家常豆腐雖然是一道很老的菜了，但是久經不衰，不僅是因為便宜，更是因為味道夠美，非常下飯，因此一直非常受歡迎，下面就來說說家常豆腐具體做法。
～～【家常豆腐】～～特點：外酥里嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。
第一步：准備食材
主料：老豆腐500g
輔料：姜、蒜、紅蘿卜、黑木耳、青椒各少許。
調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陳醋少許。
家常豆腐真的是一道常見的家常菜，也是豆腐中製作方法比較簡單一種，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特點，從選材、改刀、油炸、燒制等方面注意，按照上面的步驟來製作，製作出美味的家常豆腐並不難。
『貳』 怎樣的豆腐做菜好吃
今天教你做一道東北家常菜，紅燒豆腐土豆！
食材用料：豆腐一塊；土豆兩個；大豆油；鹽巴；白糖；蔥花；蒜末；香菜一小把；生抽；紅燒醬油；蚝油。
紅燒豆腐土豆具體做法：
1、豆腐清洗干凈，土豆削皮備用。
2、切蔥花，蒜末，香菜末。
3、將豆腐切成大小適中的豆腐塊，土豆切滾刀塊。
4、將豆腐焯水去豆腥味兒。
5、准備一個空碗調醬汁，加入一勺生抽和半勺紅燒醬油，一勺蚝油，適量鹽巴，白糖少許，加入4勺清水，攪拌均勻備用。
6、起鍋燒熱大豆油，將豆腐每個面都煎成金黃色，加入蔥花蒜末爆香，倒數醬汁，加水沒過豆腐，燒3分鍾左右加入土豆繼續燒至土豆軟爛，加入靈魂香菜末，出鍋。
7、一盤美味的大東北家常菜就做好了。豆腐軟嫩入味，土豆爛糊綿軟，你也可以試試！簡單易學！
『叄』 家常豆腐的做法
您好，我介紹幾道東北口味的家常豆腐菜。
1.豆腐燉土豆。豆腐切塊，土豆去皮後切滾刀塊，支油鍋8成熱下土豆翻炒，點醬油，待土豆上色後，放入清水，待開鍋後，下豆腐塊，燜鍋燉，然後放蔥花、花椒面、大粒鹽（燉東北菜一定要大粒鹽，香！），待湯汁收至稍干，放味精，香菜段出鍋！
2.皮蛋豆腐。松花蛋剝皮切塊，豆腐用勺子杵碎，放上熟油、精鹽、味素、蔥花、味精皮蛋塊，拌一拌，再放香菜段盛盤。
3.溜豆腐泡。豆腐切塊，支油鍋，多放油，待6分熱，下豆腐塊，待豆腐塊變色皮硬後撈出備用，另油鍋少許油，8分熱時下豆腐泡，稍翻一下放蔥花，加入事先調好的精鹽、料酒、醋、澱粉、糖的芡汁，再翻一下撒上香菜段出鍋。
4.豆腐燉芥菜纓子。腌制的芥菜纓子洗好，切段備用。支油鍋待8成熱，下芥菜纓子翻炒，添湯開後，下豆腐塊燉一下，再下大粒鹽、蔥花、花椒面。待湯汁稍干，放味精、香菜段出鍋.
5.~~~~~暈，打字太累了，都是一個字一個字打出來的，沒葷腥不說，還沒分！
『肆』 東北家常燉豆腐的做法
水豆腐是很普遍的食物，水豆腐中的營養成分是很豐富多彩的，豆腐的做法也是十分多的，在其中最普遍的作法便是家常豆腐，燒家常豆腐的情況下，醬是更為常見的，不一樣的地區生活中豆腐的做法是不一樣的，所應用的醬也是不一樣的，東北地區的燉豆腐常常會採用東北地區的面醬，下邊詳細介紹東北地區燉豆腐的粉絲的做法。
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東北燉豆腐的家常做法
東北地區燉豆腐的粉絲的做法
水豆腐切片，切完蔥段預留
鍋中留油，油燒放進蔥段，醬，水
大醬湯調准下水豆腐，略微添豆豆糖，跟醬一起調鮮，吃到糖味便是糖放多了
十分上下便可起鍋了，還記得翻鍋
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東北燉豆腐的家常做法
燉豆腐
生產隸屬特色菜疫苗 所有
生產特性疫苗 水豆腐嫩，湯味鮮，營養豐富。
生產原材料疫苗
水豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜子段、煙筍、熟紅蘿卜片、香萊段適當。調料：鹽、雞精、生薑水、大蒜、蔥、薑片各少量。
製作過程
(1)、將水豆腐切割成三角塊或是方塊條塊，用熱水燙一下；
(2)、鍋內放小量油，油熱用蔥、薑片沸騰，隨後放進熟油菜子段、煙筍、熟紅蘿卜片稍爆鍋，加上適當湯，見湯對外開放進鹽、生薑水、水豆腐、 再用溫火燉四五分鍾，放上雞精、香萊段就可以起鍋。
水豆腐是由大豆製做而成，因而，水豆腐中也含有豆類食品中的多種營養。
水豆腐是一種高蛋白的食物，豆類食品蛋白質是大豆蛋白中的引領者，消化率貼近100%，其碳水化合物構成也十分有效，基本上包括身體需要的全部碳水化合物。
如果是黃豆立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率僅有65%上下，而做成水豆腐吸收率能夠提高到90%以上。
水豆腐中含有優質蛋白質，每100g水豆腐中含鈣量約164mg，針對補充人體中的優質蛋白質，非常不是喜歡葷腥的群體，水豆腐是補鈣補鋅上品。
水豆腐中除開鈣元素外，還含有鐵、鉀、鋅、硒等身體需要的營養元素，常吃水豆腐，有利補充身體的營養元素。
此外，水豆腐還含有B族維生素，B族維生素針對保持身體的皮膚新陳代謝、紅細胞轉化成、中樞神經系統平穩等，都是有優良的生理作用。
水豆腐中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是除開蛋白、維他命外的第三大營養素，針對保持心腦血管身心健康十分有利。
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東北燉豆腐的家常做法
作用與功效
⒈服用水豆腐能夠防電磁輻射，加速基礎代謝，能夠益壽延年。
⒉補充雌激素
水豆腐中帶有很多的雌性激素——黃酮素。因此 ，多吃豆腐還能夠非常好地補充雌激素。
⒊對醫治老年人便秘有益處
老人由於年紀的關聯，消化道不太好，常常會出現便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，權威專家建議老人多吃豆腐，進而降低便秘。
⒋女性更年期的「守護神」
合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
⒌防止心血管疾病
大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
⒍減少乳腺癌的概率
製作豆腐的黃豆中帶有大豆卵磷脂，可調節乳腺對雌性激素的反映，日本婦女尿中的大豆異黃酮濃度值為英國、西班牙女性的100~1000倍，這與日本的人們常吃黃豆相關，也是日本國各相歐洲國家對比乳腺癌發病率較低的一個原因。除此之外，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
⒎抗血管
製做黃豆中帶有的人參皂甙，消除身體氧自由基，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
⒏滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合濕熱體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。現代科學確認，水豆腐除有提升營養成分、促進消化、提高胃口的作用外，對齒、骨骼的成長發育也甚為有利，在造血機能中可提升血液中鐵集團的成
『伍』 豆腐怎麼炒最好吃
麻辣豆腐
麻辣豆腐是東北的一道家常菜，麻辣爽口，嫩嫩的很好吃。感興趣的朋友一起來學一下這道菜的做法。
食材以及調味料的准備：豆腐，大蒜，小蔥，豆瓣醬，火鍋底料，雞汁，生抽，澱粉。
烹飪製作過程：
1、大蒜切末，豆腐洗干凈切成大小合適的丁塊狀，然後再焯水撈出控干水備用。
豆腐是餐桌上常見的一道家常菜，成本低，做法簡單，特別是這種麻辣做法更是深受喜歡，隔三差五就要做上一回，真的很好吃。