『壹』 玉米怎麼包餃子好吃
用料
玉米 中等大小一個
豬肉 400克
蚝油 15克
鹽 8克
糖 6克
醬油 10克
胡蘿卜 半個
紅頭蔥 適量
生薑 6克
餃子皮 小 500克
玉米餃子的做法
胡蘿卜去皮，切片切絲再切丁。玉米一定要買紅白相間的甜玉米，比較嫩，口感甜，把玉米粒處理下來。
豬肉一定要買肥瘦相間的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有點肥肉現瘦肉吃起來不會太干，口感嫩些。肉餡里一定要加姜，看個人喜好增減份量，剁成沫。
蔥看個人喜好添加，個人覺得蔥多一些會更香些。
所有調料准備好，同一個方向攪拌均勻。
攪拌好的肉餡。
做好後可以放冰箱速凍，做早餐非常好。
鍋里添加一點油，加熱，一定要不粘鍋。餃子擺整齊下鍋後，加水，水沒過餃子三分之二，蓋上蓋子大火燒開，燒開後改中火。燒到水干，餃子肚子膨脹起來，就說明餃子熟了，這時候可以關火。如果想吃脆香一點，打開蓋子，再加點油是煎一煎，好吃的煎餃就出鍋了。
剛出鍋的餃子。
『貳』 大米粉包餃子
米餃啊，好吃的。
用現成的米粉做的話，沒有用大米做出來的香。
但是用大米做的話，程序比較的麻煩，要先把大米用清水浸泡一個小時，然後再去蒸，蒸到七成熟的時候再去磨成粉。
用大米粉的話就會比較省事，但就沒那麼香。
和好米粉以後，包入餡料，上鍋蒸熟就可以了。
『叄』 大米餃子怎麼做
大米餃子的做法
大米提前泡一晚上，第二天控水後 磨成面。
菜加一點鹽都剁成末，控水。
和水餃餡一樣的餡兒做好了。
大米面3／1用沸騰的開水燙一下，用溫水和面。
不能擀麵杖擀，用手捏成團後包包子一樣的辦法包就可以了。樣子不是包子喲！
開鍋後上鍋蒸17分鍾。
完成了大米餃子。
晾一晾 更好吃的
『肆』 米飯餃子怎麼做
米飯餃子的做法
內餡的製作：八寶飯250克、胡蘿卜50克、青椒30克、雞蛋1個、芝麻油30克、鹽2克
1.煮一鍋八寶飯，其實不一定要八寶全齊的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感較軟的材料
2.打一個雞蛋，在鍋中炒散，不停的用筷子攪散，雞蛋自然就煎成碎塊狀了
3.將胡蘿卜和青椒切成細末備用
4.取一大碗，盛上米飯，等晾涼後加入炒好的雞蛋，胡蘿卜和青椒末，加入鹽和芝麻油，用筷子反復攪拌均勻，或者可以帶上一次性手套，用手去抓勻
餃子的製作步驟：麵粉200克、涼水90克、鹽0.5克
5.將鹽用水融化，然後將水沖入麵粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團
6.將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鍾
7.在案板上撒上乾麵粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用
8.將米飯包入餃子皮中，用手將它捏成餃子形狀，這里因為包餃子要雙手，我沒有辦法一邊包一邊拍照，不好意思啊，原則只有一個，就是包的不漏餡即可
9.將左右的餃子包好，入蒸鍋，冷水開是蒸，水開後蒸5分鍾，燜三分鍾，就可以開吃拉
『伍』 怎麼用大米做餃子皮
.選秈米磨成粉末。大米有秈米、粳米、糯米之分，其中秈米黏性最差，所以選用秈米口感最佳，吃起來不粘牙。磨成粉末的大米，有些地方也叫碎米面，黏性比麵粉低。2.溫水和面，刀壓成皮。將鍋置中火上，放入米粉500克和精鹽10克拌勻，入鍋炒至米粉溫度至60℃左右時，加溫水250克左右，攪拌均勻，使米粉充分糊化後出鍋。將粉團放在案板上稍涼，揉透，搓條，用刀切成每個重約45克的面劑，將案板上抹菜子油15克，把面劑揉成團，用刀壓成直徑8厘米、厚1．7毫米的大米麵皮即可包裹餡心。
『陸』 米餃子的做法
米餃子做法一，
材料
主料：玉米澱粉、糯米粉、水
輔料：菠菜，胡蘿卜，蝦仁
調料：鹽、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿卜，菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝干(蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每樣用了約180ml)
2.將蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎放入容器，加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽，(並根據個人口味加入蔥薑末等)順同一方向攪勻，如圖2
3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米澱粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11個米餃子)製成米漿，倒入鍋中炒¬熟.
4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻，下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鍾起鍋即可
做法二，韭菜米餃
材料
"在來米粉 200G","水 220G","地瓜粉 30G","油 2大匙","絞肉 150G","韭菜 150G","紅蘿卜 少許","醬油 1.5大匙","米酒 一大匙","胡椒粉,香油少許,柴魚粉適量,油蔥酥適量,醬油,蒜頭,香油 適量"
做法
1: 在來米粉與水拌勻
2: 倒入鍋中
3: 用中小火煮,要一直攪拌
4: 至粉凝固取出(只要幾十秒時間)
5: 加入地瓜粉
6: 揉成團,加入2大匙油
7: 揉至光滑
8: 餡料加調味拌勻
9: 取一小塊皮料,用手輕輕捏成圓形
10: 包入餡料
11: 折出花紋,放入鍋中
12: 用中大火蒸12~15分
13: 取出沾醬食用
14: 或是淋上醬汁都可哦
做法三，雪菜麻婆米水餃
材料
"水餃 適量","雪理紅 50g","豬油渣 適量","辣椒 1條","蒜末 30g","高鮮味精 1小匙","麻婆醬 適量",
做法
1:說明食材如上。辣椒切丁。
2:起鍋先煮滾水後加入生水餃煮10分鍾，熄火取出。
3:把雪菜和其它食材炒一炒10分鍾。
4:最後上面淋上(飛馬嚴選)麻婆醬。即完成。
5:"雪菜麻婆米水餃"即完成。
『柒』 大米麵包餃子的方法
因為大米面沒有筋性，包餃子只能蒸不能煮，所以要用燙面燙一半再加入另一半和好面就可以包餃子了。
『捌』 米餃子皮的製作方法
准備材料：米粉 (粳米粉)：適量、水：適量。
1、起鍋倒入適量的清水燒開，然後將米粉慢慢倒入鍋內，用筷子順時針攪和，速度不能太慢，防止結塊不熟。
『玖』 聽說有一種用大米包的餃子，請問誰知道是怎麼包的，越詳細越好
把米洗凈煮熟，在將煮熟的米飯捏碎，加入適量的糯米粉揉成面團，一定要揉透，擀成餃子皮就可以包餃子了~
『拾』 玉米餃子餡做法大全竅門
現在生活條件好了，吃的都是精細的糧食，經常吃些粗糧對身體有很多好處，比如經常便秘的人，更要多吃些粗糧，能改善身體上的不適。玉米就屬於粗糧，而且味道香甜好吃，想起小時候經常啃的玉米棒子，只用水煮一下就成了美味。那麼用玉米做餡包的餃子，大家都吃過吧？香甜的玉米加上豬肉，味道有了更大的提升。那麼包進餃子餡里的玉米是生的，還是需要提前煮熟後再拌餡？10年餃子店主教你：玉米餡餃子正確做法，粗糧餃子健康又好吃。
用玉米包餃子，不管是蒸餃、水餃、煎餃都不需要提前煮熟，只需從新鮮的玉米棒子上剝下來，直接就可以拌進餃子餡里。今天就給大家分享豬肉玉米餡餃子的具體做法。
【食材】
一，餃子皮：
500克餃子麵粉、2克鹽、1個雞蛋清、250克清水
二，餃子餡：
七瘦三肥的豬肉500克、新鮮嫩玉米粒500克、蚝油50克、生薑30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克、蔥姜花椒水50克、料油100克
【餃子製作步驟】
一，餃子皮用的面團製作：
1，500克餃子麵粉加2克鹽、1個雞蛋清，倒水250克清水揉搓成面絮狀。
2，慢慢把面絮揉成面團，揉到面團細膩光滑時，蓋上濕毛巾或者保鮮膜進行醒面，大約三十分鍾後要繼續把面團揉一遍，然後還要再次醒面。
3，不管是做什麼用的面團，揉得好做出來的成品，口感才會更好。比如面條、饅頭、包子都是一樣的。餃子做出來薄皮大餡才好吃，那麼做餃子皮的面團，就得更加充分的揉細膩，這樣餃子皮才能久煮不破，勁道又好吃。
二，調餃子餡：
1，准備蔥、姜、花椒用適量開水泡上，晾涼後備用。
2，選嫩玉米棒，剝下玉米粒洗干凈備用。
3，30克生薑絞成姜泥備用。
4，500克豬肉剁碎，加入50克蚝油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克攪拌勻。
5，肉餡里分多次打入50克蔥姜花椒水，朝同一個方向把肉餡攪打上勁。
6，打好的肉餡最好放冰箱冷藏半小時以上，讓肉餡和調料充分融合入味。
7，150克小香蔥切碎，加入調好的豬肉餡里拌勻，然後加入500克剝好的嫩玉米粒，最後加入100克料油拌勻即可。
三，包餃子：
1，揉好的面團分多次搓成圓條狀，切成大小均勻的小面劑子，撒上乾麵粉搓勻，讓每個劑子上均勻的沾上麵粉。
2，切好的劑子用手掌一個個按扁，裝進保鮮袋，防止風干水分流失。
3，用擀麵杖把下好的劑子擀成圓形，一定要中間厚邊上薄，這樣包好的餃子不容易漏餡。
4，餃子皮放上豬肉玉米餡，捏成餃子即可。包餃子這一步，最重要的是把餃子邊上捏緊。
四，煮餃子：
1，鍋里加入足量的水燒開，加入少許食鹽。
2，水開下入餃子，用勺背輕推鍋里的餃子，讓它轉動起來才不會沾鍋。
3，餃子下鍋，水開後煮3分鍾左右，餃子就煮熟了。
4，餃子撈出來裝盤，蘸上喜歡吃的料汁，非常好吃，玉米粒在豬肉餡里非常突出，香甜的玉米粒和醇香的豬肉，咬一口爆汁又美味。
【製作重點】
1，餃子皮用的面團一定要充分揉細膩，才能讓餃子皮不但煮後不破皮，而且還勁道有嚼頭。
2，豬肉玉米餡的所有調味品都在豬肉里，所以豬肉餡的調制非常重要，尤其里邊加的生薑要絞成姜泥才能用。
3，要用新鮮的嫩玉米粒拌餡，不需要煮熟。
以上是豬肉玉米餡餃子的做法，非常好吃，朋友們可以試著做。10年餃子店主教你：玉米餡餃子正確做法，粗糧餃子健康又好吃。