❶ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩
滑蛋蝦仁
主料：蝦仁250克 雞蛋3個 碗豆一把 生粉8克 黃酒少許
輔料：鹽4克 牛奶1勺 胡椒粉少許 蔥二根
製作工藝：
1.准備材料
2.加入黃酒、鹽2克、胡椒粉少許，用手抓到發粘
3.把裡面的黑水倒掉
4.加入生粉攪拌均勻
5.拌好後備用
6.雞蛋中加入一勺牛奶和一克鹽打散備用
7.鍋內放入水加1克鹽燒開放入碗豆煮熟
8.鍋內加油大火燒至五成熱放入蝦仁翻炒
9.炒至蝦仁變紅就可以了
10.加入雞蛋，等雞蛋凝固時再翻炒
11.加入碗豆繼續翻炒
12.撒上蔥花准備出鍋
13.就這樣十分鍾快炒滑蛋蝦仁做完啦!
二、食用蝦的注意事項
1.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用
2.蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美
3.對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食
4.要保存小干蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮
❷ 紫薯雞蛋蝦怎麼做好吃
主料
2人份
紫薯120克、蝦3隻、荸薺20克、雞蛋1個、麵粉10克
輔料
精鹽2克、料酒2克、食油400克
紫薯雞蛋蝦仁丸子步驟1
原料：鮮蝦、雞蛋、紫薯（蒸熟的）、馬蹄、麵粉（忘拍了噢）
步驟2
蝦去皮去頭去蝦線，切成小丁，裝入小碗中加入鹽、料酒拌勻
步驟3
將紫薯壓成泥，馬蹄切小丁
步驟4
馬蹄丁加入紫薯泥拌勻
步驟5
再將蝦丁與麵粉加入紫薯泥中，攪拌均勻。手上沾點水，將紫薯蝦仁餡團成圓形
步驟6
鍋中加入食用油，油加熱至6成熱時，將紫薯蝦仁球放入鍋中，不要攪動，待紫薯蝦仁球浮起，再輕輕用勺推動，炸至顏色均勻即可撈出
步驟7
成品
❸ 蝦滑蛋怎麼做才最好吃
❖目錄
1蝦仁滑蛋的做法是什麼
2蝦仁滑蛋怎麼做好吃？
1蝦仁滑蛋的做法是什麼
1.鮮蝦去殼，從後背剖開，取出蝦線不要，將蝦仁洗凈，用廚房紙擦乾，雞蛋打散，小蔥切成細蔥花
2.在蝦仁中加入1/4茶匙鹽，用手反復抓勻至蝦身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓勻，腌制10分鍾
3.鍋中倒入稍多一點的油，燒至五成熱，下入蝦仁，溫油滑炒至變色盛出，油留用
4.待蝦仁放涼後，和蔥花一起加入蛋液中，調入胡椒粉，糖和1/2茶匙鹽，再淋入水澱粉，攪打均勻
5.燒熱鍋底的余油，五成熱時倒入蛋液，中小火輕輕翻炒至熟，出鍋點少許香油
1、第3步，蝦仁下鍋後，為防止油溫過高將蝦炒老，可稍稍離火，變色即可盛出。
2、不要把剛出鍋的蝦仁倒入蛋液中，否則會造成蛋液分離。
3、淋入水澱粉，並溫油炒，可以使炒蛋更嫩滑。
上面就是對蝦仁滑蛋的做法的介紹，希望對大家的學習有幫助。蝦仁滑蛋做法的技巧關鍵是要控制好油溫，用旺火炒雞蛋。在烹飪蝦仁兒的時候，要徹底瀝干水，這樣烹飪出的蝦仁滑蛋的口感清爽，而又不失蝦仁兒的營養成分，一舉兩得，大家要注意這一點。
2蝦仁滑蛋怎麼做好吃？
原料
蝦仁8個
海帶100g 雞蛋3個
香蔥粒5g 油適量
家樂雞粉1茶匙
糖1/2茶匙
做法
1. 蝦仁去腸線洗凈，瀝干水分，用腌料抓勻腌制入味(約30~45分鍾)。海帶洗凈浸軟切成碎粒，雞蛋打散備用。
2. 鍋中放油燒熱，將蝦仁滑至八成熟後撈出。
❹ 蝦怎麼做蝦丸好吃 蝦做蝦丸怎樣才好吃
1、准備食材：蝦仁 800克、水 900克、雞蛋 60克、鹽 10克、澱粉 55克、白鬍椒粉 18克、薑片 20克、紫菜 78克。
2、將一些蝦仁放進絞肉機中打碎。
3、加入雞蛋清鹽和兩勺澱粉。
4、再加入少許白鬍椒粉，打成蝦泥。
5、順時針攪拌均勻。
6、水開加入薑片和紫菜，擠成丸子下鍋。
7、加上蔥花和少許鹽就可以吃啦。
❺ 蝦仁丸子怎麼做
蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗凈後，先泡用薑片、青蔥段和米酒腌15分鍾，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
❻ 怎樣做雞肉鮮蝦丸最好吃
食材明細
雞胸肉2塊
鮮蝦適量
胡蘿卜少許
雞蛋1個
鹽適量
胡椒粉適量
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
雞肉鮮蝦丸的做法步驟
1
雞胸肉洗凈，去掉筋膜，切小塊，放入料理機中打成泥。加鹽，胡椒粉攪拌至上勁，肉餡有彈性。
2
胡蘿卜洗凈，切碎粒。
3
鮮蝦洗凈煮熟，剝去蝦殼，切小丁。
4
雞蛋一個打散，加入到肉泥里，用手攪拌均勻，再加入蝦丁和胡蘿卜碎拌勻。
5
鍋中添水燒開後，將肉泥做成肉丸子，放入鍋中煮熟。
6
煮至丸子都漂浮起來，再煮約5分鍾即可撈出。
❼ 做蝦丸可以放雞蛋嗎
完全沒問題
主料：蝦仁250克,豬肉(肥)150克
輔料：雞蛋200克,冬筍50克,口蘑50克,木耳(水發)50克
調料：大蔥25克,姜25克,澱粉(豌豆)30克,蔥汁15克,薑汁15克,醬油20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克
特色：蝦丸紅亮,軟嫩鮮香.
做法：
1.蝦仁剁成細泥,加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、干澱粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡,放溫油中炸熟,呈金黃色時撈出,放盤中.
2.木耳、筍片用沸水焯出.
3.滑勺內加植物油,放入蔥薑末烹出香味,即加入筍片煸炒,隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳大火燒開,用水澱粉勾芡,淋明油澆在蝦丸上就好了.
❽ 蝦丸雞蛋湯的做法，蝦丸雞蛋湯怎麼做好吃，蝦丸
蝦丸雞蛋湯的做法
主料：得利斯蝦丸一包、紫菜適量、雞蛋一個、青瓜絲100g；
輔料：鹽適量、醬油適量
1
起鍋燒熱水，加入適量紫菜
2
待水開後加入丸子，青瓜絲
3
雞蛋磕入碗中，攪打均勻，加入湯中
4
加入適量鹽，味達美拌勻，最後淋香油即可出鍋！
❾ 蝦丸雞蛋面的做法，蝦丸雞蛋面怎麼做好吃，蝦丸
1 蝦仁去蝦線後剁成泥，放入蔥末，香油，料酒，生抽，鹽，腌制20分鍾
2 西紅柿去皮，切成小塊
3 鍋熱後放橄欖油，放入西紅柿炒爛出汁後倒入一碗清水
4 水開後放面條，等面條幾本熟的時候，用小勺乘蝦泥放入湯中氽成蝦丸，蝦丸成型變色後淋入雞蛋
5 最後放少許鹽，關火蓋蓋悶兩分鍾即可[
❿ 豆腐蝦泥蛋黃丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料：
蝦仁、豬肉餡、香菜、蔥、姜、雞蛋。
調料：
胡椒粉、鹽、紹酒、花椒鹽。
9、第五招：為了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中待用。
10、鍋做熱，鍋內做油4成熱時一下放入蝦丸煎。
11、將一面煎至金黃色滾動翻至另一面。
12、直至兩面金黃即可裝盤，撒少許椒鹽、香菜點綴。