A. 10分鍾家常菜——大白菜燴豆腐的家常做法
前言
豆腐是文子的大愛，做成什麼口味都好吃得不得了。
嫩豆腐更是做燴菜的絕佳食材，豆腐中富含豆類蛋白，是非常好的食物。就算沒有肉肉也是美味營養的一餐呀！
還是要說一句：家中常備大白菜，菜菜總不賴！
材料
主料：嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、高湯3大勺、海鮮醬油適量
10分鍾家常菜——大白菜燴豆腐
1
一顆被吃到快見菜心的大白菜，順著切。
2
豆腐切方塊
3
香菇切片
4
熱油炒白菜至菜色呈現更通透的淡黃色。
5
加入香菇片，炒出香菇的香味。
6
加入少量高湯燴白菜。
7
再加入豆腐，輕輕撥均勻，大火燴煮2~3分鍾。
8
加入少量海鮮醬油。
9
最後，加入鹽和雞粉，輕輕翻一下調味，大火收湯，裝盤即可。
小貼士
1.加入豆腐之後的翻炒都需要輕輕的，要不豆腐就破相啦~
2.海鮮醬油是一種非常鮮美的生抽，放一點調調味即可，顏色也不會有很大變化，但多了，就會奪去豆腐和大白菜的清香了。
B. 燴菜都有哪幾種燴菜一般用老豆腐還是嫩豆腐為什麼
燴，是把通過初步加工的各種原材料放進調准味的湯里，以中火加溫至微沸，勾欠做成半湯半菜的一種烹飪方法，主要操作步驟為：原材料治凈打花刀→基本熟解決（淋油、綽水、蒸制等)→鍋入姜蒜等料頭熗香→添湯(水)調料→放入原材料燒煮→勾欠→出鍋擺盤。「燴」一般用於家常小炒的製作，在東北、山東省、河南省、山西省、陝西省部分地區較為常見，意味著菜例有東北的泡菜燴肥肉、北京的燴鴨四寶、陝西省的燴麻食、甘肅的燴羊肉、雲南的燴三鮮乳扇絲等。
燴菜和鐵鍋燉菜在製作內容上基本一致，只是在用材選料和熟度的操控上有些許差別。鐵鍋燉菜講究的是小火燉，使鍋中的食材充足熟爛進味，因此製做耗時很長。燴菜講究的是正餐材或不易熟的食材先烹制熟，隨後再添加多種多樣易熟的火鍋配菜製作而成，燴菜的特點是走紅快煮，沸騰既食。鐵鍋燉菜里較為有特點的應屬東北燉菜，在其中比較有名的菜餚是豬肉燉粉條、牛肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、蘑菇燉雞、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚、西紅柿土豆燉牛腩、東北亂燉豐收、年光千頁豆腐這些。
C. 白菜粉條豆腐燴菜的家常做法
烹飪步驟 16步
步驟1
將粉條放入鍋中煮至7成熟。
步驟2
煮好的粉條和水一起放入盆中備用。
步驟3
白菜洗凈，切好。
步驟4
豆腐切塊。
步驟5
鍋里放入適量油。
步驟6
放入蔥花熗鍋。
步驟7
放入白菜。
步驟8
放入醬油。
步驟9
放入五香粉。
步驟10
放入精鹽。
步驟11
炒至白菜體積明顯變小。
步驟12
放入豆腐。
步驟13
放入控出水的粉條。
步驟14
放入適量水。
步驟15
在燉制過程中輕輕翻動一下。讓粉條可以吸收湯汁。
步驟16
粉條吸湯汁差不多並且已經全熟變全透明後，放入味精調味即可出鍋。
D. 用豆腐可以做出什麼美味家常菜呢
1 家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、青紅椒、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內留底油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
2 魚香豆腐
材料：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
E. 豆腐燴菜做法大全家常做法有哪些
主料
毛豆腐100g、捲心菜100g、粉條（干）100g、火腿2根、菠菜50g、馬鈴薯丁(脫水)1個
調料
調和油適量、食鹽適量、五香粉適量、胡椒粉少許、醬油少許、雞精適量
豆腐粉條大燴菜步驟1
豆腐粉條大燴菜的做法大全
白菜撕片
步驟2
豆腐粉條大燴菜的做法
土豆去皮切片
步驟3
豆腐粉條大燴菜的家常做法
豆腐切塊
步驟4
豆腐粉條大燴菜的簡單做法
火腿切塊
步驟5
豆腐粉條大燴菜怎麼吃
菠菜洗凈備用
步驟6
豆腐粉條大燴菜怎麼做
蔥姜切碎
步驟7
豆腐粉條大燴菜怎麼炒
粉條事先用水泡軟
步驟8
豆腐粉條大燴菜怎麼煮
鍋里熱油，放入少許老乾媽醬，用蔥姜爆香後，放入土豆，白菜，火腿，粉條。片刻後，放入少許醬油，鹽，五香粉，胡椒粉
步驟9
豆腐粉條大燴菜怎麼燉
翻炒一段時間後，倒入適量的水，煮開
步驟10
豆腐粉條大燴菜怎麼煸
煮熟好後，放入菠菜，雞精出鍋
F. 豆腐都有哪些好吃的做法呢
一、麻婆豆腐
G. 北方燴菜中用的燒豆腐教程
滑豆腐1盒，切塊，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，切絲，罐裝筍片1罐（可選），玉米筍8條，切粒，韓國泡菜400克，金針菇200克，去尾段，油適量，汁料：份量僅供參考，日本湯粉1包，可選，日本七味粉3茶匙，麻油1湯匙，鹽1/2湯匙，大紅浙醋2湯匙
做法
1.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再加入洋蔥和少許鹽炒軟，加入泡菜炒香，再加入其它材料(除金菇和豆腐)炒勻。
2.加水蓋過材料一半，汁料一開，加入湯粉，大紅浙醋和鹽調味，再加入金菇和豆腐輕輕翻勻，裝盤加些麻油和七味粉即成。
將豆腐切成3X3cm，厚度0.5cm的塊狀。金針菇洗凈待用
3. 平底鍋倒入少量的油，油燒至七成熱時，放入豆腐塊
5. 鍋中留少量低油，將蔥花爆香
7. 待金針菇軟身後，加入蚝油、生抽，翻炒均勻
9. 收汁收到八成時，加入青椒。翻炒1分鍾即可出鍋
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白
H. 燴菜有哪幾種，燴菜一般用老豆腐還是嫩豆腐做
提起燴菜可能想到河南燴菜、山西燴菜等，實際上「燴」這一烹飪方式是指的把食材和調味料放水燒煮，因此很多地方都是有燴菜，例如：東北亂燉、河北省熬菜也都是燴菜，還有很多人家廚房裡面自編的燴菜。最先解決各種各樣食物，五花肉切大片，別的蔬菜水果、火鍋配菜喜愛切成片就切片，喜愛切條就切段，燴菜在很多地方都是比較粗狂一點的烹制；
大燴菜是寒冷的北方地區冬天最普遍的一道菜，因為在前些年冬季食物很貧乏，冬季無非便是大白菜，籮卜，馬鈴薯等，因此大家就想方設法的去變花樣兒的做這幾樣菜，以防使飯桌上不會太簡單，因此慢慢大燴菜越來越種類愈來愈多，但做法大部分是差不多的，最經典就是用剩下的紅燒排骨加一些馬鈴薯，紅蘿卜，大白菜，紅薯粉條來燉，肉多蔬菜，吃起來十分滋養，不論是下飯菜還是其它正餐，都特別棒，所以一直被大眾所喜愛。
I. 家常菜的萬能搭檔豆腐，怎麼做比較好吃
豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那麼吃素和減肥是不是就要提上日程了。那麼豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，豆腐別直接下鍋了，倒入1碗稀澱粉水，這樣做出來的豆腐不僅不碎還沒豆腥味，顏色紅亮，看著就有食慾，澆在米飯上，真是絕了！建議減少翻拌次數，而且選用顛鍋或者晃動鍋子來均勻受熱。
這道菜用到的豆腐是老豆腐，那種內酯豆腐不適合做這道菜，豆腐提前在鹽水中泡一會，可以去除豆腥味，然後切成半厘米厚的薄片。豆腐先蒸熟，以後水澱粉加雞蛋清，攪混在一塊，在，然後到了鍋裡面，煮滾，把豆腐倒進去，煮一下就可上鍋，把點蔥花