❶ 香菇燉雞怎麼做最好
在家做這款香菇燉雞湯的時候如果是真土雞無需焯水，真正的土雞沒有什麼腥味。做法非常簡單，製作前先把雞肉給小炒一下再燉，這樣湯汁更加香濃，加入白糖具有提鮮的效果，所以這個要適量添加喲。
香菇燉雞材料明細：香菇適量、土雞半隻
老薑、蔥、料酒、白糖、鹽
香菇燉雞湯食材准備：
1、香菇提前泡開。
2、剁好的雞肉(哈哈，我這個是第二天拿到菜場賣豬肉的大叔幫忙剁的)。
3、這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放薑片跟蔥。
4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水。
香菇燉雞的製作步驟：
1、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦。
2、倒入砂鍋。
3、放兩片姜。
4、放清水。
5、蓋上蓋子，開火燉煮。
6、煮開之後，繼續10分鍾，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鍾。
7、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈)。
8、放鹽調味，嘗好鹹淡。
9、加少許料酒。
10、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
成品圖：
香菇燉雞的製作技巧：
1、一般我家做雞湯，真正的土雞，不需要焯水，不然還是焯下，去腥味。
2、做雞湯或者鴨湯，可以先入炒鍋略炒，再燉，這樣會更香哦。
3、燉雞湯，雞油不要扔掉，一起燉，先啥都不放，燉的差不多了，再放料酒、放鹽調味。
4、湯里放一點點白糖，提味，雞湯會更鮮哦。
香菇燉雞的營養功效：
1、補氣血、養顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;
3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
香菇燉雞湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯，可以補氣血、養顏、提高免疫力。在家做這款雞湯最好用土雞，實在沒有土雞一定要買三黃雞來燉才好喝。
❷ 香菇雞湯怎麼燉好喝又營養
主料三黃雞1/2隻干香菇10朵輔料鹽適量生薑1塊
步驟
香菇燉雞湯的做法步驟11.三黃雞收拾干凈，買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；
香菇燉雞湯的做法步驟22.三黃雞斬成小塊；
香菇燉雞湯的做法步驟33.香菇先干凈，換清水泡軟；
香菇燉雞湯的做法步驟44.電飯煲中加水，放入雞塊，焯水去血沫；
香菇燉雞湯的做法步驟55.重新換上干凈水，冷水下入雞塊，大火煮滾後放入薑片；
香菇燉雞湯的做法步驟66.加入泡軟的香菇，泡香菇的水一起倒進湯中煮，香味更濃；
香菇燉雞湯的做法步驟77.攪拌均勻，燉30分鍾；
香菇燉雞湯的做法步驟88.加1勺鹽；
香菇燉雞湯的做法步驟99.燉好的香菇雞湯。
❸ 用香菇燉雞簡單的怎麼做
原料：
白條雞一隻（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水發香菇（撕開成兩瓣。小的也可以整用），胡蘿卜蒸熟，去皮切成滾刀塊。雞蛋、澱粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
1.雞蛋打散，與澱粉攪成稀糊，把雞塊放入拌勻。[美食中國]
2.起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。
3.沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，八成熟時，把紅蘿卜、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。
4.不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
特色：
肉爛鮮香，微透甜味
❹ 香菇燉雞湯怎麼做
香菇燉雞
主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成xiexie
❺ 香菇燉雞湯怎樣燉好吃
做法一
食材：
整雞1隻、香菇若干、紅棗5—6個、枸杞10粒、薑片2—3片、鹽少許。
步驟：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的「駐顏王牌」硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材：雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
步驟：
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之後，繼續10分鍾，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鍾。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。
8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
❻ 香菇燉雞湯的做法
香菇燉雞湯的做法一
整雞1隻、香菇若干（）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的「駐顏王牌」硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
❼ 香菇燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
燉湯的時候，也可以加入適量枸杞和紅棗，這個可以根據自己的口味適量添加，首先把三黃雞用水清洗干凈，用刀斬成小塊，這樣方便燉煮和食用，再放入水盆中備用
第一名廚 香菇燉雞
取大蔥一小段切成馬蹄塊，生薑一小塊切成斜片，一起放入料碗中
第一名廚 香菇燉雞
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡開備用，泡的時候最好用溫水，一般泡好大概要一個小時左右
第一名廚 香菇燉雞
下面開始起鍋燒水，首先在鍋里加入少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，等水燒開以後，再加入少許食鹽，可以增加雞肉的底味，也能起到殺菌的作用
第一名廚 香菇燉雞
然後再下入切好的雞塊，焯水兩到三分鍾，至雞肉完全斷生，雞肉上面看不到血絲的時候，就可以倒出，控干水分備用
第一名廚 香菇燉雞
准備一個砂鍋，提前添上適量的清水，等水開燒開後放入蔥姜和泡好的香菇，加入少許食鹽煮一分鍾左右，
第一名廚 香菇燉雞
再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開後，改成小火，蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好，
第一名廚 香菇燉雞
燉煮的時候如果湯少了，可以加入適量開水，等雞肉燉好以後，再把雞湯倒入盆中備用，
第一名廚 香菇燉雞
然後把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和薑片，這樣喝湯的時候口感更好，
第一名廚 香菇燉雞
然後再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放。
第一名廚 香菇燉雞
好了，到這里，這道營養美味的香菇燉雞就做好了，這道菜要做好，可能會需要幾個小時，閑暇或者休息的時候，可以自己做一下試試，做好以後，吃著雞肉喝著湯，既營養又美味
下面是所用到的食材和調料，大家可以作為參考
食材：柴雞，烏雞或者是三黃雞，干香菇，大蔥一段，生薑一小塊，香菜適量作為點綴
調料：料酒，食鹽（這道菜調料比較簡單）