A. 蒸雞蛋羹怎麼更好吃呢
肉末雞蛋羹
【食材准備】豬肉末100克、雞蛋3個、蔥2棵、鹽少許、生抽1茶匙、小米辣少許
【烹飪方法】1、先准備好豬肉末、雞蛋等食材，豬肉末可以自己買7分瘦3分肥的豬肉剁，別剁的太碎，有顆粒感才更好吃的哦！另外本菜譜准備辣椒，只是為了更好看起到裝飾作用，你也可以不放的。
7、雞蛋羹蒸好後，將炒出來的肉末澆在雞蛋羹上，再撒上少許蔥花和小米辣裝飾一下，即可端出鍋來，慢慢品嘗這道佳餚了。
一定要趁熱吃，口感才最棒哦！雞蛋營養價值是非常高的，含有蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，常吃可以補充大腦，尤其是孩子吃了可以補腦益智作用呢，想讓孩子變聰明，別忘常給孩子這樣燉上一碗營養雞蛋羹哦！
B. 豆豉荷包蛋的做法，豆豉荷包蛋怎麼做好吃，豆豉
食材
雞蛋3個
豆豉1大湯匙
蒜苗2根
油適量
鹽適量
蒜2瓣
小紅辣椒1個
醋適量
糖適量
步驟
1
材料；
2
鍋中加油燒熱，打入雞蛋，改成中火；
3
待雞蛋底部凝固後，用鏟子輕輕戳散蛋黃平鋪在蛋清上；
4
將雞蛋翻面；
5
待徹底凝固時，切大塊盛出；
6
再加少許油，放入辣椒煸炒；
7
出辣味後加入蒜苗和蒜片炒幾下；
8
倒入雞蛋塊，加少許鹽和糖；
9
淋上少許醋，加入豆豉翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
荷包蛋煎的稍微老一點會比較好吃。 我用的是即食的豆豉。
C. 豆豉蒸蛋的做法，豆豉蒸蛋怎麼做好吃，豆豉蒸蛋
用料
豆豉 一撮
雞蛋 3個
溫水 跟雞蛋等量
鹽 一點點
豆豉蒸蛋的做法
豆豉洗干凈，壓爛。
雞蛋磕大碗里，放入跟雞蛋等量的溫開水，加入豆豉，加一點點鹽，一點點就好。攪打均勻。
倒入淺碗里，用勺子把表面的泡沫撇走，蓋上蓋，靜止15分鍾。
燒開一鍋水，雞蛋連蓋一起，放進去蒸8-10分鍾。凝固了即可取出。吃時可澆上幾滴醬油。
D. 蒸蛋做不好，不是蒸老了就是沒熟成蛋糊，怎麼做才嫩滑又美味
蒸一個雞蛋需要多少水
放和雞蛋同等的水為宜。
一般蒸一個雞蛋最適合單身的工作人士食用，但具體放多少水一定要把握好，因為雞蛋液太少，放水的量也不能太少，否則蒸蛋會變成煮蛋，而放水太多，則容易出現稀水蛋，導致蛋羹不成形，最好的蒸蛋比例為水和蛋都在1：1為宜，而一個雞蛋大約40克左右，放40毫升水差不多。
蒸雞蛋需要幾分鍾能熟
3 7—10分鍾就能熟。 蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鍾左右就拿出來，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多的，可適當延長2—3分鍾。
雞蛋羹是水開了再蒸嗎
最好是是開了再蒸。 開水蒸雞蛋一是能夠讓蛋液在最短的時間內凝固成熟，可減少水蒸氣滴落在蛋羹內的幾率，保持蛋羹的最佳鮮嫩口感；二是這種方法蒸出來的雞蛋時間容易把握，不容易蒸過頭，需要注意的是，開水下鍋放雞蛋液，要記得戴上手套，以免被水蒸氣的高溫燙傷肌膚。
蒸雞蛋怎麼蒸才嫩
加牛奶或水澱粉
可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美滑嫩。 如：牛奶蒸蛋 原料：雞蛋、牛奶
做法
先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1:1.5)。
颳去表面的泡沫，並在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鍾即可。
加石灰水
材料：雞蛋2個、石灰粉1小包、水250ml。
做法
先把在超市買的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大約250ml的溫水泡開，待用。
准備兩個雞蛋，可以2～3人食用。
雞蛋攪勻，並加少許鹽。
將石灰水加入蛋液，顏色有點點變了，蛋液與水大概是1:1的比例，繼續攪勻。
將水煮開後，將碗放進去蒸十分鍾左右。
最後依據個人口味可加蔥，加麻油，醬油等開吃，十分的美味很嫩！
蓋碗或包保鮮膜
在碗上面蓋碗或加一層保鮮膜，然後上面插幾個洞，讓蛋羹透氣，避免水蒸氣滴入蛋羹裡面，可得到一碗鮮嫩的雞蛋羹。
材料：雞蛋3個、食鹽1/4小匙、料酒少許、生抽少許、香醋少許、香油少許、水200克。
做法：
蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。
用細篩網過濾掉雜質和泡沫。
過濾好的蛋液倒入蒸碗。
蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鍾，
關火後略燜，吃前淋上調味汁。
蒸蛋的做法
材料：雞蛋、胡椒粉、蒸魚豆豉、蔥花。
做法：
將雞蛋打入碗中；
順一個方向攪拌機蛋液，加入胡椒粉，蛋液量一般的清水；
然後再順一個方向攪拌均勻；
之後將雞蛋液倒入蒸碗中，鍋中倒入清水；
隨後將蒸碗放入蒸籠里，上汽後蒸5分鍾取出；
最後根據自身的喜好放入適量蒸魚豉油以及蔥花調味即可即可。