制可以包裹住花生，依個人口味加入少許食鹽和五香粉，或者想吃甜的就加入少許白砂糖，倒入炸好的花生，攪拌均勻，待油熱後，倒入拌好的花生，炸至金黃色即可出鍋，涼了以後就可以吃到香脆可口的油炸雞蛋花生了！