Ⅰ 怎樣炸臭豆腐才好吃
用料
臭豆腐 1盒（10幾塊）
剁辣椒醬（沒有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非購買 超詳細適合新手）的做法
准備材料
先准備蒜水：蒜切碎，放一點開水泡上。
Ⅱ 臭豆腐冰凍以以後可以吃嗎
臭豆腐冰凍以以後可以吃
原料
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
生產工藝：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。
Ⅲ 臭豆腐好吃嗎
Ⅳ 油炸臭豆腐真的那麼好吃嗎
每個人的口味不一樣，看你每人的喜歡程度，
臭豆腐
加上
泰式甜辣醬
，我感覺還可以，滿好吃的..........
Ⅳ 街上的油炸臭豆腐好不好吃，我買了一個怎麼味道有點像放壞了一樣
我覺得臭豆腐沒有大家吹得那麼好吃，但也不難吃，味道一般吧，不過因為這些年大家的吹捧很多小販就開始做起了臭豆腐，臭豆腐臭是因為有鹵水泡臭的，每家臭豆腐的鹵水秘方不一樣所以臭豆腐的臭味也有些不同，但是相差也不到哪裡去，大致味道聞起來還是一樣的，可是有些小販看人家臭豆腐好賣自已也做著賣而且又不知道是用鹵水泡只知道是臭了的豆腐就不知道隨便用個方法弄臭它就賣，我之前就吃過一次臭味像屎一樣的臭豆腐，我整個都吐了，我都懷疑他那豆腐是放廁所捂臭的，之後我就很少吃了，因為現在的市場太亂了